[식품미생물학] 세균 정리

*미*
최초 등록일
2010.03.08
최종 저작일
2006.10
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*식품미생물학
*세균 속 정리

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없음

본문내용

Pseudomonas속(PART.7)

① Ps. fluorescens
② Ps. aeruginosa
③ Ps. putida
④ Ps. mildenbergii
+ gram음성, 무포자 간균, 운동성 있고, 극편모 가짐, 호기성, 호냉균(저온성), 호염성
+ 형광균, 녹색 형광
+ 녹농균
+ 포도당에서 글루콘산 생성
+ L-idonic acid에서 2-ketogluconic acid 생성
+ 우유 부패, 달걀 부패에 관계하는 종이 많음
+ 우유에서 고미, 쓴맛, 갈변화
+ 우유의 청변, 상처의 화농부 청색색소

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