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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,081-1,100 / 2,021건

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    위와 장 관련 질환 식이실습
    식품을 택하여 부드럽게 조리한다.- 연하곤란이 있는 환자는 식사 시의 자세가 매우중요하다. 좋은 자세를 취하면 소화관이 일렬로 정렬되고 근육의 굴곡작용에 의해 연하가 촉진된다.■ 위 ... 의 임상적 특징과 증세를 정확히 파악하고, 식품교환법을 이용한 여러 종류의 위와 장 관련 질환 환자의 식이실습을 통하여, 각 환자의 상태에 따른 적절한 식단구성과 식사요법을 익히 ... 도록 한다.■ 실습원리● 연하곤란【정의】증상명 : 연하곤란 (dysphagia)다른이름 : 연하통, 삼킴곤란, odynophagia보통 음식을 삼키거나 물을 마실 때 정상
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.07
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    방사선 조사 식품
    때를 말한다.⑦ 식품물성의 개선 : 1.0~10kGy, 건조야채의 조직감 개량 및 재수화성 향상, 두류의 조리 시간 단축 등3. 방사선조사식품의 안정성세계보건기구(WHO), 국제 ... 선, X선 등을 식품에 조사하여 발아를 억제시키거나 숙도를 지연시켜 식품의 보존성을 향상시키거나 시품의 병원균, 기생충 및 해충을 제거하여 위생적인 식품을 제조, 가공하는 기술 ... 어 살균하는 자외선 살균법 등과 마 찬가지로 식품의 조사처리도 같은 원리로 이루어진다.식품 조사에 쓰이는 감마선의 장점으로는 투과력이 어떤 전자파보 다 뛰어나 완전히 포장된 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07
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    기기분석(HPLC)에 의한 Carotenoid 정량
    에서 잘 사용하지 않는 부분이기 때문에 호박외피를 이용한 조리법을 개발해서 호박외피를 활용할 수 있게 된다면 좋을 것이다.5. 참고문헌1. 이근보, 양종범, 고명수. 쉬운 식품분석 ... ) pp. 95-98 (2011)4. 송은승, 김혜경, 송영옥, 전영수, 최홍식. 당근 카로티노이드의 자동산화에 미치는 수분활성도 및 광선의 영향. 한국식품과학회지. 25(6 ... 기기분석(HPLC)에 의한 Carotenoid 정량1. 배경 및 목적과일이나 채소는 모두 각각 고유의 색을 가지고 있다. 이들의 색은 태양광선 중 파장이 380~780 nm인
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.15
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    생로병사의 비밀_중년을 위한 슈퍼푸드 5_ 제1편 `고구마’를 시청하고 나서
    을 위한 슈퍼푸드 5개 중 첫 번째로 왜 ‘고구마’가 선정 되었 는지 이유를 설명하였다. ? 시청자의 호기심을 유발한다.? 고구마의 섭취가 주는 과학적 원리 및 효능을 알아보기로 하 ... - 2009-1학기- 영양정보교육 및 실습- *** 교수님생/로/병/사/의 비밀‘중년을 위한 슈퍼푸드 5- 제1편 고구마’를 시청하고 나서학 번 :학 과 :이 름 :제출일 ... (총 5부작으로 구성되어 있는 ‘중년을 위한 슈퍼푸드’/ 건강식품으로 주 목 받고 있는 고구마/ 고구마의 다양한 색깔이 지니는 의미/ 고구마의 효능)을 보여 주었다. ? 시청자
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.01
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    [교양]유기가공식품의 개념
    - FAO(식량농업기구), WHO -o 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 가지고 있으면서 유해하지않은 천연식품, 반 조리식품과 조리식품, 가공식품 ? 식품의 조건 -o 유기식품과 ... 일반식품의 구별 기준1. 식품 원료가 어떤 농업방식에 의해 생산되는가- 재배과정에서 농약 화학비료 등의 화학합성자재를 투입하지 않는다.- 자연의 물질순환원리에 입각한 생태학적 농업 ... 화 및 공정성 확보- 조직? 일반과제 분과위원회(9) - 식품표시 분과위원회 → 유기식품 규격? 식품별 분과위원회(13)? 지역조정위원회(5)? 정부간 특별작업반(3)- 회원국
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.12
