"무기물함량"의 검색결과 입니다.

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조회분 정량 분석 청소년기 무기질 고급영양학 동물영양학 식품화학 영양학 직접회화법 농축산식품이용학 식품산업기사

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"무기물함량" 검색결과 1,361-1,380 / 7,408건

가공학실험 전분가공

함량이 높은 편이다. 무기질로는 칼륨, 인, 비타민C와 티아민, 나이아신을 많이 함유하고 있다. 고구마는 중앙부에 전분을 다량 함유하고 있는 유세포가 존재한다. 고구마의 30 ... 전분 가공Ⅰ. Abstract전분제조 공정에서, 감자와 고구마로부터 얻은 전분의 수분함량과 전분회수수율을 비교하고 그 차이를 알기 위한 실험이다.감자와 고구마를 각각 마쇄하여 체 ... , 수분함량은 감자(0.8%)가 고구마(0.4%)보다 높았고, 전분회수수율은 고구마(12.552%)가 감자(2.944%)보다 높았다.Ⅱ. 서론감자는 땅 속의 덩이줄기에 전분을 축적

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.17

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8주차 직접조회분

을 구한다.서론4)-4. 항량에 도달하면 수분함량을 계산한다.회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하고 있다.그러나 엄밀히 말하여 회분과 무기질 ... 의 총량과는 반드시 일치한다고 할 수 없다. 예를 들면 보통의 식품에는 염소가 함유하고 있는데, 이 무기질인 염소의 일부가 회화될 때 없어지기도 하고 역으로 유기물의 구성성분인 탄소 ... 을 구한다. (w2)시료의 조회분의 함량 즉, 검체 시료 안의 무기질의 함량(%)을 구한다.계산조회분함량(%) = X 100 = x 100조회분함량(%)= x 100 = -1

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계

% 정도로 팜유, 유화제, 착향료 식물성 오일 등 다양한 식품첨가물이 들어가 트랜스지방 함량이 높은 버터이다.? 천연 버터-유크림, 유지방 100%로 이루어진 버터이다.-식품첨가물 ... 에서는 유지방 80% 이상인 제품만 표시할 수 있다. 국내 제품 중 일부는 유지방 함량을 80%로 맞추고 가공 버터처럼 인공 첨가물을 넣는 경우도 있다. 반면 프랑스, 덴마크, 뉴질랜드 ... 등에서 생산되는 버터 대부분은 유지방 함량 99% 이상으로 유산균과 소금을 넣으면 가염 버터, 유산균만 넣으면 무염 버터로 분류된다.(→발표할 때 따로 말하시면 좋을 것 같

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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산에 의한 우유의 변화

/락토오스, 단백질, 무기물이 주성분)의 비율이 0.33~0.35인 치즈에서 가장 수율이 낮게 나타났고, 0.46~0.48 비율이 가장 좋게 나타났다고 한다.*치즈의 종류치즈는 보통 ... 하여 열에 잘 응고하지 않으나 산, 효소, 폴리페놀화합물에 의해 응고된다.소수성을 띄는 αs-, β-카제인은 내부에, 친수성을 띄는 κ-카제인은 물과 가까이 있는 외부에 위치하여 안정 ... 는 칼슘의 함량이 낮다.② 유청단백질(whey): 우유단백질의 20%를 차지하며, α-락토글로블린, β-락트알부민, 면역글로블린, 혈청알부민, 효소, 펩톤 등이 포함된다. 이들은 카제

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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(토양학 E형) 식물 필수영양원소의 식물체 내에서 작용에 대해 기술하시오

로 구성되어 있으므로 이들 3가지 원소가 전체 원소 함량의 대부분을 차지한다.탄소, 수소, 산소를 제외한 나머지 원소를 무기영양소라고 하며, 이들 대부분은 토양에서 무기이온형태로 흡수 ... 질이 있다.작물에 질소가 충분히 공급되고 다른 조건이 생육에 알맞으면 흡수된 무기태 질소는 단백질이나 다른 질소화합물로 동화되고 잎의 면적이 커지며 엽록소 함량도 높아져서 결과 ... 인산으로 식물에 흡수된다. 식물체내에서 인은 주로 유기화합물의 -OH와 결합한 에스테르 형태로 존재하는데, 공급이 충분하면 무기이온으로도 많이 존재한다. 식물체의 인산화합물은 크

