"가열살균효소"의 검색결과 입니다.

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"가열살균효소" 검색결과 1,181-1,200 / 1,551건

[미생물학] 미생물을 사멸하는 물리적.화학적 방법과 그 기전

) 증기 멸균법(sterilezation by intermittent method)(3) 저온 살균법(pasteurization)(4) 자비소독(boiling)(5) 더운물 소독 ... 을 방지하기 위하여 멸균기 내 온도를 100℃ 이하로 떨어뜨린 후 꺼내야 한다.3건조한 상태로 약 130℃ 이하에서 장시간 가열하여도 내열성 아포는 살아남는 것이 있으므로 완전 ... 에 다. 2기압 120℃ 에 도달할 때까지 15-30분간 계속 가열한다. 멸균이 끝난 후 증기는 서서히 뺀다. 가열로 변질될 우려가 있는 것은 멸균온도와 압력을 낮추거나 시간을 단축

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.15

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[간호학] 소독법

*소독법1.자연 소독법-희석에 의한 소독법 (Dilution)희석자체에 의한 살균의 효과는 없으나 환자의 배설물과 같은 감염원이 될 수 있는 것을 무한히 희석 시키면 세균은 군락 ... 을 형성할 수 없으므로 발육이 지연된다. 즉, 세균이 하나씩 고립되어 있을 때에는 많은 효소를 분비할 수 없게 되어 주위 환경으로부터 영양물질의 흡수가 지연된다.-햇볕에 의한 자연 ... 소독법 (Sunlight)태양광선의 살균작용은 가시광선, 적외선 및 대기 등의 공동작용, 즉 산화에 의하여 좌우된다. 자연소독법은 자외선에 의한 살균작용과 미생물 발육에 필수조건인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.12

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[생화학]생화학 효소의 분리 정제

지 못해, 가열처리를 하지 않아도 살균한 효과를 얻을 수 있는 비가열처리 맥주 공정에서 활용되기도 한다.? 효소의 정제법-핵산 제거법-용해도차(solubility) 이용법- 염석 ... 1. 효소의 분리ㆍ정제? 효소를 분리/정제 해야하는 이유는 다음과 같다.한 개체(또는 미생물)내에는 많은 종류의 효소가 존재한다. 이러한 여러 효소 중에서 목적하는 반응에 관여 ... 하는 효소만을 얻기 위해서 분리를 해내야 한다.E1 E2A ----> B ----> C B물질은 C나 D로 변하는 기질로 사용됨으로써 순수한 E3 B를 얻기 힘들다. 따라서 효소(E

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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[식품영양] 우유의 성분 조사

- 비타민 비타민 B군 및 C군 ① 비타민 B₁- 항신경염인자로서 가열에 의해 파괴되기 쉬움. 우유의 살균으로 저온살균(5.5˜25%)보다 HTST살균(3˜4%) 및 UHT법 ... 되는 것 ☞ 우유 또는 유제품 제조에 이용되는 효소가 많음 발효유제품 - 치즈제조에 사용되는 rennin - 발효유 제조시 유당을 분해하는 lactase등 ☞ 효소들은 가열처리로 불활성 ... 단단하고 불용성의 탄화물로 변화 ☆우유의갈색화변화-단백질과 당류인 유당은 가열 살균시간이 높으면 우 유갈색화됨 (60~100'C, 30분이상) ☆가열취 생성- 갈색화물질에 의해서

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.06

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유화작용

에서 법 및 기 준은 G.M.S에 준하며 용도는 다음과 같다. 마가린 물방울 분리 현상방지, 가열시 기름 튀는 현상방지 쇼트닝 빵 과자류의 흡수력 방지 노화방지, 제조공정의 개선 ... 이 좋다. 아이스크림에 모노글리세라이드와 같이 병용 하면 젖당의 결정화를 방지할 수 있다. 간장 제조시 제국공정에 첨가하면 효소력 의 강화에 효과가 있다. 비스켓ㆍ쿠키ㆍ크래커(유지 ... /W 유화를 안정화할 뿐만 아 니라, 해유화를 일으켜 보형성이 좋은 포를 만든다.- 고온살균, 냉각시 믹서를 유화안정화한다.- 저장, 수송시 믹서를 안정화한다.- 기포성(오버런

