"발효 측정"의 검색결과 입니다.

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효모 발효 실험 유산균 산도 수분정량 식품기사 필답 젖산균수 측정 감염성 위장염 mpn 염도 측정 유산균 동정 실험 아동간호학 장염

"발효 측정" 검색결과 101-120 / 4,841건

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[식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정1) IntroductionLABLAB는 Lactic acid bacteria를 나타내는 말이다. 젖산균은 당질을 분해하여 대사산물 ... anaerobe로 glucose를 발효하고, 이용하여 젖산을 주로 만들어 내는 homofermentative LAB와 젖산 말고도, 초산, CO2, ethanol 등을 만드 ... 효소가 존재하지 않게 되어 50%의 젖산만 만들어내게 된다.젖산균의 기능적인 측면으로는 발효 중 방향물질을 생산하여 맛과 풍미를 향상시키고, protease, lipase 등

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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아주대학교 생물학실험1 12주차 발효 보고서 만점입니다

를 2ml씩 접종한다.잘 섞은 후, pH paper를 이용해 pH를 측정한 후, 37℃ 항온기에 하룻밤 방치한다.우유의 형태적 변화와 pH의 변화를 측정한다.4. 결과1) 알코올 발효 ... 발효1. 실험 목적-세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해.-혐기성 조건과 호기성 조건에서 각각의 영양성분의 차이가 알코올 발효로 인한 계의 pH ... 변화에 미치는 영향을 확인한다.2. 실험 원리미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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[화학공정실험] 식초 중의 아세트산의 정량 예비보고서

전공 기초 실험 예비 보고서1.제목 : 식초 중의 아세트산의 정량2.실험목적 : 산화되는 식용식초 중에 포함된 아세트산의 함유율을 측정하기 위하여 식초를 N/10 수산화나트륨 ... : 중화반응에 의해 약산인 아세트산을 수산화나트륨 표준용액으로 적정하는 방법이다. 식초 중에 함유 된 아세트산을 적정하는데 필요한 수산화나트륨 표준용액의 부피를 측정하여 아세트산의 양 ... , isoamyl acetate, ethyl-isopropyl ether 등이 존재한다. 식초는 제조방법에 따라 발효식초와 합성식초로 구별된다. 발효식초는 당을 함유한 음료

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.31

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발효공학과 산업 동향

바이오발효융합학과 2020학년도 후기 졸업인증(예외인증)발효공학 기초와 발효 산업 동향‘발효공학’을 이야기하기에 앞서 ‘발효’의 의미에 대해서 정리하고자 한다. 발효의 전통 ... 적 의미는 ‘미생물이 무산소 조건에서 사람에게 유용한 유기물을 만드는 과정’을 의미한다. 그러나 ‘발효공학’ 또는 ‘발효 산업’의 분야에서는 혐기성 조건뿐만 아니라 호기성 조건에서의 미 ... 생물의 대사를 ‘호기발효’로 부르고 있으며, 현대에 와서는 사실상 미생물을 이용하는 것에 ‘발효’를 붙여 부르고 있다. 그래서 앞으로 다룰 발효공학은 사실상 미생물을 통해 인간

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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방사선과 의료기기 ) 방사선을 이용한 산업에 대한 조사, (예) 식품산업, 기계산업 등 방사선을 이용하는 산업에 대해 구체적으로 조사해보세요.

가 가능해진다는 것이다. 유해물질이나 발암물질을 함유하고 있는 식품을 우리가 섭취하였을 때 발생한 위험서을 줄일 수 있다는 것이다. 우리가 일상에서 늘 섭취하는 발효식품의 경우 ... 도 마찬가지이다. 자연발효를 통하여 섭취하던 우리의 전통 발효식품들의 경우 예전에는 유해물질 역시 같이 섭취하였다고 보면, 지금의 발효식품에서는 방사선 조사기술을 이용하여 발효식품 ... 에 포함된 미생물과 유해물질을 줄일 수 있다는 것이다. 특히 우리나라의 경우 발효식품이 발달하였기 때문에 이러한 방사선 기술은 매우 중요하다고 사료된다. 마지막으로 우리몸에 음식물

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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막걸리 제조법을 이용하여 품질조사 실험 보고서 결과

가 낮은 고급 주류 로 분류되어 수출이 증가하고 있다. 국내 대부분의 막걸리는 당화와 발효가 동시에 진행되는 방법으로 미생물이 번식된 누룩과 효모를 첨가하여 발효시켜 제조하는 병 ... 행복발효 방식으로 만들어지며, 다양한 영양성분과 함께 생리활성물질을 함유하고 있어 기능성 품종에 따른 식이 섬유 및 알코올 함량의 증대, 당 함량 등의 품질 특성의 향상을 보인다 ... (Lee와 Eun, 2008). 막걸리는 원료 곡물의 종류 및 발효조건 등에 따라 품질의 차이를 나타내며, 당질, 비타민 B 군 및 단백질을 함유하고 있고, 누룩의 protease

리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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가공학실험, 피클만들기

