"식품및조리원리"의 검색결과 입니다.

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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조

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"식품및조리원리" 검색결과 1,121-1,140 / 2,021건

산후조리(산후관리)의 기본원리와 방법, 산후조리(산후관리)와 산후영양관리, 산후조리(산후관리)와 산후위생관리, 산후조리(산후관리)와 산후가족계획, 산후조리(산후관리)와 산후운동, 산후모유수유 분석

원리와 무관한 병원식사, 샤워의 종용 및 따뜻하지 않은 일반 환자 중심의 병실 환경 등 일반 여성들이 갖고 있는 산후조리의 원리를 반영하지 못하여 온 것과 간호전달방식 역시 수직적인 ... 산후조리(산후관리)의 기본원리와 방법, 산후조리(산후관리)와 산후영양관리, 산후조리(산후관리)와 산후위생관리, 산후조리(산후관리)와 산후가족계획, 산후조리(산후관리)와 산후운동 ... , 산후모유수유 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 산후조리(산후관리)의 기본원리와 방법1. 몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피하므로 기운을 돋우기2. 일하지 않고 쉬기3. 잘 먹기4. 무리하게 힘을 쓰

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.05

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우리나라 노인복지정책에 대한 고찰

서비스지원사업, 지역사회행사 찬조공연 등시장형- 노인들이 공동으로 일정수준 이상의 수익이 창출되는 다양한 업종의 사업단운영을 통해 확보되는 일자리ex) 지하철택배, 식품제조 및 판매 ... 의의6) 노인장기요양보험제도 선진국 사례7) 노인장기요양보험제도의 재원8) 노인장기요양보험제도 와 노인복지서비스체계 비교Ⅱ. 노인복지사업의 종류 및 시설1) 노인복지사업 정의2 ... ) 노인복지사업의 필요성3) 노인복지사업의 종류(1) 노후소득 및 여가활동보장① 노인 일자리사업 지원② 시니어클럽운영③ 대한노인회 취업지원센터 운영④ 노인자원봉사활성화(2) 소외

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.07

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김치의 종류, 김치의 세계화 방안 -발표용 레포트

성 2) 균형성 , 절제성 , 과학성 3) 조리방법의 우수성과 다양성 4) 맛과 멋 , 문화적 우수성 2. 한국의 전통 발효식품의 종류와 특징 1) 발효 2) 발효의 원리 3) 우리 ... 김치의 세계화 방안Ⅰ 서론 Ⅱ 이론적 배경 1. 한국음식의 특성과 우수성 2 . 한국의 전통 발효식품의 종류와 특징 3 . 김치의 정의 4 . 김치의 특성 Ⅲ 본론 1. 김치 ... 의 세계화 최근 동향 2 . 김치 세계화의 어려운 점 3 . 김치의 국제화 방안 Ⅳ 결론 및 요약서론Ⅱ 이론적 배경 한국음식의 특성과 우수성 1) 우수한 영양 성분과 사용재료의 다양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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급식업체 식품영양사 자기소개서 합격자 샘플 + 이력서양식 (영업사 취업 자소서/식품영양학과 취업 지원동기 자기소개서예시)

를 양성하고 관리하는 현명한 전문가로 성장할 것임을 자신합니다. 4. 학교생활 및 특기사항 식품영양학과 진학 후 영양사의 기본기가 되는 한식, 양식조리기능사, 위생사면허증, 컴퓨터 관련 ... 1. 성장과정 2. 성격의 장단점 및 3. 지원동기 및 포부 4. 학교생활 및 특기사항 1. 성장과정 사람간의 유대와 책임감이 얼마나 중요한지를 몸소 실천을 통해 보여주신 부모 ... 을 배려하는 마음을 배울 수 있는 좋은 기회가 되었습니다. 2. 성격의 장단점 및 신조 ‘자신의 비전을 천 번, 만 번 이상 각인하면 반드시 미래에 그 일이 이루어진다.’ 라는 격언

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.07.25 | 수정일 2020.12.15

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영양과건강3B)식품에 대한 위생관리방안으로 HACCP에 대해기술하시오0

