"트랜스지방산"의 검색결과 입니다.

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고지혈증 트랜스지방 fast food의 좋은점 제품 계획서 수용성비타민 식품기사 식품성분분석 영양사요점정리 당뇨병 영양 비만학개론

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"트랜스지방산" 검색결과 1,241-1,260 / 1,590건

천연색소

거나 블랜칭(blanching)하면 더 선명해짐 ③ 클로로필과 산과의 반응 클로로필을 산으로 처리하면 클로로필의 포오피린 환(porphyrin ring)에 결합되고 있는 마그네슘 ... 에는 효과가 없다고 함① 카로티노이드의 구조 오렌지 색, 노란색, 또는 빨간색을 가진, 물에 녹지 않으나 지방 또는 지용성 용매에 잘 녹는, 구조가 서로 유사한 색소들을 총칭 ... -OH)로 치환되어 형성된 카로틴류의 유도체, 즉 산화된 카로틴류(oxygenated carotenes)로 볼 수 있는 잔소필류(xanthophylls)로 크게 분류

리포트 | 39페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.09

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고지혈증과 예방

아서 미리 고지혈증을 치료하는게 가장 좋다.1)식이요법고지혈증을 예방하려면 야채, 과일, 정제되지 않은 곡물, 불포화 지방산이 많은 올리브기름, 카놀라 기름 및 등푸른 생선 등 ... 고기처럼 하얀 색이 많이 나는 고기를 먹는 것이 좋다. 튀긴 음식도 식물성 기름이라 할지라도 변성이 일어나 트랜스 지방이 많이 생성되므로 가급적 피하는 것이 바람직하다. 설탕 ... 이 많이 들어간 단 음식이나 지방 섭취도 하루 총 열량의 20% 정도로 유지해야 한다.특히 쇠기름, 돼지기름 등의 모든 동물성 기름과 버터, 쇼트닝, 코코넛 기름과 팜유 등의 포화지방산

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.12

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판매자 표지

식생활과건강_기말고사_예상

) 영양과잉.(5) 비타민부족.문제 2.다음 중 근육의 피로물질인 것은?(1) 젖산.(2) 유산균.(3) 낙산.(4) 포도당.(5) 인슐린.문제 3.지방이 에너지원으로 소비되는 운동 ... .(5) 고혈압.문제 36.다음 중 암 발생을 억제하는 지질은?(1) 오메가-3계.(2) 포화지방.(3) 불포화지방.(4) 중성지방.(5) 트랜스지방.문제 37.노화에 따른 인체 ... 는 것은?(1) 지방.(2) 당질.(3) 트랜스지방.(4) 수분.(5) 단백질.문제 39.다음중 암의 원인이 아닌 것은?(1) 철분부족.(2) 흡연.(3) 음식.(4) 공해.(5

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.06 | 수정일 2020.03.11

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비타민

,β,γ,δ,θ 5종류가 있으며 열과 산에는 안전하고 알칼리에는 불안하다. 물에 녹지 않으므로 요리시에 손실은 없으나 산패된 지방이나 철분과 접촉하면 파괴된다.기능* 암과 심혈관계 ... 효소로서 주로 당대사, 즉 α-케토산 등의 산화적 탈탄산반응이나 트랜스케토라아제반응에 관여한다. 따라서 음식물 속의 탄수화물량이 많을수록 티아민의 요구량은 증가한다. 또한 중노동자 ... 구르게 되었다.다른 지용성 비타민은 간에 저장되는 것과 달리 비타민E는 지방조직에 저장되며 인체에서 강력한 항산화작용으로 암을 예방하고 생식기능을 돕고 유산과 불임을 치료한다.α

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.19

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당뇨병

, 미역 등 해조류)단순당질 음식 제한, 기름진 고기나, 기름에 튀긴 음식 - 탕수육, 돈가스, 닭다리, 달걀노른자 이밖에도 음주 제한, 트랜스지방이 많이 함유된 제빵, 스낵, 쿠키 ... 는 표준체중을 유지하며 혈당, 혈압 및 혈중지방의 농도를 정상으로 조절하여 합병증을 지연 및 예방하며, 좋은 영양상태를 유지 하는 것이다. (당뇨병 합병증의 위험을 줄이고 저혈당을 예방 ... 을 유지하도록 열량섭취 조절을 하여야 한다. 탄수화물 55~60%, 단백질 15~20%, 지방 20~25%로 한다. 저체중의 경우 500kcal/일 추가 열량을 섭취하여 1주일에 0

