"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 S. cerevisiae 식품의변패 미생물학총정리 곰팡이 염색 위생사 요점정리 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 1,101-1,120 / 1,573건

유전자 재조합 작물(GMO)

되어 기생하여 Crown gall을 발생시키는 박테리아를 이용하는 방식이다.미생물은 플라스미드를 가지고 있으며 감염되면 식물세포에 자신의 유전자를 삽입하는 성질을 가지고 있다. 이 ... 박테리아의 플라스미드에 유용한 유전자를 결합시키고 이 미생물을 식물에 감염시키면 플라스미드는 식물체에 침투 후, 일부 음전자를 절단하여 식물세포의 핵 속으로 들어가 식물 유전자 ... 을 효소나 화학물질로 용해시켜 유전자가 들어가기 쉽도록 세포벽이 없는 원형질체를 만들어, 미생물에 의한 유전자 도입과 같은 방법으로 목적하는 유용한 유전자를 작물의 세포에 들어가게 하

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.28

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식품의 저장에 대하여

된다.(3) 염장염장은 소금의 탈수작용으로 미생물이 번식하지 못하게 하는 것이다. 일반적으로 세균류는 소금함량이 15%, 곰팡이와 효모는 20~30%로써 발육이 저지된다. 그러나 ... ♡Report♡과제; 식품의 저장과 목식품 저장학교 수 명이 종 숙 교수님학 과식품가공학과학 년3 학년학 번2032성 명제 출 일06년 12월 15일1. 곡물의 저장곡물은 저장 ... 으생물의 번식과 자기 소화가 일어나는 것을 억제함으로써 저장성을 높이는 가공저장은 대부분의 식품 가공의 목적을 위하여 하는 것이다.(1) 건조과일, 채소 등을 건조시키면 부패하지

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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인류의 4대 난제에 관하여

미생물학Ⅰ레포트인류의 4대 난제(難題)에 관하여(부제 : LOHAS, 인류와 -지구상에서 가장 작지만 가장 놀라운 능력을 지닌 생명체 - 미생물에 대해서)먼저 이 미생물학을 학습 ... 어 악취 제거, 식품의 산화방지, 하수구 정화, 음식물쓰레기 발효 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 혹은 생리 활성물질을 생성하며 부패 ... 를 억제하는 역할을 한다. 또한 EM 안에는 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해왔던 미생물들이 포함되어 있다. EM은 이러한 미생물들을 공생시킴으로써 그 작용을 강화시켜 자연

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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[미생물] 생활속의 미생물-아파트와 신축재의 집에 사는 곰팡이

미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품 ·의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물자원 ... 다. 도료에 발육하는 미생물은 일상 생활뿐만 아니라 식품 공업, 제약회사, 화장품이나 정밀기계 공장 내에서도 심각한 문제가 되며 병원, 스포츠 센터에서도 그 피해는 매우 컸다.오늘날 미 ... 것이다. 비록 이번 레포트의 주제는 유해한 곰팡이에 대해서 했으나,맑은 강을 유지하는 미생물, 죽은 나무나 동물의 유체 그리고 배설물도 모두 무기물로 분해시키는 미생물, 치즈, 메주

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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병해충 종합 방제법

다.2. 생물적 방제생물적 방제는 미생물, 천적, 유전학적 방제를 이용하여 병충해를 방제하는 방법을 말한다. 병충해의 방제에 이용되는 미생물은 병원체와 해충에 병을 일으키 ... 병해충 종합 방제법차 례1. 재배적 방제2. 생물적 방제3. 물리적 방제4. 화학적 방제5. 병해충 종합방제6. 환경친화적 방제7. 참고문헌병해충 종합 방제법병충해는 병원성 미 ... 생물에 의한 병해, 섭식이나 산란 등 곤충에 의한 가해로 작물이 피해를 입는 것을 한다. 작물의 피해는 수량의 감소, 이용가치의 저하 등으로 경제적 손실을 초래하게 되므로 적절

