"무기물함량"의 검색결과 입니다.

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"무기물함량" 검색결과 1,441-1,460 / 7,408건

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(가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술

무기물의 흡수가 이루어지는 곳이지만, 효소나 점액 등의 분비 기능은 없다. 제4위의 위체부와 위저부에는 펩시노겐을 분비하는 주세포, 등장성 HCL과 내재성인자를 분비하는 벽세포 ... 한 발효를 위하여 반추 기능이 있고, 4개의 부분으로 위가 나뉘어 있다.제 1위와 제2위에서는 미생물 발효에 의한 탄수화물의 소화가 주로 진행된다. 제3위는 물, VFA, NH3 및 ... 성 점액이 분비되어 십이지장으로 들어오는 산성미즙을 중화시킨다. 반추동물 사료 중 지질 함량은 대부분 5% 미만이다. 반추 동물이 섭취하는 사료는 주로 조사료와 농후사료로 목초에는 리놀

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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탄수화물 식품 감자

도 있고, 이들은 열에 응고되며, 껍질 가까운 부분에 단백질 함량이 높고, 감자의 살색이 노란 것일수록 단백질 함량이 많으며, 전분은 적고 무기질이 많다. 또한 감자의 껍질 ... 한 단점이 있으나 생산과 재배가 비교적 쉽고 단위면적당 에너지 생산력이 다른 곡류보다 높으며 칼륨, 인 등과 같은 무기질이 풍부하고 열에 잘 파괴되지 않는 비타민 함량도 비교적 높 ... 인 탄수화물은 대부분 식물성 식품에 공급되는데 곡류에 70~80%, 채소에 3~7% 과일에 10%정도 함유되어 있고, 식물체에 의해 공기 중의 이산화탄소, 토양 중의 물과 태양

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

된 베타 아밀레이스 효소, 의약품 등의 원료로도 이용되고 있다. 고구마는 녹말 외에 식이섬유, 단백질, 무기질, 비타민 등의 영양성분과 수지 인 얄라핀도 함유하고 있으며 품종 ... 에 따라서는 안토사이아닌, 카로테노이드 같은 색소 성분과 플라보노이드, 폴리페놀 화합물 등 을 함유하고 있기 때문에 기능성 측면에서도 가치를 갖고 있다(2).전분은 식물체의 저장 다당류 ... 녹말 제조에 적합한 고구마는 수확량과 녹말 함량이 많고, 모양이 고르며, 수확 후 녹말의 당화가 적어야 하고, 단백질, 폴리페놀, 섬유질 등의 함량도 적어야 한다(5).이처럼 고구마

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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국가고시 영양사 시험 - 식사요법1

성기름-단순당포함된식품수시로(간식, 사탕,젤리 등)-칼륨제한 → 심장마비 초래- 인제한 → 잡곡, 유제품- 무기질, 비타민 필수적, 소변량에따라 수분조절#K 함량이 높은 식품들식품 ... ◇ 콩팥 질환 ( = Kidney)- 신장 기능 저하→ 몸속에 노폐물쌓이고,고혈압, 빈혈, 부종, 수분·전해질 대사 이상1.콩팥의 구조와 기능1) 구조 : 1개 콩팥 100만개 ... 의 네프론(피질)2) 기능 : 4가지① 배설 기능 : 노폐물을 소변 배설-사구체여과율(GFR), 분당 110~120ml(평균125ml)(1日180L)-뇌하수체 후엽→항이뇨호르몬ADH

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.25

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2013~2018 식품기사 (식품위생학) 기출 개념 정리

연화- 냉동처리 ) 미생물 생육 정지, 사멸은 안됨.* 식육의 초기부패 : pH, 생균수, 휘발성염기질소* 과산화물가 : 유지(지질)의 자동산화에 의해 생성되는 과산화물의 함량 ... 에서 dextran 생성균주# 단백질 식품의 부패생성물- 암모니아- 황화수소- 아민틀린보기) 알콜# 폐수- 공장폐수 ; 무기성 폐수- 식품공장 : 유기성 폐수* BOD : 생화학적 산소 요구랑호기성 미생물이 일정 기간동안 물 속에 있는 유기물을 분해할 때 사용하는 산소의 양 ... 자: pH, 산화환원전위, 수분활성도⊅상대습도(현재수증기량/ 포화수증량 % )- 부패정도측정지표: 휘발성염기질소, TMA, 히스타민,휘발성 환원형물질, nucleotide의 분해생성물