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.12

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[간호학]수술실

이나 실내 전체를 소독하는 등 큰 용적의 물체를 멸균하는 잇점이 있다.① 포름알데히드 가스가스 또는 용약 상태에서 강한 살균력을 가진다. 이는 강력한 환원제로서 세포의 필수효소 ... 과정에서도 철저한 무균술이 요구된다.(2) 소독비교적 약한 살균력을 작용시켜 병원미생물을 파괴하여 감염(infection)의 위험성을 제거하는 조작을 말한다. 따라서 멸균과 같이 ... 에 대한 독성이 낮을 것* 부식성과 표백성이 없을 것* 침투력이 강할 것* 가격이 싸고 사용이 용이할 것* 방취력이 있어야 할 것 등이다.소독약은 종도의 증가와 함께 살균작용

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.16

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[미생물학]자외선의 살균효과

식의 부패에 주된 원인이 됨. 아밀라아제, 프로타아제등의 효소 생성 에 쓰임, 최적 pH-6.7～7.5⑤자외선 램프 (살균 램프)San Gabriel , CA 91778 U.S ... 1. 실험제목: 자외선에 따른 살균효과2. 실험일: 5. 28 수요일3. 실험목적: 세 가지 미생물(E.coli, S.mutans, B.subtilis)에 shortㆍlong ... wave 로 파장을 달리해 살균하여 아무 것도 처리하지 않고 배양한 control과 비교하여 보고 파장에 따른 살균력을 알아본다.4. 실험원리▣자외선광합성 세균을 제외하고 대부분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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소독과 살균

℃에서 30분간 가열하여 포자를 형성하지 않는 결핵균, 디프테리아균, 콜레라균, 연쇄상구 균, 소의 유산균 및 살모넬라균등)을 멸균하는 방법이다. 살균력은 기구보다는 음 식물에 더 ... 성이 없어야 한다..짧은 시간에 소독이 되어야 한다..소독대상물에 영향을 주지 않아야 한다.1) 살균작용의 메커니즘◈ 산화작용과망간산 칼륨, 과산화수소와 같은 소독제는 산화작용으로 효소 ... 속화합물은 미생물의 효소대사를 저해하여 살균작용한다.◈ 세균의 단백질 응고작용수은, 페놀, 알데히등은 세균의 단백질 응고작용에 관여하여 소독 효과를 증가시킬 수 있다.◈ 세균막

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07

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맥주제조

을 흡수시킨 후 발아실에 옮겨 작은 구멍이 있는 발아상 위에서 습기 있는 공기를 통기하 면 발아한다. 이 발아과정 중에 보리는 효소를 생성하며 맥주제조에 알맞은 물질로 변화한 다 ... . 이렇게 5∼8일간의 발아과정이 완료된 것을 녹맥아라고 한다.녹맥아는 많은 수분을 함유하고 있으므로 가열·건조하여 녹맥아의 생장을 중지시키고 맥아 특유의 향기와 맥주에 필요한 색소 ... 한다. 이 담금에서 맥아효소의 작용으로 맥아 중의 불용성 물질 이 가용성화하고 녹말이 발효성당으로 변하며 침출된다. 그러므로 담금에서 원료 와 수량, 온도와 시간, 그 밖의 여러 조건

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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미생물의 생장 (미생물 용어 해설)

를 이용하여 영양소를 산화, 분해하고 이때 발생되는 에너지를 생활에 쓴다. 이와 같은 에너지 획득 과정을 산소 호흡이라고 하는데 이 과정에서 산소를 쓸 수 있는 것은 시트크롬계 효소 ... 에서는 세포 수의 폭발적인 증가가 나타난다. 지수 생장의 실질적인 의미는 우유와 같이 살균이 되지 않고 영양분이 풍부한 식품에서 예를 찾을 수 있다. 우유의 경우 세균의 이상적인 생장 조건 ... 으며, 이들 세균이 삼투압 내성이 높은 것은 K+이 이면성용질로 작용하기 때문이다.4. 고도호염균의 효소는 안정성과 효소활성 유지를 위해 고농도의 NaCl를 필수적으로 요구

