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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,041-1,060 / 2,021건

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    혈액투석실 레포트
    거나 데치면 식품에서 빠져 나오니 이러한 조리법 을 이용하기-식물의 껍질이나 줄기에는 포타슘이 많으므로 껍질과 줄기를 제거하고 잎만을 사용하기-식품을 충분한 양의 물(재료의 10배 ... 을 넣어 조리하기④ 단백질단백질은 신체성장, 근육의 생성 및 조직의 재생에 꼭 필요한 영양소이다. 체내에서 이용된 단백질은 요소,크레아티닌, 요산등의 노폐물로 바뀌어 대부분 신장 ... 에 따른 관리가 무척 중요하다. 음식, 물 하나까지도 조심히 섭취해야 하고, 먹지 않아야 할 식품에 대해 알아야 할 것이다 또한 투석 환자들이 대부분 가지고 있는 고혈압 등을 위한
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.29
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    [A+ 레포트] 제일제당 `햇반` 마케팅 보고서(기업소개 / SWOT / 시장분석 / 경쟁사 / 광고전략 등)
    되어 제일제당에서 갖고 있는 모든 자원들, 즉, 소비재 부분 마케팅 경험, 식품회사로서 국민 기업 이미지, 유통망 및 영업망 뿐 아니라 시장 상황 및 소비자의 태도나 인식 변화 등 ... 여개의 즉석밥 전문대리점을 확보.편의점과 할인점 백화점 식품 코너 등을 적극 공략할 계획.5). 조리방법 : 국밥 안에는 햅쌀밥이 들어있으며 전자레인지에 2~3분간 데우기면즉석 ... 의 밥상에 항상 올라오면서 자주 먹는 것 중에 상품화되지 않은 것이 다름 아닌 밥이다.밥에 관한 소비자의 인식 및 태도를 보면, 밥은 한국인의 영원한 주식이라고 생각한다. 한국인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.28
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    실과_해설서_정리
    와 방법을 익히고 조리의 과학적인 원리를 이해하여 이를 응용할 수 있도록 함.(2)간단한 생활용품 만들기(가) 손바느질을 이용하여 덧소매, 주머니, 받침 등 나의 생활에 필요한 용품 ... .기계 기구의 조작과 손질, 보관, 식품의 위생과 조리 기구 사용, 열원과 연료의 취급과 관리에유의하도록 하고 안전교육에 힘씀5.평가교육 내용과 평가 목표에 적합한 다양한 평가 ... ->학생 자신과 가족의 생활양식에 대한 이해를 높여 나감②학생의 실생활과 밀착된 경험 및 생활 속에서의 실천 및 유용성을 강조하였다.㉠생활 속에서의 실제적 경험과 실천을 강조
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.23
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    우리나라의 전통 발효식품
    목 차Ⅰ.발 효?. 발효?. 발효의 유래?. 발효식품?. 발효식품의 필요성Ⅱ.우리나라 전통 발효 식품?. 종류?. 우리나라 전통 발효 식품에 대한 고찰Ⅲ.참 고 문 헌발 효? 정 ... 는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강식품으로서 점차 국제적인 주목을 받고 있는 실정입니다.? 발효의 유래▷ 발효의 유래발효는 인류의 문명과 역사를 같이 했다고 할 수 있는 중요한 자산 ... 생물로 만든 빵도 있었지만, 그것은 어디까지나 경험이나 전통적으로 내려온 형태였을 뿐 원리에 대해선 알지 못하였습니다. 우리 나라의 경우도 장을 담글 때 장맛이 변하면 그 집안
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05
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    쌀의 조리과학
    쌀(밥)의조리과학- 목 차 -1. 서론 (주제선정이유)2. 쌀의 구조 및 종류3. 쌀의 구입, 보관요령과 밥에 숨어있는 조리과학4. 즉석 밥의 과학적 원리5. 결론 (쌀이 나 ... 이 다이어트에 효과가 있다’는 연구결과가 나오면서 판매량이 증가하고 있고, 쌀이 건강식품으로 주목받고 있는 것이다. 뿐만 아니라 쌀의 식이섬유가 변비와 암을 예방, 쌀은 혈중 콜레스테롤 ... 으며, 색깔 있는 밥이나 떡, 죽, 과자, 술 등으로 주식이나 간식 및 기호 식으로 즐겨 먹고 있는 지역도 있다.⑤ 찐쌀찐 쌀은 풋벼를 베어 훑어서 가마솥에 야간의 물을 붓고 쪄낸
