Molybden 청 비색법을 이용하여 녹차의 인 함량 측정

소개글

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목차

1. Abstract
2. 서론
3. 실험방법(재료및방법)
4. 결과및고찰
5. 요약

본문내용

인 ( Phosphorus )은 칼슘과 함께 골격을 구성하는 중요한 영양소이며 신체의 구성성분으로 모든 세포막과 지 단백질의 형성에 필요한 인지질을 구성하는 필수 요소이다. 인체 내의 물질대사 에 기본적으로 중요한 역할을 하며 대부분은 인산칼슘으로서 뼈와 이[齒]에 존재하고 나머지는 인(燐)지질·핵산으로서 모든 조직을 구성한다. (일부는 근육세포막, 에너지 대사 및 골격 구조에 관여하며 일부는 비타민의 보효소 작용을 함.)
인은 칼슘 다음으로 체내에 많은 무기질이다. 인체의 전체 미네랄 중 22%를 차지한다. 성인의 경우 85%가 뼈와 치아, 10%가 근육, 나머지는 신경조직에 들어있다.
칼슘과 인의 섭취 비율은 1 : 0.5 가 가장 이상적인데 과량의 칼슘섭취는 인의 흡수를 저해하고 과량의 인은 칼슘의 흡수를 방해하여 손실이 증가하니 주의해야 한다.
인은 육류, 가금류, 생선과 유제품, 견과류, 콩, 곡류, 달걀 속에 들어있으며 또한 가공식품과 탄산음료에도 많은 양이 함유되어 있는 인은 탄산음료를 많이 섭취하는 청소년들에게서 칼슘의 흡수를 방해하여 칼슘결핍증이 많이 보고되고 있는데, 보디빌더나 운동선수들, 특히 성장기에 있는 청소년들은 가급적 탄산음료의 섭취를 지양하는 것이 바람직하다.
인의 주 기능은 심장박동의 정상화, 신장기능의 정상, 강한 신경계의 자극을 유도하는 것이다. 또 다른 기능으로서는 치아와 잇몸의 건강 향상, 관절염에서 오는 통증 감소 성장촉진, 조직 재생성 촉진, 녹말과 지방의 신진대사 촉진 등이 있다. 인은 니아신의 동화를 가능케 하지만 칼슘이나 비타민D 가 함께 섭취되지 않으면 자체로는 사용되지 않는다.
뼈와 치아의 무기질화 즉, 뼈가 석회화 동안에 주로 축적되는 무기질은 인산, 칼슘과 수산화칼슘의 혼합체인 수산화인회석으로 알려져 있다. 뼈의 무기질화에 인은 주로 인산의 형태로 참여하고, 혈액의 칼슘과 인 사이에 균형이 맞지 않을 때에는 뼈의 석회화가 잘 일어나지 않는다.

참고 자료

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