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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* 경남대학교 웰리스와 자기관리 기말고사 9-14강 총정리 족보 *

의 상대적인 양지방, 제지방 ( Lean Body Mass : 수분, 단백질, 무기질 )유사어 : 신체구성, 신체조성 , 체성분 , Body Composition등연령에 따라 변화 ... 부분의 조직(근육, 피부, 심장, 간장 등)의 수분함량이 약 70%인데, 지방조직의 수분함량은 20%정도지방 함량이 증가할수록 상대적으로 체내 수분함량은 감소.체수분 : 세포내액 ... 혈장으로 구분간질액 (15%)는 세포와 세포사이 에 분포, 세포대사 를 하는데 매개물질 로 사용. 림프액도 포함혈장(5%)은 혈구를 제외한 혈관내의 혈액의 액체 성분세포에 영양

리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.19 | 수정일 2020.03.17

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쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

함량 측정시료 100 mL를 메스플라스크를 이용하여 취하고 이것을 약 300-500 mL 플라스크에 옮긴 다음 메스플라스크를 약 15 mL의 물로 2회 씻은 용액을 시료가 담긴 ... 에 따라 장립종, 중립종, 단립종으로 나누며 함유된 전분의 아밀로오스 함량에 따라 찰벼와 메벼로 나뉜다(1). 쌀의 영양성분은 백미의 경우 가식부의 대부분이 전분으로 약 75～80 ... % 정도를 차지하고 있고, 단백질이 6～8%, 지방, 섬유질, 회분이 각각 1～3% 정도 함유되어 있으며 무기질로서는 인과 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철분이 함유되어 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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배토처리의 높이가 한국잔디의 생육에 미치는 영향

경상대학교 농업생명과학연구원 배은지, 이광수, 박남창, 허무룡

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

의 0.2%)실습 과정1. 딸기를 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 꼭지를 따고 1/2~1/4등분을 해준다.2. 레몬은 즙을 짜서 준비해 준다.3. 딸기는 변색을 방지하기 위해 ... , 당도계로 당도측정)당도계로 측정한 당도는 65.0실습 고찰과일 겔의 종류에는 젤리, 프리저브, 마멀레이드, 잼 등이 있다. 젤리는 맑게 거른 과실즙으로 만든 당분 함량이 높은 젤 ... 화한 것을 말한다.”라고 정의 하였다.-잼의 가공원리잼의 저장성은 높은 당농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해하기 때문이다. 설탕의 함량은 65~70% 정도

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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모성간호학-임부 식이 및 식단(임신 전, 중, 후)

관리를 위하여 정제된 곡물보다 섬유질, 무기질이 풍부한 통곡물로 만든 곡류 음식의 섭취를 권장2. 고기.생선.계란.콩류- 양질의 단백질을 공급하는 식품으로, 우리 몸의 살과 피 ... 은 마시는 물 외에도 채소나 과일을 통해 수분 섭취량을 늘려주기- but, 과일은 당분 함량이 높기 때문에 식전에 입맛을 돋우는 정도로, 또는 식간에 공복감을 달랠 정도로 적당히 먹 ... , 굴, 깻잎, 식금치1) 철이란 ?- 철은 세포에 산소를 운반하는 혈액성분(적혈구)을 구성하는 무기질 성분- 임신기간 동안 태아와 태반 성장으로 철의 요구량이 증가됨. 또한, 태아

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.20

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(식용작물학Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