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.03

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(가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

하게 된다. 단백질 이외의 질소화합물인 암모니아와 아마이드, 아미노산과 키틴 등 모든 질소 화합물이 이 조단백질에 포함되게 된다. 조단백질은 질소함량을 16%로 가정해 그 계수를 정해 ... 를 제거한 것을 순회분이라 부른다.(4) 사료의 영양소무기물로 대표되는 칼슘과 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 염소, 황, 철 망간, 코발트, 아연, 구리, 불소가 있다. 아미노산 ... 성이 높아지며 사료에 영양소를 첨가해 질병을 예방하거나 동물의 결핍물을 보충하려는 시도들이 많다.대표적인 가축인 소는 반추동물로 분류할 수 있는데 이러한 소가 사료를 섭취할 때 탄수화물

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2020.01.24

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[생활과학과] 2020년 1학기 고급영양학 출석수업대체시험 과제물(문제 설명)

다. 정답: 봄열량계설명: 식품에 함유된 에너지가는 봄열량계를 이용하여 직접적으로 측정할 수 있다. 외부로부터 점화되면 식품이 연소되는데, 이때 나오는 열 함량은 주위의 물 온도를 높이 ... 한 화합물로, 인산과 인산은 고에너지 인산 결합을 하고 있다. ATP는 모든 생명 활동의 에너지로 전환 가능하며, 포도당 등의 유기물에 비해 단위 부피당 에너지 저장량이 작 ... 아 에너지 화폐라고도 한다. 에너지의 전환과 이용에서 고에너지 인산 결합이 끊어져 ATP가 ADP와 무기 인산으로 가수 분해될 때 약 7.3 kcal/몰의 에너지가 방출되며, 이때 방출

방송통신대 | 7페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.05.01

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조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

한 종류 이상의 자연치즈에 양파 등 다른 식품이나 유화제 등의 식품첨가물을 가하여 유화시키고 살균하여 저장성을 높인 것으로 최대 수분함량이 40%이다. 탈지유로 지질과 콜레스테롤 함량 ... 씩 부어서 거른다.⑤ 거즈에 남은 응고물을 꼭 짜서 물기를 뺀 후, 치즈의 중량을 측정하고 수율을 계산한다.수율(%, w/w) ={ 치즈~중량(g) } over { 우유~양(g ... 12% 이상이다. 단백질은 미국이 3.78%인데 비해 한국은 3.45%로 낮은 수치다.3. 우유의 조성품종, 비유기, 사료 등에 따라 달라지는데 시유는 생유의 혼합물로서 처리공정

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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식품의 지방정량

은 음이온이 과잉되어 양이온이 부족해지면, 인산보다 휘발성이 강한 염화물이 휘발하여 회분함량보다 무기질 함량이 많아진다. 또한 칼슘이나 나트륨이온과 같은 양이온이 과잉되었을 경우 ... ~600℃)의 전기로 중에서 연소하여 잔존하는 재의 양으로, 일반적으로 식품분석에서는 회분의 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. 보통 유기 화합물, 특히 동식물성 물질 중에 함유된 비 ... 분이라고 한다. 시료 중의 무기질 총량에 해당하지만, 회화 후의 무기질은 산화물이나 열에 안정한 염류이고, 회화하는 도중에 무기질의 일부가 기화하여 없어지기 때문에 엄밀한 의미

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.26

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[식품분석학실험]수분 및 조회분 분석

남은 재를 순전히 무기물 자체라고는 할 수 없다. (식염을 가한 식품에있어서도 동일한 현상)또한 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에는 본래 유기질이라 볼 수 있는 탄산이 다량함유 ... ) 수분분석 : 어떤 물질의 구성성분으로서의 수분을 측정하여 분석2) 조회분분석 : 식품 및 사료의 일반분석에서 550 ℃로 가열하여 유기물로 연소시킨 후 남는 성분을 분석2 ... 가열건조법⑴ 수분함량이 적은 시료의 경우ⓐ 칭량병 항량을 미리 구함ⓑ 여기에 시료 5∼10 g을 정확히 칭량ⓒ 105∼110℃ dry oven에서 뚜껑을 열어 건조

