"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 901-920 / 14,570건

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기타질환 리포트

여 영양상태가 나빠질 수 ○1) 수술 전 영양관리- 수술 전 영양치료의 목표: 헤모글로빈 농도가 정상의 75% 이상,혈청 단백질 6.0g/dL,헤마토크리트 41% 이상- 수술 전 영양 ... 불량 환자: 평상시보다 30~50%가 더 부가된 에너지 공급- 수술 전과 수술 시 충분한 포도당 공급: 체내 단백질 절약, 수술 후 케톤증과 구토 방지, 간에 글리코겐 저장량을 증가 ... 시켜 간 기능을 보호- 체내 단백질 대사 상태는 수술의 위험을 감소시키는 데 매우 중요- 평상시보다 30~50% 많은 양 공급- 수술 전 혈청 단백질 수준: 6.0g/dL 이상

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.31

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수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할

- 목차 -1. 수분, 탄수화물, 단백질, 지방1) 서론 ... 3P2) 수분 ... 3P, 4P3) 단백질 ... 5P4) 지방 ... 6P, 7P, 8P5) 탄수화물 ... 는 ‘식품 가공 공정 중에서 수분, 탄수화물, 단백질, 지방의 기능’이다. 식품 가공이란 식품원료를 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으켜 소화와 흡수를 돕고, 맛, 풍미 그리고 ... onformation(외관)등이 바뀔 수 있다. 이러한 식품가공을 위해 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 어떤 특성이 있고, 어떤 기능을 하는지 알 필요가 있다.1) 수분모든 식품은 수분을 함유

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01

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[식품가공학]사과,배,감자,감 말랭이 제조 및 항갈변 실습 예비&결과 레포트 고찰자세히

에 제조용 기구의 부식을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용해야함일반성분(%)수분단백질지질당질섬유질회분비타민사과88.10.30.410.30.70.25 ... 적 변화-가용성 물질의 이동, 수축현상, 표면 피막경화, 성분의 석출(2)화학적 변화-영양가의 변화, 단백질의 변성, 탄수화물의 변화(갈변), 지방의 산화, 핵산계물질의 변화, 향신 ... 하을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용해야함일반성분(%)수분단백질지질당질섬유질회분비타민사과88.10.30.410.30.70.25?사과-사과는 장미

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

에서 우수하다.또한 주박은 당질, 알코올, 유기산 및 효모 등을 함유하고 있지만 전분질과 단백질이 주성분을 이루고 있으며 단백질의 함량은 쌀이나 밀보다 높다. 하지만 현재 주박의 이용 ... 을 시작했을 때부터 먹어온 인간에게 가장 친숙한 식품중 하나이며, 그중 소고기와 돼지고기는 인간에게 다양한 영양분과 단백질을 포함하고 있는 매우 중요한 식품 재료이다. 이에 따라 ... 의 기호성에 큰 영향을 주는 texture는 식품과학자들의 계속적인 연구대상이 되어지고 있다. 육류의 texture에 연관된 식품성분은 근섬유단백질과 결체조직단백질이다. 특히 대부분

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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식품영양성분표시법으로 보는 건강관리법

, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질에 대한 영양성분 함량 확인을 할 수 있다. 영양성분의 함량을 정확하게 알 수 있어서 섭취하는 사람의 건강 상태에 적절하게 맞추어 섭취할 수 있 ... 았고, 아예 영양성분이 표기됐는지조차 모르는 집단은 4.4배나 높은 것으로 나타났다.식품의 영양표시란?영양성분표시는 제품의 일정량에 함유된 영양성분의 함량을 식품포장의 정보 표시면 ... 로 나눌 수 있다. 영양정보기준을 통해 내용량과 총 칼로리를 알 수 있다.총 칼로리는 다이어트 중이거나 살찌는 것을 걱정하는 사람에게 필요하다. 다음으로, 영양성분과 함량에 대한 표기

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.30

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당뇨 환자의 음식과 건강, 식이요법/ 당뇨병 1형, 2형/ 식단작성법/ 주의사항/ 꼼꼼

