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"단백질함량" 검색결과 961-980 / 14,612건

<MSG의 오명> 레포트

을 붙였다. 이케다는 아미노산을 이용하여 이 맛을 비슷하게 낼 수 있는 MSG를 발명했고 ‘아지노모토’라는 상표를 붙여 판매하기 시 작했다. 그런데 왜 단백질을 구성하는 아미노산 ... MSG를 넣지 않은 음식이라고 하면 왠지 몸에는 좋지만 싱거울 것 같다는 느낌도 든다. 정말로 MSG의 함량이 적을 수록 몸에 좋고 싱거울까? 우리나라 대표 MSG인 미원과 다

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.12 | 수정일 2021.04.13

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식생활과 건강 보고서

지방량의 증가로 간세포의 3분의 1 이상 축적되어 지방간 초래엽산, 리보플라빈, 니코틴 아마이드, 비타민 B, 티아민, 비타민 A 함량 감소지방간은 단백질이 혈액으로 유입되지 않 ... 존재인체 내의 칼슘 함량흡수 촉진 요인흡수 저해 요인요구량의 증가비타민 D 결핍비타민 D피트산 (곡류)단백질칼슘과 인의 불균형유당수산산식이섬유질과다한 지방 (포화)스트레스와 운동 ... 영양소 결핍을 초래단백질, 무기질, 수용성 비타민의 결핍총에너지 요구량의 50%까지 알코올로 에너지를 충당하여 다른 영양소의 섭취량도 크게 감소된다.음주자 30% 는 근육조직 감소

시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.10.12

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조선대학교 영양과 건강 중간고사 정리본 (A+)

○ 소화과정: 입 → 위 → 소장 → 대장(유미죽 상태)- 입에서는 침을 사용하여 탄수화물을 소화한다.- 위에서는 단백질을 소화한다.- 소장에서는 지방을 소화하며 모든 영양소 ... 과 관련이 있어서 나이가 들어갈수록 소식을 해야 한다.○ 영양소- 생명 유지를 위해 필요하지만, 체내에서 합성되지 않아 식품을 통해 섭취해야 하는 물질- 탄수화물, 단백질, 지질 ... , 비타민, 무기질, 수분- 에너지 공급 : 탄수화물, 단백질, 지질- 신체구성 : 단백질, 지질, 무기질, 수분- 생리적 기능조절 : 단백질, 비타민, 무기질, 수분1. 탄수화물- 탄소

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06 | 수정일 2025.01.08

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영양학 지질 요약

로 작용레시틴의 인산, 콜린은 물과 친화력이 있음 / 지방산은 지방과 친화력이 있어 림프관, 혈액을 통해 지방을 운반하는 지단백질의 중요한 구성성분이 됨레시틴 유화작용으로 마요네즈 ... 이 지방분해효소의 작용을 받으려면 먼저 담즙에 의해 유화되어야 함유미즙이 위에서 십이지장으로 넘어옴유미즙 중의 지질과 단백질의 자극에 의해 소장에서 콜레키스토키닌 CCK 호르몬 분비 ... 산, 글리세롤은 문맥을 통해 간으로 운반긴사슬지방산, 모노글리세라이드는 장 점막세포에서 중성지방으로 재합성 > 인지질, 콜레스테롤, 단백질과 결합 > 지단백질 일종인 카일로마이크론

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

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영양학- 단백질, 단백질의 분류와 구조, 체내 기능, 소화와 흡수, 대사, 단백질과 건강

가① 단백질 질의 평가 기준 → 단백질의 필수 아미노산 함량에 둠② 이상적인 단백질의 필수 아미노산 구성을 기준으로 → 평가하고자 하는 단백질의 아미노산 구성을 비교하는 것?계란 단백질 ... → 필수 아미노산 구성이 인체에 필요한 필수 아미노산 함량과 가장 가까우므로★③ 식품단백질g당 제1제한 아미노산의 mg/기준 단백질 g당 같은 아미노산의 mg X 100- 장점 ... 3장. 단백질1. 단백질의 분류와 구조1) 단백질의 분류(1) 이화학적 성질에 의한 분류① 단순단백질- 알부민, 글로불린, 글루텔린, 프롤라민, 히스톤, 프로타민, 알부미노이드

