"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 화공생물공학기초 식품의변패 미생물학총정리 곰팡이 염색 위생사 요점정리 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 1,301-1,320 / 1,573건

건축환경공학-IAQ(실내공기질)규제방향법

에 의해 발생되는 각종 오염물질들이 실내에 방출되어 실내환경을 오염시키는 현상 즉, 실내오염에 의한 문제라 할 수 있다. 실내공기 중에는 물리적, 화학적 및 생물학적으로 다양한 오염물질 ... .?1997년 오존 및 PM10 환경기준 개정 및 PM2.5 환경기준 추가▶ 오존 규제미국은 실내기준으로 시간당 0.1ppm 이하를 추천하고 있고 특히 미 식품의약국(FDA ... %100 lux동일동일동일동일미지정동일미지정◎ 오염물질별 실내 기준치 및 권고치 현황오염물질단위환경처 권고치(지하 공간)(1992)보사부(공중위생법)(1990)노동부(산업안전보건법

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.01.09

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[미생물학]유용 방선균의 분리 및 탐색

제, 살충제, 제초제와 같은 농약과 건강보조식품, 효소와 같은 식품소재 등 여러 가지로 사용될 수 있는 신물질을 탐색하기 위하여 미생물을 많이 이용하고 있다. 지금까지 10,000 ... 관계 등 미생물 생태학적인 관점에서 관심을 가지는 경우와 특정한 미생물 種 또는 미생물 群을 목적으로 하는 경우가 있다. 전자의 경우에는 가능한 한 많은 미생물을 분리해야 하 ... 유용 방선균의 분리 및 탐색1. 서 론미생물은 그 부가가치가 매우 높아 생물소재 산업에 있어 중요한 위치를 차지하고 있다. 세계 각국에서는 항생물질, 항암제와 같은 의약품과 살균

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.08

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미생물의 배양과 생장

, chloera 균의 증균을 위한 알칼리성 peptone수 등이 있다.2. 미생물의 순수분리자연계나 식품 등의 실험시료 중에는 각종 미생물이 함께 섞여서 존재하고 있으므로 어떤 ... 을 우세하게 번식시킬 수는 있으나 다른 잡균들이 잔존하고 있으므로 순수 분리하여 비로소 미생물의 순수배양을 얻을 수 있게 된다.{ 최신미생물학, p.490~4911) 호기성 미생물 ... 하면서 다수의 세포 중에서 형태학적으로 희망하는1개의 세포를 모세관으로 빨아 올려 분리할 수가 있다.{ 최신미생물학, p.493~4952) 혐기성 미생물의 분리배양1 Burri씨

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.09

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[농업] 유기농의 정의와 재배 기술

의 합성화학물질을 사용하지 않고 유기물과 자연광석, 미생물 등을 이용한 한방제제, 생선 아미노산, 목초액, 현미식초등 자연적인 자재만을 사용하는 농법으로 자연과 생태적 공생관계를 유지 ... 性)을 잃고 굳어지면서 통기성(通氣性), 보수성(保水性), 보온성(保溫性)을 상실하게 된다.그것은 화학비료로 인해 땅속에 살고있는 미생물과 곤충, 소동물 등이 모두 죽어 버리고 나중 ... 식품으로써 국민 건강을 크게 해치고 있는 실정이다.3) 인간의 삶을 풍요롭게 할 수 있다.깨끗한 자연환경이 우리에게 미치는 정신적 풍요로움은 금전적으로 환산할 수 없는 천문학적인

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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[미생물학] 미생물에 의한 질병

조건에서는 연속적으로 빠르게 번식한다. 미생물 중에는 질병이나 식중독을 일으키는 해로운 미생물과 발효 식품, 화학 약품 등에 쓰이는 이로운 미생물이 있다.미생물의 의한 질병질병 원 ... 를 일으키는 대장균류도 있다.5) 이처럼 미생물은 우리 인간의 질병에 많은 부분과 관련이 있다.균류에 의해서 일어나는 질병곰팡이류는 번식력이 매우 강하고 생명력이 뛰어난 존재이 ... {그림미생물(微生物)이란?현미경으로만 볼 수 있는 아주 작은 생물. 1개의 세포로 된 것이 많다. 원생동물, 바이러스, 세균, 효모, 리케차 따위가 있다. 미생물은 알맞은 환경

