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식품화학실험 과산화물가 측정 위험물종류 위험물산업기사 과산화물가 실험 식품화학 콩기름 색도 육류 TBA측정
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"콩기름 요오드값" 검색결과 81-100 / 165건

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    과산화 물가 보고서
    는 대두, 가지, 감자, 완 두 등의 식품에 광범위하게 분포되어 있으며 자동산화와 똑같은 hydroper oxide를 만든다.⑤ 변향에 의한 산패 : 콩기름이나 리놀레산을 함유한 유지 ... 에서 일어나는 독특한 현상이다. 풀냄새나 콩비린내를 가진 콩기름 원유를 탈취 등의 정제과정으로 이 냄새를 제거한 후 저장하면 얼마 후 다시 풀냄새나 콩비린내가 난다. 이와 같은 냄새 ... 과산화물가 측정 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 요오드 적정을 이용하여 Na2S2O3용액의 역가를 구한 뒤, 과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보자.●원리:1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17
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    식물 호르몬(Plant Hormones)
    과 요오드 반응 부위 직경(mm), 그리고 그 직경들의 평균 값을 정리해 놓았다. 많은 양(1ml)의를 넣어준 5번 plate에서 요오드 반응이 가장 활발하게 일어났다. 두번째로는 100 ... 에서는 옥수수의 자엽초를 이용하여 옥신이 식물의 길이 생장에 관여하는 것을, 실험 2에서는 강낭콩의 잎을 이용하여 사이토키닌이 식물 잎의 노화에 어떤 영향을 미치는지를, 그리고 실험 ... 의 전통 음료 식혜를 만들 때 사용하는 엿기름은 발아하기 시작한 보리 종자인데, 그 속에 풍부한 α-amylase가 쌀의 녹말을 분해하기 때문에 달콤한 식혜가 만들어진다.호분층
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.15
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    아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 및 특징, 주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요
    은 색깔의 체소-비타민 D : 생선의 간유, 기름진 생선, 난황-비타민 E : 육류, 생선, 동물성 기름, 콩, 옥수수, 목화씨, 해바라기씨 등의 기름과 씨눈에 다량함유-비타민 K ... 량에 모자람.-아연 : 육류, 해산물, 간, 달걀, 콩 등에 함유 되어 있음-요오드 : 해수와 해산물. 신생아기 요오드 결핍이 흔함.-구리 : 간, 굴, 견과류, 씨앗, 두류 ... 치 결정 원칙①우리나라 사람들의 성별, 연령별 표본이며 표본 수가 많고 , 측정이 정확한 산업자원부 기술 표준 원자료를 사용한다.②신장은 각 성별, 연령군별로 중앙값을 사용한다.③체중은
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.09
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    유지의 화학적검사- 요오드가, 과산화물가
    에 방치하면 서서히 산화하여 점성도가 증가하나, 건조 상태로까지는 되지 않는 종류의 지방유. 요오드값이 100~130으로 채유, 참기름 들기름 면실유콩기름 미강유 옥수수기름 등이 있 ... 의 수에 비례하며, 요오드값에 따라 분류할 수 있다. 요오드값이 130이상인 것으로 아마인유, 등유, 들깨기름, 해바라기기름, 양귀비유등이 있고 리놀산과 리놀렌산 같은 올레산 ... 다.불건성유 : 포화지방산을 비교적 많이 함유하여 건조성이 낮은 지방유를 말한다. 요오드값이 100이하로서 동백유, 피마자유 올리브유, 땅콩기름 등이 있다. 건성유에 코발트 망간
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16
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    유지의 자동산화 레포트.