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16
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    매크로바이오틱 음식문화 고찰
    한 방식으로 조리해 음양의 균형을 맞춰 먹는 것을 추구한다. 고기를 적게 먹는 이유는 고기가 극양성 식품이기 때문에 몸의 균형을 깨뜨리기 때문이다. 설탕이나 술 등 극음성 제품 ... 해 자신에게 맞는 식품을 적절한 방법으로 조리해 먹기를 권한다. 조리 방법에 따라서도 음양의 성격이 달라질 수 있기 때문이다.III. 매크로바이오틱의 음식문화1. 매크로바이오틱의 식 ... 는 건강 실천법 및 쿠킹 클래스를 주최하고 있다. 자연식품점도 운영하고 있는데, 곡류, 채소류, 조미료 등에는 협회 자체에서 무농약, 국내산, 전통 제조법을 고집한 먹을거리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.21
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    우리나라 전통발효식품에 대한 고찰
    .발효의 종류(1)알코올발효(2)자연발효(3)젖산발효(4)아세트산발효Ⅲ. 전통발효식품의 종류와 특징 및 제조방법1.전통발효식품의 유형(1)장류①간장②된장③고추장④청국장(2)젓갈류(3 ... 가 빠르다.Ⅲ. 전통발효식품의 종류와 특징 및 제조방법1.전통발효식품의 유형(1)장류된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저장성이 우수 ... 한 개량메주를 사용하면 더욱 맛이 좋은 고추장이 된다. 이것이 개량고추장의 원리이다.4)청국장청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.08
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    C R F
    )3) 인공 신장기의 구조 및 원리 (p.5~8)4) 혈액투석을 위한 혈관통로 (p.8~9)5) 항응고요법 및 heparin 주입 (p.10)6) 혈액투석의 합병증 (p.10~13 ... 으로 이동하는 것을 역여과라고 한다.3) 인공신장기의 구조 및 원리인공신장기 혹은 투석기계는 크게 혈액펌프, 투석액 전달시스템과 안전 감시 장치 로 이루어져 있다.▶ 인공신장기(1 ... C R F< 목 차 >Ⅰ. 서 론1. 신장의 해부생리 (p.3)2. CRF 질환의 일반적 배경 (p.4)3. 투석1) 복막투석의 생리 (p.4)2) 혈액투석의 원리 (p.4~5
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.01
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    당뇨병환자의간호
    1컵 : 오이, 배추, 상추, 양상추, 샐러리, 양배추, 버섯).포화지방과 콜레스테롤이 높은 식품을 피하고 지방을 많이 사용하는 조리법은 피한다..외식시에는 끓인 생선 및 구운 ... 운동요법이 필요2) 교환식이.한국인의 식습관에 알맞게 작성한 당뇨병에 공통으로 사용가능한 식품교환체계3) 고당질 고섬유성 식이.원리 - 인슐린의 요구량 감소 + 당질대사 증진.대상 ... 활 소금 및 화학조미료의 사용을 제한한다..염장식품, 가공식품, 즉석 식품을 제한한다..순수한 과일쥬스와 얼린 과일쥬스만 섭취, 과일음료는 보통 당분이 포함되어 있으므로 피하
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.17
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    체육과 교수-학습 지도안 (보건편)
    .? 교사의 설명을 듣는다.? 차기 학습내용을 확인? 수업내용 및 기타 궁금한 것이 있으면 질문한다.5* 유인물 내용 및 확인 학습 문제 *1. 식품과 건강1) 소비자 보건이란?소비자 ... 가공 식품 (김치류, 장아찌류, 젓갈류)? 설탕 절임 가공 식품 (잼, 마멀레이드)? 훈연 가공 식품 (햄, 소시지 등)? 냉동 가공 식품 (조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것 ... REPORT체육과 교수 - 학습 지도안(이론편)학 과:학 번:이 름:담당교수:제 출 일:목 차Ⅰ. 보건교육의 개념 및 목표1. 보건교육의 개념2. 보건교육의 목표3. 보건교육
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.31 | 수정일 2020.06.05
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    호박 잼 제조 실습
