"가열살균효소"의 검색결과 입니다.

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"가열살균효소" 검색결과 1,161-1,180 / 1,553건

과일 발효주(과실주)

에서는 미세한 휠터로 여과하여 술내에 있는 효소 및 단백질 동을 제거하여 제품에서 술의 혼탁이 발생되지 않는다. 살균방법은 공장에서 고온 순간 살균방법이 행해지며 살균과 동시에 규정된 양 ... 는다.저온살균방법으로 살균 솥이나 찜통에 술을 담은 병을 세워놓고 물을 병에 술이 담긴 부분까지 채운 후 가열하여 병 안의 술에 온도계를 꽂아 온도 65℃에서 30분간 저온 살균 ... 코중 방향(bouquest)과 향기(aroma)가 좋아진다. 과실주는 최소한 1년 이상 숙성시켜 제품화하는 것이 좋다.⑧ 병에 담기, 살균, 밀봉침전물이 제거된 배술을 공장

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.13

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두부의 HACCP 수립 절차

망을 통과하면서 2차로 콩 비지가 제거된다.2차 여과비린내를 제거하고 효소를 실활 시키기 위하여 챔버로 된 가열기 속의 관을 통과시키면서 스팀으로 4분 10초 동안 가열한다. 콩물 ... 차분 배 방 법냉장보관(0℃-10℃)냉장보관(0℃-10℃)저 장 조 건플라스틱 상자플라스틱 상자최 종 포 장300g/P․P용기 420g/P․P용기벌크1 차 포 장살균, 냉각, 밀봉 ... 살균, 냉각보 장 방 법콩, 응고제콩, 응고제성 분포장 판두부판두부제 품 명검토: 일자:제 3단계. 사용의도의 식별1. 사용의도 및 민감한 집단없음민감한 집단일반 대중이 그대로 취식

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.01

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따따따 화학 닷.com

가소성이 뛰어나 가열하는 조건에서 임의로 갖가지 형태로 변형시킬 수 있다. 또한, 보통 유리는 두께가 15cm를 초과하면 색깔이 온 통 비취색으로 변하여 유리를 사이에 두고 맞은편 ... 으로되거나 퇴색하지 않는다. 또한, 드라이클리닝을 하면 살균?소독도 되기 때문에 물에 세탁하는 것보다 더 좋다.3) 옷이 물에 줄어드는 이유옷이 물에 줄어드는 원인은 여러 가지인데 ... 다. 이 에틸알코올을 아세트알데히드로 산화시키는 효소의 많고 적음이 사람의 음주량을 결정하는 관건이 된다. 어떤 사람의 혈액에는 이런 효소가 많아 술중의 에틸알코올을 금방

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.01

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Enviromental influence on growth (heat)열

필요한 시간(분)”. 가열살균의 대상이 되는 미생물의 D치를 측정하면 일정수의 미생물을 일정수까지 감소시키기 위한 가열 소요시간은 다음식으로 구할 수 있음.t = D ×(log a ... ? log b)t: 가열시간(분)D: 생잔미생물수를 1/10로 감소시키기 위한 소요시간(분)a: 초발균수, b: 생잔균수2) 가열온도효과와 z치가열살균을 행할 때, 치사효과가 있 ... 분B. coagulans121도3.0분표-1 세균 아포의 내열성{가열 사멸 조건온도시간(분)Salmonella typhi(장티푸스균)60도5-15분Vibrio

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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기능성 식품개발 및 실습 사과잼 제조

이 많은 과일을 택해야 한다.ex) 포도, 딸기, 오렌지, 귤② 과일의 숙성도 : 적당히 잘 익은 과일을 선택해야 한다. 과숙된 과일은 펙틴이 펙틴 가수분해효소에 의해 분해되어 겔 ... 지 나치게 가열하면 펙틴의 분해가 일어나 겔화되기가 더욱 어려워진다.산과 펙틴이 많은 것사과, 포도(미국종), 귤, 개살구펙틴이 많고 산이 적은 것복숭아, 무화과, 스위트버찌산 ... , 계량스푼, 메스실린더, 냄비,망사(체), 주걱, 저울3. 만드는 방법① 저장병을 살균하여 건조시켰다.② 사과는 박피 후 4등분하여 씨를 제거하고 최대한 얇게 썰었다.(약1mm