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27

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단체급식경영 저장과 출고

는 채소, 생선 등의 단기 저장품의 보관에 사용되는데, 식품 속의 미생물 성장은 지연되지만 이미 존재하는 미생물은 사멸되지 않는다. 따라서 냉장저장 할 품목의 식품류는 배달 즉시 ... REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo- 목차 -저장(1) 식재료 저장 ... 다.■ 저장 기준 및 기간 준수저장 기준(온도, 습도) 및 기간은 식품에 따라 다르며, 저장품의 품질저하를 막기 위해서는 식품과 비식품류를 분류하여 유형별로 적절한 상태에서 보관

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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생명공학기술의 정의와 필요성, 발전과정

의 지식을 응용하는 원리와 기술로 유전공학, 세포융합 기술을 포함2) 생명과학기술의 필요성생명공학은 분자생물학, 분자유전학 및 유전공학등의 기초연구에서 얻은 결과를 응용하고 실용 ... 공학의 대두☞ 분자생물학 연구에 물리화학적 연구방법의 도입은 한 차원 높은 생명현상을 분자 수준에서 해명하는데 큰 도움을 주었다. DNA구조가 밝혀진 후, DNA의 물리화학적 성질 ... 것이다. 미생물을 이용한 생명공학의 성공사례는 성장호르몬이나 인슐린의 생산들을 들 수 있다. 이들은 각 물질을 생산하는 유전자를 클로닝하여 숙주 세균 속에 삽입시킨 뒤 세균

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.22

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생활 속 미생물 이용사례

한 성질을 이용하여 식품 및 의약품, 그 밖에 공업생산품 등 생산 공업에도 많이 이용되고 있으며 간편한 시설에서도 배양시킬 수 있는 장점으로 인해 생물자원으로 각광을 받고 있다. 미 ... 서 식히고 양손으로 어루만져 부수는 것으로 7일정도면 얻어진다. 흩임누룩에는 거미줄곰팡이 Rhizopus, 털곰팡이Mucor, 누룩곰팡이 Aspergillus등의 미생물이 많다.과일 ... 【 미 생 물 의 이 용 】미생물이란 무엇인가?미생물은 어느새 우리 생활에 유용하게 사용되는 하나의 생물자원이 되어 버렸다. 미생물로 인해 질병이 유발되는 것도 있으나, 오늘날

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.10 | 수정일 2014.07.04

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건강교육

므로 곰팡이 또는 미생물이 많이 번식하여 건강을 해치는 결과를 초래한다. 광선의 강,약은 마음놓고 운동을 충분히 못하게 하며, 조명도의 부족은 눈을 피로하게 하며 안검경련을 일으키게 한다 ... 은 인간의 생활과 건강을 유지하는데 필요하며 인간을 건강하게 만드는 요소 외에도 생물학적 기능을 조절하여 주고 아울러 모든 사회적인 활동에 좀더 효과적으로 참여할 수 있도록 하 ... 라고 한다.공기 속의 이온이 생물학적 작용은 아직 정설이 없으나 음이온은 미세 신경을 자극하여 혈압을 강하시키며 맥박을 감소시키고 이뇨, 통편을 하는데 반하여, 양이온은 기능을 향진

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.09

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[식품미생물]물리 화학적인 요인에 의한 미생물의 조절방법

-화학적 요인: 영양성분, 수분, 수소이온농도, 산소-생물학적 요인: 미생물간의 공생, 길항식품에 존재하는 비생물의 생육은 수분함량, PH, 산화환원전위, 영양성분, 항균물질 등 ... 게 되면 미생물을 왕성하게 증식시켜 발효에 이용할수 있으며 또한 생육을 억제하는 환경은 식품의 저장기간을 증가시킬 수 있다.생육에 미치는 영향인자로는-물리적 요인: 온도, 광선, 압력 ... 과 같은 식품에 존재하는 인자, 즉 내부인자 에 의해서 영향을 받는다.반면에 생육에 미치는 외부인자는 저장온도, 상대습도, 가스의 존재 그리고 다른 미생물의 존재들 식품을 저장