당뇨 환자의 음식과 건강, 식이요법1) 당뇨병이란- 제1형 당뇨병- 제2형 당뇨병2) 당뇨환자의 식이요법- 열량과 체중 감량- 탄수화물- 섬유소- 지방- 단백질- 나트륨- 알코올 ... 과 체중 감량당뇨병 대상자의 75% 이상이 과체중이며, 50% 이상은 비만이다. 체중 감량은 HbA1c를 개선해 주고, 고밀도 지질/단백질 콜레스테롤(high-density ... 이 된다. 마아가린, 샐러드 드레싱, 저지방 요구르트 등이 있다.- 단백질당뇨병성 신장 질환이 있는 사람은 0.8g/kg을 섭취해야 한다.- 나트륨The Institute of

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.01

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간, 담낭, 췌장의 구조와 기능 레포트 과제 A플++

,200ml의 담즙을 생산하고 분비한다. 담즙의 기본적인 구성성분은 수분, 담즙산염, 빌리루빈, 콜레스테롤, 인지질, 약간의 단백질, 전해질 등이 이다. 담즙산염은 간에서 하루에 약 ... 질과 탄수화물로부터 함성④ 단백질 대사간에서 탈아미노 작용과 함께 아미노기를 제거하고 탈아미노 작용에 의해 생성된 암모니아는 간에서 요소로 전환되어 콩팥과 장을 통해서 배설 ... 이민이 분비되어 췌장의 샘꽈리세포를 자극하기 때문이다.2) 췌장의 외분비 기능하루에 1,200~1,300 ml의 췌장액을 생산한다. 췌장액은 탄수화물, 지방, 단백질을 소화 시키는 소화효소를 포함하고 있다. 소화 효소들은 췌장샘의 샘꽈리 세포에서 분비된다.

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.05

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[푸드마케팅 3학년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)

성분(열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨)을 확대하여 ‘식품 등의 표시기준’을 개정 고시하였다.2) 유통기한표시의 목적과 개념제품명 ... 들과 연관있는 영양소를 포함한 영양정보를 모든 포장 식품에 표시하도록 정하였고, 열량, 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 칼슘, 철분 등이 포함되었다. 우리나라는 2005년 가공 ... 식품 포장재에 영양성분표 포함을 법제화시켰으며 의무 표시 영양소(열량, 탄수화물, 당, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨)의 1회 제공량 당, 100그램 당

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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고혈압환자의 영양지원전략 [식이요법과 간호]

배변원활하게 하므로 혈압 상승 방지 심장질환 위험 낮춤고혈압환자 도움되는 음식 4. 정제되지 않은 곡류 5. 저지방 , 단백질 6. 베리 류 과일 통밀 , 현미 , 보리 등을 섞 ... 은 잡곡밥 ( 칼륨과 식이 섬유소 함유 ) 빵의 경우 → 호밀빵 or 통밀빵 선택 생선은 지방 적고 , 단백질 풍부 , 붉은 육류 대신 생선 섭취 저지방 유제품도 칼슘 단백질 많이 ... 어 함께 먹는다 . ▶ 하루 한줌 견과류 먹기 실천하기 중식에 한줌 견과류를 추가해 마그네슘 , 단백질 , 식이섬유가 풍부하므로 심장질환의 위험을 낮춘다 . 3. 퇴원 후 고혈압 식이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.01.12

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생화학및분자생물학실험 Protein 정량/SDS-PAGE 예비보고서

Protein 정량/SDS-PAGE예비보고서실험 목적정제한 G protein alpha S1을 단백질 정량법 중 하나인 bradford assay를 통해 단백질의 양을 확인 ... 한다.정제한 단백질 sample을 전기영동(SDS-PAGE)하고 Coomassie brilliant blue R-250을 이용하여 염색 단백질을 염색해본다. 이를 통해 정제된 단백질 ... 의 purity 와 size를 확인해본다.이론Protein quantification methodProtein quantification 원리정량이란 시료 내에 포함된 단백질의 양

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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(식용작물학2 A형) 콩과 벼를 같은 면적에 재배할 때 벼에 비해 콩의 수량이 적은 이유와 재배ㆍ생리적인 특성을 설명

