"가열살균효소"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품기사 실기 방법 주류 미생물 통조림 실험 가열살균이론 치즈발효 생명과학 실험 식품 위생사

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"가열살균효소" 검색결과 1,221-1,240 / 1,551건

[생활화학]정원안의 화학

지만, 이것은 λ황 ·μ황의 혼합물로서 λ황만이 이황화탄소에 녹는다. 액체를 다시 고온으로 가열하면 기체가 되지만, 여기에는 S8(황색), S6, S4(적색), S2(황색) 등의 분자 ... 와 비슷하고 상당히 활성이 강하다. 원자가는 보통 －2가, －1가 및 ＋1가, ＋2가, ＋4가, ＋6가이다. 공기 중에서 가열하면 푸른 불꽃을 내면서 타며 이산화황이 된다. 또 공기 ... 으로 이행하기 쉽다. 각종 물질과 잘 반응하며, 괴상인 것은 공기 중에서 표면이 산화되지만, 가열해도 그 이상은 산화되지 않는다.분말도 잘 산화되며, 때로는 발화하는 경우도 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06

다운로드 장바구니
[생화학]효소가 우리 생활에 사용되는 예

1. 효소란 ?- 모든 화학반응은 반응물질 외에 미량의 촉매가 존재함으로써 반응 속도가 현저히 커지는데, 생물체 내에서도 모든 화학반응이 이 촉매에 의해 속도가 빨라진다. 다만 ... 무기 반응의 촉매와는 달리 생물체 내의 촉매는 모두가 단백질이다. 따라서 생물체 내의 촉매를 특히 효소라고 부른다. 효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH(수소 ... 이온농도) 등 환경 요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다. 즉, 모든 효소는 특정한 온도 범위 내에서 활성이 가장 크게 나타난다. 대개의 효소는 온도가 35～45℃에서 활성

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.31

다운로드 장바구니
[식생활과건강]김치의 역사와 효능(A+리포트)

되어 있으며, 각종 비타민 등 영양가는 시금치 못지 않게 높다. 비타민 C 44mg, 칼슘 62mg, 인 29mg이 함유되어 있다.뿌리에는 여러 가지 소화효소가 들어 있는데 디아스타아제 ... 으며 특히 김치에 마늘에 함유된 알라신(aillicin)은 살균효과와 더불어 신진대사를 촉진한다.셋째로 김치의 정장작용을 들 수 있다. 정장 작용은 김치내의 유산균이 발효중에 장내 ... 의 소화효소 분비를 촉진 시켜 미생물의 분포를 정상화시키게 된다. 유산균에 의해 생성된 덱스트란 역시 식이섬유로소 장내소화 물질의 이동을 도와서 장내의 청소를 해주는 작용을 한다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

다운로드 장바구니
[식품미생물학] 식품의부패 미생물에 대하여

.부패의 정의1.식품의 부패1식품의 부패의 정의식품은 식품 본래의 효소작용에 의하여 변질되기도 하며 유지의 산패, 갈변 등의 여러 가지 비효소적 화학작용에 의해서도 변질 ... 고 성분도 다름-동일 식품이라도 날것인가, 가열 처리한 것인가, 고온 저장한 것인가, 정온 처리한 것인가, 표면인가,내부인가, 수분의 다소, 첨가물의 종류, 염농도 등에 따라 거기 ... 부패력은 약함-생어류의 초기부패에 관여한다.: 부패의 정도와 진행속도가 느리지만 후기에 육질을 연화시킨다.: 생선조림이나 가열한 육류에서는 상당한 부패작용을 볼 수 있다.8구균

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.07.29

다운로드 장바구니
[생물] 멸균

과 효소,핵산과 반응하여 살균작용을 한다.2)멸균온도가 42 - 48℃ 를 유지시켜주고 약75분만에 멸균이 완료되는 장점을 지니고 있다.3)멸균원으로는 과산화수소를 사용하기 때문 ... 물품 주위에 얇은 막을 형성하여 미생물을 박멸시킨다.스팀이 응축되어 멸균물품에 흡수된 후에 그 자리가 그 다음 층의 스팀이 더 안쪽 층으로 침투되어 응축작용과 함께 멸균물품을 가열 ... 하게 된다.① 장 점 :멸균대상에 급속히 침투하여 시간내에 가열시킨다.짧은 시간의 노출로 저항이 강한 박테리아의 아포까지 파괴한다.여러 가지 종류의 소독물에 대해 손쉽게 멸균할 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.15

