"크림제조법"의 검색결과 입니다.

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"크림제조법" 검색결과 1,321-1,340 / 2,972건

조리사 위생에 관한 연구

조리사 개인위생에 관한 연구목차1.위생의 정의2.위생관리의 정의3.공중위생 관리법 및 목적4.위생관리-개인의위생 관리-조리장의 위생관리-식품위생 관리-작업시 작업환경-주방시설 ... 의 대상은 사람과 물건, 즉 식품과 시설·설비를 들 수 있다. 관리상의 유의점 등에 대해서는 식품위생법 및 노동안전위생법 등의 관계법령으로 규정되어 있다. 기업의 노동력, 생산력 ... .건복지부령이 정하는 시설 및 설비를 갖추고 이를 유지·관리하게 할 수 있다.시장·군수·구청장은 공중위생영업자가 이 법 또는 이 법에 의한 명령을 위반한 때 또는 풍속관련법령 등

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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우유와 유제품 조사

한다.유제품시유시유 제조살균처리만 해서 영양적 성분을 가장 경제적으로 사용한 제품크림제품크림 제조크림제품① 비중이 가벼운 유지방을 원심력을 가해 위로 떠오르면 분리기를 이용해 분리 ... - 원심력을 이용해 쉽게 분리할 수 있다. (크림, 버터)유단백질 품질 비교0.65299밀2.186498쌀2.307499쇠고기3.098497우유3.929499계란PER생물가(BV ... 소화효소의 분비가 감소하기 때문유당소화장애자의 우유 이용법1. 조금씩 양을 늘려간다. 2․ 식사시에 또는 다른 음식과 함께 먹는다. 3․ 전유 또는 초코우유를 먹으면 증상이 적

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.16

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[보건위생][정화구역][학교급식][금연][금주]보건위생과 정화구역, 보건위생과 전염병예방관리, 보건위생과 동물성식품, 보건위생과 학교급식, 보건위생과 금연, 보건위생과 금주 분석

확대? 학교급식법시행령에 자치단체의 식품비 지원근거 마련- 검수 시 신선도, 수량, 유통기한, 원산지, 제조원 등 확인 철저- 식재료 검수 철저 및 위생?안전성 확보를 위한 관리체제 ... . 정화구역 점검시기학교보건법시행령(이하 “영”이라 한다) 제3조제1항 및 영 제3조의2제1항의 규정에 의한 학교환경위생정화구역(이하 “정화구역”이라 한다)의 설정자(영 제14조 ... 각호)에서 금지되는 행위 밑 시설을 규정하고 있는 바, 동 규정사항을 위반한 업소 등에 대하여 점검을 실시하는 것이다. 그러므로 법 제6조제1항 단서조항에 의거 학교환경위생정화

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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외식사업의 운영전략

햄버거, 코카콜라, 말보로 담배, 마스바스 아이스크림, 롤스로이스 차와 같은 세계적인 브랜드가 탄생하였다.1. 브랜드의 정의상표법 제2조 2항의 규정한 브랜드란 상표란 뜻이 ... 며, “상표란 상품에 붙이는 독특한 표식이다” 또한 “ 상품을 업으로 생산 · 제조 · 가공 · 증명 또는 판매하는 자가 상품을 타사업자의 상품과 식별시키기 위하여 사용하는 기호 · 문자 ... 하여 기술개발효과를 극대화하기 우해 전략적 기술제휴를 추진하고 있다. 기술 제휴는 종래의 특허 · 상표 · 제조 · 노하우 및 엔지니어링 서비스 등의 공여로부터 교차 라이센싱

리포트 | 16페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.17

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러시아 혁명 - 소비에트 연방의 탄생

de Saint-Simon) : 국왕, 귀족, 관료와 같은 ‘비생산적 계급’과 대비되는 농민, 제조업자, 상인과같은 순수한 ‘생산계급’과 과학 및 문화?예술담당자까지 포괄하는 산업 ... 니콜라이 1세 때는 러시아의 전제군주제와 농노제에 회의를 품는지식인들이 늘어나고 서구의 합리주의에 근거하여 러시아의 낙후성에 대한 비판이 강해짐.ㄴ) ‘크림전쟁 패배’로 인한 개혁 ... 단행: 크림전쟁(1853-1856) 패배. 당시 왕위에 있던 알렉산드르 2세는 국내적으로 개혁과 근대화를약속, 그는 1861년 농노를 해방하고 1864년 지방자치기구를 설치