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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생애주기영양학 레포트(건강한 노인 식단 구성)

완화에 뛰어난 효과가 있다. 냉이는 단백질함량이 많고 칼슘과 철분 등 무기질 함량도 뛰어나 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋다. 동태 살은 지방이 적고 단백질이 많 ... 보다는 부드러운 채소를 선택한다.-과일류도 바나나, 과일 주스 등 소화가 잘되는 식품을 선택한다.2. 철이 풍부한 식품과 철 이용률이 높은 동물성 단백질, 콩류, 녹색채소류를 식단 ... 분들에게 좋다.불고기는 단백질이 많고 연하고 맛이 좋아 노인기분들의 기호를 맞추었다.콩나물은 간 기능을 돕고 섬유소가 풍부하기 때문에 장운동에 도움이 된다.주 메뉴가 불고기여서

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01

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2020년도 농학과 2학년2학기 재배식물 생리학

며 세포막 이라고 도 한다. 세포막에 소기관을 감싸는 막도 포함을하며 원형질막의 두께는 세포벽의 평균7nmdkay 구성성분은 인지질 60% 단백질이 20%최소 이며 여기에 단백질이 표면 ... 호흡은 유기물질을 호흡기질이라고 한다. 일반 생물의 유기양분으로 쓰이는 탄수화물 지질 단백질이 바로 호흡기질이며 산화적 화학반응에 사용된다. 대기중 산소농도 는 21%로 기공 ... 적색광의 광주기에 대한 영향에 대해 피토크롬과 연관시켜 설명하시오피토크롬은 광수용 색소단백질로 광발아성 종자의 경우 암상태에서 Pr형으로 생성되며 화학적으로 안정되어 있지만 불활성

방송통신대 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.01.09

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영양과식이 생선과 어유보충제 어느것이 더 도움이 되는가 토론

, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질이 기본항목 입니다. 기본적으로 표시해야 하는 성분 외에도 표시하고자 하는 영양성분을 추가로 표시할 수도 있습니다.1) 1 ... 을 먼저 생각해 볼 수 있습니다. 섬유질이 함유된 채소나 지방이 적은 육류, 고대곡물, 버섯 등을 선택하는 방법이 있습니다. 합성보존료가 들어가 있지 않고 자연에서 얻었기 때문 ... 에 더 나은 식품을 선택할 수 있습니다. 영양성분 함량은 1포장당, 단위 내용량당, 1회 섭취 참고량당 함유된 값으로 표시를 하고, 표시대상의 영양성분은 열량, 나트륨, 탄수화물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.26

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실험조리보고서-가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화

아 얇은 막을 만들었는데 이는 우유단백질 중 유청 단백질이 가열에 의해 응고되고 피막을 형성하여 냄비 밑바닥에 침전물을 생기게 하였음을 확인할 수 있었다.식초(산)를 첨가하여 치즈 ... 를 형성할 수 있었다. 이는 우유 단백질 중 카세인이 산에 의해 응고되었음을 알 수 있다.표 2-1을 보면 pH가 6에서 3~4로 떨어졌는데 카세인의 등전점인 4.6과 비슷한 결과 ... 가 나왔다.추가적으로 경질치즈인 체다 치즈와 비교한 결과 수분 함량이 많아 껍질 없이 희고 부드러우며 촉촉하였다. 또한 비교적 순하고 담백한 향미가 남을 통해 연질치즈의 특성을 확인

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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A+!! 건강과 영양 사구체신염 환자 식단 보고서

하는 가장 신뢰성 있는 방법이지만 진행 악화기에는 검사할 수 없다.ⅴ. 사구체신염의 문제1. 영양 불균형사구체신염 환자의 전형적인 증상은 혈뇨와 단백뇨이며 소변으로 단백질이 많이 ... 빠져나가기 때문에 영양 불균형이 문제가 된다. 또한, 단백질의 손실로 많은 단백질을 섭취하면 암모니아의 발생도 많아지기에 배설 기관인 콩팥에 부담이 되고, 질병이 더 악화될 수 있 ... 급성 사구체신염 증례에서 특별한 치료책은 없다. 주로 사구체신염을 일으키는 질환을 치료한다. 신기능이 회복될 때까지 단백질과 나트륨이 적은 식사를 할 필요가 있으며 신장이 과도

