"콩기름 요오드값"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품화학실험 과산화물가 측정 위험물종류 위험물산업기사 과산화물가 실험 식품화학 콩기름 색도 육류 TBA측정

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"콩기름 요오드값" 검색결과 121-140 / 165건

영양과건강(영양소의 종류와 기능)

지방산의 부족으로 성장 저하, 피부염 발생, 발육과 생식능력의 약화 음식물 식품류-유지류 주요영양소-지방, 지용성 비타민 식품류- 참기름, 콩기름, 옥수수기름, 채종유, 쇠기름 ... , 돼지기름, 면실유, 들기름, 쇼트닝, 버터, 마아가린, 깨, 실백, 호도(4)무기질체조직을 구성하는 중요한 영양소 칼슘 쳘 요오드 구리 불소 등등이 여기에 속하며 결핍이 되었을 경우 ... . 신틴 및 티아민의 구성분자뼈와 연골유황 (S)소년 1.5~2.5mg 성인 1.5~4.0음료수,tea,커리 완두콩,시금치 양파,상추충치감소와 뼈손실감소뼈와 치아불소 (F)소년,성인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

다운로드 장바구니
자원부족 문제, 고유가, 물부족, 태양열 등

의 한옥은 손때가 적당히 묻어야 그 고풍스러움이 은은하게 배어나왔다. 창호지의 색도 가을에 새로 할 때보다 2~3달 지나야 은은해지고, 장판도 콩물과 들기름으로 새로 노랗게 들일 때 ... 에는 최소한 10년 이상의 건설기간과 약24조원의 막대한 재원이 소요되므로 투자재원의 마련과 국민의 물 절약 의식제고를 위하여 물 값 현실화가 필요하다. 여기서 우리나라의 물값 ... 를 내리게 하는 기술이 인공강우이다. 1946년부터 연구, 개발되어 현재 40여개 나라에서 실용화되어 있다. 인공강우의 비씨 물질에는 빙정핵 물질이 있는데 이것은 요오드화은이 주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.18

다운로드 장바구니
유지

로서 지방산의 불포화 정도를 나타내는 값이다. 이중결합이 많을수록 요오드가가 높아진다.③ 라이켈-마이슬가 -유지에 함유되어 있는 수용성 휘발성 지방산의 양을 나타내는 값이다.버터 ... 다. 가소성이 좋아 제빵, 제과용으로 널리 이용되며 라드>쇼트닝>버터>마가린 순서로 가소성과 쇼트닝성이 좋다.⑤ 동유처리 -면실유, 옥수수기름, 콩기름은 7.2℃까지 냉각시켜서 고화 ... - 동물성 유지육산 동물유지와 해산동물유지로 구분하고 그 성상은 상당한 차이가 있다. 육산 동물유지는 요오드가가 적으며 해산동물유지는 불포화지방산을 많이 함유하고 있으며 요오드가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.24

다운로드 장바구니
유화제

정도로 유화제를 구분하면 친수형과 친유형이 있다.(표1) 친화성에 따른 유화제 분류종류유화제명HLB융점요오드값순도친수성Lecithin(O/W형)Polyethylene glycol ... 로 분산시켜 분산 입자를 강한 흡착막으로 싸서 입자의 병합을 막아 안정한 에멀션을 얻는 것이다.일반적으로 물과 기름을 안정한 에멀션으로 하는데는 물과 기름 사이에 존재하여 한편이 다른 ... 가는 각각의 HLB가와 조성의 합쳐서 계산한다. 기름의 유화실험에서 경험적으로 친수성이 가장 큰 것이 20, 친유성이 가장 큰 것은 1의 수치를 나타낸다. 이 수치가 적으면 친유성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.21

다운로드 장바구니
[식품공학]요오드가

기름 80～85요오드가는 지방의 불포화도를 측정하는 것이며 일반적으로 가열시간이 증가함에 따라 요오드가감소한다.가열하지 않은 경우, 불포화 지방산의 함량이 높은 콩기름이 역시 용 ... 오드가가 121로서 가장 높고, 불포화지방산의 함량이 적은 미강유는 요오드가가 100이다. 콩기름, 옥수수 기름, 채종유,미강유를 180℃에서의 가열산화에 의한 요오드가의 변화 ... 는 다음과 같다.콩기름은 가열 16시간까지는 요오드가 급격히 감소되나 그 이후에는 거의 변화가 없다. 그러나 옥수수 기름, 채종유, 미강유는 가열시간에 따라 요오드가 계속 감소되는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.23