    1. 실험 목표펙틴을 넣고 제조한 호박 잼과 넣지 않은 호박 잼을 관능평가 해 본다.2. 이론 및 원리● 잼(jam)「잼 류는 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 ... 시럽화 한 것으로 잼 · 마멀레이드 · 젤리 등을 말한다. 잼은 과실을 설탕 졸임 한 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장 발육을 저지하여 장기간 보존이 가능한 식품이 ... (jelly point)을 결정하는 것이다. 이러한 것이 익숙하지 못하면 뜨거울 때는 분별이 어려워 지나치게 농축되고 솥 등에 과즙을 넣고 가당량에 해당량을 넣어 조리하는데, 이때 시간
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17
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    유지류(Fat and Oils, 油脂類)의 조리원리
    유지류 (Fat and Oils, 油脂類)의 조리원리Contents1. 유지류(油脂類, 脂肪質, Fat and Oils) ＊ 油脂의 화학적 유사물질의 총칭 ＊ 생체내에 존재 ... )은 식품으로 섭취했을 때 가장 효율성이 높음 ＊ a인체 안에 섭취된 지방은 중성지방 T.G = 중성지방으로 열량을 낸다 로 바뀜 ＊ 식물성 기름 중 고체인 것은? 야자유ㆍ팜유1 ... - 4. 물리적 구조 및 성분, 종류, 용도, 가열에 의한 변화 ※ 비중 15℃ : 0.91~0.099 - 물 보다 가벼움 ※ 융점: 고체가 액체로 변할 때의 온도 (포화지방 불포화
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.02
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    HACCP시스템제도
    으로 HACCP시스템을 자체적으로 개발하는데 매우 어렵다. 일정 규모이상의 업체 역시 HACCP에 가장 중요한 위해분석(hazard analysis)를 수행하는데 식품안전 전문인력 및 ... 하고, 널리 인정되고 있는 안전한 식품을 제조하기 위한 위생관리방법으로써 우리나라에서도 그 도입을 서두르고 있다.3. HACCP시스템제도의 필요성지금까지는 영업자가 제조(조리)한 식품 ... 시스템에 의한 위생관리방법은 종래의 위생관리방법과 달리 식품의 안전성에 대하여 여러 가지 관점에서 위해를 미리 예측하여 그 위해를 예방적으로 관리하는 데있다.즉 식품의 제조(조리)공정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20
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    오이 피클(Pickle)의 제조
    며 우리 나라에서는 차츰 기호도가 높아지고 있다. 이러한 피클을 직접 제조해 보고 원리와 과정을 이해하고 응용할 수 있도록 한다.5. 재료 및 분량 :원료(오이 1개) 200g ... 을 겸한 일종의 염장식품으로서, 저장 중 미생물 특히 유산균에 의해 유기산, 알코올 및 에스테르 등의 독특한 풍미가 생성된다. 침채류의 보존성은 소금의 높은 삼투압성에 의한 것으로 약 ... , 식염 10g, 풋고추 1개,피클 조미액 재료(물 200g, 식초 45g, 소금 6g, 설탕 80g,피클링 스파이스, 생강 4g, 건고추 1/2개)6. 기기 및 기구 :그릇(bowl
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30
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    산욕기간호
    적인 산후 조리 식품① 잉어, 가물치 : 단백질이 많고 소화되기 쉬운 지방, 칼슘, 비타민B1 이 많다. 소화 기관을 튼튼히 하여 식욕을 돋구고 산후 부종을 없앤다. ... 의 산욕기간호방법과 전통산욕기 간호방법의 차이점과 여기서 유추해 볼 수 있는 간호문제 진단과 계획을 제시할 것 이다.본론1)전통적인 산욕기 간호방법예로부터 산후조리의 제일은 바로 안정 ... 과 마음을 원래의 자리로 되돌려 놓지 못하면 평생동안 출산 후유증에 시달리게 되므로 각별히 주의해야 한다.예로부터 6가지 원리로 산욕기의 산모를 돌보았다.첫 번째로 몸을 따뜻하게 하
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.07
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    <실험보고서> 유지의 산가 측정 / AV 실험/ Acid Value/ 산가 실험