다운로드 장바구니
[실험] 미생물의 배양

trypsin, pancreatin 등의 효소로 소화시켜 미량의 proteose를 함유한 작은 분자의 황색분말로서 수용 상태에서는 황갈색의 약한 산성을 나타낸다. 펩톤은 단백질 ... 의 종류와 소화 방법에 따라 구성성분에 차이가 있다. Casein의 효소분해물인 trypticase, casitone, tryptone 등은 tryptophane을 많이 함유 ... 하여 여과한다. 국즙과 같이 쉽게 맑아지지 않는 경우는 배양기 1ℓ에 계란흰자위 2개를 잘 혼합하고 가열하여 난백이 응고됨을 기다려 여과하면 투명한 액을 얻을 수 있다.② pH 조절미생물

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.11

다운로드 장바구니
[조리외식] 우유와 유제품

..PAGE:1우유와 유제품..PAGE:2살균(pasteurization)의 목적각종 미생물 사멸효소 파괴로 인한 위생적으로 안정저장성이 높은 우유생산..PAGE:3살균의 종류 ... 저온 장시간 살균 (LTLT) : 62∼65℃ 30분 가열고온 단시간 살균(HTST) : 72∼75℃ 15초간 살균초고온 살균(UHT) : 138℃ 에서 1∼3초간 가열 살균초고온 ... 멸균(UHT) : 135∼150℃에서 0.5∼15초간 멸균적외선 살균 (IRT) : 적외선으로 살균 하는 방법자외선 살균(ULT) :자외선 파장인 2,537Å 조사살균초음파 살균

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.06

다운로드 장바구니
[위생실험] Bacillus cereus 생화학 테스트와 PCR을 이용한 detection 및 stock culture

, 과산화수소, petridish, 3% KOH, 화염살균기5.실험방법1) β-hemolysis백금이로 B. cereus로 추정되는 colony를 선택하여 blood agar에 한 줄 긋 ... 게 한다.2) Catalase test - 기포가 발생하였다.산소를 사용하는 대부분의 호기성 또는 형기성 균들은 자신의 효소계에 저해 한 과산화수소를 생산한다. 그러나 이러한 환경 ... ) washing 후 상등액을 버리고 100μl의 멸균 증류수를 넣은 다음 10분 동 안 가열한다.4) 가열한 에펜튜브 3)을 얼음을 넣은 물에 담가 놓는다.5) Primix

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.27

다운로드 장바구니
배지에 세포 배양

제를 넣어 준다.배지 내 인산과 칼슘, 철을 살균하거나 가열 처리시에 불용성 복합체를 형성한다. 칼슘과 철을 배지와 따로 살균 냉각한 후 혼합, EDTA를 넣어 수용성 복합체 ... : 밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소로 가수분해한 것이기 때문에 각종 아미노산과 질소화합물이 주성분이다. 어떤 원료를 어떤 효소로 분해하였나에 따라 조성이 다르다. case

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

다운로드 장바구니
배지와 autoclave

한다. 따라서 스팀 배출구를 처음부터 닫고 살균한다. 이때부터 압력이 올라간다.6 121 에 도달하면 이때부터 시간을 측정하여 15분 동안 살균시킨다.7 15분 후에 가열 스위치를 끄 ... , 대두 등의 단백질을 펩신(pepsin) 또는 트립신(trypsin), 판크레아틴(pancreatin) 등 단백질 가수분해 효소로 분해하여 건조 분말로 만든 것으로 원료 및 제법 ... 다.식용한천도 배지에 사용할 수 있지만 불순물이 많으므로 배지로 사용할 때는 정제한천을 사용한다. 냉수에는 녹지 않고 가열(90∼95 )하면 녹지만, 용해 후 40∼45 가 될 때