다운로드 장바구니
시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

의 저급지방산의 글리세리드를 함유한다. 비중 0.914~0.938, 굴절률 1.447~1.449, 비누화값 253~258, 요오드값 8~10, 라이헤르트-마이슬값 5.5~8.9. 비누 ... : 카라멜 땅콩? 회사 : 크라운? 식품유형 : 스낵과자류(유처리제품)* 옥분,야자유,백설탕 위와 같음.* 식물성유지- 식물에서 채취하는 유지.☞ 특성- 상온에서 액상인 것을 식물성 기름 ... 고 적으므로 오랫동안 공기 속에 놓아두면 부드러운 막이 생기는 것으로서, 목화씨에서 얻는 면실유, 콩에서 얻는 콩기름, 참깨에서 얻는 참기름, 쌀겨에서 얻는 미강유 등이 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.17

다운로드 장바구니
인체 5대영양소

한다.지방이나 단백질도 에너지를 내지만 탄수화물은 가장 값이 싸고 소화흡수율이 높으며 체내에서 완전산화되는 가장 경제적이고 효율적인 에너지이다. 특히, 중추신경계를 움직이게 하 ... ·클로로포름 ·아세톤 등)에 녹으며 생물체에 의하여 이용 가능한 물질을 말하는데, 굳기름과 기름을 모두 포함한다.탄수화물과 같이 탄소 ·수소 ·산소 등 3원소로 구성되어 있으나 분자 내 ... 로서 생명체를 구성하고 유지시키는 필수성분이다. 탄수화물이나 지방과 달리 모든 단백질은 탄소 ·수소 ·산소 이외에 약 16 %의 질소를 함유하며,그 밖에 황 ·인 ·철 ·코발트 ·요오드

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.08

다운로드 장바구니
lipid analysis

이 높으면 부드러운 비누가 만들어진다. 일반적으로 동물성기름은 요오드값이 낮으며, 식물성기름은 요오드값이 높다. 그러나 예외적으로 코코넛유는 식물성기름임에도 포화지방산의 구성비가 높아서 요오드값이 나다. 타조유는 동물성기름임에도 불포화도가 높다. ... 결합이 2개 이상, 옥수수 기름, 콩기름, 참기름 에 많다 계통적명명 숫자기호 오메가법리놀레산 linoleic acid(C18:2;9,12 ω6)α-리놀렌산 linolenic ... (건조되기 쉬운 정도를 나타낸다.요오드값이 높다는 것은 2중결합의 수가 많다는 것을 의미하며 불포화지방산은 요오드값이 높다.요오드값이 낮으면 단단한 비누가 만들어지고, 요오드값

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

다운로드 장바구니
[화공실험]바이오디젤의 촉매에 대한 영향

.4. 시약1) 대두유(1) 정의 : 콩의 종자에서 용제를 추출하여 얻은 반건성유 또는 건성유. 콩기름이라고도 한다. 종자의 대두유 함유량은 13~26%이다. 요오드값은 대부분 ... 125~135이지만, 산지 및 채유(採油)시기에 따라 약간씩 다르다. 콩유는 세계에서 가장 생산량이 많은 주요 식물성 식용기름이다.(2) 성질 : 조제 콩기름은 황갈색이고 불쾌한 냄새 ... 가 나므로, 이것을 다시 정제하여 식용한다. 정제한 기름은 담황색이며 냄새가 없고, 맛도 구수하여 식용유 로서 가장 다량으로 소비된다. 콩기름은 리놀산 ·올레산 등 불포화지방산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.07.15

다운로드 장바구니
허브

고 있다.3.약효조미료로 빈번히 요리에 사용되는데 약효나 방부작용도 풍부하다는 것을 잊어서는 안된다. 비타민 A, B, C를 비롯하여 유황, 요오드가 포함되어 있다. 저혈압, 회충 ... 서, 쌀, 콩, 스프, 샐러드, 고기요리에 추후 가미하기도 한다는 것이다. 이 방법을 취하는 것은 잘게 다진 갈릭은 불로 데워 볶으면 짜릿한 풍미가 없어지기 때문인 것 같다. 소스 ... 다고 한다.4.요리종자는 달고 매우 강한 향기와 풍미를 지니고 있다. 아네톨이라고 하는, 펜넬과 공통된 기름을 햠유하고 있으므로 매우 비슷한 풍미가 있고, 그 때문에 생선, 닭