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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생명공학의 미래와 중요성

을 말한다. 즉 기술적, 산업적으로 생물학적인 기구를 응용하는 것이라고도 할 수 있다. 이 것에는 유전자 공학기술에 의해서 인간의 손으로 변화시키거나 만들어 낸 새로운 미생물 ... 적 협력에 의해서 하나의 학문영역의 전문지식으로는 연구 개발할 수 없는 혁신적 과학기술을 발전시키고 있기 때문이다. 생명공학기술은 미생물학 , 생화학, 효소화학, 분자생물학, 유전학 ... , 동식물학, 면역학, 생물물리학, 화학, 화학공학, 전자공학, 기계공학, 그리고 의학, 약학, 농학, 식품학 등의 광범위한 각 분야에서 자기 전공의 입장에서 누구나 생물공학

리포트 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.05.24

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[환경]환경호르몬과 유기농법

에서 보면 개구리, 메뚜기, 새들처럼 눈에 보이는 생명체뿐만 아니라 미생물의 보존도 중요한 문제다. 곰팡이에서 페니실린을 발견했듯이 토양에서 자라는 각종 미생물이나 벌레를 이용 ... 선택이라는 결론이 나온다.이 밖에도 유기농법은 생물학적 다양성을 보존할 수 있다는 장점이 있다. 유기농장에서는 기존의 농장에 비해 다섯 배 이상의 야생생물이 자란다. 환경학적 시각 ... 부터 축된다.반면 유기농법을 이용하면 유해한 농약과 제초제, 화학비료를 사용하지 않고, 먹을거리의 유해성분을 토양에서 1차로 걸러주고 토양미생물이 분해시켜주기 때문에 좀더 안전한 먹을

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.26

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[식품공학] 식품 살균법

의 품질 열화 초래4. 식품의 악변 원인①생물학적요인: 미생물(세균, 곰팡이, 효모 등), 곤충, 진드기②등화학적 요인: 효소작용(효소에 의한 연화, 갈변, 향미 악변), 지질 ... ℃에서 4분간 또는 이것과 동등이상의 효과가 있는 가압열살균)이 행해짐√모든 세균아포를 완전살멸(세균학적 멸균)뿐만 아니라, 실용적, 상업적 무균성이라고 해서 상온에서는 유해미생물 ... , 특히 고온가열살균에서는 미생물의 완전살균과 식품의 품질확보(상품적인 가치와 영양가치)가 같이 얻어지기 쉽지 않음.3] 약제살균√식품공장과 식품취급시설에서 이용되고 있는 살균제

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[생화학]생리활성물질

치료약으로 활용되는 등 현대 분자, 세포 생물학 및 생명과학 연구에 필수적인 재료라 할 수 있다.★어패류의 생리활성 성분★◎고도불포화 지방산1. EPA ... 생물에 의해 분해되어 생성되는 것으로 보고 있다.홍조의 일종인 Laurencia hybrida로부터 Gram 양성 세균, Gram 음성 세균 그리고 곰팡이중 Cladosporium ... 양성과 음성 세균에 대하여 항균성을 보이는 것은 acrylic acid가 있으며 이는 녹조, 갈조, 홍조에 널리 함유되어 있는 dimethylpropiothetin이 효소적 또는 미

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.29

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[고분자화학] 생분해성 고분자의 종류 및 특성, 향후과제

플라스틱이란 박테리아, 조류, 곰팡이와 같은 자연에 존재하는 미생물에 의해 물과 이산화탄소 또는 물과 메탄가스로 완전히 분해되는 플라스틱을 말한다.생분해성 플라스틱은 대체로 전분 ... 분자의 개발 배경1-2. 고분자가 미생물에 분해되기 위한 필요조건1-3. 분해성 플라스틱2. 본론2-1. 생분해성 고분자2-1. 생분해성 고분자의 분해과정과 종류 및 특성2-1. 생 ... 가 약한 단점이 있다. 이에 비해 지방족 폴리에스테르는 가격이 고가이지만, 강도가 높고 가공성이 뛰어나 최근 각광을 받고 있다.1-2. 고분자가 미생물에 분해되기 위한 필요조건플라스틱

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.01

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[생명공학실험] UV infulenceonmicrobialgrowth