은 보리, 옥수수, 수수 및 귀리보다 낮으나, 밀과 호밀보다 높다. 쌀은 밀과 비교할 때 단백질 회분 무기질 및 비타민의 함량은 다소 낮지만 필수아미노산의 함량이 높다. 쌀은 밀 ... %, 조회분 0.3~0.8%, 기타 비타민 등이 함유되어 있다.” 백미는 현미보다 조지방, 조섬유, 조회분 중성섬유의 함량이 낮다.쌀겨나 쌀눈은 백미에 비하여 단백질 함량이 2배정도 높 ... 고 조지방, 조섬유, 조회분, 중성섬유의 함량이 훨씬 높으며 백미에 들어있지 않은 헤미셀룰로오스나 셀룰로오스. 리그닌이 다량 함유되어 있다.쌀의 지방 햠량은 현미가 1.6~2.8

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

~제1장 조리의 기술~1.1 물*분산매:분산질 둘러싼 부분, 용액에서 용매에 해당*분산상:분상매에 미세한 입자로 퍼져있는 용질, 분상질ex)염화나트륨:나트륨이온(분산상)+물분자 ... (분산매)-분산질로 작용=유중수적형 유화액(버터,마가린)1.물의 특성@분자구조-물분자:산소(O)1원자와 수소(H)2원자가 2쌍전자 공유=공유결합-105도 각도+영구적인 쌍극성-전체 ... 적으로 중성이나 분자내의 전하분포는 산소는 음전하,수소는 양전하@수소결합과 물-물분자의 쌍극성-물분자 상호간의 수소결합(음전하,양전하=2차적결합=약함)-물1분자는 주변에 있는 4분자

방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+

초산발효시켜 만듦- 따라서 좋은 식초를 만들기 위해 좋은 술을 만들어야 함- 초산균은 호기성이므로 공기가 잘 통해야 하고 일정한 온도가 유지되야 함- 물은 철분함량이 낮고 약알칼리 ... 초산 또는 초산을 먹는물로 희석하여 만든 희석초산을 말함.- 고유의 향기를 가진 신맛의 조미료- 식초는 3~5%의 초산과 유기산 아미노산, 당, 알코올 에스테르 등 함유된 산성 식품 ... 을 혼합ㆍ숙성한 것- 이 중 감을 초산 발효한 액을 감식초라 한다.ⓑ 희석초산- 빙초산 또는 초산을 먹는물로 희석하여 만든 액③ 효능- 초산, 구연산, 아미노산, 호박산 등 60여 종

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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영양학-미량무기질: 철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 셀레늄, 망간의 흡수및 대사, 생리적기능, 결핍증, 과잉증, 급원식품

8장. 미량무기질1. 철2) 흡수 및 대사(1) 흡수① 소장 상부(십이지장, 공장)② 흡수 증진시키는 인자? 헴철- 체내 요구량 증가(임신,수유기,성장기) & 저장 철의 저하 ... - 다른 무기질→단백질 소송체(DMT1) 2개의 양 이온과 경쟁적 수송(칼슘, 아연, 철, 망간)- 저장 철의 양이 높은 상태- 위산 분비↓ → 철이 2가형으로 전환X → 흡수↓ ... %- 여 → 37~47%③ 혈청 페리틴 농도 ? 100±60mg/L④ 혈청 철 함량 ? 115±50mg/dl⑤ 총 철 결합 능력 ? 300~360mg/dl⑥ 트랜스페린 포화도

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

혹이 있고 그 뿌리혹 박테리아가 공기 중의 질소를 고정 이용하여 유기질소화합물을 합성한다.*오늘 실험에서 사용할 두류는 ‘대두’로, 콩 중에서도 단백질과 지방의 함량이 높은 것 ... )으로 전체 단백질의 84%를 차지한다. 또한 알부민(albumin)인 레규멜린(legumelin)이 5.4% 함유되어 있다.2) 지방: 국산 대두의 지질 함량은 평균 17~18% 이 ... 으로 구성지질 88%가 불포화지방산인 매우 양질의 식용유이다.*두류의 흡습성: 두류는 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다. 흡수속도는 대개 수은

