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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,281-1,300 / 2,021건

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    곡류식품.ppt
    : (7) 호밀: (8) 조 (9) 수수4. 곡류 식품의 조리1. 전분의 조리에서 호화되기 위해서는 반드시 물과 함께 가열해야 한다. 2. 전분의 분리를 위해서는 건조된 분말 식품 ... 을 갖기 위한 것이다. 4. 곡류에 있어서 호화는 부피의 증가를 가져온다. 5. 전분의 호정화는 호화되는 양을 감소시킨다.곡류의 조리 원리(1) 가수량 - 맛있는 밥 : 수분 65 ... 곡류 및 전분1 전분의 화학적 및 물리적 성질 1. 전분의 분자구조 아밀로오스 함량 전분: 17-30% 옥수수전분 : 24-16% 감자전분:20-23% 멥쌀 ; 20-25
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.01
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    현대푸드시스템.ppt
    ), R D파트, 각점 영양사/조리사 고 객 사 : 고객 및 식당관련 관계자(4) 위생관리 ▶ 위생관리 시스템 3 STEP 관리 체계 구축 * 자주적 조리공정 위생관리 체계 * 영업팀 ... 별 운영관리 및 중점위생관리 체계 * HACCP 원리에 의한 총괄 위생관리 → 자체 품질 인증제 관리 영업점 관리 형태별 차등지도관리 체계 구축구분추진전략A실행도와 시설환경이 양호 ... - 자가품질검사기관 지정 업체 인증(식품의약품안전청)교육단계일반관리기본위생 COURSE위식변화 COURSE종합지식 COURSEA形 조리원 교육 B形 점관리자 교육문제분석/목표전략수립
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.15
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    산후조리와 통합산후간호
    과정에서 산후조리 잘하기와 산후조리 잘못하기로 구분되며 이는 여성의 건강과 불건강으로 결과 지워진다.① 신념체계로서의 산후조리산후조리에 대한 노하우 - 6가지의 기본원리? 몸 ... 을 따뜻하게 하고 찬 것을 피함으로 기운을 돋우기- 음양이론에 영향 받은 대표적 원리로 기타 다른 원리들의 기본이 되는 원리.- 내적(성질상 따뜻한 음식 섭취) 및 외적 방법(환경 조절 ... 에나 산후조리 원리를 어겨 나타나는 모든 증상. 증상 발현부위는 치아, 팔다리, 손, 눈, 위장, 몸 등이다.ⓑ 만성증후군- 주요 발현부위 : 머리, 목, 치아, 허리, 손, 무릎, 손
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.01
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    교촌치킨의 인도네시아 진출
    적 차원2. 인도네시아 진출 전략(1) 인도네시아 치킨 및 프랜차이즈 시장 동향(2) 진입 방법(3) 경영 관리Ⅲ. 향후 과제 및 결론Ⅰ. 서 론인도네시아는 면적 약 190만㎢로서 이 ... 의 모든 패턴에 적용될 수 있는 대표적인 이슬람 소비원리이다. 또한 생활방식에서도 남에게 해를 끼치면서까지 자신의 이득을 챙기지 않는다는 것을 ‘할랄’ 원칙을 지키는 생활로 보고 있 ... 다. 일반적인 상품에서 ‘할랄’ 원칙은 다섯 가지 카테고리로 나눌 수 있다.1. 돼지고기나 돼지고기 성분을 포함한 가공식품2.인간 장기나 어떤 생물의 피, 그리고 배설물을 포함한 내용
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.28
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    요리활동이 유아에게 미치는 영향
    하므로 신체적 및 심리적 건강상태에 영향을 준다(김제한, 1986). 식품의 기호가 나타나는 것은 남녀 모두 자의식이 발달되면서 심리적 변화가 많은 3세 전후에서 7세 전후의 유 ... 의 식습관과 식품 기호는 신체적 성장뿐 아니라 성격 및 인성 형성에도 도움을 준다. 특히 유아기에는 정신 발달이 빠르고 음식에 대한 기호가 확실해지므로 시기를 놓치지 말고 편식 ... 에 절여져 탄력을 잃어가는 과정을 통해 자연스럽게 삼투압의 원리를 깨닫는 것과 같이 다양한 과학의 원리를 요리하는 과정에서 체험할 수 있습니다. 그리고 장을 보면서 값을 계산할 때
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.30
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    [물리]생활속의 물리