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.09

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식품화학 정리

분석법 / DOA : ??● 영양 표시 제도-꼭 표시해야하는 정보 : 열량, 지방(포화지방, 트랜스지방), 콜레스테롤, 나트륨, 탄수화물, 단백질-지방을 30%이하로 해야하며, 최근 ... ● 탄수화물은 4kcal/g 단백질 4kcal/g 지방 9kcal/g 알콜 7kcal/g● 9개의 Health claim칼슘-골다공증,나트륨-고혈압,식이지방-암,식이포화지방 ... : 단분자층 영역; 찬수성 부위, 물→이온결합; 결합수→용매X-Bet point : 물분자가 균일하게 하나의 분자막을 형성하여 식품을 덮고 있다. Aw0.3~0.4이며 지방 산패가 최소

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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다이어트 시장의 산업구조, 산업변화, 거시환경, 제품 분석

. 산업구조분석 5. 제품분석거시 환경 분석 기업 연혁 기술적 변화 최근 수년간 계속된 웰빙 열풍은 올해도 맹위를 떨치며 , 비만을 경계하는 저칼로리 , 무가당 , 트랜스지방 제로 ... 을 제치고 단일제품군으로 건강기능식품 최고의 자리에 올랐으며 , CLA 도 올해 히트상품으로 꼽혔다 . 한편 , 트랜스 지방 논란으로 패밀리 레스토랑을 비롯한 외식 업체들 뿐 아니 ... 의 지방은 척추에 5kg 부담을 준다 사회 , 심리적 문제 1. 우울증 : 서로 상반되는 보고가 있지만 여성에게 우울증을 증가시키 는 것으로 알려져 있다 2. 사회적 편견 : 일반

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.22

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유지(식용유의 제조과정)

고, 탈산 공정 중 유화작용을 가져와 중성기름의 손실을 가져오며, 정제유의 품질과 안정성에 악영향을 주는 인지질 등의 GUM 질을 제거② 탈산원유에 함유되어 있는 유리지방산을 제거 ... 의 변질을 막아주는 영양소인 토코페롤과 항산화제가 제조공정에서 모두 탈락하게 된다. 그리고 제조공정에는 합성 항산화제가 첨가되고, 탈취과정도 하게 된다. 식용유에는 오메가-3 필수지방산 ... 이 거의 없고, 오메가-6 지방산만이 많이 함유되어 섭취시 지방산의 불균형을 초래하게 된다. 그리고 식물성기름으로 요리를 하게 되면 지방의 과잉섭취를 조장 할 수 있고, 지방

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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3대 주요 영양소인 탄수화물 지질 단백질의 영양적 의미를 비교 설명하시오yu

지방산과 트랜스형 지방산으로 나눌수 있다. 시스형 지방산은 - 자연에 존재하는 대부분의 지방산이다 트랜스형 지방산은- 가공 중에 많이 발생하며 (예를 들면 식품성 기름을 이용 ... 을 풍할 수 있다.사술의 맨 끝에 메틸기와 카르복실기가 위치해 있고 CH2 의 긴 고리로 이루어져 있는 구조 이다. 지방산의 분류 와 예 지방산은 사슬의 길이에 따라서 단쇄 , 중쇄 ... , 장쇄 지방산으로 나눈다. 포화 도에 따라서 포화 지방산, 불포화 지방산으로도 나눌수 도있다 포화지방산 단일불포화지방산 (monosaturated fatty acid=MUFA 다

리포트 | 10페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.05

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경영전락 - 펩시 사례

로서는 최초 ! 2003 년부터 전 스낵 제품에서 트랜스지방 제거 2007 년 , 해바라기유를 사용 포화지방 함량을 50% 이하 낮춰 웰빙을 강조한 스낵을 생산 , 음료와 동일 ... 2 위 종합식음료기업 도약시사점 새로운 경쟁영역 창출의 중요성 선도기업과 동일시장을 놓고 소모적인 경쟁에 몰두하는 것은 지양해야 할 전략 ! → 펩시는 콜라로 코카콜라라는 큰 산

