"발효 측정"의 검색결과 입니다.

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효모 발효 실험 유산균 산도 수분정량 식품기사 필답 젖산균수 측정 감염성 위장염 mpn 염도 측정 유산균 동정 실험 아동간호학 장염

"발효 측정" 검색결과 121-140 / 4,837건

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식품가공학 요점정리

을수록 질소함량 많음)- 습부량: 밀가루 반죽 후 물속에서 전분 씻어내고 남은 글루텐 양- 건부량: 위의 것을 건조② 가공적성 시험: 기계 사용해 반죽 물리적 성질 측정 ... 은설탕: 2~6%- 베이킹파우더: 가스발생제(중탄산나트륨) + 산성제(가스발생촉진) + 완화제(전분)③ 제조법 (★ 특징 차이점)- 직접 반죽법: 한 번에 넣고 반죽,발효시간 ... 과 노력 단축, 향기 좋음, 효모사용량 많음, 발효감량이 적음- 스폰지법: 1차 발효 후 나머지 원료 가해 본반죽작업시간 길고 많은 노력, 맛 좋음, 효모절약, 발효감량 높음(빵중량

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치는 영향

COPYRIGHT(C) 2020. All rights reserved. 칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치는 영향서론 I 선행연구 Ⅱ 연구가설 ... 및 연구과정 Ⅲ 예상되는 결과 Ⅳ INDEXⅠ . 서론 칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치는 영향Ⅰ. 서론 코로나 19 “100 명 중 44 명 ... 이 비만 , 심혈관질환 , 당뇨 등 대사관련 질환 과 일반인의 다이어트 등에 유익한 효과 기초연구Ⅱ. 선행연구 칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.07

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유산균 음료로부터 미생물 분리 실험

다.2. 5. 배지1) BCP 첨가 평판측정용 한천 배지(plate count agar with bromocresol purple)발효유 또는 유산균 음료 중의 유산균수 측정 ... 하여 대략적인유산균의 수를 추정한다4.실험 이론2. 1. 발효포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말하며, 좁은 의미로 산소를 사용하지 않고 에너지를 얻 ... 는 당 분해과정을 말한다. 미생물에 의해 유기물의 분해가 일어난다는 점에서 부패와 혼동할 수 있으나, 발효는 생성물질이 인간에 유용한 경우를 말하며부패의 경우는 악취가 나거나 유독

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.25

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식초중 아세트산의 정량

(%, w/v)은 6~7%이다. 하지만 2조를 제외한 1, 3, 4조는 그 범위보다 낮은 결과값을 얻었다. 실험과정 중 NaOH의 적정소비량이 이론값에서 벗어났거나, 그 외의 측정 ... 했다고 판단되는 지점, 즉 적정이 끝났다고 판단되는 지점을 종말점이라고 말한다.4) 적정오차당량점은 이론적인 값으로써, 실제 실험에서 측정되는 종말점과 정확히 일치기는 쉽지 않 ... 에서는 이러한 적정오차를 줄이기 위해 노력해야 한다.5) 지시약화학적 변화가 일어나는 과정을 명확하게 측정할 수 있도록 넣어주는 물질을 말한다. 화학적 변화는 색의 변화, 침전의 형성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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(환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:‘혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ ... . 본론1. 혐기성 수소발효2. 미생물연료전지Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현대사회는 인구의 증가와 경제발전으로 인하여 화석에너지 소비가 급격하게 이루어지고 있다. 이로 인하여 지 ... ‘혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 혐기성 수소발효1) 특징생물학적 수소 생산 방식 중에 가장 많이 활용되고 있는 것이 혐기성수소발효이

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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[수시][대입][면접][대입면접] 취업률 백퍼센트인 가천대 식품생명공학과 최종 합격 면접 후기로 관련 학과나 식품연구원이 되실 분들은 필독 바랍니다.

가 기대됩니다. 학과 특성과 요리를 좋아하는 저의 특성을 융합하여 관능검사를 포함한 식품 부스를 운영하고 싶습니다.면접관 : 항산화력 측정 실험을 진행하셨다고 했는데, 활성산소가 몸 ... 안에 없을 때 어떤 일이 발생하는지 설명해 주세요.학생 : 활성산소가 몸 안의 독소들과 결합하여 중화시키는 작용을 하지 못합니다.면접관 : 젖산 발효의 과정을 설명해 주세요.학생

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.15 | 수정일 2023.10.16

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

는 산도와는 관계없이 끓이면 응고한다. 알코올시험: 우유의 신선도를 판정하는 가장 간단한 방법으로 신선한 우유는 70% 에탄올을 동량 가하여도 응고하지 않으나 오래되어 젖산발효 ... 도 상당량 침전된다. 산에 의한 응고로 우유 중의 주요 단백질인 카제인은 미셀의 복합체로 칼슘과 인이 결합되어 있는데 산의 첨가나 젖산 발효 등으로 칼슘과 인이 전하를 잃고 가용성이 되 ... 거나 깨지지 않도록 조심해야 한다. 2. pH를 측정할 때에는 항상 전극을 깨끗하게 세척, 건조한 후 사용하여야 한다. 3. 전극이 용기의 밑바닥이나 측면에 닿게 해서는 안 된다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+ 실험레포트