어 어려움이 있다. 최근 심화되고 있는 환경오염으로 인한 식품원료의 오염 증대, 시장개방에 따라 급증하고 있는 수입식품의 안전관리 기반 취약, 소비자들의 소득 및 생활수준에 따른 소비 ... 발생시 대처가 용이하지 못할 뿐 아니라 업무중복에 따른 자원의 낭비 및 관리의 사각지대가 형성될 수 있는 것이다. 이러한 체계는 국민들로부터 식품안전에 대한 신뢰성을 저하시키 ... 고 있으며 아울러 정부 정책을 불신하는 요인으로도 작용하고 있다.식품안전성 확보를 위한 새로운 시스템 구축이 추가적인 비용발생 및 행정기구 증설을 초래한다는 시각이 있을 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.24

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압출 성형물의 품질 평가

에 의하여 가열처리함으로서 식품을 삶음과 동시에 성형 제조하는 압출조리 공정이다. 식품과 사료산업에 있어서 압출성형공정은 신제품의 생산 및 공정개선의 일환으로 다양한 분야에서 많 ... 가능 등→ 식품 및 사료업계 기술자들로부터 각광**압출성형장치**압출성형공법은 압출성형장치라고 하는 스크류 내장의 가열압축기에 의한 식품가공기술이다. 압출성형장치는 가열, 혼합 ... 기 등의 후처리가 필요- screw extruder: 큰 식품에 사용 → 후처리가 필요 없는 완제품(압출면, 압출쌀 등)**압출성형물의 품질 결정요인**스크류 속도, 성형 및 압출온도

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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식품화학 정리

를 함유한 식품-관상동맥심질환수분고형분유기물조단백질주지방질탄수화물식이섬유가용성 무질소물무기물● 식품화학이란? : 기본 성분, 구조, 물리화학적 성질을 연구하며 가공, 조리, 저장 ... 식품화학 중간고사 정리!!!● 기능성 식품 : functional foods : 영양, 맛 이외의 기능성을 목적으로 섭취하는 식품1차기능(영양기능)→2차기능(감각을 만족 ... 시키는 관능적 기능)→3차기능(생체조절, 활성 기능)● GMO (genetically modified organisms)● FDA : 미국 식품 의약 안정청/ KFDA : Korea

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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전통산후조리비판과 대안

으로 산후출혈과 같은 또 다른 합병증이 생기지 않도록 조기이상과 산후 운동의 필요성 및 올바른 방법에 대한 정확한 교육이 선행되어야 할 것이다.마지막으로 전통적 산후조리법 중 가장 많 ... 이 소요된다. 또 산후관리란 이 산욕기간동안 산모의 임신 전 상태로의 복귀를 위해 주어지는 일련의 행위를 말한다. 전통적 산후관리는 대체로 6가지의 원리로 설명할 수 있는데 몸을 따뜻 ... 자신이나 시어머니 또는 친정어머니 등 가족들의 도움을 받아 수행되어진 경우가 많다. 과거의 전통적 산후조리가 이렇듯 가족들의 힘을 빌어 수행되어진 반면 오늘날에는 대부분의 산후조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.11

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원적외선의 이용 원리 및 식품산업에서의 응용방법

【 원적외선의 이용 원리 및 식품산업에서의 응용방법 】0. 원적외선의 의의태양광선은 가시광선과 우리 눈에 보이지 않는 적외선(0.76~1,000㎛), 자외선(10㎚~0.38 ... 어 건조제품을 장기 보관(2) 식품의 조리 및 가공① 숯불에서 나오는 원적외선이 고기나 생선의 드립현상을 억제하여 잘 타지 않고, 육즙이 남아있고, 심달력에 의해 고기가 안에서부터 익어 부드럽고 맛있게 조리가 됨② 생선의 비린내를 없애줌 ... 되었다.1. 원적외선의 원리진동과 회전에 의한 쌍극자 변화는 대부분의 전자 전이가 가시광선과 자외선 영역의 에너지를 필요로 하며 적외선은 여러 가지 진동과 회전상태 사이의 에너지 차이

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.19

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식품안전과 위생관리 식중독 & HACCP 를 중점으로