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.26

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당뇨와 관련된 식이요법, 운동요법

음식에는 과산화 지질이 많이 들어있어 간에 부담을 준다.도너츠, 동그랑땡, 돈까스, 통닭, 새우튀김, 생선튀김 등 각종 튀긴 음식(트랜스 지방산: 지방산에는 동물성 기름(지방)인 ... 다. 그러나 연구 결과 식물성 기름인 불포화지방산에도 동물성 기름 못지않게 혈관 건강에 나쁜 영향을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.트랜스 ... 와 결합해 생성되는 지방산을 일컫는다. 산패는 유지를 공기 속에 오래 방치했을 때 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 말한다.트랜스지방산을 많이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.01

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펩시를 통해 살펴본 경영전략 성공사례

에서 트랜스지방 제거 2007 년 , 해바라기유를 사용 포화지방 함량을 50% 이하 낮춤 웰빙을 강조한 스낵을 생산 / 음료와 동일한 트렌드 공유를 통해 사업 진행PEPSI ... 영역 창출의 중요성 선도기업과 동일시장을 놓고 소모적인 경쟁에 몰두하는 것은 지양해야 할 전략 ! → 펩시는 콜라로는 코카콜라라는 큰 산을 넘을 수 없다는 것을 인정  자신

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.16

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빵과 과자의 역사

와 같이 시작되었다 해도 과언이 아닐 것이다. 학자들에 따라서는 빵의 기원을 고대 중국이나 이집트로 보는 견해도 있으나, 고고학적으로 입증된 가장 오래된 기록에 따르면 스위스 지방 ... 전 사람들은 야생의 과일이나 나무열매를 먹고 사냥을 하는 방랑생활로부터 씨를 뿌리고 한 곳에 정착하는 과정으로 발전하였다. 처음 야생 밀을 재배한 곳은 트랜스 코카서스, 터키 ... 고 있다. 이는 동유럽,북유럽의 추운 지역에서는 밀이 자라지 않아 추위에 견딜 수 있는 호밀을 이용하게 되었던 것이다. 호밀은 산성이 강하고 이스트균이 그 역할을 하지 못하여 유산균

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.29

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염기 비누화 반응

은 모두 시스(cis)형태로 존재(이중결합을 가진 지방산은 매우 불안정하여 산화되기 쉽다.)하지만 열이나 수소첨가로 인해 트랜스(trans)형태로 변하기도 한다.지방산의 종류(그림 ... )이나 기름을 염기와 반응시키면 지방산 (fatty acid)의 염(salt)과 함께 글리세롤이 생성된다. 이때 만들어진 지방산의 염이 비누의 역할을 한다.유지나 밀랍으로부터 비누 ... 의 조작없이도 이온화)- 강알칼리가 유지와 접촉할 때 유지의 주성분인 트리글리세리드의 에스테르결합을 가수분해하여 한 분자의 글리세롤과 3분자의 지방산 만듦. (가수분해반응)- 생성

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.16

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건강한 식생활

가 속에 많이 함유된 불포화지방산이 산화돼 나는 냄새다.(3)지방 섭취를 줄이는 방법■콩기름 대신에 올리브유나 케롤라 오일을 사용한다.-가정에서 음식을 만들면서도 트랜스 지방 ... 식단.....................33. 채소와 과일의 섭취를 늘리는 방법과 그 이유에 대해 설명하시오.........44.포화지방산과 불포화지방산의 정의 및 지방섭취 ... 설명했습니다.4.포화지방산과 불포화지방산의 정의 및 지방섭취를 줄이는 방법에 대해 설명하시오.(1)포화지방산지방의 구성성분인 지방산은 크게 포화지방산4과 불포화지방산으로 나눈다

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.13

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뇌동정맥 기형(AVM) - TFCA 시행 CASE STUDY