    )163287353아마인유(정제)160309360올리브유(조제)199321361콩기름(조제,expeller 추출)181296351콩기름(조제, 용매추출)210317354콩기름(정제 ... 콩 유171유지의 점도7. 굴절률(refractive index)유지의 굴절률은 일반적으로 1.45~1.47의 값을 나타낸다. 유지중의 불포화지방산이 많을수록 또 유지의 구성지방 ... 한 여러 가지 화학적 성질들이 있다. 이들 중에서 검화가, 요오드가, 라이켈-마이슬가, 폴렌스케가, 아세틸가 등은 유지의 종류에 따라 일정한 값을 나타내는 화학적인 특수인데 반해, 산화 가
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16
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    식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험
    에 비해서 신선한 기름이었다는 것을 알 수가 있다. 같은 의미로, 대두유 B는 대두유 A보다품질과 신선도가 떨어짐을 나타내는 것이다.고찰2> 각각 시료의 AV값의 차이는 왜 이렇게 크 ... 는다. 그래서 다른 기름들은 식용으로 사용하기 위하여 탈산, 수세, 탈색, 탈취라는 정제과정을 거치지만 참기름은(혹은 들기름) 원유 그대로 먹는다. 그래서 식품규격에도 참기름과 콩기름 ... 가, TBA, 요오드가, RMV, 카르보닐가, 자외선 분광법, 토톡스값, 산소흡수량, AOM방법, 랜시매트법 등이 있다.그중 몇 가지를 간단히 소개하자면, 카르보닐가의 경우는 유지
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30
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    에스테르 교환 반응에 의한 바이오디젤 합성
    , 100ml beaker, 100ml cylinder사용 원료/시약 - 식물성 유지 (콩기름 등) : 150ml, methanol : 20ml ,NaOH : 1g, acetic ... 유 [ soybean oil, 大豆油 ]대두에서 추출한 기름. 요오드가는 123~142이다. 우리나라에서 소비량이 가장 많은 식용유로, 대두는 주로 미국에서 수입된다. 리놀레산 ... ', R''은 탄소수가 16~18개인 긴 사슬 탄화수소기를 말하며 이들 값이 같은 경우는 적고 식물성유지인 경우 이중결합을 1개 이상 가진 불포화도 함량이 높은 경우가 많
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.23
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  • 자료 표지
    유지의 특성과 종류
    된다.9질을 파악하는 척도로 불포화도를 측정하는데 사용되며, 요오드값이 130 이상인 것을 건성유, 100~130 사이인 것을 반건성유, 100 이하인 것을 불건성유로 분류한다.건성유 ... : 아마인유, 호두기름, 들깨기름, 잣기름, 대구간유반건성유 : 참기름, 채종유, 미강유, 콩기름, 면실유, 고래기름불건성유 : 올리브유, 땅콩기름, 피마자유, 동백유, 동물성기름 ... 의 용도는 조리용, 튀김용으로 가장 보편적으로 이용되며 쇼트닝, 마가린 원료유로 쓰이며 페인트, 인쇄 잉크 등의 공업용으로 이용되고 있다.항 목콩기름콩샐러드유성 상맑고 맛과 냄새
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    | 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.02
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    비누제조및 평가
    화 값 측정실험(사용기구) (사용시약)-300mL 삼각플라스크 -진한 염산으로부터 0.5N HCl 용액 100 ml: -뷰렛 각 조의 개별 준비-25mL 피펫 -유지(콩기름)-시계 ... 를 구성하는 지방산은 녹는점 35~41℃, 중화값 205~220,요오드값 33~50 정도, 우지 80%, 야자유20%를, 기본배합으로 한다. 세탁비누느 가정의 일반세탁, 식기·야채 ... ………………………………18p1.실험목적유지의 구성 지방의 함유도를 구하고 기름과 가성소다와의 비누화 반응을 진행시켜보고 반응생성물들의 염석에 의한 물질의 분리법 등을 배우고 실제로 비누를 제조
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.11
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  • 자료 표지
    적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)