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.04

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(2024년 08월 최신화) 제과제빵 기능사 핵심 요약본

케이크9. 굽기 갈색 반응 : 온도 160~180도씨- 캐러멜화 반응 : 당류 + 열 > 갈색- 마이야르 반응 : 당류 + 아미노산(단백질) + 열 > 갈색10. 찜 팽창제 특징 ... : 속효성11. 페이스트리, 파이 껍질 : 무팽창(유지 팽창)에 해당12. 포장 적정 온도 : 35~40도씨, 수분함량 38%13. 휘핑 크림 : 우유 지방, 식물성 지방을 크림

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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인체구조와 기능 보고서 ( 주제-파킨슨 병)

기능 향상은 물론 도파민 신경세포 보호 효과에 영향을 미친다고 11일 밝혔다. 독성 단백질 알파시누클레인이 뇌에 쌓이며 발생하는 대표적인 신경퇴행성 질환이 파킨슨병과 루이소체 치매 ... 을 신체 근력 향상을 넘어 독성 단백질 감소시켜 파킨슨 질환 악화를 방지할 수 있다는 기전을 규명했다”며 “질병 초기에 재활이 빠를수록 질환 진행 방지 효과가 크다”고 말했다. 한편 ... , 학습과 기억 같은 고도의 뇌기능 수행한다. 중추신경계의 기능적 분류는 대뇌피질(대뇌겉질, cerebral cortex), 대뇌기저핵(바닥핵, basal nucleus), 소뇌(c

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.29

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식품가공저장학 기말고사 정리, 시험정리

7. 두류1. 증자(찌기)의 목적*단백질 열변성, 살균, 대두의 조직 연화, 콩 비린내 제거, 트립신 저해제 불활성화 시킴, 헤마그루티닌 독성 제거cf. 트립신 저해제: 콩에 있 ... 산화물 형성8. 양조 – 주류, 식초1. 주류: 알코올 함량1% 이상2. 발효주, 증류주(소주, 위스키), 혼성주단발효 포도당→ 에틸알코올 포도주, 사과주, 과실주

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.28 | 수정일 2021.06.30

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동물성 식품의 섭취가 성장과 영양대사에 미치는 영향에 대해 설명하고, 영유아기 식사에서 적절한 섭취 방법을 제시

으로서 2분의 1개 정도 앞에서 언급한 것처럼 잘게 쪼개 주면, 단백질도 풍부하고 비타민 C와 칼슘의 함량도 많아, 뼈 건강에 좋고, 신체의 노화를 더디게 하여 이롭다. 또, 유제품 ... . 동물성 식품의 섭취가 성장과 영양대사에 미치는 영향1) 동물성 식품이 내포하고 있는 영양소들(1) 단백질(2) 아연(3) 비타민2) 함유된 영양소가 영양생리 대사에 미치는 영향(1 ... ) 단백질(2) 비타민(3) 그 외2. 영유아기 식사에서 동물성 식품의 적절한 섭취 방법1) 영아기2) 유아기Ⅲ. 결론, 동물성 식품의 섭취에 대한 내 견해Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.05

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(임상영양학) 이상지질혈증의 진단기준과 위험 요인을 조사하여 설명하시오

시키는 역할을 한다. 혈액이 혈관을 통과할 때 지방은 지단백질의 형태로 이동하게 되는데 이때 알부민과 결합하여 이동한다.지단백질은 소수성인 중성지방과 콜레스테롤 에스테르가 내부에 있 ... 고 친수성인 인지질과 콜레스테롤 아포단백질로 구성되어 있다. 지단백질은 필요한 것이기는 하지만 과도할 경우에는 혈관에 쌓여 혈액순환의 방해요인이 된다.본론에서는 이상지질혈증의 진단 ... (프레드릭슨/WHO 분류)표현형상승된 지단백질혈중 지질의 특성원인Ⅰ카일로마이크론중성지방 ↑↑↑콜레스테롤 ↔ 또는↑지단백질 분해효소 결핍ⅡaLDL중성지방 ↔콜레스테롤 ↑↑LDL수용체 이상