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.04.14

다운로드 장바구니
식품첨가물(GMO)의 사용

산수소칼륨 등강 화 제식품에 영양을 강화하기 위하여 사용되는 비타민,무기질, 아미노산 등의 물질비타민류, 아미노산류 등유 화 제물과 기름같이 서로 잘 혼합되지 않는 두 종류의액체 ... 었다. 천연의 올리고당은 우엉.양파.마늘.콩.바나나.감자.아스파라거스.벌꿀.해조류에 들어 있다. 각종 식품에 첨가되는 올리고당은 천연식품에 효소를 작용시켜 대량 생산한 것. 단맛 ... 의 원인의 되므로 주의.- 요오드, 미네랄, 바닷물 특유의 효소가 함유되어 있음.(10) 제삼인산칼슘 : 인간의 뼈를 구성하고 근육의 운동과 신경 조직의 활동에 관여하는 칼슘은 청

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.21

다운로드 장바구니
식생활과 현대인의 건강관리

, 계란, 콩제품 중에 한가지 이상을 먹는다.8. 우유나 유제품을 매일 마신다.9. 미역, 생미역, 파래, 김 등의 해조류를 등을 매일 먹는다.10.기름을 넣어서 조리한 음식 ... 작용당질은 인간이 활동하는 데 필요한 에너지를 내는 가장 기본적인 연료로서 가장 값이 싼 에너지원이다. 당질은 대부분 식물성 식품에 많이 함유된 영양소로 곡류에 70~80% 과일 ... 등 유기용매에 용해되는 물질을 총칭한다. 지질중 상온에서 고체상태로 있는 것을 지방, 액체상태로 있는 것을 기름이라고 칭한다. 지방은 당질이나 단백질의 2배 이상이되는 매우 효과

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.26 | 수정일 2025.05.08

다운로드 장바구니
카페인의 추출과 분리(예비)

의 정제, 적당한 유기용제(有機溶劑)를 사용한 콩으로부터의 콩기름의 추출 등이 그 예이다.①액-액추출(液液抽出) : 액체에서 액체로 추출해 내는 방법으로 분액깔때기 등을 이용 ... 등의 분석시약으로도 사용된다. 브라질의 커피콩에 1∼1.5%, 동양의 차 잎에 1~5%, 열대 아프리카의 콜라 열매에 3%, 파라과이의 마테차에 1∼2%, 브라질의 구아라나 종자 ... 에서의 흙과 물의 분리②분별깔때기법 : 섞이지 않는 두 액체 혼합물을 분리하는 방법이다. (예) 물과 기름, 물과 에테르, 물과 사염화탄소③추출 : 혼합물 속의 어느 한 물질만을 녹이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.26

다운로드 장바구니
[식품화학] 유지의 비누화가 및 요오드가 측정

는 백설표 참기름(대두유)의 비누화가와 요오드가 규격을 참고하였다. 콩기름 비누화가와 요오드가는 다음과 같았다.항목 식품위생법 KS 규격 당사규격 실험값비누화가 186~195 ... )를 측정하여 알 수 있다. 요오드가는 시료에 할로겐 원소를 작용시켰을 경우 100g에 흡수되는 할로겐 원소인 요오드()의 g수를 요오드가라고 한다. 이 값으로 유지의 불포화도를 알 수 ... 과 같다.항목 당사규격 실험값비누화가 190~202 232.7108요오드가 32~50 58.9383Discussions실험을 통한 대두유와 팜유 비누화가와 요오드가 실험값은 일반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.26

다운로드 장바구니
[식품화학] 유지의 TBA(Thiobarbituric acid value) 측정

은 실제 튀김요리에 사용이 거의 불가능 하는 것을 알 수 있다. 가열시간의 증가에 따른 점성의 증가는 콩기름의 경우 제일 적게 나타나며 이것은 요오드 가의 감소 경향 및 불포화 지방 ... )와 SFC(Solid Fat Content)는 기름이나 지방의 특성을 결정하거나 이들이 가열될 때의 행동특성을 결정하기 위해 사용된다.요오드가(Iodine value)는 유지산업 분야 ... 에서는 매우 중요한 항목인데, 이 값이 보존성과 가공성등 여러 가지 물성을 좌우 하는 경화반응(수소화반응)의 정도를 모니터링하는 지표가 되기 때문이다. 요오드가를 측정하는 방법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.02

