음식과 세계문화 요약 정리(A+)

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2019.01.07
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본문내용

1. 인류초기의 식문화
(1) 음식: 인간이 생활을 유지하기 위해 반드시 필요한 요소 중 가장 중요한 요소로 생명과 건강유지의 근원
- 歷史역사: 인간이 거쳐 온 모습이나 행위로 일어난 사실이나 그 사실에 대한 기록
- 生活史생활사: 개체가 발생을 시작하고 나서 죽을 때까지 일생
⟹ 역사는 곧 생활사이며 식생활은 인류의 기본생활이다.

- 초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for food)이 전부였다.
: 즉 인류초기에는 자연에서 먹이를 채취해 생활을 유지.
채집, 수렵, 사냥, 물고기 잡이 등을 통해 인간생활을 유지하기 위한 영양소를 얻었다.
안정적인 먹을거리 확보를 위한 농경, 가축 생활은 신석기 시대 때부터 시작

* 레이타나힐의 'Food in history'
It is an obvious truth, all too forgotten, that food is not only inseparable from the history of the human race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history.
: 식품이 인간의 역사와 분리될 수 없을 뿐만 아니라 인류의 역사가 식품의 기본을 두고 있다는 사실을 우리는
너무나 중요해서 모두가 잘 지냅니다. 식품의 존재 없이는 인간도 역사도 없습니다. 식품과 인간은 뗄 수 없는 관계임을 강조했다

- 인류의 역사는 식량개발의 역사이며, 식품의 역사는 인간의 역사이다
- 인간에게 식량문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없으며, 식량생산이 능률적으로 이루어져야만 문명이 있을 수 있다.
- 인류의 역사는 학자에 따라 의견이 분분하긴 하지만, 일반적으로 지구의 생성연대 45억년 추정할 때 인류의 역사는 약 400만년으로 볼 수 있다,

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