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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운동과 비타민

℃에서 30분간 가열해도 손실되지 않는다. 산성과 알칼리성 용액에서 기능이 파괴된다.- 세포내에서 에너지를 만드는 기관이 미토콘드리아이고 여기서 에너지 물질인 ATP를 포도당으로부터 만드 ... 는 일련의 대사를 TCA사이클이라고 하는데,TCA사이클을 추진하는 것은 말할 것도 없이 효소이며, 이 때 Co-enzyme으로 되는 것이 비타민B1, B2, 니아신 등이다. ... 적 안정하다. 수용액에서는 쉽게 산화되며 특히 가열되거나 미량의 구리 이온이 관여되면, 알칼리성 환경에서 산화가 증가된다.- 수용성비타민의 하나로 항산화작용을 하며 균형잡힌 식사

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.12

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농축유제품에 대한 파워포인트 발표자료

성 향상시키기 위해. 여러 기능성 성분을 분리시키는 전처리 공정으로 이용. * 우유, 탈지유, 유청에 사용Ⅱ. 농축의 원리*증발 - 물을 끓는점까지 가열, 수분을 제거 → 농축 ... * 가당 방법 원유에 설탕을 직접 용해하여 예열 따로 설탕용액을 만들어 살균, 농축하기 직전에 혼합 원유만 농축, 설탕 액(65%)을 농축기 속에서 혼합 (단점 : 수분이 많아 농축 ... % 수하에서의 증발은 50℃ 근처에서 일어남. - 농축 후 건조하는 제품 : 농축기에서 가능한 수분을 제거 → 건조비용을 절감할 수 있어야 함 - 열 교환기에서 가열된 우유 : 진공

리포트 | 79페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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[식품공학] 식품 보존의 원리

을 포성, 내약품성 및 가스차단성이 우수, 내용물 가열살균가능3)금속: Can의 재료로 사용되는 경우와 금속박의 재료로 사용되는 경우가 있다.√Can: 통조림 깡통으로 사용√금속박 ... : 진공권체기에 의해서 일시에 진공과 권체 실시3)살균: 살균온도와 시간은 내용물에 따라 다양함√정치식 살균: 고정된 고압솥에 통조림을 넣고 포화증기로 가열하는 방법√동요식 살균 ... 저장의 필요성① 식품을 변패되지 않도록 저장하기 위해서 미생물의 번식 방지한다.② 생체식품의 경우 수확한 후에도 호흡 등 생명현상이 일어나고 있을 때에는 수 많은 종류의 효소

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[식품화학 세미나] 우유에 대해서

효소를 가해 응고→ 유청(whey) 제거 후 가열 , 가압 등의 처리에 의해 만들어진 것케비어 버터 밀크 발효크림 쿠미스기타7. 우유의 포장기법 (1)유리병 충전포장 중력식- 우유 ... 의 처리서도 비교적 유통기간이 긴(실온에서 7주간)무균우유 초고온살균방법(UHT)으로 가열처리한 후 무균적으로 포장 용기에 충전멸균유와 살균유의 차이점8. 우유의 처리방법 (3)유지방 ... 의 변화 구성과 함량도 영양학적으로 크게 변화를 받지 않는다. 유단백질의 변화 열에 의해 변성이 일어나나 영양적으로는 나쁘지 않다. 가열에 의해 단백질의 구조가 느슨해지고 효소작용

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.10

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친환경건축물사례조사입니다

내부가 가열되면 부력에 의해 하부의 기류가 상승하여 자연환기가 가능(부압(-)발생 장치) - 쿨(히트)피트(튜브)를 통해 건물 내로 외기를 유입하고 솔라침니 현상을 이용하여 상부 ... 적용 아이템2. 에코캠퍼스 적용 아이템① 중수/우수 시스템 - 전 건물의 하수, 오배수를 수집 : 여과기로 처리 및 오존, 살균, 탈취 작업 후 중수 생산 - 중수를 각 건물 ... 다. 정확하게 말하자면 설탕물을 주 전력원으로 하는 휴대폰 컨셉디자인이다. 탄수화물에서 전기를 생성하는 효소를 사용해 배터리로 사용하는 친환경 아이디어이다. 배터리의 역할을 다 한 콜라