다운로드 장바구니
[가정학과] 식품위생관리

게되므로 독특한 불쾌취를 내게 된다. 한편, 쌀겨 기름, 팜유, 올리브유 등의 식물성 유지에서는 착유할 때 식물조직으로부터 혼입되어 들어오는 지방질 분해효소인 lipase의 활성 ... 문제가 된다. 그러나 튀김기름이나 튀김식품들은 고온에서 유지를 가열하기 때문에 가열산화과정이 또한 문제가 된다.다. 변향에 의한 산패일부의 유지는 자동산화에 의한 산패가 일어나 ... 기 훨씬 전에 풋내나 비린내와 같은 이취를 발생하는 경우가 있다. 예를 들면 풀냄새와 콩비린내를 가졌던 조제 대두유(crude soybean oil)를 탈취 등의 정제과정을 거쳐 냄새

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.22

다운로드 장바구니
[식품화학] 유지의 과산화물가

32시간이상 경과한 것은 실제 튀김요리에 사용이 거의 불가능 하는 것을 알 수 있다. 가열시간의 증가에 따른 점성의 증가는 콩기름의 경우 제일 적게 나타나며 이것은 요오드 가 ... 을 결정하기 위해 사용된다.요오드가(Iodine value)는 유지산업 분야에서는 매우 중요한 항목인데, 이 값이 보존성과 가공성등 여러 가지 물성을 좌우 하는 경화반응(수소화반응 ... 적으로 식용유의 점도는 가열시간이 길수록 가열온도가 높을수록 증가한다. 가열하지 않는 콩기름, 옥수수기름, 채종유의 점도는 거의 비슷하나 미강유의 점도는 다름 식용유의 점도보다 2배가량

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

다운로드 장바구니
[가정학]음식과 건강

며, 탄수화물이 분해되어서 나온 포도당은 신경조직이 제 기능을 유지하는 데 꼭 필요하다.5군 - 유지류 (지방) : 참기름, 콩기름, 옥수수기름, 채종유, 쇠기름, 돼지기름, 면실유 ... 도 에너지를 내지만 탄수화물은 가장 값이 싸고 소화흡수율이 높으며 체내에서 완전 산화되는 가장 경제적이고 효율적인 에너지이다. 특히, 중추신경계를 움직이게 하는 연료는 탄수화물이 ... , 들기름, 쇼트닝, 버터, 마가린, 깨, 잣, 호두 등의 견과류 등지방이란 물에 녹지 않고 유기용매(에테르 ?벤젠 ?아세톤 등)에 녹으며 생물체에 의하여 이용 가능한 물질을 말

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.10

다운로드 장바구니
[조리과학 및 원리] 유지류 -유화

Reagent & Materials : 옥수수 기름, 콩기름, 참기름, 소금, 후추, 식초, 레몬 쥬스Procedure : 기름과 산의 종류를 달리하여 후렌치 드레싱을 만들고 특성을 비교 ... 맞는 용기에 넣고 흔들어서 모든 재료가 골고루 섞이도록 한다.Result{기름의 종류산의 종류맛1유화 상태 지속 시간2옥수수 기름식초614 분옥수수 기름레몬 쥬스416 분콩기름 ... 식초511 분콩기름레몬 쥬스312 분참기름식초217 분참기름레몬 쥬스140 분1. Use a numerical scale2. time required s

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

다운로드 장바구니
[유지가공] 유지의 종류 및 특성

나 과육 또는 동물조직 등에 축적된 성분을 인위적인 방법으로 분리 추출하여 정제한 후 사용하는데, 재료와 실온에서의 상태에 따라 다음과 같이 구분한다.{식물유 - 콩기름, 유채기름 ... (%)1.50 이하산 값0.20 이하비중(25℃/25℃)0.906 ∼ 0.922굴 절 율(25℃)1.470 ∼ 1.474비누화값169 ∼ 195요오드값95 ∼ 127냉각시험5:30 ... .8. 땅콩기름(Peanut Oil)땅콩에 함유되어 있는 40∼50%의 지방질을 압착이나 추출법으로 채유하며 지방산의 조성은 oleic acid 60%, linoleic acid

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 5 678 9 다음10개

파워링크

신청하기