식품안전과 위생관리식중독 HACCP 를 중점으로목차식중독이란 ? 1)정의 2)범위 3)원인,종류 4)예방 및 관리 2. HACCP 1)정의 2)역사 3)필요성 4)효과식중독 ... 에 의한 병원균에 노출된 음식식중독의 종류식중독 예방법안전한 식품 선택 적절한 방법으로 가열·조리 조리한 식품은 신속히 섭취 조리식품을 저장·보관할 때에는 주의 조리한 식품과 조리 ... 하지 않은 식품의 교차오염 방지 손은 철저히 씻음 조리대는 항상 청결HACCP 개요HACCP란? 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.23

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병원행정조직의 역할

부문 내에 있어서도 행정관리영양사, 영양사, 조리사, 찬모, 배선원, 사무직원 등 여러 직종의 사람들이 각각 종사하고 있으므로 급식부문외의 의사 및 간호사들과의 긴밀한 업무연계 ... 필요하며, 또한 목적을 달성시키기 위해 각 위원회 모임과 분임토의, 극기 훈련 및 교육, 교양강좌, 합동야유회 등의 기회를 자주 가지는 것이 바람직하며 이러한 모임에 관계 직원 ... 들은 빠 예산행정관리에 관한 업무④ 예산의 편성과 집행 및 통제에 관한 업무⑤ 각종 원가분석 및 비용분석법 규 과① 각종 규정의 제정, 개정 및 폐지에 따른 업무② 미수금의 행정관리

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.19

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전통적 산후 조리법

의 열풍이 불고 있는 것이다본 론1. 전통적인 산후 조리의 원리전통적인 산후조리는 6가지 원리로 이루어져 있다.(유은광, 1993) 제 1원리는 ‘몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피함 ... 고 칼슘성분도 많아 조혈작용이 매우 좋은 알칼리성 식품으로 차가운 성질에 속한다. 천연의 이뇨제로 소변을 원활하게 해 주어 산후 몸조리, 여성의 부종에 효과를 나타낸다. 특히 소양인 ... 서 론출산이란 산모와 신생아 모두의 심신을 지치게 하는 일생일대의 중요한 경험이다.산후조리 한 번 잘못하면 평생 고생한다'는 말이 있을 정도로 결혼한 여성들은 임신과 출산이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.26

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식품가공학 잼제조실습

식품 가공학 실습실습 6. 호박잼 제조 실습1. 이론 및 원리-잼류의 정의펙틴과 산이 함유된 과일이나 채소로 만드는 대표적인 삼투압 공정의 가공품이 잼류이다. 잼류는 과즙 ... 에 과즙을 넣고 가당량에 해당하는 당을 넣어 조리하는데, 이때 시간이 길면 설탕의 카라멜화 및 갈변 현상이 일어나서 젤리의 풍미와 빛깔이 나쁘게 될 뿐 아니라 펙틴이 분해되어 젤리 ... 이나 과육에 당류를 넣고 가열 농축하면 펙틴, 산, 당이 gel을 형성하여 응고하는 젤리화 원리를 이용한 제품이다.잼류에는 과육에 당류를 넣고 적당한 농도로 농축시킨 것으로 과육 자체

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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식품조리학

R/E/P/O/R/T기말고사 REPORT과 목 : 식품학 및 조리원리교 수 :학 과 :학 번 :이 름 :식품학 및 조리원리 기말고사-------------------------- ... 에 파인애플을 곁들이는 것도 그 방법의 하나이다. 그러한 식품들은 단단한 고기 조직을 연하게 하는 효소를 가지고 있는 것이 특징으로 되어 있다. 전에는 생소한 과일이었는데 최근 시장에 많이 ... 기기자를 때 섬유질에 직각이 되도록 자르면 고기를 부드럽게 만들어줄 수 있다. 고기를 섬유와 평형으로 자르게 되면 육질이 질겨지고 조리한 후 섬유가 수축되어 고기의 모양도 변하게 되

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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식품물성학 - 식품의 texture

도‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥197-5. 측정의 원리 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥?218. 식품에의 적용 ... 냑의 각 카테고리에 배치된 특성이 너무 정적으로 취급 되었다고 비판하고 식품에 대한 인간의 감각적 평가는 조리를 포함한 일련의 먹는 동작 중에 행해지고, 또한 식품의 역학적 특성 ... 및 한계값(감각 역치)6-1. texture 인식식품 texture의 해명에는 texture를 인식, 식별하는 메카니즘을 밝히는 것이 중요하다. 식품의 texture는 보통 보