. 채소를 병에 넣고 피클링 스파이스를 넣는다.4. 피클 액즙을 만든다 (위의 피클액즙의 재료를 넣고 끓인다.)첫 번째 사진은 2405g을 측정한 사진이다. 후라이팬 무게 ... 의 급원으로 중요하며, 특히 비타민 B 및 C가 많다. 여러 가지 효소가 함유되어 있어 소화를 돕는다. 젖산균 등으로 정장작용이 크다.침채류는 삼투작용, 효소작용, 발효작용에 의해 ... 이 생성된다.발효작용은 침채류의 원료인 채소나 쌀겨 등에는 풍미 성분은 갖고 있지 않으나, 발효 중 이들 채소의 성분 또는 쌀겨의 성분이 효소작용으로 가수분해 및 발효작용 등을 일으켜

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+

병원균 등으로 인해 병을 일으키고 더럽고 위험하다는 인식이 일부 있었으나, 실제로 해가 되는 것은 그리 많지 않다. 인간이 먹는 발효음식에 있는 유산균 역시 우리 몸에 이로운 미 ... 생물이여, 몸 속에도 수많은 미생물이 살고 있다. 미생물은 지구 생태계를 유지하는데 분해자로서 꼭 필요한 존재이며 인류에게 유익하게 이용되고 있다.2) 발효발효는 무산소 조건에서 미 ... 할 수 없는, 해로운 물질이 생성되는 부패와는 차이가 있다. 대표적인 발효의 예로는 효모균의 알코올 발효와 젖산균의 젖산발효, 아세트산의 초산발효가 있다.3) 미생물 생장곡선미생물

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03

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효소 및 발효공학 ) 효소의 산업적 응용 - 해당 주제에 대한 현황 조사 - 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지

효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소 ... 는 효소의 사용처가 존재하는데, 바로 당뇨 관련 혈당 측정 장비이다.혈당 측정 장비에 있어, 사용되는 효소는 glucose oxidase로서 혈액 안에 있는 glucose의 양을 측정 ... 하는 데 사용된다. 다른 측정 방식으로는 혈액의 양이 꽤 많이 필요하고, 측정 방식이 어려웠지만 이와 같은 방식을 통해 혈액 내에 존재하는 glucose의 양을 특이적으로 반응

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.25

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[A+] 생활 속의 산-염기 분석 실험레포트

1. 실험제목생활 속의 산-염기 분석2. 실험날짜3. 실험목적산과 염기의 중화 반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 측정한다.4. 서론과일 주스를 적절히 발효시키면 알코올이 만들 ... 어지지만 충분히 발효시키면 톡 쏘는 신맛을 내는 식초가 만들어진다. 아세트산(일명 초산, CH3COOH)이라는 “산”이 만들어지기 때문이다. 이와는 달리 수산화 나트륨(일명 양잿물

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.09.18

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[미생물학실험]A+ 미생물 생장곡선 예비레포트

Report미생물 생장곡선Purpose미생물을 배양하여 생장곡선을 그려보고 미생물별로 생장곡선의 변화를 비교하여 본다.Principle증식도의 측정균체 질소량- 균체를 구성 ... 하고 있는 단백질 양을 식품분석과 동일한 방법으로 분석하여 균체량으로 환산- 이 방법은 균체량과 질소량은 비례한다는 전제조건하에 측정- 균체의 증식은 배양조건에 따라 많은 차이가 있 ... 배양액을 packed volume 측정용 원심분리기에 넣어 3000rpm으로15~20시간 원심분리- 원심분리된 균체를 생리식염으로 세척하여 다시 원심분리- 이러한 조작을 3회 반복

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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고려대 식품공학과 대학원 연구계획서

균 균주에 의한 콜란산 생산 증가 연구, 유도 결합 플라즈마-질량 분석법에 의한 탈륨 측정 방법 검증 및 한국의 다양한 식품 모니터링 연구, 쥐에서 호로파 씨앗과 Lespedeza ... 에서 쌀겨 추출물을 이용한 건열에 의한 전분의 Phytate 매개 인산화 연구, 노화된 수컷 쥐의 모모르디카 카란티아 발효 추출물에 의한 테스토스테론 결핍 개선 연구, 시알화 N

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.10.08

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(방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

) 미생물 생육도 측정법 중 생균 수 측정법에는 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 가지 방법이 있다.6) 연속한 3단계 이상 희석시료 0.1, 0.01 ... , 0.001mL를 각각 5개씩 발효관에 가하여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오 ... )____로 분류된다.8) 고체배지는 집락의 형태 관찰, 생균 수 측정, 장기보관 등에 이용되며 형태에 따라 (가)____, (나)____, (다)____로 구분된다.9) 순수배양체

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

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[2022 위생사 합격] 위생사 실기 2과목 요점정리_식품위생학