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2016.07.25

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베스킨라벤스31에 대한 고찰

에3가지 맛으로 시작했다. 그러나 매튜가 늘 지니고 있던 아이스크림에 대한 열정은 여기서 만족하지 않았음은 당연한 일!그는 기존 아이스크림 제조법에다 벨기에에서 가져온 진한 초컬릿 ... ●베스킨라벤스31배스킨라빈스(Baskin Robbins)는 1945년에 캘리포니아 주의 글렌데일에서 설립된 아이스크림 회사다. 세계적으로 4,500개가 넘는 매장이 있고, 미국 ... 에 2,300개의 매장이 있는 배스킨라빈스는“세상에서 가장 큰 아이스크림 프랜차이즈”라고 불러 달라고 주장한다. 배스킨라빈스는 나중에 얼라이드 도멕(Allied Domecq)에 합병

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.31

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제과제빵 레포트

170680제조공정(공립법)1. 계란을 믹싱 볼에 넣어 골고루 풀어준다.2. 설탕, 소금, 물엿을 넣어 100% 믹싱한 후 바닐라 향을 첨가 시킨다(계란 거품이 떨어지지 않는 상태 ... 소금12.6크림재료%g우유100900계란 노른자15135설탕25225콘스타치1090버터654럼주327바닐라 향0.65.4제조공정(껍질/크림)(껍질)1. 그릇에 물, 버터, 소금 ... (크림법)1. 버터와 쇼트닝을 혼합, 부드럽게 만든다.2. 설탕, 소금, 유화제를 넣어 믹싱 한다.3. 계란을 조금씩 넣으면서 크림화 한다.4. 박력분, 분유, 베이킹파우더를 체질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.26

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마가린과 버터

로 이루어짐.**2. 버터의 역사버터는 가장 오래된 유제품 고대의 버터 제조법과 기술개발의 진전 우리 나라에서 전파된 고대 일본의 유제품 일본제 버터의 원조인 흰규라쿠*3. 버터 ... 의 장점우유의 신선하고 달콤향긋 고소한 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있음. 맛과 향이 좋아 다용도로 쓰임.(쿠키, 빵, 케잌 등) 촉촉하며 묵직하고 부드러운 식감. 버터 크림으로 이용 ... 하거나 천연버터의 경우 날로 먹어도 괜찮음.**4. 버터의 단점작업성이 매우 떨어짐.(크림화나 계란과의 혼합 등이 쉽지 않다) 가격이 비싸다. 동물성 지방을 과다 섭취 우려. 보존기간

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.16

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haccp 제도 발표

과 절차를 정해서 그것을 준수 . 4 HACCP 제도HACCP 의 역사 1959~60 년대 미국 우주계획용 식품의 제조를 위하여 Pillsbury 사가 구상을 정리함 1971 년 ... 보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고 , 식품생산자에 대해 이 방식에 의한 자주위생＆품질관리의 적극적 도입 , 행정당국에 대해서는 법적 강제력이 있는 HACCP 의 도입을 각각 ... 적용의 필요성 최근 수입식육이나 냉동식품 , 아이스크림류 등에서 살모넬라 , 병원성대장균 , 리스테리아 , 캠필로박터 등의 식중독 세균이 검출 . 농약이나 잔류수의약품 , 항생물질

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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크리스피 도너츠(Krispy) 분석 및 마케팅 전략 방안

다. 하지만 그 아성에 크리스피 크림이 도전장을 내밀었다.세스 고딘(Seth Godin)은 자신의 책에서 크리스피 크림 도넛에 대해 이렇게 얘기하고 있다."세상에는 두 가지 종류의 사람 ... 이 있다. 크리스피 크림 도넛의 전설을 들어봤고 누구나 그걸 안다고 생각하는 사람과, 이 도넛의 왕국이 아직 그 모습을 드러내지 않은 동네에 사는 사람." - 「보랏빛 소가 온다 ... 」 중에서이처럼 이 도넛을 아는 사람이 되는 기회가 우리에게도 2004년 12월에 신촌에서 주어졌다. 일체 언론에 대한 홍보를 하지 않고, 입소문으로 자신을 홍보하는 크리스피 크림