특성 때문에 단위면적당 벼와 같은 일반 작물과 비교했을 때 콩의 수량이 적을 것으로 예상한다. 콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’라고 불릴 만큼 단백질함량이 높다. 평균적으로 볼 때 ... 중요한 단백질 작물일 뿐만 아니라, 지방함량도 높아 전세계적으로 이용되는 식용유 중 가장 큰 비중을 차지하고 있다. 콩의 재배지역이나 재배시기를 결정하기 위해서는 먼저 콩이 자라 ... 고, 토양산도가 중성이며, 부식, 석회, 칼리의 함량이 높은 토양이 생육 및 수량면에서 유리하다. 콩에 알맞은 흙성질(토성)은 사양토나 식양토이지만 모래흙(사토), 질흙(식토

리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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치즈제조 실험보고서 (A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 15일제목 : 치즈 제조실험 목적 : 단백질 응고제를 이용한 치즈 제조 원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 치즈치즈(cheese)는 우유 또는 탈지 ... 유에 κ-casein 분해효소인 렌넷(rennet) 또는 젖산균을 발효에 의해 pH를 등전점 이하로 낮추어 우유나 탈지유 중의 단백질 및 기타 성분을 응고시켜서 얻은 커드(curd ... 한다. Curd는 우유의 주요 단백질인 casein이 응고된 것으로, 탈지하지 않은 우유를 사용하면 우유 지방의 대부분이 흡착하여 포함된다. 이때 응고되지 않고 분리되는 용액을 whey

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

를 100도 10~20도 가열- 온도↑/가열시간↑ 단백질 변성으로 수율감소, 지방산패로 두부 맛 변질, 경화- 온도↓/가열시간↓ 트립신저해제 잔류로 문제발생, 추출수율감소, 콩비린내3 ... 류 당질+단백질 = poly-γ-glutamicacid, fructan3) 제조공정 : 원료-세척-침지-증자-접종-발효-숙성-포장※ 장류 제조균 정리메주간장된장고추장청국장내면 ... 의 비점부근에서 증류하여 얻어진 것4)압출법 : 유지고함유 원료(옥수수, 면실)에 사용3. 정제1) 탈검 : 검질 제거 공정 *검질 : 콜로이드성 불순물로 인지질, 탄수화물, 단백질

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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플랑크톤 관찰 실험 계획서

한다. 황안, 염안(염화암모늄), 석회질소, 요소 등이 그 대표. 비료로서 사용되는 질소 화합물에는 암모늄염, 질산염, 요소, 각종 아미노 화합물 및 단백질류 등이 있다.【역사】유기질 ... 하고 있다. 유기태 질소 중 아미노태와 단백질태는 본질적으로는 동류이다. 질소를 함유하는 다성분 비료, 화성 비료는 매우 많은 종류에 이르고 있기 때문에 표에는 생략했다. 옥자마이드 ... PO4ㆍ6H2O)을 질소 비료로 하는 경우 그 N분은 구용성이다.난용성의 것에는 우라포름, 단백질류가 있고, 완효성(緩效性) 비료로서 장래성이 있다. 일반적으로 질소 화합물의 토양

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.13

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식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

) 글루텐글루텐은 밀, 보리, 귀리 등 곡류에 들어있는 글루테닌과 글리아딘이 결합하여 만들어지는 성분으로, 물에 용해되지 않는 불용성 단백질이다. 밀가루에 물을 가하여 반죽을 하 ... 한 중량에 달하고 있는 것을 말한다.밀가루의 품질을 좌우하는 가장 중요한 인자는 글루텐의 양과 질이며, 그 외에 밀가루 조직, 입자의 크기와 색깔, 흡수율, 회분함량 등도 있다. 밀가루 ... 식품가공학 및 실험I 레포트Gluten 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵, 소시지빵)이름: ***학번: 20********제출일: 2021. 05. 24.1. 실험 제목

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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식품영양과 조리과학 시험정리