    적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)Measurement Rancidity of Soybean Oil and Olive Oil of UV s ... 번 실험에서는 적외선 분광광도계(UV spectrophotometer)를 이용하여 술집에서 사용한 콩기름과 신선한 콩기름, 올리브유, 그리고 인위적으로 산패된 콩기름과 올리브유 ... , 항산화제를 넣은 콩기름과 올리브유의 산패도(TBA가)를 측정하였다.재료 및 방법실험 재료sample로는 식용유(콩 100%, ㈜ 오뚜기), 압착올리브유(백설㈜ CJ)를 사용
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30
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  • 자료 표지
    식품 육류 어류 달걀 콩에 대한 성분 조사
    되고이 알맞다.고단백 식품소재 콩깻묵은 고단백 식품 소재로 다양하게 이용된다. 콩기름을 짜고 생기는 콩깻묵은 주로 사료 및 비료로 이용되어 왔다. 콩깻묵은 원료콩에 따라 차이가 있 ... -목 차-1. 달걀의 성분(특수)조성2.콩 성분(특수)조성3. 어류성분(특수)조성4.육류성분(특수)조사1. 달걀의 성분(특수)조성계란은 전체적으로 고형분이 25%, 노른자는 수분 ... 다. 콜라겐은 화장품에 많이 사용되며 심한 화상 상처에 사용한다.달걀 흰자와 노른자의 성분계란은 인체가 필요로 하는 영양소가 골고루 들어 있는 완전식품입니다. 또한 값도 저렴할 뿐
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09
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  • 자료 표지
    요오드가(IV)
    .27) 순으로 요오드가가 높게 나왔다.대표적 유지의 요오드가(table1 참고)를 참고 해보면 실험결과값이 표와 비슷하게 나왔다. 이중에서 가장 요오드가가 높은 들기름은 n-3 ... 이며, 특정 유지의 항수(constant)를 표시할 때 측정하는 값. 요오드가에 따라 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다.IV 130이상: 건성유(drying oils)IV ... -------------------5. 고찰유지의 형태유지의 종류요오드가동물성 지방버터지방26∼30쇠기름35∼44돼지기름62∼79불건성 식물성유올리브유79∼88코코넛기름85∼105
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.25
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  • 자료 표지
    유지의 산가 측정
    측정* 시료의 무게와 0.01N NaSO적정액의 양은 평균값을 구하여 표시했음.-과산화물가(meq/kg) 계산콩기름의 과산화물가 =× 1000 = 95.60사용한 콩기름의 과산화물가 ... .실험기구 및 시약Ⅰ.유지의 산가 측정-시료: 콩기름, 마가린, 버터-시약: 0.1N-KOH?ethanol 용액(적정 용액),Ether?ethanol 혼합액(1:1 mixture ... 측정-시료: 콩기름, 사용한 콩기름-시약: ① Acetic acid-Chloroform 25ml (3:2, v/v)② 포화 KI용액(30g의 KI를 21ml의 물에 녹이면 30ml
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06
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  • 자료 표지
    TBA 법을 이용한 옥수수유와 올리브유의 산패도 측정
    , 혼탁 정도이고, 화학적 성질에는 검화가, 요오드가, 산가 등으로 나타낸다. 지질은 사람과 동물의 생체 내에서 세포막의 구성분이 되며 에너지 저장형태 및 대사연료로 쓰이고 유화제 ... 면적이 높을수록TBA가를 증가시키며, 돼지고기 중 지방의 TBA가의 증가는 관능검사 값을 저하시킨다는 것을 나타내주고 있다(4). 이번 실험에서 사용된 올리브유와 옥수수유는 모두 ... 기름으로 이와같이 불포화도가 높은 식물유의 경우는 산패할 경우 시간이 경과하여 시어지고 불쾌한 냄새가 발생하므로 산패되지 않도록 주의해야 한다(6). 본 실험의 목적은 유지에 대해서
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20
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    유지의 이화학적 시험
    -을 유지 중의 과산화물과 반응시켜 I2로 산화시킨다. 이 때 형성된 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액으로 적정하여 측정한다.▶ 시약 및 기구< 시료 >- 신선유 (백설 콩기름 ... 의 mg수 이다.즉, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않는 유리지방산의 양을 측정하는 것이다.▶ 시약 및 기구< 시료 >- 신선유 (백설 콩기름유, 대두100 ... 로 과산화물이 생기게 된다. 이런 과산화물이 많을수록 기름의 상태가 안 좋다. 측정은 요오드칼륨과 과산화물이 반응하면 요오드만 떨어져 나오는 것을 이용한다. 이 요오드의 양을 측정해서
