"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,281-1,300 / 1,673건

중국음식

중국음식『 차 례 』1. 중국음식의 특징2. 중국요리의 주요 식품재료(1) 조미료(調味料)(2) 향신료(香辛料)(3) 특수재료3. 중국요리의 주요 조리용어(1) 요리 형태에 따른 ... 성분은 단백질이며 뜨거운 온도에서 조리를 해도 용해되지 않는 특성을 갖고 있다. 여러 가지 재료를 싸서 쪄 내거나 기름에 튀기는 요리에 많이 쓰인다.⑭ 버섯 : 버섯은 중국요리 ... 용어(2) 조리법에 따른 용어(3) 재료의 배합방법에 따른 용어(4) 재료의 가지수에 따른 용어(5) 인명, 지명에 의한 용어4. 중국요리의 식단 구성(1) 식단(菜單)(2

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.22

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[외식사업] 사찰음식점

것으로 먹으면 성내는 마음이 더하기 때문이라고 능엄경에서 설파하고 있다.2. 사찰음식의 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹 ... 다. 중국 사원에서는 주식이 대부분 죽이었으며, 부식은 승려들이 직접 재배 생산한 채소나 두부, 버섯들이었다. 또한 대승불교가 흥기한 시기에는 파, 마늘, 달래, 부추, 흥거의 오신채 ... 를 사용화전과 두부소박이가 발달했다.수행하는 마음으로 조리하는 사찰음식은 스트레스와 과도한 육식으로 성인병에 시달리는 현대인들이 눈여겨볼 만한 건강식임에 틀림없다. 특히 사찰음식은 성인

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[외식문화의 이해]일본의 음식문화(파워포인트)

, 깨, 식물성기름을 많이 사용야채와 건어물을 조리하며 자연의 색과 형을 아름답게 꾸밈간단한 조리법을 도입한 것이 특징독자의 발전을 이룩한 일본화된 중국식 요리를 싯포꾸요리라 함 ... 를 만들어 냄..PAGE:32. 일본음식문화의 특징일본 음식은 중국과 상당히 유사하나, 일본식의 독특한 문화를 가짐1) 주식과 부식이 나누어져 있고 주식으로 쌀밥을 먹는다2) 계절적인 ... 요리를 매우 중시3) 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려4) 조리료를 진하게 쓰지 않음5) 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식6) 음식을 먹을 때 젓가락만 사용7) 메뉴

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.10

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[식품영양학]치료식이실습보고서-연식,유동

에서는 죽요리가 크게 발달되었는데 이는 멥쌀이 주된 기본재료이고 여기에 대추, 인삼, 황률, 잣, 깨 등의 한약재료를 비롯한 약이성식품을 곡물에 섞어 끓인 죽이 많은 것이 특징이다. 죽 ... 면 물을 넣어 중불에서 끓인다.6. 밥알이 퍼지면 팽이버섯과 완두콩을 넣고 그릇에 담는다.④곡물과 어패류로 쑨 죽< 전 복 죽 >◈재료;전복 100g, 불린쌀 1컵, 감자·양파·당근 ... 들에게않게 두부를 안쳐서 노릇노릇하게 지진다.5.두부가 지져지면 양념장을 고루 끼얹어 약한 불에 서서히 조린다. 도중에 양념장 국물을 숟가락으로 떠서 끼얹어 가며 조린다.6.그릇

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.27

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[일본문화]일본의 음식문화

일본의 이해(일본의 음식문화)목 차■ 일본음식 문화의 역사● 시대별로 본 일본요리의 역사● 젓가락의 유래■ 일본 음식의 특징■ 일본 음식의 지방별 특징● 지역적 분류● 형식 ... 은 수렵이나 채집?목축?농업?어업 등의 수단으로 환경에 적극적으로 대응하여 먹거리를 확보해왔다. 이렇게 얻은 먹거리를 조리?가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안 ... 와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리?가공법, 식기류, 상차림, 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에, 음식문화를 통해 한 국가

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07

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[호텔 기획]연회 기획서 LOHAS Menu (Lifestyles Of Health And Sustainability)