(plate count agar with bromocresol purple)발효유 또는 유산균 음료 중의 유산균수 측정용으로 규정하고 있는 배지로서, 평판측정용 한천배지에 브롬크레졸 ... / Name :4. Purpose유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 추정한다5. Theory5. 1. 발효포괄적 의미로 미 ... 와 혼동할 수 있으나, 발효는 생성물질이 인간에 유용한 경우를 말하며 부패의 경우는 악취가 나거나 유독 물질이 생성되는 경우를 말한다. 발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.01.26

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[식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test1) Introduction(1) Starter cultureStarter culture는 치즈나 요거트 ... , 발표 버터 등을 제조할 때 사용하는 미생물의 배양을 말한다. 그렇기 때문에 starter의 미생물의 종류에 따라 발효하는 제품의 특성이 결정되며, 그 품질에도 중요한 영향 ... tarter를 제조하기 위해 종균을 배양한 종균 배양액을 seed culture라고 부른다. 제품에 따라서는 치즈 starter, 버터 starter, 발효유 starter 등이 있

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

하여 건조 후 사용3단계 : 술밑 제조알코올 발효에 필요한 효모를 다량 배양한 것. 술밑제조 중 효모의 발육을 돕고 잡균의 생육을 억제하기 위하여 젖산을 첨가(속양주모), 술밑 ... 에 사용되는 쌀의 양은 원료 쌀의 5~9%4단계 : 술덧 발효완성된 술밑, koji와 증미를 물과 혼합하여 발효하는 것을 담금이라 하며 이 담금액을 술덧이라 한다. 14~16℃에서 20 ... ~25일간 발효5단계 : 숙성 및 제품화여과 후 30~40일 동안 암금질(침전물 제거)하여 후발효, 55~60℃에서 5~15분간 살균하여 제품화15-2 탁주와 약주1. 원료· 양

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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[생물실험]구강 내 미생물 관찰(Snyder test) 예비레포트(A받았던 레포트)

와 같은 다양한 세균들에 의하여 일어나는 것으로 알려져 있다. 구강에 서식하는 이들 미생물들은 치아에 붙어 있는 탄수화물을 발효해서 유기산과 젖산을 생성한다. 이러한 젖산이 치아 ... 다당류는 치아에 단단히 달라붙어 플라크(plaque)를 형성하고 여기에 Streptococcus mutants가 서식하면서 과당을 젖산으로 발효한다. 마찬가지 ... 로 lactobacillus acidophilus 역시 탄수화물 발효의 최종산물로 젖산을 생성하는데, 이중의 몇몇 종류는 pH 2.0에서 3.0 사이의 산성 환경을 만들어 낼 수 있다. 구강

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.27

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육제품의 pH 및 관능검사 실험 레포트

하고자한다.관능검사란 사람의 감각에 의해 하는 측정법으로 심리계측법의 하나이다. 특히 빛깔, 맛, 향기 등 기호에 관한 것은 물리·화학적계측법으로서는 종합적인 평가를 하기 어렵기 때문 ... 하고, 숙성이 진행됨에 따라 다소 증가하는 경향을 보인다.대체적으로 육제품들의 pH는 식육보다 높은 편이고 인산염 첨가에 따라서 pH가 차이를 나타내게 된다. 발효소시지와 같은 육제품 ... 은 일반적으로 pH가 약 5.0된다. 발효소시지와 같은 육제품은 일반적으로 pH가 약 5.0보다 낮은 제품이다.Ⅱ. 재료 및 방법실험재료) 1 - 관능검사 2 - pH 검사비교

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.04

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환경미생물학 2학기 기말과제물

수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오.- 이하 과제 및 답안 작성Ⅰ. 서론- 환경위기와 친환경에너지 생산방법을 중심으로.Ⅱ. 본론1. 혐기 ... 성 수소발효(1) 혐기성 수소발효의 개념 및 이론(2) 혐기성 수소발효의 수소생산 극대화 방안2. 미생물 연료전지(1) 미생물 연료전지의 개념 및 이론(2) 미생물 연료전지의 활용 ... Ⅲ. 결론- 혐기성 수소발효와 미생물연료전지의 비교를 중심으로.Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론산업이 발달하면서 우리는 경제적 성장과 물질적 풍요를 이루었다. 하지만 이러한 경제성장의 이면

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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인천대학교 일반생물학실험 A+자료) 효모의 발효