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.17

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붕어빵 사업, 붕어빵판매, 사업계획, 사업계획서, SCM

으로 예전부터 지금까지 많은 사람들이 즐겨 먹는 국민식품이 되었다. 시간이 지나면서, 잉어모양의 잉어빵(재료도 좀 다르다.)도 등장을 했으며, 팥 붕어빵 이외에도 슈크림, 피자 등 ... )회의 법규 (EC) N° 852/2004 ? 동물성 식품에 대한 특별위생법을 규정한 4월 29일 유럽의회 및 이사회의 법규 (EC) N° 853/2004 ? 식용을 염두에 둔 ... 동물성 제품에 대한 공식적 규제 기관에 대한 특별법을 규정한 2004년 4월 29일 유럽의회 및 이사회의 법규 (EC) N° 854/2004 ? 제 3국으로부터 들여오는 식품에 대한

리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.03 | 수정일 2015.06.18

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모카빵과 생크림의 제조

Ⅰ. 실험제목 : 발효빵(모카빵)과 생크림의 제조Ⅱ. 학습목표 : 밀가루 반죽을 형성하는 밀단백질인 글루텐의 특성을 이해한다.발효빵의 특성 및 제조공정을 이해한다.Ⅲ. 실험원리 ... , 옥수수빵 : 밀가루에 보릿가루, 옥수수가루를 첨가한 것2) 제조방식에 의한 분류 (밀가루빵)① 미국식 빵 : 단백질이 많고 회분이 적은 경질 밀가루를 원료로 하고 이것에 비교적 부 ... ) : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵(크림빵, 팥빵)5) 발효 유무에 의한 분류① 발효빵 : 효모의 발효로 생긴 탄산가스를 이용하여 만든 빵(식빵, 고뻬(koppe)빵, 롤 빵

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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파운드케익

을 분리시켜 제조한 것으로 성분규격은 지방분 80.0% 이상, 수분 대한민국 축산물 가공처리법에는 18.0%이하로 규정되어 있다. 버터는 우유에서 분리시킨 크림 지방을 교반으로 네 ... 로 제과, 제빵 조리용으로 이용된다.또한 제조공정에서 크림을 유산균으로 발효시킨 발효버터와 발효시키지 않은 감성(甘性)버터크림으로 분리된다. 발효는 유산균이 만들어내는 독특한 풍미를 더 ... 하지만, 우리나라에서는 그 풍미를 그다지 선호하지 않아 시판중인 버터의 대부분이 가염인 감성크림버터이다. 최근에는 버터에 공기를 주입한 호입버터 등도 있다.◈ 버터 제조방법버터

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.23

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[소상공인][소상공인 정의][소상공인 성장단계][소상공인 경기동향]소상공인의 정의, 소상공인의 성장단계, 소상공인의 경기동향, 소상공인의 지원센터, 소상공인의 점포디자인 분석

및 소상공인지원을 위한 특별조치법(법률 제6314호)」에 의하면 소상공인은 업종에는 제한이 없되, 광업, 제조업, 운송업, 건설업의 경우 상시종업원 수가 10인 미만, 도ㆍ소매업 ... 도소매업소규모제조업,건설업,광업,운송업 등대상업종세탁소, 미용실, 목욕탕, 게임방, 비디오 대여점, 기원 등여관, 음식점, 제과점, 커피전문점, 아이스크림점 등여행사, 보관 및 창고업 ... 상공인은 상시 근로자 수를 기준으로 10인 미만인 제조업, 운송업, 광업, 건설업체와 5인 미만인 숙박 및 음식점업, 부동산, 임대 및 사업서비스업, 도ㆍ소매업, 교육 서비스업 등

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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화장품공학

다. 달고 강한 맛이 난다.기름 같은 유체로써 정유나 유지에 알칼리를 첨가하여 제조한다.흡수성 용제나 연화제로 사용되며 대기 중에 수분을 흡수하여 크림, 기타제품의 보습유지에 도움 ... 화된 보습제 및 유화제입니다.(2) Titanium dioxide(이산화 티타늄)Powder, 탈모제, 아이라이너, 아이 섀도, 발한 억제제, 훼이스파우더, 데이크림, 매니큐어 ... 를 흡수하여 팩으로 사용되어지며 make up 제품에 많이 쓰여진다.(5) Campgor(장뇌)연화제, 크림, eye lotion, 면도 전후 skin freshener 등에 사용