:제 출 일:목 차Ⅰ.목적(Purpose)Ⅱ.조사(survey)1.추진배경2.조사방법#SWOT분석Ⅲ. 마케팅 PR 및 전략 (strategy)Ⅰ.섭외2. 의학 박사3. 조리사4 ... 에 현혹되지 않으며, 독자적이고 비판적인 시각을 갖고 있는 것이 특징이다.로하스족의 소비패턴은 유기농 재배 농산물을 비롯한 에너지 효율 가전제품, 태양열 전력, 대체 의약품과 요가 ... 하며, 건강과 환경을 심각하게 생각하는 소비로 웰빙과 유사하다. 그러나 이들은 정보에 밝고 상품광고에 현혹되지 않으며, 독자적이고 비판적인 시각을 갖고 있는 것이 특징이다.이처럼 건강

리포트 | 14페이지 | 4,900원 | 등록일 2006.05.20 | 수정일 2013.11.18

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[문화]일본의 의식주

의 여성용으로 하오리와 같은 목적의 외출복이다. 앞이 막혀 있으며, 하오리 위에 덧입을 때가 많아 하오리보다 기장을 5 cm 정도 더 길게 한다.2 일본 의 의 특징일본옷의 특징 ... 놓고 철판위에 구워 오코노미야키 소스(돈까스 소스와 비슷함)를 발라먹는다.ㄷ 니모노(조림)다시마나 가다랭이포 국물에 간을 맞추고 육류·어패류·야채류 등을 넣고 졸여서 연하게 조리 ... 에 배추, 쑥갓, 버섯 등의 야채나 당면 같은 곤약 등도 같이 살짝 데쳐서 먹는 가격이 비싼 고급음식에 속한다.ㅇ 스시(초밥)생선과 야채를 넣은 스시는 식초, 소금, 그리고 미린

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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[외식]우리나라전통 음식의 세계화 방안

하여 구이, 전, 조림, 볶음, 찜, 전골 등을 이용해 음식을 조리하였다. 겨울이 있는 계절상의 특징으로 인하여 김치, 짱아찌, 장, 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취하며, 식품 자체 ... 으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있고 한 민족의 음식 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 ... , 된장 등이 발달하였다. 또한 삼면이 바다로 둘러 쌓여 있기 때문에 어업기술이 발달하여 해산물이 풍부하였다.한국의 음식 문화의 일반적인 특징에는 음식을 한상에 모두 차려내오는 한

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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[음식문화] 중국음식문화

는다.3) 음식문화의 특징①재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.②맛이 다양하고 풍부하다.③녹말물을 사용하여 조리하는 음식이 많다.④조리기구가 간단하고 사용하기가 쉽다.⑤익혀먹는 ... 톈南甛, 베이셴北鹹, 동라東辣, 시쏸西酸’으로 요약되곤 한다. 그 다양함이란 식재료, 조리법, 향신료, 소스 사용의 범위에 있어 중국 음식을 능가하는 예를 다른 어느 나라에서도 찾 ... 기 어렵다는 뜻이다.1) 중국 음식의 공통점①주요리와 부요리의 구별이 없으며, 몇 가지의 요리가 차례로 서브된다.②대개 뜨거운 기름에서 재빨리 볶아내는 방법으로 조리하므로 조리시간

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30

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[일본문화의 이해] 일본 음식 문화

의 계절마다 수확되는 작물이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리 나라와 마찬가지로 물이 좋아, 서양의 요리를 '기름의 기교'라 한다면 일본 요리는 '물 ... 에소득이 현저히 높아진 근래에 이르러서야 일반 가정에서도 생선회를 먹을 수 있게 되었다.■ 일본 음식의 특징일본은 다른 나라에 비하여 육류를 기피해 온 역사가 오래되고, 주위에 물 ... 지역 외에서는 흔히 볼 수 없는 해조를 많이 이용하는 것이 우리 나라와 일본에서 공통적으로 볼 수 있는 식생활 문화의 특징이다.일본은 주 부식의 구별이 뚜렷하다. 해조의 사용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.13