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.28

다운로드 장바구니
전분질 원료의 함량과 종류를 달리한 고추장 제조

을 탈수해서 잡균의 번식을 억제한다. 식 품의 가공, 보존에 적합하다. 희석한 염수의 살균효과는 적다.③ 효소정지작용 : 사과를 갈변시키는 폴리페놀 효소의 작용을 방지한다. 푸른 ... hot pepper soybean paste)은 콩 단백질과 찹쌀, 맵쌀, 보리쌀 등 의 탄수화물 등이 여러 효소에 의하여 분해되어 얻어지는 구수한 맛, 단 맛과 고추의 매운 맛 ... 효소 등 각종 효소를 생성하여 메주의 주도적인 발열반응의 후기발효를 행하는데, 이들 발효균이 전 통장류의 독특한 맛과 향을 좌우하는 주도적인 역할을 담당한다.→ 고추 - 고추장

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

다운로드 장바구니
[식품생물공학과]과산화수소중과산화수소정량

으나, 불순물이 존재하면 폭발한다. 과산화수소는 효소(酵素)인 카탈라아제또는 과산화효소에 의해 분해된다.카탈라아제는 동식물계에 널리 분포하여, 대사(代謝) 과정에서 생기는 유해한 과산화 ... 하고 물에 잘 녹는데, 용해도는 10g의 물에 0℃일 때 2.83g, 10℃일 때 6.15g, 75℃일 때 32.35g이다. 200℃로 가열하면 산소를 발생하며 망간산칼륨과 이산화망간 ... 어진다. 산화제로 쓰이는데, 용액의 산성 ·중성 ·알칼리성에 따라 산화하는 모양이 달라지며, 산성인 경우가 산화력이 강하여 응용범위도 넓다. 과망간산염의 적정, 유기합성, 살균소독

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28

다운로드 장바구니
미생물의 이용분야

문제없이 사용가능 하다고 합니다. 항생제 대체효과는 물론 영양소 소화율 개선 및 약취감소 효과가 뛰어난 고급 생균제입니다.제일바이오의 생균효과 효소제인 사카로컬춰는 천연활성효모 ... 지만 시간이 경과하면 효모의 활동으로 변질됩니다. 이러한 변질을 방지하기 위해 고안된 것이 병맥주인데, 기존 맥주보다 보존성을 높이기 위하여 열처리과정에서 살균한 맥주라고 합니다 ... 을 깨끗이 세척하고 파손된 콩을 골라낸 후 가열하여 찝니다. 생 콩 보다는 익은 콩이 먹기 좋다는 것을 미생물도 알기 때문이라고 합니다. 2~3일 동안 메주의 표면을 말리는데 이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.13

다운로드 장바구니
법정 전염병

된다. pH 6.0 이하나 56℃에서 15분간 가열하면 균이 죽는다. 끓는 물에서는 순간적으로 죽으며, 실온에서는 약 2주, 물에서는 수일간, 그리고 하천과 해수에서는 더 오래 생존 ... 경독이다. 파상풍균 외독소는 65℃에서 5분, 직사광선으로 15～18시간이면 파괴되지만 건조 상태에서는 저항력이 크다. 파상풍균은 100℃에서 1시간 가열해도 완전히 사멸하지 않 ... 효소연쇄반응법 등으로 바이러스 유전자 검출· 혈청학적 검사 : HSV-2의 특이적인 IgG의 4배 이상 증가는 초기 감염과 재발 환자의 5% 정도에서나타남(4) 환자 치료 - 아시

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.21

다운로드 장바구니
[발효식품학]유제품에 관하여

에 의해 응고* Bacillus cereus는 저온 살균한 우유의 응고에 관여◆ 균체내 효소에 의한 단백질 분해* 세균의 자기소화(autolysis)로 균체 내 효소가 우유 중으로 용출 ... 이 지나쳐 나빠지므로 될 수 있는 대로 빨리 먹는 것이 좋다. 가공치즈는 가열살균 하였으므로 보존조건이 좋으면 매우 오랫동안 보존할 수 있어 뜯지 않은 상태에서 6개월 정도 견딘다 ... , Bacillus속의 일부 균종은 저온에서 저장한 우유의 단백질 분해와 고미 생성의 원인7. 우유의 응고* 단백질 분해 초기단계에 관여하는 세균이 생성하는 rennin과 유사한 응유효소