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.04

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[식품미생물학] 세균 정리

효소 가지는 것이 있음+ protopectinase의 활성 강함+ 식물 병원균, 채소,과일 및 가공식품 침해+ 감자의 흑균병의 원인균+ 과일, 채소를 무르게 함(물컹≒연부 ... 성+ 중도호염성+ 저온성+ 식품 부패,변색, 암모늄염 또는 간단한 N화합물을 이용 가능+ 우유의 저온살균에서 생존+ 식품 표면 변색+ 식품 표면 변색(분홍색 ... 효소)양성균주(화농성,고름), 내염성+ 병원성 없음, coaglase 음성, 호염성+ 독소형 식중독, 포도상구균+ 생우유, 치즈, 양조물에서 많이 분리Streptococcus속

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.08

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요구르트에 대하여

운동을 촉진시킴으로써 변비를 예방하는 기능을 가지고 있다.? 비타민 생성유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의 2차적인 효과를 지니고 있 ... 쉬운 우유로 만든 제품이다. 따라서 모든 공정은 미생물의 오염을 방지하고자 살균공정이 필수적이며 외부 미생물의 혼입을 방지하고자 무균 상태에서 진행 된다.유산균 발효유를 만드 ... 는 공정은 크게 유산균액 제조공정, 시럽제조공정, 송액공정, 용기제조공정, 포장공정의 5가지로 구분된다.1. 유산균액 제조공정탈지유(원액)을 용해탱크에 넣고 U.H.P(고온살균기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.28

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[식품]진공농축기를 이용한 식품의 농축

은 수분은 미생물의 성장 매개체로 부적당함? 식품중 설탕과 과일산이 충분히 함유하면 효소활성, 낮은 산소 용해도, 높은 점 도로 인한 산화 방지? 농축 주스는 농축전보다 맛, 향, 색 ... 이 아주 천천히 변함방법? 액체나 걸죽한 물질은 일반적으로 open pan이나 증발 농축기에서 농축됨? 항미생물적, 효소적 효과는 open pan이 증발 농축기보다 더 효과적임 ... 하거나 고온살균 등의 추가적인 처리도 필요하다? 증발 농축은 동물 조직에서 잘 쓰이지 않지만 오직 육류 엑스 처리시 사용c) Evaporator operation? 주스, 풀, 퓌레

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.01.30

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[식품저장학]우유의 살균법과 시판우유조사

에 의한 변성 또는 분해와 이에 따른 효소계의 실활현상에 기인하는 것으로 가열에 의한 살균과 멸균은 가장 경제적이며. 효과적인 방법으로서 현재 일반적으로 활용되는 방법이다.□ 생유 ... 를 가열하는 목적은 원유 속에 들어 있는 필요없는 미생물과 효소를 제거하여 위생적이고 저장성이 높은 우유를 생산하기 위함이다. 생유의 살균은 원래 63 , 30분간 처리하는 저온살균 ... (pasteurization)□ 우유는 위생적인 이용과 보존을 위하여 살균 또는 멸균처리를 실시하게 되며, 가장 통상적인 방법은 가열처리이다. 가열에 의한 미생물의 파괴는 균체성분의 단백질과 핵산의 열

리포트 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2003.12.14 | 수정일 2022.09.06

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[식품] 비가열살균의 종류와 설명

대부분의 가공식품은 가열 살균(UHT, HTST, LTLT 등) 처리에 의해 저장이 가능하도록 만들어지는데, 일반적으로 가열 처리는 미생물의 생육을 억제할 뿐만 아니라 식품 자체 ... 가 많으나 열로 인한 품질변화, 영양파괴를 최소화하며 부패 미생물을 억제할 수 있는 장점이 있다. 이와 관련하여 기존 가열 살균공정을 대체 또는 부분적으로 대신할 수 있도록 식품 ... 의 살균을 목적으로 연구되고 있는 비가열 처리법에는 약제살균, 방사선조사, 자외선살균, 여과제균 등 가열처리를 하지 않고 살균하는 것을 말한다.* 약제살균식품공장과 식품취급시설

