"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 1,001-1,020 / 14,612건

2024년 1학기 푸드마케팅 기말 식품영양학) 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성

어, 일일 단백질 요구량을 충족시키는 데 매우 효과적이다. 특히 채식을 선호하는 나와 같은 사람에게는 동물성 식품을 대체할 수 있는 이상적인 식품이다. 이 높은 단백질 함량은 근육 ... 하여 함식품명 : 풀무원 연두부1) 소비자 요인연두부를 구매하는 주된 이유 중 하나는 그것이 제공하는 다양한 건강상의 이점 때문이다. 연두부는 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있 ... 은 여기서 그치지 않는다. 연두부는 콜레스테롤 수치가 매우 낮고, 지방 함량 역시 적어 체중 관리 및 심혈관 건강에 유리하다. 이러한 특성은 심장 질환의 위험을 줄이고, 전반적인 건강

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.05.21

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식품저장학_수업자료정리1_식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성

, 예를 들면 당질이나 단백질등이 어떠한 상호작용을 하고 있어서 많거나 적거나 속박된 상태로 되어 있다. 이와같은 상태를 수화(水和)라 한다. 결합수는 용매로서의 기능이 없어져 미 ... 에 따라서 정해지고 있는데, 특히 단백질이 많은 식품은 대단히 큰 완충능력을 나타내고 있다. 이 때문에 일반적인 조리조건에서는 식품의 pH가 크게 변화하지 않는다. 그러므로 필요에 따라 ... 된다든지, 변색, 아취의 발생 등 이상적인 변화가 일어나는데 단백질을 가열할 때 일어나는 유화수소나 암모니아의 발생이 그 예이다. 생물은 약산성을 나타내기 때문에 식품도 약산성의 것이 많

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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다이어트의 종류와 장단점, 그리고 올바른 다이어트 방법

Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유행하는 다이어트의 종류1). 간헐적 단식2). 지중해식 다이어트3). 고단백질 다이어트2. 유행하는 다이어트의 장점과 단점1). 간헐적 단식2). 지중해 ... 식 다이어트3). 고단백질 다이어트3. 올바른 다이어트 방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론다이어트는 남녀노소를 가리지 않고 오랫동안 꾸준히 관심을 가지는 부분이며, 예전과는 다르 ... 적으로 간헐적 단식, 지중해식 다이어트, 고단백질 다이어트가 있다.Ⅱ. 본론1. 유행하는 다이어트의 종류다이어트는 무려 26,000가지의 종류가 존재한다. 현재의 다이어트 방법은 대부분

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.29 | 수정일 2021.10.17

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영양사 국가고시 요점정리, 식품화학 & 조리원리 필수핵심요약본

할 수 있는 보통 형태의 물- 건조에 의해 쉽게 제거□ 0℃ 이하에서 잘 어는 물□ 염류, 당류, 수용성 단백질 등을 녹이는 용매로 작용□ 끓는 점(비점)과(100℃) 녹는 점(융점 ... 번식에 이용, 식품의 변패에 영향을 미친다. 2) 결합수□ 식품 중의 탄수화물이나 단백질 등과 결합되어 존재하는 물□ 100℃ 이상 가열하여도 제거X- 0℃ 이하의 저온에서도 잘 ... 증기압은 낮다. □ 미생물의 번식에 이용X□ 식품조직을 압축하여도 제거되지 않는다. * 염장 초기 자유수의 비율은 ↓, 결합수는 ↑3. 수분활성도□ 대기 중의 상대습도를 고려한 수분 함량

시험자료 | 52페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.11.09 | 수정일 2022.10.05

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(식용작물학2 D형) 콩은 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능하다. 그 이유와 질소고정에 대하여 설명하시오

.2. 콩의 영양적 가치콩에는 필수 영양소가 골고루 들어 있다. 특히 보통의 곡물들이 탄수화물 위주인 것에 비하면 콩은 단백질의 함량이 40%나 되고, 탄수화물이 30%, 지방 ... 의 함량이 20%나 된다. 게다가 전분은 거의 없는 반면에 단백질 함유량이 높아 영양성이 매우 높다고 평가된다.표1. 일반콩과 콩제품의 영양가 비교(100g 중 함량)우리몸에는 혈관 ... 부터 10월 사이 재배한다.콩은 탄수화물이 주성분인 밀이나 벼와는 다르게 단백질이 40%나 함유되어 있고 지방이 18~22%정도 들어있다. 그래서 콩은 여러 가지로 가공하여 주식