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.11

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미생물 GEMs 유전자재조합 유전자조작

8조제목 : 유전자 조작 미생물(GEMs)담 당홍 길 동 교수님대학교학 부 (과)학과명 입력조8조학번, 성명학번, 성명학번, 성명학번, 성명학번, 성명제출일2007.05.30목차 ... 한 영양과 적당한 온도만 유지되면 약 30분마다 자손을 만들어 하루 만에 1억 마리의 개체 를 만들 수 있는 능력을 갖고 있다. 미생물계는 바이러스, 세균, 곰팡이, 말류, 원 생 ... 하였는데 이는 현대 미생물학에서 세균을 구균, 막대균, 나선균으로 구분하는 것과 매우 흡사하다. 또한 그는 혈액 속의 혈구도 자신의 현미경으로 관찰하였다.3.유전자 조작이란1)유전자를 특수

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.30

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식중독이란?

1. 식중독의 정의≫ 식중독이란?? 식중독이란 병원성 미생물이나 유독. 유해한 물질로 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강상의 장해를 말한다.? 집단식중독역학 조사결과 식품 ... 식중독은 그 원인물질에 따라 생물학적 식중독, 화학적 식중독, 자연독 식중독으로 분류할 수 있다.≫ 생물학적 식중독 : 일정한 수 이상으로 증식한 세균. 바이러스 또는 이들이 만들 ... 을 말한다.≫ 자연독 식중독 : 동물성 자연독(복어독, 마비성 패독 등)과 식물성 자연독(독버섯, 감자싹 등)으로 구분할 수 있다.분 류종 류원인균 및 물질생물학적식중독감염형 식중독살

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.04

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[미생물 이용학]미생물을 이용한 실제적인 제품

가량(기존 BT제는 1～2일) 오래 지속시킬 수 있다. 서울대 곤충병리학 연구실 강석권교수팀은 최근 소나무 해충인 솔잎혹파리를 퇴치할 수 있는 사상균(곰팡이)류 미생물 농약을 개발 ... 관련 산업은 전통발효 식품인 장류 생산에서 인슐린 호르몬, 백신 생산으로부터 식물 병원균 방제까지 그 범위가 넓다. 이런 미생물 관련 산업은 미생물 취급 방법, 운반 방법, 생산 ... acid : 식품의 조미료로 사용되는 monosodium glutamate(MSG)생산에 사용식품공업에서 이용되는 미생물 발효 생산물알코올, 아미노산, 항생물질, 항산화제, 착색제

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.17

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미생물 GEMs

는 바이러스, 세균, 곰팡이, 말류, 원 생동물 등 5가지 종류의 생물군으로 고성되어 있다.2.미생물의 발견4)네덜란드의 상인인 뤼벤후크는 자신이 만든 독특한 구조의 유리알 현미경 ... , 막대형, 나선형 미생물 등으로 구분하였는데 이는 현대 미생물학에서 세균을 구균, 막대균, 나선균으로 구분하는 것과 매우 흡사하다. 또한 그는 혈액 속의 혈구도 자신의 현미경 ... 란 중심축으로부터 앞 뒤 염기 서열이 같은 것을 의미한다.-1)1960년대 초기부터 연구되어 스위스의 미생물학자 W.아르버에 의해 박테리오 파지와 대장균의 계(系)에서 해명

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.07

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미생물 실험 보고서-효모

1. Introduction● 효모의 특징효모는 주로 출아법으로 증식하는 진륜류의 총칭이며 진핵세포 구조를 가진 고등 미생물로 효모의 형태는 보통 구형, 난형 또는 타원형이 ... 효모, 사료효모로도 많이 이용하고 있다. 최근 다른 미생물도 이용하여 발효법으로 핵산계 조미료를 대량 생산하고 있다. 산업적으로 가장 중요한 효모는 Saccharomyces속 ... 에 속하는 빵제조용 및 양조용 효모이다. 빵제조용 및 양조용 효모는 다루기 쉽고, 진색세포에 관한 생물학적 문제를 연구하는 데 훌륭한 실험재료가 되므로 과학적으로 가장 널리 연구되어 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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세균의 정의