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    라면의 역사
    고 보관성이 우수하며 대량생산이 가능하고 가격이 저렴하면서도 먹고 싶을 때 쉽게 조리해서 먹을 수 있는 인스턴트식품을 개발하려고 무척 애를 쓰고 있었다. 그러나 끈질긴 연구 ... 시켰다가 필요할 때 뜨거운 물을 부으면 작은 구멍에 물이 들어가면서 본 래의 상태로 풀어지게 된다는 점을 이용한 것이다. 그해 가을 일본의 일청(日淸)식품이 국 수 발에 간단한 양념 ... 국물을 가한 아지스케면(味附麵)을 끓는 물에 2분 이라는 캐치프레이 즈로 시판한 것이 그 효시이고, 1959년 에스코크, 1960년 명성식품에서 치킨라면을 잇달아 출시하면서 라면
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.27
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    제5주_젓국찌개와_야채전골
    젓국찌개와 야채전골의 조리원리? 실험 목적-찌개의 간을 ‘새우젓’으로 보고 간에 따라 찌개 이름이 달라지는 것을 이해한다.-젓국찌개와 야채전골의 폐기량(g)을 알아보고 폐기 ... 62g? 폐기량11g(=62-51)?계란 폐기율17.74%(=×100)난백+난황의 무게51g 야채전골의 조리 전후의 총량(g) 측정 및 serving size(g) 측정끓이기 전 ... 율(%)을 측정한다.-조리 전 후의 전체의 양(g)을 비교하고, 1회 먹는 분량(g)을 측정한다.-최종적으로 완성된 젓국찌개와 야채전골의 영양소를 분석한 후, 일일권장량과 비교하여 본다
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.01
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    치즈의 분류와 종류 제조과정
    지방22.0 이상8.8 이상저지방20.0 이상4.0 이상탈 지18.0 이상3.6 이상⑵ 치즈의 유고형분 및 유지방 성분 규격2. 영양⑴ 우유를 수분을 제거하고 농축 ⇒ 필수영양소 ... 가 풍부⑵ 고 단백질 식품 - 쇠고기의 1.5 배 함유효소작용 ⇒ 소화되기 쉬운 형태의 단백질⑶ 칼슘, 비타민 A, 비타민 B2가 풍부⑷ 동물성 알칼리성 식품3. 종류⑴ 체다 ... 을 가지고 있고 노란색 또는 orange 색의 부드러운 맛조리 시 분리되지 않고 녹는 것이 특징sandwich나 hamburger에 이용되며, sauce나 soup, 감자, 밥 등
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.05
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    식품조리와 이해- 난류
    난류(卵類)- 식품조리와 이해 -- 목차 -1. 달걀의 구조2. 달걀의 화학적 조성3. 달걀의 이화학적 성질4. 달걀의 감정법5. 달걀의 저장6. 달걀의 조리원리7. 달걀 조리 ... 및 달걀을 이용한음식난류(卵類)- 난류는 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 여러 가지 영양소를 고루 함유하고 있기 때문 에 천연의 단일 식품으로는 우유와 마찬가지로 종합적 영양 ... properties)달걀을 잘 저어주면 기포가 형성되며 난백의 기포성은 식품조리에 다양하게 이용되어 그 역할이 크다. 식품의 질감을 가볍게 하는데, 팽화)하는데, 그리고 큰 결정
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    | 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12
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    국내 주요 협회,학회 리스트/협회리스트/학회리스트/협회 리스트 /국내학회목록/국내협회목록(1000군데 이상)
    소년문화협회국제퇴계학회(대구경북지부)국제피플투피플한국본부국학원굿네이버스본부그린램프환경교육연합기독교청소년협회기본간호학회기초전력연구원기후변화그린네트워크김해시민포럼나노튜브 및 나노복합 ... 사회복지사협회대구소비자연맹대구자원봉사포럼대구지역사회교육협의회대구환경교육연구회대전광역시사회복지사협회대전시민아카데미"대전통일교육협의회대한 Helicobacter 및"상부위장관 연구학회 ... 대한 간질 학회대한LPG산업환경협회대한가정의학회대한가정학회대한가족보건복지협회대한간질학회대한간학회대한간호학회대한감염학회대한건설협회대한건축사협회대한건축학회대한결핵 및 호흡기학회대한결핵
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    | 리포트 | 74페이지 | 4,900원 | 등록일 2015.02.25
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    내몸 사용설명서, 마이클 로이젠, 메맷 오즈, 독후감, 책 리뷰