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 과일즙 종류에 따른 젤리의 품질 비교 [실험조리 및 실습]

벽, 원형질막을 구성하는 단백질과 결합되어 있으며 가열하여야 분리되어 추출된다. 추출된 펙틴질은 과일의 성숙도에 따라 프로토펙, 펙틴산, 펙트산 등의 비율이 다르다.과일에 소량 ... 파인애플주스3313오렌지주스2222? 왼쪽부터 파인애플, 오렌지, 포도주스 ? 사과주스식물조직에 놀리 분포되어 있는 펙틴질은 불용성인 프로토펙틴과 수용성인 펙틴산, 펙틴, 펙트산 등 ... 를 찾아보면 먼저 젤리의 제조 조건, 펙틴 젤 형성 조건을 생각해볼 수 있다.펙틴겔의 형성은 펙틴의 조성과 농도, 수소이온 농도, 당의 농도에 영향을 받는다. 펙틴겔은 메톡실기의 함량

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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(지역사회영양학) 2024년 2학기 중간과제-보건복지부에서 발표한 [2022 국민건강통계]를 참고하여 다음의 과제를 수행하시오 제시된 영양소 중 지역사회영양학의 관점에서 본인의 관심 영양소 3개를 선택하고, 그 선택이유를 간략히 쓴 후, 지난 10년간의 섭취량 변화 추이에 대해 설명 급원별 에너지 섭취분율이 의미하는 바를 간략히 쓰고, 급원별 에너지

한 자료로 활용된다. 특히 단백질, 지방, 나트륨과 같은 주요 영양소의 섭취량 변화는 건강 정책 수립에 중요한 지표가 되며, 국민들의 건강을 평가하는 데 있어 필수적인 요소로 작용 ... 한다. 단백질은 근육 형성과 신체 유지에 필수적이며, 지방은 체내 에너지원과 호르몬 기능을 조절하는 중요한 역할을 한다. 나트륨은 체액 균형과 혈압 조절에 중요한 영양소이지만, 과다 ... 하는 데 있어 주목해야 할 요소들이다. 본 지역사회영양학 과제에서는 보건복지부의 2022 국민건강통계를 기반으로, 단백질, 지방, 나트륨을 관심 영양소로 선택하고, 이들 영양소

방송통신대 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.30

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[농학과] 2025년 1학기 가축생리학 기말시험 과제물(영양소의 배설, 외온동물과 내온동물 등)

된다.2) 영양소별 배설영양소의 대사는 신체가 어떻게 에너지를 생성하고 필요하지 않은 물질을 처리하는지를 설명한다. 단백질이 분해될 때, 아미노산이 생성되고, 사용되지 않는 아미노 ... 내 후면에 위치하며 난소, 난관), 자궁, 자궁경, 질 및 외음부로 구성되어 있다. 수컷동물의 생식기관을 웅성생식기관이라고 한다. 웅성생식기관은 정소, 정소상체, 정관, 정낭선 ... 되어 요도관을 통해 배설된다. 소화∙흡수되지 않은 것은 대장에 도달하여 수분함량이 감소하면서 적절한 수분함량을 가지는 분으로 되어 직장에 축적된다. 직장에서 분

방송통신대 | 10페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.04.29

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[식품미생물학]미생물의 영양과 증식

구성성분 합성을 위한 원료물질?포도당, 과당 등의 단당류와 자당, 맥아당, 유당 등의 이당류- 질소원?미생물 생육을 위한 에너지원?단백질, DNA, RNA와 같은 물질을 합성하기 ... 은 아미노산, 단백질 등이 있는데 역시 효모, 곰팡이, 세균 등이 이용- 곰팡이의 경우 아미노산이나 단백질 등에서 잘 번식하고 효모는 단백질을 직접 이용할 수 없지만 세균 중 고초균 ... 은 탄수화물 대사와 산화 호흡계에서 조효소의 구성성분으로 필수적?칼륨은 단백질 합성에 필요한 효소를 활성화하고 삼투압과 pH를 조절하는 기능을 담당?마그네슘은 세포의 구성기관을 안정

시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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식품 가공 저장학 한외여과 막분리 공정

경하지 않고 남아 농축되는 우유의 점도는 단백질의 농도에 비례하여 증가하며, 비 뉴톤성 유체의 흐름 특성을 보인다. 50℃에서 30%인 단백질의 함량이 18%로 증가하면 점도는 약 ... 10배 증가하고, 15℃에서 똑같이 단백질 함량이 증가할 때 점도는 약 100배 증가한다.농축에 의해 점도가 증가한 우유는 냉각속도가 느려 미생물의 오염이 발생할 소지가 크 ... 할 수도 있다.현재 식품산업에서 사용되고 있는 막처리기술의 실용사례를 살펴보면 역삼투의 경우 주스 농축, 커피 농축, 저알콜맥주의 제조, 포도주 제조, 치즈훼이로부터 단백질 및 유당