    결합은 공기 중의 산소에 의해 산화되기 쉬운 특징이 있다. 특히 조리 중에 180' C 정도로 온도를 높이면, 당연히 반응성은 높아져 산화가 촉진된다. 유지식품은 보존 중에 산화되어 는다. ... 주제유지의 화학적 실험 : 산가의 측정목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우, 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가한다. 이때 유리된 지방산의 양 ... 을 측정한 산가(AV) 는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다.원리대부분의 식용유지는 중성지방형태로 되어 있으나, 저장기간과 조건 등의 이유에 의해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30
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    빵을 이용한 음식
    과정단 원3. 간단한 음식 만들기(빵을 이용한 음식)차 시3~4/8 (80분)학습목표? 빵을 이용한 음식 만들기의 조리 원리와 순서를 이해할 수 있다.? 빵을 이용한 음식을 만들 ... 한 음식을 먹어 본 경험에 대해 발문?학습 주제 인식? 빵을 이용한 음식 만들기의 조리 원리와 순서를 이해할 수 있다.? 빵을 이용한 음식을 만들 수 있다.? 모둠 구성원들이 서로 ... 국어교육과1. 단원의 지도 및 평가계획소단원명차시내용 및 활동평가빵을 이용한음식 만들기1~8? 빵의 영양적 특성과 빵을 이용한 음식 만들기에 필요한 재료의 특성 알기? 프렌치
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.20
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    실과 개정 7차 교육과정의 현장 적용
    면 더욱 효과적일 것이다.5) 식생활◈ 나의 영양과 식사 ◈ 간단한 음식 만들기- 영양과 식품 - 건강한 먹을거리의 마련- 간단한 조리 - 음식 만들기매일의 식생활을 영위하는 데 ... 에는 식품의 구입에서 조리에 이르는 일련의 작업 과정이 필요하므로, 식품 선택 구입을 계획하고 신선한 식품을 고를 수 있으며, 품질이 손상되지 않게 식품을 다루고 보관하는 데 필요 ... 에서는 간단하고 작은 바느질 도구인 바늘과 실을 이용하여 평면적, 입체적 물건을 만드는 원리를 활용하여 생활 용품을 만들 수 있게 한다. 손바늘뜨기와 뜨개질은 아동의 수준과 학교 여건
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.15
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    한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석
    기전승되어 오는 원리에 따라 제조·가공·조리되어 우리 고유의 맛·향 및 색을 내는 식품을 말한다. 그 중에서 전통성과 대중성이 있거나 시장경쟁력을 확보할 수 있고, 전통식품의 보전 ... ㆍ계승 및 발전에 필요한 지를 고려하여 전통식품의 품질인증 대상품목으로 지정한다. )1) 전통식품 품질인증대상 품목전통식품의 품질인증대상품목(이하 “품질인증대상품목”이라 함 ... )은 전통식품 중에서 농림수산식품부장관이 다음의 사항을 고려하여 지정하여야 한다.(「식품산업진흥법」 제22조제2항 및 「식품산업진흥법 시행령」 제27조제1항).· 전통성과 대중성이 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.11
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    비만치료
    -ash diet), 알칼리성 식이 (alkali ash diet) 등과 같이 특정한 목적을 가지고 식이의 재료및 조리 방법 등을 규정해 놓은 식이법 . 마른사람은 증량 ... - ppc , 카복시 , hpl 5. 약물요법의 현 위치와 전망 6. 다이어트 산업의 전망 및 느낀점비만이란 ? 예전에는 비만이란 , 단순히 키에 비하여 체중이 많이 나가는 상태 ... 화 경향 증가 가정 배달업과 개인별 맞춤 다이어트 저탄수화물 식품과 다이어트 음료 분야약물요 법 약물치료는 개인마다 효과가 다를 수가 있으며 , 검증되지 않고 허가받지 않은 약이나 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.13
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2025년 11월 22일 토요일
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