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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물리치료

. 열의 생리적 효과① 통증과 근육경축의 개선② 막을 가로 지른 확산 증가③ 소동맥과 모세혈관 혈류 증가④ 관절 경직의 감소⑤ 신경전도 속도와 효소활동이 최적으로 증가⑥ 종양성장이 ... 사외과적 금속이식, 임신, 출혈(2) 고주파 전열요법① 주파수: 2456 & 915MHZ② 물의 함량이 높은 조직에서 선택적으로 흡수된다: 선택적 근육에 가열이 가능하고 연조직 ... 으로 덮이지 않은 관절에 좋다.③ 주의점과 부작용: 눈, 고환가열, 고용량시 골성장 감소(소량은 골성장 자극), 임신중 자궁가열(태아 선천성 비정상), 땀나게 가열(표재성 피부화상

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.04

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[미생물학 미생물] 멸균방법

terilization by filtration)가열에 의해 파괴될 수 있는 물질인 효소체이나 아열성 화학물질의 용액으로부터 오염된 미생물을 제거하기 위한방법이다. 자기, 규조토, 석면 ... 적 처리1.석탄산류(phenols)(1)석탄산(phenol)페놀은 단백질의 변성, 효소작용의억제, 세포막을 용해시키는 작용을 한다.비누에 의하여 인지질과 결합하여 살균작용이 촉진 ... 미생물학 및 실험reportMethod of Sterlization*멸균(sterilization)강한 살균력을 작용시켜 아토를 포함한 모든 미생물을 죽이거나 완전히 제거하는 것

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.09

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[원예산물관리학] 통조림과 포도주

통조림 및 과실주※통조림1.통조림의 역사공관이나 유리병 속에 식물을 넣어 밀봉하고 가열 살균하여 보존하는 통조림의 원리는 지금으로부터 약 190년 전인 1804년 프랑스 학자인 ... 가열 살균을 한 후 장기간의 보존성을 부여한 식품이라고 말할 수 있다. 그러나 과즙 제품과 같이 통에 넣기 전에 순간 살균을 한 다음 충전하고 밀봉하는 것도 이 속에 포함되며, 잼 ... 이나 생선,조개,해초 조림과 같이 삶은 다음 뜨거울 때 병에 넣어 어열로 살균되는 것 같은 식품도 포함되며, 예외로서 연어 조림과 같이 가열 살균을 하지 않은 것도 통조림, 병조림

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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[식품]식품첨가물

한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료?살균제?산화방지제?착색제?발색제?표백제?조미료?감미료?향료?팽창제?강화 ... 의 과료라 함은 식품의 보존은 물론 식품의 선도와 품질을 보존하는데 있다. 보존료를 사용 할 경우에는 미생물의 성장 조건을 기초로 식품의 종류, 성분, pH, 제조시의 가열온도에 따라 ... 상 사용기준을 엄수하여야 한다.* 보존료식품 산업에서 취급되고 있는 식품, 식품 원료 및 가공품의 변패와 변질의 위험을 방지하기 위하여 첨가시키는 것(식품 변패 방지의 수단 - 살균

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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[기본간호]감염 조절과 상처 치유

은 산성pH을 나타내고 화학 물질(지방산)을 함유하고 있어 항균 작용을 나타내기 때문에 병원성 미생물을 제거하는 역할을 한다. 세균을 용해하는 효소인 라이소자임도 피부 분비물에 존재 ... . 소화 기관으로 침입한 대부분의 미생물은 위나 낮은 pH(1.0~2.0)에서 죽는다.위를 무사히 통과한 미생물은 장내에 있는 담즙과 소화 효소에 의해 사멸된다.⑦ 배변 및 배뇨 반사 ... 으며 가장 큰 수두 바이러스는 56°C에서 30분 동안 가열하면 불활성화 된다. 그 외에 포르말린, 페놀, 승홍, 염소 등의 세균용 소독제로도 바이러스를 불 활성화시킬 바이러스는 숙주

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.26

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