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21

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선절면 제조 실험보고서(A+보고서)

에 사용되며 습부율 25% ~ 35%, 건부율은 10% ~ 13%, 박력분은 주로 제과에 사용되며 습부율 9% ~ 25%, 건부율은 10% 이하이다.면면류는 밀가루 단백질을 주성분인 ... 에는 불용성(글리아딘, 글루테닌) 단백질과 수용성(알부민, 글로불린) 단백질을 함유하고 있는데, 물을 넣고 반죽을 하면 탄성을 보유하고 있는 글루테닌과 점성을 보유하고 있는 글리아딘이 물 ... 과 글루테닌 사이에서 환원성이 강한 sulfhydryl group(-SH)가 산화되면서 이산화항 결합이 생긴다. 이 때 글루텐이라는 새로운 단백질이 생기면서 단백질 사이사이에 그물

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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커피시장의 마케팅 전략 기술

하는 홈트와 함께 섭취할 시 시너지를 낼 수 있는 방탄커피는 요즘 대세 키토제닉 식단의 하나로써 지방과 단백질 위주의 식사를 하다 보면 올 수 있는 변비 등의 문제점을 개선할 수 ... 있는 메뉴로 방탄커피를 통해 소비자는 탄수화물은 굉장히 빠르고 급격하게 연소되는 반면에 지방이나 단백질은 느리고 가속도 없이 일정하게 연소되는 효과를 볼 수 있다는 효율성으로 인해 ... 한 ‘니트로 콜드브루’가 세계적인 인기다. 질소를 주입해 부드러운 거품을 함께 즐길 수 있지만, 카페인 함량이 높은 편이다. 질소가 흡수를 돕기 때문에 각성 효과가 강한 것이 특징이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.07

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[농학과] 2021년 2학기 가축영양학 중간시험과제물 공통(장내미생물 균총)

며, 미생물에는 박테리아, 원생동물, 곰팡이 등이 있다. 이러한 미생물의 주요 기능은 섬유소, 전분, 단백질, 지방 등 사료성분의 분해, 휘발성 지방산(아세트산, 프로피온산, 부티르산)의 생산, 불포화지방산의 포화작용, 미생물체 단백질을 합성한다.- 중략 - ... 이로, 사료의 수분함량 증가/ 반추위 미생물 성장에 필요한 영양소 공급/ 반추위의 산도 유지등의 기능을 한다. 반추위의 미생물에 의해 분비된 소화효소에 의해 발효가 일어난 후 제4위

방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.13

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수분정량

까운값으로 나타났다. 하지만 밀가루는 단백질 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘기 때문에 추후 조단백실험을 통해 밀가루의 종류를 알아보아야 정확한 종류를 알 수 있다.2 ... 은 시료를 일정량 취하여 105oC에서 상압건조시켜 수분을 제거한 후 다시 칭량하여 건조 전과 후의 중량이 감소되는 양을 수분의 함량으로 하는 방법으로서, 측정 원리가 간단 ... SE재하였다.3) 라면의 수분함량Figure SEQ Figure \* ARABIC 6. 라면 건조 시간별 수분함량*x축은 drying oven의 건조시간만 기재하였다.3. 항량

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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식품화학실험 유지산패 측정 레포트

는 단백질의 부패와 탄수화물의 변질 혹은 노화와는 다른 것이다. 일반적으로 산패는 유지의 보존 중 주로 산화에 의하여 이취와 이미를 나타내는 현상을 뜻한다. 유지의 산패는 메커니즘 ... 가 진행될수록 유지의 불포화도는 감소하고, 유리지방산, 거품 형성, 색과 점도, 극성 물질 함량과 고분자물질의 함량은 증가한다. 과산화물과 휘발성 물질의 함량은 처음에는 증가하나 ... .(1) 과산화물 함량 측정법과산화물 함량 측정법(peroxide value, POV)은 유지 중에 존재하는 과산화물 함량을 측정함으로써 산패 진행 정도를 알 수 있다. 자동산화 중

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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