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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토양학3E) 식물 필수영양원소의 식물체 내에서 작용에 대해 기술하시오

의 인산은 대부분 오르소 인산염 형태로서 전체 함량은 0.02 - 0.15 %이며 그 상당량이 토양 유기물 함량과 관련이 있다. 대부분의 무기질 토양에서 인회석은 인산염을 함유하는 주요 ... 에서 유기태로 전환된다.(4) 식물체내의 작용질소동화작용으로 식물체가 외계로부터 간단한 무기질소 화합물 또는 유리질소를 얻어서 자체내에서 이를 변화시켜 질소화합물을 만드는 작용 ... 세포와 물관내의 액 중 인산함량은 토양용액 보다 100 ~ 1000배이다. 능동흡수, 대사 활성이 높아지면 인산의 흡수속도 증가하며, 뿌리로 흡수된 인산은 급속히 대사과정에 연결

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.31

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알코올, 인정량 - 몰리브덴 청 비색법을 이용한 둥굴레차의 인 정량과 비중측정법을 이용한 잎새주와 매화수의 알코올 정량

위해 비중측정법을 이용하였는데 각각의 평균 함량은 18.03%, 14.70%로 나타났고 표준편차는 각각 ±1.08, ±1.51로 나타났다.참 고 문 헌1. Kang SW, Kwon ... , molybden blue colorimetric method, alcohol, specific gravity method서 론식품에는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질 등과 같 ... 을 구성하고 결핍 시 식욕감소, 근육약화, 무력증, 골연화증, 운동실조 등의 증세가 나타나는 무기질이다(2). 식품 중의 인을 정량하는 방법에는 몰리브덴 청 비색법, 몰리브덴산 용량

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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비타민c에 대해

주제: 비타민c에 대해목차I. 서론II. 본론1. 영양강조표시제품 중 비타민 C 함량 조사 논문 요약 정리2. 나의 의견III. 결론IV. 출처I. 서론어른들은 입을 모아 건강 ... 이 비타민 C라고 생각한다. 비타민 C에 대해 작성된 논문을 요약 정리하고, 나의 의견을 추가적으로 기술해보았다.II. 본론1. 영양강조표시제품 중 비타민 C 함량 조사 논문 요약 ... 어야 급원이나 함유와 같은 용어를 쓸 수 있고, 고함량이라는 용어를 사용하기 위해서는 위의 기준 함량에 대비해 영양소가 2배 포함되어야 한다.건강을 증진하기 위한 목적으로 생리활성과 같

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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[생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 과제물

이나 곰팡이가 들어오지 못하게 하는 부분적인 장애물의 역할도 한다. 배는 번종하였을 때 새로운 작물이 생성되도록 하는 종자의 한 부분이며 단백질, 지방질, 비타민을 함유하고 있 ... 흰쌀보리보다 더 많은 영양성분을 섭취할 수 있다. 곡물은 탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질, 지방질, 섬유질, 수분으로 구성되어 있으며, 이들의 구성비율은 곡물의 종류에 따라 ... ) 1.0~2.0 정도인데, 백미는 현미보다 탄수화물이 현저히 많은데 반하여 단백질과 지방함량은 적다.- 중략 -

방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.09

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조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

5장. 두류 & 두류제품1. 두류의 종류? 단백질, 지방함량多 → 대두, 땅콩? 단백질, 당질함량多 → 팥, 녹두, 완두, 강낭콩, 동부? 비타민C多 채소류 성질 → 풋콩, 풋 ... 산패에 의한 변질↑ (불포화지방산 多- 레시틴 소량? 탄수화물- 주로 소화되지 않는 다당류/ 미숙한 콩 = 전분O, 완숙된 콩 = X? 무기질, 비타민→ 비타민B 복합체칼륨多, 인 ... , 마그네슘, 칼슘? 인산염인 피틴 형태? 이소플라본- 형태 = 제니스테인, 다이제인, 글리시테인 등- 에스트로겐과 유사작용⑥ 사포닌, 트립신저해제 → 가열시 기능상실? 물

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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