공생, 공동작용, 편혜공생, 길항(경합), 항생2. 광선과 자외선1) 가시광선① 일반적으로 미생물은 어두운 곳에서 잘 생육한다.② 곰팡이에서는 포자형성, 포자발아, 자실체형성, 균핵 ... 미생물에 미치는 UV의 영향1. 실험 목적가시광선은 광합성을 하는 박테리아에는 이로울지라도 태양광선은 대부분의 박테리아에 해롭다. 박테리아에 해로움을 주는 빛은 UV이며 파장 ... 적 결합(dimer formation)을 함으로써 DNA 가닥이 정상적으로 복제되지 않아 미생물이 번식을 하지 못하고 죽는다.본 실험에서는 100% 치사율을 나타내는 최소 UV 조사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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식품 부패균의 종류

는데 이와 같이 바람직하지 않은 식품의 악변을 열화, 변패 또는 변질이라고 총칭하고 통속적으로는 음식이 상한다, 부패한다 라고 한다. 식품의 열화는 미생물 원인외, 곤충, 자기소화 ... 다. 이것을 광의의 부패라고 한다. 일반적으로 발효작용 중에서 인축에 유해한 물질을 형성하는 경우를 부패라고 한다.식품의 부패가 미생물에 의해서 일어나는 것은 최초로 실험적으로 발견 ... 의 일의 크기)이 꿈틀거리는 것을 현미경하에서 눈으로 보았다고 하였다.식품의 미생물 변패 중에서 주로 단백질이 소위 부패세균이라고 불리우는 일군의 세균의 작용을 받아 분해되고 점점

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.30

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[식품가공학] 전통주(탁주)의 제조

, Aspergillus, Mucor 등의 곰팡이와 Saccharomyces 속 효모, Bacillus 속(고초균) 등의 야생 미생물을 지니고 있으므로 밑술(주모)의 모체역할을 겸한 발효제 ... 1. 서 론술이란 탄수화물이 미생물의 분해 작용을 받아 알코올을 비롯한 여러 가지 성분이 생긴 일종의 발효 음료이며 발효원으로서는 전분질을 주성분으로 하는 곡류, 감자류와 당분 ... 제조 중에 3~4회의 헤치기(적환)를 하여 미생물의 성장을 균일하게 한다. 출국까지의 시간은 누룩의 크기에 따라 다르기는 하지만 20~30일 정도 걸린다.? 개량식 제조법개량식은 밀

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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[식품과 미생물] 식품과 미생물

, 곰팡이류는 0.6이하에서 생육이 정지3) 미생물 증식에 영향을 주는 조건 ~화학적 요인Ⅱ. 식품과 미생물1. 식품중의 미생물① 온도 ㈀ 식품을 충분한 고온에서 가열하면 식품재료중의 미 ... 미생물3. 미생물에 의한 식품의 변질3) 부패 식품의 판별 : 오관에 의한 식별 ~ 개인차가 있고, 객관적인 판단법 아님. : 과학적인 판별법 ~ 현재 화학적, 물리학적, 세균학 ... ♣Ⅰ. 서론Ⅳ. 결론Ⅲ. 식품미생물Ⅱ. 식품과 미생물Ⅰ. 서 론식품이란? : 인간이 먹기 위하여 요리하거나 또는 그대로 먹을 수 있는 모든 재료의 총칭. 영양소를 한 가지 또는 그

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.04.15

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[수의학] 애완동물 사료내 첨가제와 산화방지제(보존제)

의 색깔, 냄새, 재질, 안정성, 영양소의 보존을 위해 사용되는 것이고, 보존제(preservatives)는 식품을 산화와 미생물에 의한 오염으로부터 보호하기 위하여 사용되는 것 ... 이 가진 영양소를 유효기간까지 보존하면서 반려 동물에 해로운 요인이 없어야 한다. 즉, 애견 사료를 제조하는 회사는 식품이 미생물에 의해 오염되지 않도록 해야 하고, 해로운 독성 물질 ... 성 환경을 만들어서 모든 미생물을 사멸시킨다. 반습식 사료의 경우에는 pH를 낮추고, 사료내 수분과 결합하여 미생물이나 곰팡이가 수분을 이용하지 못하도록 하는 습윤제