    같아 이번에는 우리가 항상 하는 것 중 하나인 잘 먹는 방법에 대한 것과 운동분야, 기타 질병 및 성관계에 관한 분야를 간단히 소개하도록 하고 나머지는 책을 구매하시거나 아님 ... 로 삼고 여간해서 바꾸는 일이 없다고 한다. 현재 컬럼비아대학 외과교수로 일하고 있으며, 뉴욕 컬럼비아병원에서 통합의학센터 과장 및 심장연구소 소장 직을 맡고 있으며 오프라 윈프리 쇼 ... 생각하게 하는 힘 - 두뇌와 신경계4장 움직이는 원리 - 뼈, 관절, 근육5장 숨쉬기 운동 - 폐와 건강6장 에너지를 생산하라 - 소화기관7장 성(性)은 차이를 만든다 - 성
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.31 | 수정일 2015.02.03
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    식중독 세균의 검출
    하시오.[표1. 각 식품 시료에 대한 선택배지에서의 배양 사진 및 설명]배지 종류시료 종류Macconkey agarSS agar상한 소고기(1조)10-3 만큼 희석한 균을 도말 ... ·변질에 주의하고, 종사자의 개인 위생관리 철저 및 음식물의 적절한 가열·조리 등을 당부했다. 특히 샐러드 등 신선채소류는 깨끗한 물로 잘 세척하여 제공하고, 육류 등을 취급한 칼 ... 등의 보관온도가 높아지거나 보관시간이 길어지지 않도록 음식물 섭취 및 관리에 더욱 신경 써 달라고 강조했다.경인식약청은 식중독 예방을 위한 주요활동으로 ▲식중독 원인식품 실태조사
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.25
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    기술가정 7차교육과정
    한 태성· 가정에서 나의 위치와 역할· 생활 계획과 실천ㅇ 일과 직업의 세계· 가족이 하는 일· 직업의 세계· 진로 계획생활 기술ㅇ 아동의 영양과 식사· 아동의 영양과 식품· 조리기구 ... 과 직업 윤리(다) 산업 재해와 안전(2) 가족의 식사 관리식단 작성, 식단에 따른 식품의 선택과 구입 방법, 식사 준비와 평가 및 식사 예절에 대한 지식과 기능을 습득하여, 이 ... 교육에 힘쓰도록 한다. 식품의 조리 실습에서는 식품의 위생에 유의하도록 하고, 실습 후에는 뒷정리를 잘 할 수 있도록 지도한다.파. 인성 교육, 환경 교육, 세계 이해 교육
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.30
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    식품물성학-식품의rheology
    그 자체의 흐르는 성질은 또한 식품의 품질을 결정하는 중요한 요소로 작용하며, 유체식품, 반고체식품 및 고체식품 모두 입 속에서 가해지는 기계적인 힘에 대하여 구성 성분이 깨어지 ... 다는 것은 식품의 조리, 가공상 매우 중요하다. 즉 식품이 살아있는 상태에서는 세포 원형질막이 반투성을 지니고 있으나, 조리?가공에 의하여 막이 터지므로 반투성이 없어져 내용물이 녹 ... , salting-out)이라 한다.(5) 흡착교질입자는 표면적이 크기 때문에 다른 물질을 흡착(adsorption)하는 성질이 강하다. 이러한 성질은 교질상태인 식품조리재료가 용액
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    | 리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.08 | 수정일 2018.02.23
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    자본주의 사회소비 행위에서 나타는 차별화와 불평등
    서비스, 가정 관리를 위한 상품(가정 기기 등)이나 서비스(파출부, 조리사, 청소 대행), 간편 식품이나 소포장 식품 등의 선택 문제를 야기시켰다.⑤ 소득 안정과 향상- 경제가 성장 ... 이 아니라 현대사회의 구조와 변 동을 기반으로 한 경제체제의 구성 원리, 좀 더 정확하게는 '생산방식'(생산이 이루어지는 방식)을 가리키는 말이다.2. 자본주의 사회의 소비형태 ... 다. 이러한 변화에 따라 기대 수명의 증가로 인한 장기 생활 설계가 필요하게 되었으며, 연령 계층에 따라 소비자 요구와 태도 및 행동이 변화되었고, 이에 대한 소비자 시장과 마케팅 전략
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.23
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    (영유아보육프로그램) 아이살림, 생명살림의 ‘생태유아교육’ 프레젠테이션