    하나 금속에 의해서 반사되며 식품이나 물등에는 흡수되는 원리를 이용하여 만든 조리기구보통 사용되는 전파는 2,450MHz의 높은 주파수의 마그네트론으로 발생마그네트론에서 발생 ... 되어 있는 영양소의 파괴와 손실의 감소식품을 도자기, 유리, 종이, 합성수지등의 용기에 넣어서 가열청소 및 취급이 용이..PAGE:9조리 용기직접 불을 가하지 않으므로, 대부분의 용기 ... 으므로 쾌적한 조리가 가능, 열효율이 높음특징금속 용기의 표면을 가열조리실 내의 온도를 높여 복사열 및 대류열로 음식을 간접가열고주파가 음식에 흡수되어 식품의 분자를 진동시켜 마찰가열방식
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.24
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    특수아실과지도-밥을 이용한 음식만들기 세안
    에 대한 즐거움 및 조리 후 테이블 세팅 및 올바른 식사예절은 좋은 식습관을 형성할 수 있는 자세를 가질 수 있도록 한다.Ⅲ. 단원의 목표평소에 매일 먹는 식품에 관한 자료를 조사 ... 어 왔다. 뿐만 아니라 채소 및 야채를 먹지 않아 비만 및 영향불균형으로 신체적 불편함을 느끼는 아동들이 자신이 직접 조리하여 먹게 되므로 다양한 재료에 대한 거부감을 줄여 줄 뿐 ... (주먹밥만들기)재료(조리된 당근, 양파, 오이, 돼지고기), 밥, 위생장갑, 모양틀, 믹싱볼, 접시6/10- 주먹밥 상차림 및 시식 하기PPT테이블, 의자, 컵, 음료, 젓가락7/10
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.02
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    식품저장에따른문제와해결방법
    에서 식품을 처리하여 조리. 가공한 것을 흔히 식물라고 하여 구별하기도 한다.식품은 그것을 섭취하는 식습관에 따라서 주된 칼로리원으로 섭취하는 식품을 주식이라고 하고 이때 곁들여 먹 ... 를, 향, 색의 성분을 가지고 있어 신선식품이라 불리워지기도 한다. 따라서 청과물의 저장원리는 그 생활작용을 완만하게 영위시켜 수명을 연장 시키는 것이며 청과물의 신선도를 최대한 ... 1. 식품의 의의식품이란 한가지 이상의 영양소를 함유하고 있고 유해성분을 함유하고 있지 않으며 사람이 먹을 수 있고 소화, 흡수가 가능한 천연물 또는 가공품을 말한다. 그중
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09
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    초등학교 실과교과(실과교육) 지도대상과 목표, 초등학교 실과교과(실과교육)와 현황, 내용, 초등학교 실과교과(실과교육)와 교수학습모형, 초등학교 실과교과(실과교육) 평가, 향후 초등학교 실과교과의 개선과제
    ?가족이 하는 일?직업의 세계?진로 계획생활 기술▷ 아동의 영양과 식사?아동의 영양과 식품?조리기구 다루기?간단한 조리하기▷ 바늘로 용품 만들기?스킬자수?뜨개질?손바느질▷ 전기 기구 ... 학습의 주된 내용의 원리를 조직하여 구조화된 설명이나 실습 지시서를 숙지하게 한 후, 실습이 이루어진다. 실습을 하는 중에는 강화 및 보상으로 격려해주어, 학생들에게 자신감을 심 ... 다. 이러한 종합 교과로써의 실과 교육의 목표를 효과적으로 달성하기 위해서는 다른 교과와의 관련성 및 학습 경험의 연계성이 중요하다고 할 수 있다. 제 6차 교육과정에서 3학년에 실과
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.26
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    맥도날드마케팅,맥도날드전략경영,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
    VQ(Quality) : 조리 이전에 철저한 품질관리가 선행되어야 함을 강조 S(Service) : 빠르고 정확하고 친절한 서비스 제공하는 것을 목표 C(Cleanliness ... ) 차별화표준화맥도날드의 성공과 도전“빅맥송”노래를 통한 상품 광고 전략1970년대 미국에서 출발 재미있고 쉬운 가사 및 춤을 이용하여 흥미를 유발시킴. 소비자들이 브랜드의 노예가 아님 ... 환경식품에 대한 관심 증가신제품 출시가 늦음 기존 제품에 대한 유연성 부족(메뉴의 단순화나 고객 선택폭의 제한) 외국기업의 이미지SWOTSWOT맥도날드의 마케팅전략맥도날드화맥도날드
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    | 리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.17
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    그린마켓 경영