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14

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프레스햄 전반에 대하여

처리한 것이다.육괴를 염지제와 함께 마사지나 텀블링을 시켜 육단백질을 추출함으로서 육괴와 육괴가 서로 결착되도록 하거나 육괴의 결착력을 돕기 위해 사일런트 커터에서 결착육을 미리 ... 주요 성분의 배합 기준은 육함량 85%이상, 전분 5% 이하야 하며 이 때 돼지고기는 전체 함유량의 70%이상이어야 한다. 또한 장기류 및 부산물을 사용해서는 안되고 완전제품 ... 이 없으며 칠면조육이나 계육, 어육 등이 원료육으로 사용 가능하고 원료육 함량도 낮은 저급의 프레스햄이다.즉 혼합 프레스 햄은 전체 육 함량의 10% 미만의 어육 육괴를 혼합한 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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44회 영양사 합격한 영양학,생화학 요점정리

ATP생성↑1. 단백질(1) 정의단백질은 C,H,O,N(16%)를 반든시 가지고 있다.질소함량 ⅹ 6.25 (100/16 : 질소계수) = 단백질 함량(2) 아미노산의 구조 ... : 아르기닌(3) 단백질의 분류①단순단백질 :아미노산으로만 구성㈀글루텔린 : 글루테닌(밀), 오리제닌(쌀), 호르데인(보리)㈁프롤라민 : 글라이딘(밀), 제인 (옥수수), 호르데닌(보리 ... )②복합단백질㈀인단백질 : 카세인(우유)㈁핵단백질 : 뉴클레오히스톤(적혈구)㈂당단백질 : 뮤신(소화액,침),오보뮤신(혈청),오보뮤코이드(난백)㈃색소단백질 : 헤모클로빈(혈액

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.27

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식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

은 아니지만 단백질이 15g 들어있고 식이섬유도 3.93g으로 풍부하다. 아몬드분말도 100g당 598kcal이지만 탄수화물 함량이 낮고 단백질이 24.9g정도로 많이 들어있다.체지방 ... 하므로 지방함량이 높아 유통과정 중 지질산패를 일으켜 상품성을 감소시키며 칼로리 역시 높다. 최근 현대인들은 다이어트 추세에 따라 전통적 조리법에 의하여 제조한 칼로리가 높은 약과류 ... 감미료를 말한다. 이 집청에 들어가는 재료는 조청, 꿀, 물엿 등 당분 함량이 높은 재료들이다. 이를 대체당인 알룰로스로 활용해 당류를 줄일 것이다.밀가루(박력분) 100g

리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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포도잼 제조 실험 레포트

에 노출되어 손상되는 DNA의 보호나 세포구성 단백질 및 효소를 보호하는 항산화 능력이 커서 다양한 질병에 대한 위험도를 낮춘다고 보고되고 있다. 또한 폴리페놀은 항암작용과 함께 심장 ... 질환을 막아주는 것으로 알려져있다.7-2. 탄닌폴리페놀의 일종인 방향족 화합물로, 단백질 또는 다른 거대 분자와 착화합물을 강하게 형성하기에 충분한 수의 페놀성 하이드록시를 갖고 있 ... 다. 발음에 따라서 타닌, 타닌산, 탄닌산 등으로도 불린다. 비교적 분자량이 크고 물에 녹기 쉬워 단백질과 알칼로이드를 침전시킨다. 아주 옛날부터 인류는 타닌산을 사용해 왔

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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스포츠 영양학 길잡이

식사, 신체적 건강 수준 등이 있다-식이성 발열 효과 크기단백질>탄수화물>지방③활동의 발열 효과-변동이 잦은 신체활동 영역이다-하루 총 에너지 소비량의 15~30% 차지4. 에너지 ... 영양리증을 유발-단백질은 산·염기 두 가지 역할과 농도가 높아서 가장 풍부한 완충제 역할을 하여 약알칼리성 유지3) 효소, 호르몬, 항체 합성-효소는 다양한 화학반응 속도를 올리 ... 며, 호르몬은 표적세포의 수용체와 결합해 생리 작용 조절, 항체는 외부 감염으로부터 보호 (단백질의 역할)4) 에너지원으로 두 가지 역할-과도한 운동으로 공급 미충족, 탄수화물과 지방