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| 리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.13 | 수정일 2018.02.23

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가열조리방법의 효과와 종류

: 시금치나물, 숙주나물, 취나물, 오징어회 등나) 삶기*끓는 물에 식품을 넣고 익을 때까지 뚜겅을 덮어 익히는 방법.㉠조리시간이 길고 맛과 수용성 성분 및 영양소 손실이 크 ... 의 효과가열은 식품조리의 가장 대표적인 방법 중의 하나이다. 식품을 조리하기 위해 열을 가하게 되면 미생물이나 기생충이 사멸되어 위생적으로 안전하게 식품을 섭취할 수 있고, 소화흡수 ... 를 보인다. 특히 식품에 열을 가하여 조리하면 전분의 팽윤과 호화, 단백질의 변성, 지방의 융해, 풍미의 변화, 갈색화 등 식품 고유의 성질과 특성이 변하게 된다. 가열에 의한 식품조리

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.03

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김초밥

김 초밥이 름실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 일본식 김초밥은 우리나라의 김밥과 유사 하다. 하지만 박고지 등 일부 재료 ... 와 조미료의 배합의 따라서 그 특징이 달라진다. 이번 조리시간에는 일본식 김 초밥을 만들어 봄으로써, 일식과 한국의 김밥의 차이점에 대해 생각해본다.실습 원리 :1. 초밥 : 초밥 ... 초에 미린을 넣을 수 있다.5. 생선소보로를 만들 때 식홍을 넣어 분홍색 정도로 만든다.결과 및 고찰결과 :김초밥고찰 :- 이번 조리시간에는 김초밥을 만들었다. 일본식 김밥이라도고 할 수 있는데, 한국의 김밥과 재료나 만드는 방법에서 많은 차이가 난다. 차이나는

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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조리원리와 음양오행설

report과 목 : 조리원리 및 실습교수님 : 한숙경 교수님제출일 : 09.04.03학 과 : 식품영양학과학 번 : 200815779이 름 : 최경미우리나라의 음식에 관한 음양 ... ·수를 이르는 말인데, 이는 오행의 상생(相生)·상극(相剋)의 관계를 가지고 사물간의 상호관계 및 그 생성(生成)의 변화를 해석하기 위해 방법론적 수단으로 응용한 것이다.① 오행 ... 을 자극하여 열이 나는 것을 돕고땀의 분비를 조장한다.또 입과 코 및 피부의 공기구멍을 열어 놓는다.맛의 화학적 작용을 살펴보면맛의 작용에 의해서 혀조직에서 어떤 화학물질이 형성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.24

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리더십비교(HR)윤홍근,허영인

“ 식품업계 삼성전자’ SPC 그룹과 허영인 회장의 성공학 ” 60 여년의 전통의 식품전문기업 2008 년 1 조 8 0 00 억 , 점포수 3,398 개 허영인 회장의 슬로건 ... “ 열정적이고 창의적인 사람들이 만드는 기업 ”인재관리 및 가맹점 관리 – 윤홍근 회장 “ 교육에 대한 적극적인 투자로 체계적인 人프라 구축 ” 능력위주의 인사관리 열정과 비전을 최 ... 우선 하는 인재관리 국내 최초의 프랜차이즈 교육기관 치킨대학 설립 가맹점주 상대로 지속적인 조리교육 전문대 중퇴자 계열사 대표가 되다 ! “ 구슬김밥 ” 신 아이템 제시 입사 6

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.11

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(식품첨가물)겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서

는 친수성 콜로이드로 식품공업, 제조, 가공, 조리에 널리 쓰인다. 유동성을 고정, 모양을 갖추거나 텍스쳐를 개선하기 때문에 매끄러운 식감을 주거나 물렁거림을 주기 위해서, 내산성 ... 로서는 그 자체로는 식품의 원재료로 소비 되지 않으면서, 원료, 식품 혹은 식품성분의 가공과정에서 처리 및 가공 상의 일정한 기술 적 목적을 충족시키기 위하여 의도적으로 사 용된 물질 ... 식품첨가물 Report (겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서)[ 차례 ] Ⅰ. 겔형성제 가)한천 나)알긴산 다)구아검 Ⅱ. 충진제 가)이산화탄소 나)질소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.16 | 수정일 2020.06.19

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