, glucose 순으로 컸고, lactose와 starch는 변화가 없었다. 알코올 발효 과정에서는 CO2 기체가 발생하는데, 그 양을 측정하면 화학 반응식을 이용하여 사용 ... 효모의 발효Ⅰ. Abstract효모는 진핵 단세포 미생물의 일종으로 혐기성과 호기성 미생물이 있다. 혐기성 미생물은 산소를 선호하긴 하지만 산소가 없어도 성장 가능한 미생물이 ... 다. 이렇게 미생물이 산소가 없는 환경에서 화학에너지를 수확할 수 있는 방법을 발효(fermentation)라고 한다. 발효는 식품이나 공정에서 쓰이며 인간생활과 밀접한 관계가 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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가톨릭대학교 산업미생물학 중간고사 시험문제 정리본 (교수님이 직접 찝어주신 문제들 정리)

코일을 통해 steam이나 냉각수를 흐르게함.- 세포성장, 산물 생성량 측정- 발효기의 온도, 용존산소, pH,영양분 실시간 측정-조절 starch을 분해하여 포도당 생성 ... 가지 단계 lag-log-stationary-death 2차대사산물은 정체기에서 만들어짐2. 소규모 실험실 수준에서 대규모 상업용 발효로 확대하는 기술은 무엇일까?- scale ... 는 ? = 산업미생물학5. 대규모 호기적 또는 혐기적 미생물 발효공정을 무엇이라고 부릅니까?: 발효라는 단어를 영어로 적으면 됨. fermentationfermentation의 2가지

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

[실험실습 보고서]이화학적 분석을 통한 재래식 된장과 시판 된장 비교 분석1. 서론된장은 콩을 주원료로 한 전통 발효 식품으로 대두의 발효, 숙성과정으로 생성된 특유의 맛과 향 ... 실험에서는 환원당 함량 측정을 통해 곡류 첨가로 인한 당 생성도를 비교하고 단맛을 예측하고자 한다. 또 염소 측정을 통해 저장성 차이 및 짠맛을 비교하고, 아미노태질소 분석을 통해 ... 단백질의 분해 정도를 분석하여 숙성도를 비교하자 한다. 환원당 분석에는 DNS법을, 염소 측정에는 Mohr법을, 아미노태 질소 분석에는 Formol 적정법을 이용한다.DNS법

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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술과 문화 - 술의 특성

맛을 보아도 대충은 구분이 되겠지만 정확한 것은 알 수 없음- 위스키 제조과정에서 알코올 농도의 측정을 통해 공정 관리하는 것은 매우 중요- 발효가 완료되었는지, 혹은 위스키 ... 을 보면 이해할 수 있음- 알코올이 농도에 따라 비중이 다르다는 사실을 발견하기 전까지는 알코올 농도를 측정하기란 불가능했음- 물론 알코올 농도가 5% 이상 차이가 나면 냄새가 나 ... 의 알코올 농도 측정 방법①- 100% 순알코올은 비중이 0.79로 물보다 가벼우므로 알코올 농도가 높은 술에는 기름이 가라앉음- 기름이 가라앉는 형태를 보고 알코올 농도의 높고 낮

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

glass를 덮고 광학현미경으로 관찰한다. (x400, x1000)Ⅶ. Results관찰된 효모의 크기를 400배, 1000배의 배율에서 측정하시오.X40메틸렌블루로 염색 ... 있다.효모는 발효를 한다는 특징을 가지고 있어 다양한 곳에 사용되며 따라서 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 이번 실험에서도 주변에서 쉽게 구할 수 있는 막걸리를 통해 효모를 관찰 ... 할 수 있었다. 이번 실험을 하며 다른 생물과는 달리 효모와 여러 미생물들이 발효를 하는 이유에 대해 궁금증이 생겼고, 당을 발효시켜 알코올을 생성한다는 점을 통해 세포호흡과 에너지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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보건환경학과/ 환경미생물학 / 혐기성수소발효와 미생물연료전지를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오.

:※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:‘혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ ... . 서론Ⅱ. 본론1. 혐기성 수소발효와 미생물 연료전지의 원리2. 혐기성 수소발효와 미생물 연료전지의 비교Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론미국의 대통령인 트럼프는 파리협정에서 탈퇴해 세계 ... 방법과 빛이 없는 조건에서 혐기발효로 수소를 생산하는 방법으로 나뉜다. 광 생물학적인 방법은 햇빛과 미생물을 이용하여 물을 광분해하여 수소를 얻는 방법으로 혐기발효에 비해 더 많

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.20 | 수정일 2021.11.11

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[미생물실험]장내세균의 분리동정

의 생성여부), Glucose를 발효하여 수소이온 농도를 측정하는 반정량 시험이다.② 원리- glucose발효하여 수소이온 농도측정하는 시험- glucose대사를 하는 세균 중 ... 한 e 둘다 함유,EMB agar HE agarpH indicator: Methylene blue(+)산생성; 금속성 광택의 청색(E.coli)(-)발효no; 투명 colony③ ... Glucose, Lactose, Sucrose 함유한다. 당을 이용하여 발효, 산화과정을 이룬다. 그람 음성균의 당질 대사를 이루는 유일한 배지이다. 반사면 배지 성상확인 배지, 배지색

리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.12.26

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