% 250ml효능비경구 영양보급을 요하는 환자에 대한 칼로리 및 필수 지방산 공급용법, 용량1일 지질 1g(최대 2g)/kg을 정맥투여 (투여속도: 초기 10분 동안은 분당 지질 0.1g ... 성 당뇨 등과 같은 치료되지 않는 대사질환, 중증지방혈증, 증증 패혈증, 증증 간질환 환자, 혈액응고 장애자, 혈전성정맥염 환자, 급만성 신장 질환자, 심근경색부작용발한, 오한, 두 ... 통, 무호흡, 알칼리포스파타제/트랜스아미나제/빌리루빈 상승, 간비대, 황달, 중등도의 혈소판감소증 등약명Moxifloxacin 400mg / 250ml효능- 호흡기 감염 : 급성

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.30

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트랜스지방의 진실

된 트랜스지방을 알아본다.지방의 분류포화지방산불포화지방산트랜스지방산상온(25도)에서 고체형태로 존재 동물성 기름 -쇠기름, 돼지기름, 버터 나쁜 LDL-콜레스테롤 수치를 높임상온 ... 지 말고 찌거나 구워서 섭취올리브유, 포도유등 사용 견과류와 등푸른 생선 섭취 참기름, 들기름도 좋음트랜스지방 다량 함유 식재료 먹지않기마가린. 쇼트닝. 마요네즈 주의자연산 식물 ... '달콤·바삭·고소' 트랜스 지방 (trans fats)의 진실발표 순서교육대상 설명 도입 지방의 분류 트랜스 지방과 그 진실 트랜스 지방이 우리 몸에 미치는 영향 우리 주위

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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과자 내아이를 해치는 달콤한 유혹

이것은 말 그대로 꽉 차지 않은 상태의 지방을 말한다. 이것이 기름과 만나면 화학반응을 일으켜 나머지를 메꾼다. 이것이 트랜스 지방이다. 이러한 트랜스지방은 필수 지방산의 활동 ... , 정신건강까지 해칠 수 있다. 두 번째로 나쁜 지방이 있다. 트랜스 지방이 그것인데 지방에는 2가지 종류가 있다. 포화지방과 불포화 지방이 그것이다. 여기서 불포화 지방이 문제인데 ... 니까. 그것이 인류의 건강을 위협하기 때문에 더욱 더 폐해가 큰 것이다. 하면 가공 식품은 왜 나쁠까? 이 책의 내용을 적어보려 한다.가공식품에는 필수적으로 정제당, 나쁜지방, 식품첨가물

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.08

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아조 화합물(Azo compound)

물질의 색임을 육안으로 알 수 있다. 이와 같이 광선의 흡수를 일으키는 원자단을 발색단(發色團)이라고 한다. 발색단이 지방족 화합물에 붙어 있으면 가시광선의 흡수는 약하고, 방향족 ... 색원체가 유색은 아니며, 또 섬유 등에 염착(染着)되는 성질이 있는 것은 아니다. 이 경우 산 ·알칼리와 화합하여 염을 만드는 성질을 가지는 다른 원자단을 색원체에 작용시키면 비로소 ... 발색하고 염착성을 가지게 된다. 이와 같이 색원체에 염료로서 성질을 가지게 하는 원자단을 조색단(助色團)이라고 하는데, 수산기 ·술폰산기 ·아미노기 ·메틸아미노기 등이 있

리포트 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2010.02.06

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[생활환경]체중관리를 위한 현명한 외식방법

나 케이크처럼 부드럽고 고소하며 바삭바삭한 맛을 내는 음식일수록 트랜스 지방산이 더 많이 함유됐을 가능성이 크다는 게 전문가들의 조언. 포화지방산이 많고 값 비싼 버터 대신 마가린 ... 에 따르면, 떠먹는 요구르트에도 1개당 0.2g, 슬라이스 치즈에 1장당 0.3g, 아이스크림에 1개당 0.7g의 트랜스 지방산이 함유돼 있는 것으로 나타났으나, 이는 우유(1컵에 0 ... 합니다.외식은 하루에 한 끼 이내로 하고 나머지 두 끼에서 모자란 영양소(비타민 등)를 보충 하도록 하는 것이 좋습니다.◇ 우리 몸에 해로운 트랜스 지방요즘 매스컴이나 각종 건강

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.25

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