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.09

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네슬레기업 발표 자료ppt

초콜릿 전문 업체 고급화된 제품판매전략 전통적인 제조법 , 최고 재료사용 최고의 상태로 배송시스템 구축 49넘어가는 표지 50 Nestle 위기 대응 전략51 네슬레 아프리카 실패 ... 그룹 주식 전량 매입 ISO 14001 인증 2021 한국 Nestle 제품군 커피 음료 제과 애완식품네슬레의 한국 커피시장 공략 테이스터스 초이스 진공 향 추출법을 통한 풍부한 향 ... 투자할 땐 과감하게 물러날 땐 깔끔하게 중국 브랜드 이리 , 멍뉴가 아이스크림시장에서 큰 점유율 차지 현재 네슬레의 점유율은 3% 이퇴위진 以退为进 전략 네슬레 중국 현지화 전략

리포트 | 64페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.07

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식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오

독소를 생산한다. 원인 식품으로는 단백질이 풍부하고 수분이 많은 크림, 샐러드, 육류(햄 등의 돼지고기 제품)등을 주로 꼽을 수 있다. 포도상구균 식중독은 이미 오염된 음식물 ... 을 것. 도마 식칼 행주 등을 삶아서 사용할 것 등을 전문가들이 권유하는 만큼 지켜 야 할 사항이다.2. 대처방안1) 식중독 3대 예방법.* 손씻기, 익혀먹기 , 끓여먹기.2) 식 ... 최소한으로 한다. 선입선출의 원칙을 지킨다. 개봉하여 일부 사용한 캔제품소스류는 깨끗한 용기에 옮겨 담아 개봉한 날짜와 원산지, 제조업체 등을 표시하고 냉장 보관한다. 냉장고는 5

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.30

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나노화장품

나노기술은 개발 초기에 있는 기술로 그 잠재력은 실로 대단해서 재료, 정보통신, 환경, 에너지, 기계, 생명공학, 화장품 제조 등 다양한 분야에 이용되고 있다. 화장품 분야 ... 에서는 나노기술을 응용한 초미립자를 포함한 제품이 1990년대 이후부터 등장하기 시작했다. 2000년 화장품법이 시행되면서 기능성 화장품에 대한 관심이 높아지고, 보다 기능성이 뛰어난 ... 제품을 내놓아야 하는 화장품 제조업자들에게 나노기술은 중추적인 역할을 하고 있다.나노기술이 기능성 화장품 분야에 응용되는 까닭은 무엇보다 특정 성분을 피부 속에 전달하는 역할을 하

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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인간 공학적 설계가 잘 된 시스템과 그렇지 않은 시스템

. 이것은 사용법의 학습이 따로 필요 하지 않고, 젖은 우산에 손을 대지 않고도 사용할 수 있어 좋은 시스템이라 할 수 있다(4) 공학용 계산기공학용 계산기는 보통의 계산기 보다 더 ... 많은 수식을 다루기 때문에 키 배열이 훨씬 복잡하다. 처음에는 사용법을 몰라 당황하게 되지만, 약간만 배우면 금방 원리를 알 수 있다. 공학용 계산기는 최소한의 개수로 모든 기능 ... 년대에 처음 개발됐지만 소비자들이 전자제품 사용에 익숙하지 않은 탓에 제대로 보급되지 못했다. 이후 1950, 60년대 들어 필립스와 브라운 등 제조업체들의 경쟁이 치열해지

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.05

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(A+ ) HACCP의 개념, 도입현황, 기대효과 및 정책당국의 역할에 대한 의견

되는 제품에 대하여 HACCP방식에 의한 제품의 제조를 요구하고 있으며 일본도 1995년에 개정된 식품위생법에 ‘종합위생관리제조과정’이라는 용어로서 HACCP제도를 도입하고 있 ... 에서부터 제조더욱이 NASA와의 계약에서 이 회사에 요구된 모든 사항에 대한 기록이 의무화됨으로서 HACCP의 근간이 되는 개념이 정립되었으며 그 내용이 1971년 National ... Conference of Food Protection에서 처음으로 공표되었다.표 1-1 HACCP의 역사1959～60년대미국 우주계획용의 식품제조를 위하여 Pillsbury社가 구상을 정리

리포트 | 11페이지 | 3,600원 | 등록일 2011.05.30

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