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

다운로드 장바구니
[식품위생안전 수강생] 식품위생안전을 위한 방사선 검사 실태 연구

살균의 구분1) 방사선 완전살균(Radappertization)2) 방사선 병원성 미생물 살균(Radicidation)3) 방사선 부분 살균(Radurization)2. 방사선 ... 성, 소비자 수용성 등의 측면에서 장점이 있다. 현재 산업적으로 가장 많이 이용되고 있는 감마선은 투과력이 강하며 제품을 포장한 상태로 연속 처리할 수 있으므로 살균처리 후 재포장 ... 화하고 생물의 살균 및 부패 방지딸기 등 과채1∼4곰팡이의 제거로 보존성 연장곡류, 과일, 야채0.1∼1해충의 제거바나나, 아보타도, 망고 등0.25∼0.35숙성의 지연돼지고기0.08

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.03.02

다운로드 장바구니
[낙농] 우유의 풍미성분

과정가한다.한편 가열유 내에 함유된 acetaldehyde의 기원은 비효소적 갈변반응이다. Acetaldehyde는 원유, 살균유, UHT 우유 및 멸균 농축우유 등에서 검출된 바 ... 은 농도의 dimethyl sulphide는 신선한 살균유에 바람직한 풍미를 제공한다. 가열유에서 methionine으로부터 이 성분이 형성되는 것에 관해서는 분명치가 않으나, 가능 ... glucose와 galactose는 비효소적으로 형성된 방향성(aroma) 화합물의 전구물질이다. 반응이 일어나는 두 가지 형태 중의 하나는 가열 중의 분해과정이 포함되고 나머지 한가지

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.21

다운로드 장바구니
[생명공학실험] Culture media preparation and Sterilization 결과보고서

, pH 6.0 이상으로 맞춘 pH에서 먼저 살균해야 한다. 그렇지 않으면 한천은 가열 중에 가수분해 되어 고화되지 않는다.5. Autoclave에 배지의 내용물을 멸균할 때 ... )3. 펩톤, 효모추출액, 육즙에는 가각 어떠한 성분의 영양소가 많이 포함되어 있는지 기술하시오.펩톤 : 동.식물성 단백질의 효소 분해물, 육류, 카제인, 대두, 젤라틴 등의 단백 ... 부분의 미생물들에 의하여 효소적으로 분해 되지 않는다. 한천겔은 65℃ 보다 높은 온도에서도 안정하고, 약 40℃까지 냉각시키면 겔이 되지 않고 고화되며, 투명도가 매우 좋다.고체

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.12

다운로드 장바구니
일본의 대표 음식, 초밥

고 살균력이 강하기 때문에 부패균의 번식을 막아 식중독을 예방해 준다. 생선의 비린내를 없애주며, 단백질 응고작용이 있어 생선살의 탄력성을 더 한다. 채소류의 갈변을 일으키는 효소 ... 으며 당질이 많은 편이다.진간장 : 향이 강한 것이 특징으로 생선조림에 쓰이며 가열시간이 길면 맛이 떨어진다.국간장 : 색이 연해 야채나 흰살생선을 요리할 때 사용되며 충분히 가열해

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.06 | 수정일 2021.12.24

다운로드 장바구니
[생명공학]식품의 생명공학적 접근

제 8 장 . 식품의 생명공학적 접근8조 0339452 제향구 0337077 김봉식 0440770 박정민1. 발효식품발효란? 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물 ... 을 빚기 위해서는 곡류속의 전분질을 단당류로 분해해야 하 는데 선조들은 이때 누룩을 효소로 사용하였다. 대표적인 발효곡류식품으로 막걸리 가있다. 요즘 막걸리에서 암예방과 암세포 증식 ... 예방은 물론, 대장암 예방효과도 있다. 또 마늘의 알리신 성분은 살균·정장 효과가 높아 위암 등 암의 발생을 줄이며, 심장병 예방에 도움을 주고, 바이러스에 대한 저항력도 키워준

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

다운로드 장바구니

이전10개 57 58 59 60 616263 64 65 66 다음10개

파워링크

신청하기