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영양소

다공증, 골연화증③비타민K(=필로퀴논)ㄱ. 혈액응고 작용에 관여ㄴ. 결핍시 혈액응고 결여로 출혈④비타민C(=아스코르브산)ㄱ. 조리시 쉽게 파괴ㄴ. 결핍시 저항력 감소와 괴혈병ㄷ ... 조개)③솔라닌(감자의 발아부분)④무스카린(독버섯), 콜린, 뉴린⑤고시폴(불순 면실유), 아플라 톡신(된장), 맥각(보리, 밀 등의 개화기)2. 세균에 의한 식중독①분류ㄱ. 감염 ... . 육류 및 가공품, 어패류, 우뮤 및 유제품, 알류 등이 원인 식품ㄴ. 쥐, 파리, 바퀴 등에 의한 식품의 오염ㄷ. 발열이 특징ㄹ. 60℃에사 20분간 가열하면 사멸ㅁ. 12-24

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.07 | 수정일 2014.03.09

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[음식문화] 동유럽국가의음식문화

으로는 체코가 중세부터 수출하는 잉어와 송어가 유명하다. 감자요리는 빵에 다음가는 인기 있는 곡식 음식이다. 다양한 감자요리가 체코 음식의 한 특징이다. 체코는 특히 버섯 요리가 아주 ... 유럽 국가들의 식관습의 영향을 받으면서 발전했다.폴란드 음식의 특징은 조미료를 거의 사용하지 않으며, 기름진 음식이 많다는 점이다. 서양요리가 대부분 그렇지만 폴란드요리는 향신료 ... 게 썰어 튀긴 하팔라프(Hafalab)라는 요리도 있다.마케도니아고기와 채소를 넣어 서서히 끓여 조리한 스튜는 마케도니아의 대표적 전통음식이다. 빵은 스튜에 찍어먹는다. 이외 계절

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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임신과 식생활

의 특징 가장 큰 문제는 입덧 아기의 심장이 거의 완성되고 머리, 몸통, 사지의 구분이 뚜렷해지는 때임신 초기 식생활상큼하고 깔끔한 맛으로 입덧 예방 ◆ 일어나자마자 비스킷이나 토스트 ... 를 간단히 먹는다임신 초기 식생활상큼하고 깔끔한 맛으로 입덧 예방 ◆ 요리에 식초나 레몬을 사용해서 상큼한 맛을 낸다임신 초기 식생활상큼하고 깔끔한 맛으로 입덧 예방 ◆ 조리시간 ... 개월) 산후 식생활 신생아의 식생활임신 중기 식생활임신 중기의 특징 입덧도 끝나고 태반도 완성되어 태아의 발육이 왕성해지는 때 태아가 모체의 철분을 흡수 커진 자궁이 장을 압박

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.07

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[질병과 미생물] 식중독

과(Rhodophyllaceae)·무당버섯과(Russulaceae) 등에 널리 분산되어 있어 독버섯에 공통되는 형태적 특징이 없다. 또한 독버섯의 유독성분도 버섯 종류에 따라 다르며 여러 가지 유독 ... , Ca있다. 증상은 다른 세균성식중독과 마찬가지로 급성위장염증상을 나타내며 주요 증상으로는 복통, 설 사, 발열(통상 40℃이하), 구토 등이다. 장염비브리오식중독 증상의 특징은 상복 ... 은 해산 어패류 이다. 여름철이 되면 근해산의 고등어, 문어, 오징어, 피조개 등의 표피·내장·아가 미등에 부착된 장염비브리오균이 조리과정중 우리들이 좋아하는 회에 오염되고 시 간

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.08

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[음식,요리] 이태리 요리

나 조리방법은 프랑스요리에 가깝지만 전반적으로 마늘의 향기가 강하다는 것이 특징이다. 명물 요리로는 우선 이탈리아판 퐁뒤를 꼽을 수 있다. 이것은 폰티나 치즈를 이용한 것인데, 우유 ... 을 섭취하게 되었을뿐 아니라 심지어는 폭식 경향마저 나타났다. 또한 새로운 맛을 추구하려는 시도가 활발해지면서 점차 향료의 사용이 증가하였다.3 14세기~15세기-대량조리발달, 요리점 ... 유역에서 수확한 쌀로 만 리조토와 옥수수가루로 만든 폴렌타는 고기요리에 쓰기도 하고 빵처럼 먹거나 튀겨서 라자니아 풍으로 조리하기도 한다. 밀라노 요리로 추천하고 싶은 것은 골수

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.21

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[경영경제]관광호텔식당의 유형과 조직형태 및 구성원의 임무