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.07.26

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영덕,삼보 광산부지의 토양오염 복원 설계(사전조사 및 공법선정)

] Solidification/Stabilization(in-situ) 처리공정도3.2. 처리물질지중 고형화/안정화의 대상 오염물질은 무기물(방사능물질 포함)이다. 이 기술은 휘발성유기물질 ... 의 농도, 유기물 함량, 압축 강도3.3 소요비용본 기법의 소요비용은 사용된 물질이나 시약, 부지 크기 그리고 오염물질의 화학적 성질에 따라 다르다. 오염물질의 분포가 낮은 경우 ... 하는 주요 중금속 오염은 산성광산배수의 배출, 광산폐기물의 유실, 유해성 침출수의 배출, 광미와 분진의 분산 등에 의해 일어난다. 그 중에서 산성광산배수의 배출은 폐광산 주변지역을 오염

리포트 | 35페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.01.31

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[식품분석학실험]조회분(crude ash)의 정량

다. 그러나 엄밀히 말하면 회분 양과 무기질의 양은 반드시 일치한다고 할 수 없다. 왜냐하면 식품 중 Cl이 태울 때 휘발될 수 있고 또 식품을 태울 때 유기물 성분인 탄소가 탄산염 ... 며, 이때 식품에 본래부터 존재한 염화물 이온은 과잉의 인산의 화학당량만큼 휘발되어 본래의 무기질 성분이 적어진다. 한편 양이온 원소가 과잉인 재는 알칼리성을 나타내며 여기에는 이산화 ... .의 정량은 어려우며 이러한 관계로 회분함량은 식품 중의 무기질 총량을 정확히 나타내지는 못한다. 완전히 회화한 후 이 때 얻어지는 회분을 조회분(crude ash)이라고 한다

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)

을 한다. 쌀 단백질은 다른 곡류에 비하여 양질의 단백질을 포함한다. 필수 아미노산인 라이신 함량이 옥수수, 조, 밀가루보다 약 2배 정도 높다. 체내에서 이용효율이 높고, 혈중 ... 에도 효과적이다. 쌀 식이섬유의 일종인 피티산(phyticacid)도 체내 면역력을 증가시키고 대장암을 억제한다.(5) 무기질쌀에는 인과 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철분 등 ... 의 무기질 성분이 함유되어 있다. 현미는 백미보다 높은 무기질 함유로 식탁에서 무기질의 주요 공급원이 된다. 무기질 중 마그네슘과 칼륨의 비는 밥맛과도 높은 상관관계가 있다.(6

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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Molybden 청 비색법을 이용하여 녹차의 인 함량 측정

Molybden 청 비색법을 이용하여 녹차의 인 함량 측정Measurement of Phosphorus Content in Home Made Green Tea and China ... 으로서 모든 조직을 구성한다. (일부는 근육세포막, 에너지 대사 및 골격 구조에 관여하며 일부는 비타민의 보효소 작용을 함.)인은 칼슘 다음으로 체내에 많은 무기질이다. 인체의 전체 ... 이나 비타민D 가 함께 섭취되지 않으면 자체로는 사용되지 않는다.뼈와 치아의 무기질화 즉, 뼈가 석회화 동안에 주로 축적되는 무기질은 인산, 칼슘과 수산화칼슘의 혼합체인 수산화인회

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.07

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곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

으로 되어 있어 식이섬유와 무기질의 우수한 급원이다.2) 배유(endosperm): 우리가 주로 먹는 부분. 전분형태의 탄수화물이 대부분이다.3) 배아(germ): 도정과정 중 대부분 ... 제거되며, 지질이 풍부하고 약간의 단백질과 비타민, 무기질을 함유하고 있다. 산화되기 쉽기 때문에 대부분 제거되어 판매된다.(쌀의 도정도와 도정률)현미에서 겨와 배아가 차지 ... 층을 벗긴 정도현미 무게에 대한도정된 쌀의 무게 비율10분도미(백미)10092.05분도미5096.0현미0-(멥쌀과 찹쌀의 성분 및 성상 비교)성분 및 성상멥쌀찹쌀아밀로오스 함량20

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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방송통신대학교 생활과학과 생애주기영양학 중간과제