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.14

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[식품영양]두류가공식품, 콩으로 만든식품

살균, 단백질 분해 효소를 불활성화) 충전(팩, 병, 파우치, 캔)(기호와 영양의 균형을 영양소 첨가 )참고문헌①http://www.vegemil.co.kr(정식품 홈페이지 ... 어야 함 유통기한은 6개월된장제조법(재래식)⑴세척 (원료대두를 깨끗이 세척한다) ⑵증자가열 (가열하여 찐다. 콩과 물을 같은 양으로 솥에 넣고 3～4시간 동안 삶는다.) (3)분쇄 (삶 ... 시킨다.) (Mucor, Rhizopus, Aspergillus와 같은 곰팡이가 자라며 Bacillus속의 세균이 Protease와 같은 효소를 생성한다) ⑺표면세척 (메주 표면에 자란 곰팡이

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.20

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[식품화학] casein의 분리및 확인

공정을 거쳐 많은 종류의 제품으로 만들어지며, 응용우유류와 유제품류로 크게 나누어진다. 응용 우유류를 시유(market milk)라고 하는데, 우유를 가열․살균하여 소비자가 위생 ... 의 발육에 중요한 구실을 하여 젖당은 그 급원으로서 매우 중요하다. 회분으로는 인과 칼슘이 많고 비타민류는 거의 모든 종류를 함유한다. 그러나 가열에 의하여 그 일부가 파괴 ... 되므로 착유에서부터 포장되어 소비자의 손에 들어오기까지의 공정에서 그 살균처리가 타당한 방법으로 이루어져야 한다.․ 단백질 : 카세인 (80%), 락트알부민, 락토 글로블린․지방:포화지방

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.21

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[식품공학]두류가공법과 종류 자료

, 가열살균 후 진공농축해서 분부 건조시킨 것이다.?이것은 단백질이 약 50%나 되며 불용성인 비소화물이 없으므로 아이스크림, 제과 등 식품의 재료로 용도가 넓다. 대개는 탈지대두 ... 면 살균이 되고 장맛과 색이 좋아지고 후숙 효과가 있다.?가열온도는 질이 좋은 장은 70℃에서 가열되고 질이 낮은 간장은 80℃이상에서 달인다.⑤ 간장의 가공?단맛과 신맛, 향기 및 빛 ... 은 가용성 염류가 들어 있으므로 마쇄하여 두유를 만들면 글리시닌이 여기에 녹아 있게 된다. 70℃이상으로 가열 한 다음 염화칼슘, 염화마그네슘, 황산칼슘과 같은 염류를 넣으면 글리시닌

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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열처리 공정 중의 D, Z value 구하기

를 가열 살균함으로써 효소의 비활성화 정도를 발색반응을 통하여 흡광도를 측정하여 확인한다. 이를 바탕으로 얻은 실험결과를 이용하여 살균의 기준 척도가 되는 D value와 Z ... 열처리 공정 중의 D, Z value 구하기1. 실험 목표살균은 미생물을 화학적·물리적인 방법을 이용하여 사멸시키는 것이다. 이번 실험에서는 미생물 대신 효소를 이용하여 효소 ... 의 강한 변성, 효소의 비활성화 등에 의하며, 방법으로는 물리적인 것과 화학적인 것이 있다.1 물리적 방법 : 가열방법은 소독할 때뿐만 아니라 특히 멸균에 이용된다. 내열성의 기구

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.04

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(생물레포트) 동물세포, 식물세포 관찰

질과 지질의 변형 및 저장, 탄수화물의 합성리소솜 - 세포내 소화효소 저장색소체 - 영양분, 색소 정장액포 - 물과 노폐물의 저장, 세포형태 유지를 위한 팽압 조절기타 - 식세포 ... 된다. 이 밖에 산화환원 지시약, 세포의 핵 염색용, 혈구(血球)의 염색용, 살균제 ·진통제 등의 의약품, 신장(腎臟)의 기능 검사제로도 사용된다.※1% 메틸렌 블루 용액 제조법1 ... 카민을 한 방울 떨어뜨려 커버글라스를 덮으면, 세포 또는 조직은 고정되고 염색질은 붉게 염색된다. 이 때, 끓지 않을 정도로 약하게 가열하면 더욱 염색이 잘 된다. 염색체수는 물론이고 염색체 속의 나사선 구조도 관찰할 수 있다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.14