    식품 및 유기농 제품 시장의 가격뿐만 아니라, 생활용품, 식료품 등의 주요 아이템에 대한 지속적인 가격 모니터링을 통해 상품 가격 책정에 반영Place 측면- 최고품질의 자연식품 및 ... 의 브랜드화365 every day value: 1997년 5월 런칭된 WHOLE FOODS MARKET 최초 브랜드로 다양한 자연식품 및 유기농 식품에 적용365 Organic ... 음료, 낙농식품, 각종 냉동식품 등 다양한 상품에 적용Authentic food artisans (AFA): 2003년 3월 런칭된 유기농 식품 및 와인의 명품 브랜드로 전세계
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    | 리포트 | 73페이지 | 10,000원 | 등록일 2009.12.03
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    센서
    , 온실 등에 있어서 온도 제어, 전자 레인지의 조리제어(식품 내의 온도 센서를 삽입하는 것을 피하고 배기 수분을 대신에 측정) 등?(1)가전제품 : 전자레인지의 조리제어, 가습기 ... , 냉난방기의 습도조절, VTR 결로방지(2)요업, 목재, 식품산업 : 식품진공포장 및 제조라인, 분체의 수분제거, 펄프, 제지라인의 수 분제거, 요업, 목재, 시멘트의 건조(3)일반 ... 다. 첫째는 대단히 복합적인 기술이다. 센서는 구성 재료가 매우 광범위할 뿐만 아니라 제조기술도 매우 다양하다. 제조기술의 경우를 보면 재료 및 가공기술, 전자기술, 광기술, 제어
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.13
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    제 9장 콩류 및 콩제품
    아미노산 조성이 우수하므로 동물성 식품을 많이 섭취하기 어려운 우리 나라에서 중요한 단백질 급원으로서 영양상 중요한 위치에 놓여 있는 식물성 식품이다.? 콩류의 성분 및 영양가1 ... 된다. C에 속하는 두류는 비타민C함량이 비교적 높아 채소로 취급한다.? 콩류의 조리1. 콩류의 조리 원리대두에는 흰콩, 검정콩, 누런콩, 푸른콩이 있는데 일반적으로 흰콩은 메주 ... 콩류 및 콩제품? 대두의 영양성분대두성분은 지질 20%, 단백질 40%, 탄수화물 35%, 그리고 5%의 기타성분으로 구성되어 있다. 수분은 대략 12~14% 포함되어 있
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.12
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    피자파이
    피자 파이이 름강성민실 습 일09.10.20? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 일반적으로 피자로 알려져 있는 피자 파이는 이태리식과 미국식이 있 ... 는데, 이번 조리시간에만들 요리는 미국식 피자이다. 밀가루 도우 위에 각종 재료를 얹고 피자를 뿌려 오븐에 구워나오는 요리인데, 에너지 섭취면 에서 우수한 요리이다. 이번 시간 ... 에는 피자파이를 만들어 볼수 있다.실습 원리 :1. 효모 : 효모의 어원은 그리스어로‘끓는다. 는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 중에이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19
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    해산물의 색소를 이용한 조리원리
    MSG 420mg%가량 함유되어 있다.3) 가공 및 조리다시마에는 알긴산이 20%정도 함유되어 있는데, 이는 점질성분이어서 거의 공업용 풀이나 식품첨가물로 이용된다. 다시마를 이용 ... 해산물의 색소를 이용한과학적인 조리원리-해조류를 중심으로교 과 명 :담당교수 :학 번 :이 름 :제출일자 :목 차Ⅰ. 해조류 ... ) 피레노이드(pyrenoid)(5) 기타 색소4. 해조류의 조리원리 .......................................... 8(1) 다시마 (Laminaria
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.21
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    [인스턴트식품][인스턴트식품 폐해][인스턴트식품 폐해를 줄이는 식사법]인스턴트식품의 개념, 인스턴트식품의 종류와 인스턴트식품의 폐해, 인스턴트식품의 폐해를 줄이는 식사법 및 인스턴트식품 관련 제언 고찰