에게 필요한 소화효소, 무기질, 비타민 등을 제공하고 뇌와 신경 등의 발달에 중요한 타우린, DHA, 아라키돈산 등이 포함되어 있다. 따라서 아이가 모유를 섭취하게 되면 설사나 변비같 ... -7일에 거쳐 초유, 이행유, 성숙유 과정을 지난다. 초유는 분비량은 적으나 면역체와 효소의 함량이 높아 아이에게 영양적으로 매우 중요한 모유이다. 이행유는 초유와 성숙유의 중간 ... 을 많이 섭취해야만 한다. 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민C, 비타민B6, 엽산, 칼슘, 철, 아연 등도 수유부에게 필수로 제공되어야 할 비타민, 무기질들이다. 이

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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[생활과학과] 2020년 1학기 고급영양학 기말시험 과제물

보다 그 합량이 높고, 식이섬유나 비타민, 무기질과 같은 다른 영양소 없이 당 성분만을 함유하고 있다. 인스턴트 간식을 주로 섭취하는 어린이를 기준(11~19세 남자, 1900 ... 섭취량의 1/2(24~48g)이하로 최대한 자제하여 섭취하는 것이 바람직하다. 아이스크림 1개(150g)를 섭취할 경우, 당 함량이 35g이며 포도 탄산음료 1캔(355ml ... )을 마실 경우, 당 함량이 52g으로 1일 첨가당 허용량을 초과한다. 대부분의 인스턴트 간식은 당을 많이 함유하고 있기 때문에 각별한 주의가 필요하다. 인스턴트 간식에는 설탕 등

방송통신대 | 7페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.11

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식품영양표시ppt 영양교육ppt

의 뒷면 에 있습니다 . 식품에 어떤 영양소 가 얼마나 들어 있는지를 포장에 표시 한 것을 말합니다 . 영양표시 란 ?종류 열량 , 탄수화물 , 단백질 , 지방 , 나트륨 함량 ... 별 기준치에 대한 비율로 하루에 섭취해야 할 분량에 비해 얼마나 들어있는지 쉽게 알 수 있습니다 . 함량 단위 중량 당 들어있는 각 영양소들의 함량을 표시한 것입니다 . 영양표시의 종류 ... , 중량 및 함량 , 기준치기타 ( 영양소의 함량을 강조하여 표시 ) 제품에 함유된 양이 일정기준에 비해 다르면 ‘ 무 , 저 , 고 , 풍부 , 함유 ’ 등의 표시를 합니다

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.20 | 수정일 2020.07.21

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호박고구마 전분 추출 후 품질특성 조사

만 아니라, 식이섬유, 무기질과 비타민 등을 다량 함유하고 있어 영양학적으로도 우수한 식품이다(2). 이러한 고구마를 색에 의해 구분할 경우 흰색인 일반 고구마와 자색 및 주황색 ... 을 나타내는 유색 고구마로 나누어진다. 고구마 육질이 오렌지색을 띠는 호박고구마는 보통고구마에 비하여 β-carotene 함량이 대단히 높아 다이어트 효과, 항산화, 항암작용, 심혈관계 ... 결와 노화 현상을 수반하므로 식품물성 변화의 중요한 인자로 작용하고, 생전분의 입자들은 상온에서 물에 녹지 않으며 전분 고유의 특정 이외에는 특수한 기능성을 가지지 못하므로 다양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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[약대수업, 기능성물질 발표] 비타민과 무기질 ppt

비타민과 무기 질목차 지용성 비타민 수용 성 비타민 다 량 무기질 미 량 무기질1. 지용성 비타민 비타 민 : 건강한 성장 , 번식을 위하여 외부로부터 반드시 섭취되어야 하 ... 는 유기 화합물 Why? 생체 내에서 여러 가지 기능 ( 생리작용 ) 비타민 A 비타민 D 비타민 E 비타민 K 성분 레티놀 칼시페롤 토코페롤 필로키논 생리 작용 세포의 정상적인 성장 ... 을 복용하다 중단하면 금단증상으로 괴혈병3. 다량 무기질 무기 질 : 생물체를 구성하는 원소 중 유기물질을 구성하는 원소 (C,H,O,N) 을 제외한 모든 원소들 ( 광물질

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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