과 생식을 한다. 이 가운데 세균에서만 볼 수 있는 독특한 것도 있다. 미생물학적인 의미에서의 성장은 개체수의 증가만을 의미하며 개체 자체의 부피가 커짐을 뜻하지 않는다.생식세균 ... 가장 작고 하등한 미생물. 박테리아라고도 한다. 현재까지 2,000여 종이 알려져 있다. 엽록소가 없기 때문에 광합성을 할 수 없다. 따라서 땅속, 물속, 공기속, 사람의 몸속 ... ·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있다.인체에 유해한 미생물 중에는 세균, 바이러스, 리케차 등이 있는데, 감염증의 대부분은 세균으로 인한 것으로 모든 장기가 감염될 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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식물과 인간과의 관계

를 사서 쓸 수 없는 농부들에게는 콩류는 매우 중요한 식물이 된다. 콩과 식물의 높은 단백질 함량과 토양을 비옥하게 하는 영양적 가치는 토양 미생물의 생화학적 특성을 견고하게 해주 ... 는 다양한 기후와 열대지역에서의 해충과 잡초의 매우 빠른 증식과 같은 생물학적 요인들에 의한 것이다. 또한 열대 지역의 농부들은 농작물을 보호하기위해 화학 약품을 사서 쓸 형편이 되지 않는다. ... Ⅰ. 인간의 식물활용에 초점을 둔 민속식물학과 식물경제학지금까지 대부분의 사람들에게 있어 물질문화란 것은 먼저 식물에 근거하여 이용한 문화를 뜻하였다. 전통적인 사회에서 과거

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.07

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[생명공학]UV influence on microbial growth

(ORP), 식염, 식품의 화학적 성분, 방부제 및 살균제- 생물학적 인자 : 상호공생, 공동작용, 길항, 항생① 온도미생물은 보통 단세포여서 외부온도에 따라 세포온도가 그대로 변하 ... ℃사이에서도 자랄 수 있는 생물이 많이 있다. 이런 세균이나 곰팡이가 냉장 보관된 식품을 변질시키는 주된 요인이다.- 호중온성생물(mesophile)생장온도는 20~45℃이고 최저온도 ... 다. 곰팡이와 효모는 일반적으로 생육에 산소를 필요로 하지만 세균 중에는 산소를 필요로 하는 것과 필요로 하지 않는 것도 있다.미생물의 생육에 필수적으로 산소를 요구하는 균을 편성 호기성

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.23 | 수정일 2024.03.29

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생명공학 기술을 이용한 환경문제 해결방안

을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품 그 밖의 공업생산품 등 ... 물질을 이용할 수 있게 되었다. 몇몇 미생물은 사람에게 해롭지만, 어떤 미생물들은 식품과 약품을 만드는 데 도움을 준다. 또한 미생물은 생명체가 죽으면 그 잔해를 분해해서 생물체 ... 에서 발견하여 미국생물학회지에 발표했다. 이번에 발견한 미생물은 전국의 논과 하수종말처리장 부근에서 채집, 분리한 것으로 유기물 분해에 탁월한 능력을 갖고 있어 생활폐수로 생기

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.22

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[미생물학]미생물의 분류

는 animalcules를 발견하였다. 이것이 인류가 최최로 관찰한 미생물이다.미생물이란 현미경이 없이는 관찰할 수 없는 미소생물의 총칭이고 분류학상의 용어는 아니다. 일반적으로 세균, 방선균, 균류 ... (효모, 곰팡이), 담자균(버섯류)이외에 조류, 원생동물도 미생물의 범주에 포함된다. 또한 생물이라고는 할 수 없는 바이러스도 연구방법의 공통성과 병원성 등의 점에서 미생물과 같이 ... 적으로 순수배양할 수 있는 특징이 있다. 무균조작은 미생물의 연구에서는 보통의 것으로 생각하지만 이 개념과 취급방법의 확립은 미생물학과 미생물산업의 발전에 크게 기여한다.미생물의 분류진핵

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.20

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