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04
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  • 자료 표지
    추출 (Extraction) 예비
    으로부터의 콩기름의 추출 등이 그 예이다2. 추출은 혼합물이나 불순물을 포함하는 물질에서 원하는 물질을 뽑아내는 방법을 말하는데 여러 방법이 있습니다. 대표적인 것이 고체에서 액체로 추출 ... 액체 혼합물을 분리하는 방법이다.(예) 물과 기름, 물과 에테르, 물과 사염화탄소3) 추출: 혼합물 속의 어느 한 물질만을 녹이는 용매를 써서 분리하는 방법이다.(예) 콩 속의 지방 ... 된다. 추출은 공업적으로도 분리 ·정제의 중요한 수단으로, 페놀 ·니트로벤젠·프로판과 같은 용제추출(溶劑抽出)에 의한 윤활유의 정제, 적당한 유기용제(有機溶劑)를 사용한 콩
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04
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  • 자료 표지
    추출 (Extraction) 예비
    적으로도 분리 ·정제의 중요한 수단으로, 페놀 ·니트로벤젠·프로판과 같은 용제추출(溶劑抽出)에 의한 윤활유의 정제, 적당한 유기용제(有機溶劑)를 사용한 콩으로부터의 콩기름의 추출 ... 다.(예) 물과 기름, 물과 에테르, 물과 사염화탄소3) 추출: 혼합물 속의 어느 한 물질만을 녹이는 용매를 써서 분리하는 방법이다.(예) 콩 속의 지방 분리, 식초에서의 아세트산 분리 ... 는데 유체란 임계점 이상의 온도 및 압력을 가지는 물질의 상태를 나타낸 용어이며 초임계 유체의 밀도는 액체의 밀도와 비슷하지만 점도는 기체의 점도처럼 낮고 확산계수는 액체의 값
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.04
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  • 자료 표지
    화학공학실험]비누화값, 산값, 요오드화값
    요오드화값 100 이하{유지의 종류요오드값유지의 종류요오드값아마인유간유고래기름해바라기씨 기름콩기름옥수수 기름참기름목화씨 기름유채기름175 ∼ 202134 ∼ 16690 ∼ 146129 ... 비누화값, 산값, 요오드화값실험목적- 유지의 비누화값, 산값, 요오드화값을 측정해 보고 그 값의 이용에 대해 알아본다.{비누화값이론원리- 유지 1g을 완전히 비누화하는 데 필요 ... 라,또한 유지의 비누화값이 문헌상의 일정한 값 이하로 적을 경우에는 비누화되지 않는 불순물이 존재할 것이라는 것도 추측할 수 있다.{유지의 종류비누화값유지의 종류비누화값쇠기름버터
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.27
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  • 자료 표지
    지방의 산패 측정
    을 직접 행하여 보는 데에 그 목적이 있다.실험 재료 및 방법실험 재료 및 기구콩기름 새것, 산패한 식용유(사용1, 사용2), Ether·Ethanol 혼합용액, 1% 페놀프탈레인 ... 흡광도를 측정한 후 그 평균값을 취하여 다음과 같은 계산식에 의해 TBA가를 구하였다.A : 본시험의 530nm에서의 흡광도B : 공시험의 530nm에서의 흡광도S : 시료채취량 ... 를 쓰 구하기 위해서는 일반적인 유지의 경우에는 올레산으로 야자기름, 팜핵유는 라우르산, 팜 기름에서는 팔미트산으로 간주하여, 다음 표와 계산식에 따라서 구할 수 있다.유리지방산
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02
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  • 자료 표지
    추출 (Extraction) 예비
    , 적당한 유기용제(有機溶劑)를 사용한 콩으로부터의 콩기름의 추출 등이 그 예이다2. 추출은 혼합물이나 불순물을 포함하는 물질에서 원하는 물질을 뽑아내는 방법을 말하는데 여러 방법 ... 의 밀도와 비슷하지만 점도는 기체의 점도처럼 낮고 확산계수는 액체의 값보다 수백 또는 수천 배 정도 큽니다. 보통 이산화탄소를 이용해서 추출을 합니다.※ 액체와 액체의 추출액체혼합물 ... 하여 액체 속의 고체 물질을 분리하는 방법이다.(예) 흙탕물에서의 흙과 물의 분리2) 분별깔대기법 : 섞이지 않는 두 액체 혼합물을 분리하는 방법이다.(예) 물과 기름, 물과 에테르
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04
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2025년 12월 09일 화요일
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