리포트 | 39페이지 | 7,900원 | 등록일 2023.12.08 | 수정일 2024.03.08

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한국소비자원 연구원 첨삭자소서

의 (그래서 부랴부랴) 실험계획을 세운결과 (다음) 함께 실험실 생활을 하던 동기 1명과 격주로 쉬지 않고(한달 동안 주야를 불문하고) 계속 단백질 발현과 정제를 진행했습니다. (하지 ... , 물성, 유기산 함량, 환원당 함량 분석으로 진행하였습니다. 반복되는 시료 양, 시간에 따른 분석, 조건에 따른 분석을 하기 위해서 실험실 연구원 전체가 하나의 팀이 되어 실험 ... 함량의 관계, 미생물과 환원당 함량의 관계를 비교 분석하기 위해 서로간의 신뢰성이 가장 중요하였습니다. 개인이 맞은 부분을 반복적으로 재현성 있는 실험을 수행할 수 있을 것인가

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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고급영양학 요점정리

1. 에너지의 근원과 전환1. 식품에너지와 대사에너지1) 식품에너지: 탄수화물, 지질, 단백질, 알코올에 저장된 에너지2) 소화에너지: 식품에너지가 소화과정에서 손실되어 대변 ... , 명암 감지(2) 원추세포: 황반 밀집, 밝은 빛, 주간, 세부능력 좋음, 공간지각, 색상 감지(3) 레티놀->트랜스레티날-> 시스레티날 전환 후 옵신단백질과 결합해 로돕신 형성로돕신 ... ↓), 견과류, 버섯2) 옥수수 나이아신 단백질과 결합해 흡수, 이용률 낮음: 알칼리 용액 이용3) 열과 빛에 안정해 조리 과정이나 보관 시 쉽게 파괴X4. 판토텐산1. 구조 및

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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(식품학) 육류는 인간의 주요 에너지원이며 단백질 급원이다. 단백질에 대해 다음에서 제시된 문제를 설명

2021학년도 1학기 기말추가 과제물시험교과목명 :학 번 :성 명 :o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :육류는 인간의 주요 에너지원이며 단백질 급원이다. 단백질에 대해 다음 ... 에서 제시된 문제를 설명하시오.1. 아미노산과 단백질의 구조를 설명하고, 각각의 등전점에 대해 설명하시오(29점).2. 단백질의 변성원리를 화학적 요인과 물리적 요인으로 구분 ... 하여 설명하시오(15점).3. 육류 붉은색의 원인 단백질을 설명하고 육류의 조리 가공 또는 저장 동안 색상의 변화를 구조적 관점에서 설명하시오(15점).-목차-1.1 아미노산의 구조1

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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공학생물학및실험(1) 6주차 결과 레포트-미생물 세포의 관찰

수있었다. 원핵 세포는 핵막이 존재하지 않으며, 세포 내 소기관이 존재하지않는다. 또한, DNA도 하나의 분자 형태로 이루어져 있고, 고리 모양을 띠며히스톤 단백질과 연결되어 있 ... 세포는 히스톤 단백질과 결합하는 나선형 구조의 DNA를 가지고, 원핵세포에 비해 복잡한 구조를 나타낸다.5. Further Studies1) crystal violet 용액을 사용 ... 지 않다. 콜레스테롤이 포함되지 않은 원형질막이대부분을 구성하기 때문에 진핵 세포보다 단순한 구조를 갖는다.진핵 세포의 경우 핵막과 막으로 둘러싸인 세포 내 소기관이 존재한다.진핵

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.18

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[분석화학실험]A+ 단백질 정량 분석 고찰 자세히

단백질의 정량분석 Kjeldahl 질소 정량법.실험 목적Kjeldahl 질소 정량법을 이용하여 분해,증류, 중화, 적정 4가지 반응을 이용하여 조단백의 정량을 할 수 있 ... 한다.6. 1~5와 같은 방법으로 공시험을 실시한다.7. 시료 중의 조단백질 양을 계산한다.결과 및 고찰순서대로 1. 혼합 2.마개 밀봉후 혼합 3.소량의 Ethyl ether로 세척 ... 기 때문이다. 그 다음 물을 6mL 가하여 시료를 용해시켰고, 진한 암모니아수 2mL를 가하여 혼합하였는데 시료에 암모니아를 가하면 단백질과 지질의 결합을 이완시키기 때문에 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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