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2004.12.16

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발효 미생물에 관한 내용 및 종류

- 목 차 -Ⅰ. 들어가며...Ⅱ. 식품의 발효1. 전통적 미생물기법에 의한 향상2. 전통적 미생물기법의 한계3. 새로운 생명공학기술에 의한 가능한 기술적 향상Ⅲ. 미생물을 이용 ... 하다. 다른 점은 현대의 발효상품들이 상업적 목적을 위하여 원시발효제품과 비교하여 위생적 안전성 및 재생산을 위한 재현성을 확보했다는 것이다.식품미생물과 관련된 방법적인 측면을 향상하기 ... 위하여 최근에 급속히 발달하고 있는 생명공학기술이 활발히 이용되고 있고, 또 앞으로 더욱더 많이 이용될 것이다.Ⅱ. 식품의 발효1. 전통적 미생물기법에 의한 향상(1) 발효조건 조절

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[식품학] 식품의 질과 저장, 가공에 관해서

, 곰팡이- 세균 (초기-식별불능, 후기-이미, 이취)- 효모(가스발생), 곰팡이(가치저하)- 부패 와 발효3. 미생물에의한 식품변패의 형1) 통상적 변패- 부패세균 : 본래의 맛 ... 은미생물증식- 식품의 가영살균시 미생물의 사멸- 통조림식품이나 건조식품의 비타민 손실- 육류의 미생물에 의한 이취이미의 발생미생물에 의한 식품저장의 피해1. 식품의 부패1) 미생물 ... 분해, 이취)2) 식품중의 micro flora- 식품의 종류와 상태 (생것, 가열, 고온저장, 저온저장, 표면, 내부등)에 따라 다양2. 식품변패에 관여하는 미생물- 세균, 효모

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

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[식품공학] 각종 식품의 부패균에 대하여

는데 이와 같이 바람직하지 않은 식품의 악변을 열화, 변패 또는 변질이라고 총칭하고 통속적으로는 "음식이 상한다, 부패한다"라고 한다. 식품의 열화는 미생물 원인외, 곤충, 자기소화 ... 다. 이것을 광의의 부패라고 한다. 일반적으로 발효작용 중에서 인축에 유해한 물질을 형성하는 경우를 부패라고 한다.식품의 부패가 미생물에 의해서 일어나는 것은 최초로 실험적으로 발견 ... 의 일의 크기)이 꿈틀거리는 것을 현미경하에서 눈으로 보았다고 하였다.식품의 미생물 변패 중에서 주로 단백질이 소위 부패세균이라고 불리우는 일군의 세균의 작용을 받아 분해되고 점점

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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환경오염의 원인과 현상 그리고 결과에 대한 레포트

으며 살아가고 있다. 이러한 것을 생물학에서는 생태계(Ecosystem)라고 한다. 모든 생물은 자기 혼자서는 살아갈 수 없다. 생물이 숨을 쉴 때에는 산소를 들이마시고 이산화탄소 ... 들을 우리가 다시 쓸 수 있는 물질(이것을 자원이라고 한다)로 전환시키는 생물들이 있다. 분해자라고 불리는 것으로 여러 가지 세균 , 곰팡이들이 여기에 속한다. 예를 들면, 음식 ... 시키는 물질 중에서 가장 심각한 것은 유기물, 질소나 인 같은 미생물의 영양물질과 기름이다. 해양에 미생물의 영양물질들이 과다하게 유입되면 적조현상을 일으켜 수산자원에 큰 피해를 준다. 아울여준다.

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.14

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[생물과 환경]생물의 다양성

의 생물학자들은 생물이란 식물 아니면 동물인 것으로만 생각했다. 그러나 1950년대 및 60년대 대부분의 생물학자들은 이런 분류 체계로는 곰팡이(진균), 원생생 물, 그리고 세균 ... 은 여러 질병을 일으키는 세균으로 파상풍 균·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있다.인체에 유해한 미생물 중에는 세균, 바이러스, 리케차 등이 있는데, 감염증의 대부분은 세균 ... 되고 있는 종의 5분의 1은 식물과 척추동물이고 관찰하기가 쉽지 않은 미생물이나 절족동물, 선충류의 기재는 매우 적다. 지구상에는 얼마만큼의 종이 어디에 서식하고 있는가를 상세히

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.11

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