'에서 나왔다.레스토랑의 유래이 최초의 레스토랑은 간단한 버섯류 식사, 치즈류, 수프 등을 제공하였다. 첫 번째 레스토랑의 성공 적인 설립 이후 파리와 런던에서 빠른 속도로 다른 ... 다．사람들은 유목 생활로부터 일정 지역에 거주하게 된 후 분업이 추진되고 도시형성으로 발전해 갔다． 이들의 도시에서는 일정한 대가를 받고 조리된 식품，즉 요리를 판매하는 업종이 생겨났 ... 는데 고대 그리스에서 발생한 타베루너라는 음식시설은 그 전형적인 예라고 할 수 있다．이와 같은 음식점에서 제공하는 서비스는 단지 식재료를 조리하여 제공하는 것 뿐만 아니라 요리와 술

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.16

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일본의 음식문화 비교

Ⅰ. 서론Ⅱ. 한국음식과 일본음식의 공통점Ⅲ. 한국의 음식문화1. 한국음식의 특징2. 한국음식의 종류3. 식사예절Ⅳ. 일본의 음식문화1. 일본음식의 특징2. 일본음식의 종류3 ... 을 넣 가는 실파나 연한 미나리에다 달걀지단, 편육, 홍고추, 버섯 등을 가늘게 썰어 예쁘게 말아 초고추장에 찍어 먹는 음식이다.수란은 국자에 참기름을 고르게 바른 다음 달걀을 깨 ... , 기본조리법 또는 지역적인 특성 등으로 다양하게 발달되어 있다.·한과와 엿한과는 한국의 전통 과정류의 총칭이며 한과류는 재료나 만드는 법에서 유과, 유밀과, 강정, 다식, 전과

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.02

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[영양학] 보신식품의 허상과 실상

에 표고나 목이버섯 등이 잘 쓰이는 것은 훌륭한 조리법으로 볼 수 있다. 그리고 최근엔 버섯 성분의 하나인 다당체의 항암작용이 인정되면서 크게 각광을 받고 있기도 하다. 특히 버섯 ... 다. 단순한 흥분제란 것을 명심해야 한다.6. 버섯- 독특한 향기와 맛을 갖기 때문에 세계 각국에서 애용되는 보신식품- 버섯에는 비타민 B와 D의 모체인 에르고스테린이 풍부하며 버섯 ... , 못 먹던 시절의 유습이 오늘날까지도 이어져 지나치게 먹어 탈인 사람들이 여름만 되면 보양식을 먹어대는데 있다. 입에서 입으로 전해지는 것이 특징인 민간요법은 "꼭 효과를 본다

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.23

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[와인 & 다인] 외국인을 위한 한식 상차림과 와인

적으로 조화되어야 한다.2. 외국인의 입맛을 잘 파악하고 그에 잘 맞는 구성이어야 한다.2. 메 뉴 구 성Cold Appetizer낙 지 두 릅 초 회두릅은 쌉싸름한 맛이 특징으로 잃어버린 ... 아 자칫 느끼할 수 있기 때문에 간장 베이스에 조려 먹기도 한다 • 생선 특유의 비린 맛을 없애주고 향 을 더해주는 유자를 겯들여 굽는다2. 메 뉴 구 성White wine등 급 ... : D. O. C이름 : Zoine Soave Classico품 종 : Garganega옅은 밀짚 옐로우의 어피어런스와 미묘한 아로마가 은은 하다. 부드럽고 신선한 테이스트가 특징이

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.08

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중국의 음식문화

한 배경이 된다.2)중국 음식의 특징⊙ 재료의 선택이 광범위하고 자유롭다.⊙ 맛이 풍부하고 다양하다.⊙ 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다.⊙ 기름을 많이 사용하지만 합리적이 ... 이 없어질 때까지 약한 불로 조리)하는 것이 특징이다. 조미료의 사용에서 고 [마포떠우푸] 추가루, 후추가루, 생강 등을 애용하기에 요리맛은 얼얼하고, 맵고 강한 향기가 있는 것 ... 의香·味가 크게 좌우된다.4중국요리의 특징은 날것으로 먹지 않는데 있으며, 반드시 숙식(熟食)을 기본으로 한다.5양념의 배합을 중요시한다. 중국요리의 조미료는 백여 종에 달하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.21

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