    생태유아교육 우리 아이들에게 잃어버린 자연과 놀이와 아이다움을 되찾아 주는목 차 1. 생태유아교육 배경 2. 생태유아교육 개념 및 특징 3. 생태유아교육 기본 체계도 4. 생태 ... 유아교육 프로그램의 목적 및 목표 5. 생태유아교육 프로그램의 내용 6. 생태유아교육 프로그램의 방법 7. 생태유아교육 프로그램의 실제 8. 생태유아교육 프로그램에서의 교사 역할환경 ... ④ 아이를 한울님으로 모시는 아이살림의 유아교육 ⑤ 생명의 원리에 따라 아이라는 생명을 모시고 살리는 생명살림의 유아교육 ⑥ 우리 조상들이 아이 기른 지혜에 바탕을 둔 오래된 미래
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.17 | 수정일 2016.03.04
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    유아(유아교육) 예절습관지도, 유아(유아교육) 식습관지도, 유아(유아교육) 안전생활습관지도, 유아(유아교육) 절약습관지도, 유아(유아교육) 생활습관지도 방법, 유아(유아교육) 생활습관지도 활용과제
    의 내용Ⅴ. 유아(유아교육)의 절약습관지도1. 절약(절제)영역의 지도원리1) 일반적 원리2) 좋은 습관을 형성시키는 원리2. 부모교육의 필요성 및 가정과의 연계성3. 합리적인 소비 ... 를 보면 어린이가 식사 준비를 돕는 일로써는 조리할 때 도와주기가 가장 많았고, 수저나 컵 놓기 및 행주질, 바나나껍질 벗기기, 콩나물 다듬기 등의 순으로 참여하고 있었으나 참여도 ... 이다Ⅲ. 유아(유아교육)의 식습관지도Ⅳ. 유아(유아교육)의 안전생활습관지도1. 유치원 안전 교육의 방향2. 유아 안전 교육의 목표 및 내용1) 유아 안전 교육의 목표2) 안전 교육
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.09.03
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    전자레인지의 전자파 특성 (마이크로파)
    고 빠르게 해동이 가능하며, 야채류의 경우 영양의 파괴가 적고 식품의 열에 의한 손상을 최소화 하여 신선한 색 및 형을 그대로 조리할 수 있다. 무엇보다도 시대가 지날수록 편리한 기능 ... 레인지의 유래 및 원리전자레인지는 1946년 미국에서 처음 개발되었는데 그 시초는 2차 대전이 끝난 직후 미국 RAYTHEON 사에 근무하던 스펜서라는 사람이 전파의 파장을 여러 크 ... 과 달리 전자파에 의한 유전가열(Induction Heating) 방식으로 식품을 조리한다. 여기서 유전 가열방식이란, 모든 식품은 전기적으로 부도체, 즉 중성이지만 음식물 속의 물
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.24
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    실험 실습 2, 3 달걀삶기 안전한 식생활 보고서
    실험실습 2. 식품의 조리 - 달걀 삶기1. 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. 기구 ... 많은 세균이 오염되어 있는지 손 씻기 및 식품 세척(또는 균질화) 후 얻어진 시료의 세균 배양실험을 통해 그 결과를 확인함으로써, 식품의 위생적 취급의 중요성을 인식하고 안전한 식 ... = 2.5 x 103 CFU/g5. 실험 결과 및 평가일시 :학번:이름:1. 손/식품에 오염된 총세균수 결정(자기 조 것)시료: ( 안 씻은 손 ) 계산 과정:10-1
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.07
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    건강다이어트 및 비만관리 (이근미) 시험 자료 정리! a+!!
    을 많이 마시자(탄산음료, 커피 등은 피하자).- 녹황색 채소를 매끼 먹자.3-4. 행동 수정의 단계 및 원리단계방법자기감시다이어트 일기쓰기- 먹은 시간, 장소, 음식의 형태와 양 ... - 같이 있던 사람 및 먹기 전, 도중, 후의 느낌을 기록하여 과식을 초래할 수 있는 문제점 파악충동조절식품구매- 꼭 필요할 때까지 장보기를 미루기- 배가 부른 상태에서 장을 보기 ... - 충동구매를 막기 위해 구매목록을 작성- 냉동식품, 반조리식품, 인스턴트식품 사지 말기작심하기- 필요한 만큼만 먹기로 계획- 불필요한 군것질 유혹이 있을 시간에 운동 계획- 끼니
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    | 시험자료 | 105페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.21
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2025년 11월 22일 토요일
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