당의 총균수를 산출b) 브리드법: 생우유 총균수 측정에 이용3. 생균수 검사a) 원리: 한천판배양 실시-집락의 수(SPC) 산출b) 평판배양법(1) 우유 희석-Petri Dish ... _35C, 48시간(2) 집락수 계산4. 대장균군 검사a) 대장균군: 그람음성, 무아포성, 간균, 가스분해b) 검사방법(1) 정성시험: 대장균군의 유무(a) 추정시험: LB발효배관i ... ) 35-37C, 24hii) 가스O-확정시험/X-48h(b) 확정시험1: BGLB 발효관 이식i) 35-37C, 24hii) 가스O-확정시험2/X-48h(c) 확정시험2: EMB

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.05.06 | 수정일 2023.12.04

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식품미샘물 실험 결과 보고서 효모의 당류발효성 실험

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 효모의 당류발효성 실험2. Purpose : 각종 당류에 대한 발효 능은 효모의 분류상 중요한 지표가 됨을 알고, 듀럼 관을 이용 ... 해 과일로부터 분리한 효모의 당류 발효성을 실험 해 본다.3. Materials : Autoclave, pipette aid, duram tube단당류 - glucose, xylose ... 다당류 - sucrose, lactose, raffinose※ 발효배지(pH 6.0)peptone 0.75%yeast extract 0.45%당 2%4. Method① 분리한 효모

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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환경미생물학-혐기성 수소발효와 미생물 연료전지의 비교

적으로 증가하였다. 이는 비단 환경적 차원에서만 대두된 현상은 아니다. 교토의정서의 발효로 온실가스 배출에 대한 경제적 제재가 따르면서, 이제 경제적 차원에서도 온실가스 감축은 기업 ... 분해, 혐기성 수소발효, 광합성 수소발효 등이 있지만, 현재 가장 널리 이용되는 것은 혐기성 수소발효이다. 한편, 연료전지는 연료의 산화 과정에서 발생하는 화학에너지를 전기에너지 ... 의 대체에너지로서 최근 환경 미생물학 분야에서 가장 관심이 높은 혐기성 수소발효와 미생물 연료전지에 대해 비교해 보고자 한다.Ⅱ. 혐기성 수소발효와 미생물 연료전지의 비교1. 혐기

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.07

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일반생물학 실험 REPORT - 알코올 발효(Alcohol fermentation)

edition / 7장 세포 호흡- 제 55회 전국과학 전람회 / ‘ 알코올 발효 실험의 정확한 측정에 대한 탐구 지도’- Journal of forensic science society / pdf ... 알코올 발효Alcohol fermentation효모를 이용한 발효과정 관찰과 발효의 조건을 알아본다.실험 제목 : 알코올 발효 실험실험 목적 : 미생물(효모)을 이용한 발효 과정 ... 을 관찰하고, 발효의 조건을 알아본다.이 론 ( Theory )-1. 모든 생물은 생명활동을 위하여 에너지를 필요로 하는데 에너지를 획득하는 방법은 두 가지로 나눌 수 있다.유기

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.29

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식품가공학 요점정리

을수록 질소함량 많음)- 습부량: 밀가루 반죽 후 물속에서 전분 씻어내고 남은 글루텐 양- 건부량: 위의 것을 건조② 가공적성 시험: 기계 사용해 반죽 물리적 성질 측정 ... 은설탕: 2~6%- 베이킹파우더: 가스발생제(중탄산나트륨) + 산성제(가스발생촉진) + 완화제(전분)③ 제조법 (★ 특징 차이점)- 직접 반죽법: 한 번에 넣고 반죽,발효시간 ... 과 노력 단축, 향기 좋음, 효모사용량 많음, 발효감량이 적음- 스폰지법: 1차 발효 후 나머지 원료 가해 본반죽작업시간 길고 많은 노력, 맛 좋음, 효모절약, 발효감량 높음(빵중량

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가Quality evaluation according to manufacturing and fermentation period of ... 우리나라에서 콩 발효제품은 거의 대부분이 장류로 분류되며 장류들로는 간장, 고추장, 된장, 청국장 등이 있다(1). 이중 고추장은 찹쌀, 밀, 대두 및 고춧가루 등을 주원료로 하 ... 고 국(koji), 소금 등을 섞어 발효시킨 우리나라 고유의 전통 발효식품으로 간장 및 된장과 더불어 옛날부터 그 독특한 맛과 기호성 때문에 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 조미

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정1. 서론차(Camellia sinensis)는 오랜 세월 동안 인류가 가장 보편적으로 즐겨 왔으며 차나무의 잎을 가공하여 만든 ... 다. 차의 종류는 발효가공 공정의 차이에 의해 녹차. 우롱차, 홍차로 구분되며, 그 제조공정에 따라 차의 맛, 향, 색, 그리고 성분에도 차이가 나게 된다. 녹차는 현재도 많은 소비 ... 가 이루어지는 음료이며, 특히 한국, 중국 및 일본에서 가장 많이 마시는 차이다(1). 발효차인 홍차는 당뇨합병증 원인중의 하나인 혈청의 중성지질, 총 콜레스테롤 및 동맥경화지수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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