    인스턴트식품의 개념, 인스턴트식품의 종류와 인스턴트식품의 폐해, 인스턴트식품의 폐해를 줄이는 식사법 및 인스턴트식품 관련 제언 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 인스턴트식품의 개념Ⅲ. 인스턴트 ... . 용기 그리고 화학물질8. 맛의 주범인 스프Ⅴ. 인스턴트식품의 폐해를 줄이는 식사법Ⅵ. 결론 및 제언참고문헌Ⅰ. 서론가공식품을 만들 때, 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔이나 맛 ... .Ⅱ. 인스턴트식품의 개념단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송·휴대가 편리한 식품이다.Ⅲ. 인스턴트식품의 종류열탕·물·우유 등을 가해서 만드는 인스턴트
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    | 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.01
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    2007 개정 교육과정 해설서 간단하게 정리. (국,도,사,수,과,음,미,체,실,영)
    의 이해 및 기본적인 도덕적 판단력의 육성과 실천 능력의 형성에 강조점을 둔다.2. 목표가. 교과목표인간의 삶에 필요한 도덕규범과 예절을 익히며 생활속에서 제기 되는 도덕 문제 ... 를 합리적으로 해결해 나갈 수 있는 도덕적 사고력과 판단려, 실천 동기 및 능력을 함양. 자율적이고 통합적인 인격형성도덕적 주체/ 가정,학교, 사회생활/ 국가 민족 공동체와 지구 공동체 ... / 자연 및 초월적 존재와의 관계에 대한 올바른 이해+ 이상적 삶 영위나. 초등학교 목표일상생활에 필요한 도덕규범과 기본생활 예절 습들. 기본적인 도덕적 판단력과 실천 능력 함양
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.24
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    Ⅱ. 청소년의 영양과 식사(가정과 수업지도안)-갑안
    하는 자세를 갖는다.? 인스턴트나 패스트푸드식품보다 꼭 필요한 영양소를 섭취하는 태도를 지닌다.? 조리기구와 계량기구 및 설비시설을 바르고 안전, 위생적으로 사용하는 태도를 갖 ... 는지 1인1회 음식량, 1일 섭취횟수 등을 알아보고 바른 식습관이 되도록 유도한다.③ 음식을 만들 때는 조리 기구를 바르게 사용하여 식품을 다루고 조리 순서와 시간 등을 고려 ... 하여 작업을 진행하며, 식품의 계량, 조리기구의 사용법 등을 익혀서 간단한 음식 만들기를 실습해 보고 실생활에 활용하도록 한다.선 수 학 습아동의 영양과 식사간단한 음식 만들기분 단 원
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.05.14
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    실과 자원 피피티
    2. 자원실과 개정교육과정○ 나의 성장과 가족 ㆍ나와 가족 ㆍ가정의 일과 가족원의 역할 ○ 나의 영양과 식사 ㆍ영양과 식품 ㆍ간단한 조리 ○ 옷 입기와 관리하기 ㆍ나의 생활과 옷 ... 의 생활에서 일정수준의 청결과 안전을 지키면서 가정의 기능을 유지하기 위한 활동으로 식사준비, 설거지, 가족원 신체적 보살핌, 세탁 등의 의복관리, 그리고 구매 및 가계부정리 등 ... 화 파레토의 법칙(20:80의 원리) 파킨스의 법칙(바쁠수록 더 많은 것 성취) 최적의 시간(내외적으로 효과적인 시간 고려) 매주, 매일의 시간계획{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.27
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    사회복지의 기초
    이들이 자주 섭취하는 빙과류, 어육가공품 등에 영양성분 표시를 의무화2010 달라지는 보건복지부 제도4. 어린이 기호식품 매장에 대한 영양정보 제공 강화 및 TV광고 제한 ... - 제과, 제빵, 아이스크림, 햄버거, 피자 등 어린이 기호식품을 조리․판매하는 100개 이상의 매장을 갖춘 업체에 대하여는 1회 제공량에 포함된 열량을 가격표시 크기의 80% 이상 ... 사회복지개론대경대학교 장 문 정1. 사회복지시설의 개념최광의 :사회복지사업을 수행할 목적으로 설치 된 생활시설 및 이용시설, 그 밖에 광의의 사회복지를 목적으로 하는 시설. 광의
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    | 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.16
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2025년 11월 22일 토요일
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