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[발효미생물학] 쯔케모노와 사우어크라우트(절임류)

을 살균하기 위하여 가열 살균을 하므로써 효소를 불활성화 시켜 변색방지나 풍미의 보존에도 도움을 준다.4. 쯔케모노의 색택원료 채소의 색을 그대로 담금에서 유지시키는 것이 가장 ... 에 가장 알맞은 보존료이며 특히 효모에 가장 유효하고 pH가 낮은 식품에 효과 있다.가공된 쯔케모노의 저장성은 가열살균에 의하여 높일 수 있다. 쯔케모노의 산막효모,재발효효모 등 ... )3)곰팡이곰팡이는 절임류의 숙성에는 관여하지 않으나 절임 채소의 조직 연화에 관련이 있다. Penicillium, Fusarium속 등의 세포외효소인

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15

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녹차

하기 위해서는 딴 잎을 즉시 가열하여 산화효소를 파괴시켜 녹색을 그대로 유지하는 동시에, 수분을 증발시켜 잎을 흐늘흐늘하게 말기 좋은 상태로 말린다. 예전에는 사람이 가마솥 ... 에서 직접 잎을 손으로 비벼 말렸다. 그 후 가열을 계속하여 대부분의 수분을 제거하여 어느 정도 바삭바삭하게 만든다.제조시기에 따른 녹차의 분류우전차 : 곡우 이전에 수확하여 제조한 차 ... 는 oxidized-LDL(산화된 저밀도콜레스테롤),sp-slectin(세포부착물질) 이 현저히 감소해 동맥경화 예방 - 혈관의 노화 억제녹차의 효과3. 살균효과 - 식중독 감소

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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전기의 효과

되어 자율신경계에 의한 국소 척수반사를 유발시켜 혈관확장을 일으킨다. 이 반사성 혈관확장은 직접 열치료를 적용하기 어려운 부위에 열을 가하지 않고 원위부를 가열하여 치료효과를 얻 ... 적 효과① 살균효과 (bacteriocidal effect)Wheeler 등(1971)은 전기자극으로 세균의 성장속도가 저하되는데, 이는 미생물의 항상성이 깨져서 세균이 사멸하게 되 ... 고 세포막 수송 등의 조절기전 및 효소활성을 비가역적으로 파괴하여 세포내 활성이 억제되기 때문이라고 하였다.② 체액이동 증진 (fluid shift out of area)정상 혈액

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.10

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식품첨가물

방지제, 팽창제, 안정제, 살균제, 산미료 등이 다 식품첨가물의 종류이다. 식품첨가물은 체내에 들어가면50~80%는 호흡기나 배설기환으로 배출되지만 나머지는 몸 속에 축적된다고 한다 ... , 팽창제에 대해 자세히 알아보겠다.1) 보존료① 정의보존료는 일부의 살균료와 함께 방부제라 불리고 있다. 보존료라 함은 식품의 보존은 물론 식품의 선도와 품질을 보존하는데 있다. 보존 ... 료를 사용 할 경우에는 미생물의 성장 조건을 기초로 식품의 종류, 성분, pH, 제조시의 가열온도에 따라 억제작용이 증감되므로 보존료를 잘 선택하여야 한다.② 효과미생물의 세포벽

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.12

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[조리] 푸딩

어진다. 응용우유류를 시유(市乳:market milk)라고 하는데, 우유를 가열 ·살균하여 소비자가 위생상 안전하게 마실 수 있도록 적은 단위용량으로 포장한 것이며, 매일 시중 ... -galactos어 그대로 마시면 위험하므로 반드시 살균과정을 거쳐야 한다. 세계적으로 인정된 살균방법으로는 3가지가 있다.저온살균은 63~65°C에서 30분간 가열 살균하는 방법이고, 고온살균 ... 과 단백질, 특히 글로불린이 많고 가열에 약한 우유가 생산되는데, 사람이 마시기에는 적당하지 않다. 이 초유는 이후에 분비되는 정상유와 구별하여 처리한다.우유의 단백질은 카세인이 약

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.18

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