, 삶기, 시머링, 포칭, 찌기, 스튜잉, 조리기[과일]@인과류-사과 : 폴리페놀옥시다아제, 갈변효소있음-배 : 단백질 분해 효소 함유, 대부분 과당 포도당은 적다.-감 : 떫은맛 ... , 색의 변화@보너스 (단백질 분해효소)-배,파인애플 : 브로멜라인-키위 : 액티니딘-파파야 : 파파인-무화가 : 피신@잼과 젤리 *자료보기-조건 : 펙틴 1%, 산0.3%, 당65% ... *자료보기@서류(고구마, 감자-성분과 갈변)감자성분-튜베린 : 주된 단백질-솔라닌 : 햇빛에 노출되어 생긴 껍질의 녹색부분이나 발아 중인 싹에 존재하며 섭취 시 두통 및 어지럼증

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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나트륨(소금) 과 건강과의 관계

· 알칼리 균형 을 조절합니다 . 나트륨은 세포 밖에 주로 분포되어 있으나 칼륨 의 95% 는 세포 안 에 존재한다 . 인체의 모든 대사작용 . 신경 자극 전달 단백질 합성음식과 건강 ... 과 건강 [ 겨자들깨소스 ]음식과 건강 [ 겨자들깨소스 ] 나트륨함량이 높은 쌈장 대신 칼륨함량이 높은 들깨를 사용하여 나트륨함량을 낮춤 겨자들깨소스 쌈장음식과 건강 [ 삼치스테이크 ... 어 적은 양의 소금으로도 간을 맞출 수 있다 . 나트륨이 많은 훈제연어대신 칼륨함량이 높은 삼치와 단호박을 사용 단호박 삼치음식과 건강 [ 토마토 장조림 ] 재료 : 쇠고기안심살

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27 | 수정일 2024.09.28

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영양학 단백질의 과다 과소 섭취시 생길 수 있는 문제나 질병과 치료 및 간호 중재에 대하여

영양학단백질의 과다 과소 섭취시 생길 수 있는 문제나 질병과 치료 및 간호 중재에 대하여단백질의 기능단백질은 우리 체내에서 여러 가지 역할을 수행합니다.미세섬유, 중간섬유, 미세 ... 와 같은 신호 전달자 역할도 합니다. 그리고 세포막의 물질 수송 통로도 단백질이 관여하고, 효소와 항체도 단백질로 이루어져 있습니다. 이 밖에도 생체 내 고분자 물질들의 수선 ... 과 유지를 담당하는 등 여러 기능을 합니다.단백질 과다 섭취 시 일어나는 문제점들1. 신장 기능을 악화단백질은 몸에 들어오면 대사과정을 통해 질소로 변하는데, 이는 독성물질인 암모니아

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.02 | 수정일 2022.07.27

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영양과 식이 - 지질 영양

) 이상지질혈증 2) 관상심장병5. 지질 , 얼마나 먹어야 하나 ?1) 지질 및 콜레스테롤의 권장섭취량 탄수화물이나 단백질에 비해 2 배 이상 에너지를 공급 1~2 세 유아를 제외 ... 성↑ ⇒ 독성유발 현대인의 생활영양 P1273) 지질 대용품의 이용 물 : 단백질을 2:1 비율로 섞어서 만든 것 , 마요네즈와 유사한 맛 심플리스 에너지는 지질의 약 1/7 정도 ... 이 동시에 함유 경화유를 지나치게 많이 사용하면 건강상의 문제가 발생 1) 마가린과 쇼트닝 , 트랜스지방 현대인의 생활영양 P124경화유의 수소 첨가 정도에 따라 포화지방산의 함량

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.13

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축산식품가공학 정리 - 우유

고, 체내에 oleic acid가 많이 함유하게 되어 Iodine value가 증가한다.단백질은 생체 내에서 크게 construction material, emzyme의 역할을 한다 ... 는 지점을 Isoelectric point라고 함우유 단백질은 Casein, Whey protein, Fat globule membrane protein으로 이루어져있음 ... 에 도달 → 서로 뭉치면서 분자의 크기↑ → 무거워져서 침적→ 이것이 단백질 응고물이다.2) 효소에 의한 침적- proteolytic이라는 효소에 의해 수용성 부분이 잘려져 나감

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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