"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 801-820 / 14,618건

쌀 입자 크기에 따른 생선죽의 이화학적 및 영양학적 특성 (Effect of Rice Particle Size on the Physicochemical and Nutritional Properties of Fish Porridge)

단백질 양은 생선 5 g 첨가로 쌀죽에 비하여 약 3배가 증가하는 경향을 나타내었다. 쌀죽의 총 아미노산 함량은 1147.5 ㎎/100 g이며, 생선죽의 총 아미노산 함량은 1610 ... 하는 것이 가장 기호도가 높으며 쌀죽에 부족한 단백질 함량을 높여 유아식, 성장기 어린이, 노인식, 환자식뿐만 아니라 현대인의 한 끼 식사에 적합하다고 사료된다. We ... 본 연구에서는 죽식의 가장 기본 형태인 쌀죽을 모델로 하여 단백질첨가 생선죽을 제조하고 입자크기(통쌀죽 ＞ 2.5 ㎜ ; 반쌀죽 0.7-2.5 ㎜ ; 쌀가루죽 ＜0.7

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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생물 분자의 검정 실험 결과 레포트

와 노른자의 차이를 알아보자계란의 흰자는 계란 중 가장 많은 중량을 차지하며 수분과 단백질 함량이 높아 달걀이 부화할 때 영양분 역할을 한다. 반면 노른자인 난황은 부화 시 생명이 되 ... 를 이해하고 생물 고분자의 여러 가지 검출 방법에 대하여 배워본다.4. Introduction1. 단백질C, H, O, N, S 를 주로 구성된 화합물이며 20여 종의 아미노산 ... 검출 (베네딕트 반응)포도당+베네딕트용액→ 가열→ 황적색3) 단백질 검출 (뷰렛 반응)단백질 + 5% 수산화나트륨 용액 + 1% 황산구리 용액 → 보라색5. 산화 환원 반응산화

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.19

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식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

소 함유량이 높다. 당질, 단백질, 지질의 함유량이 높은 편이며 일부는 비타민이 더 많이 들어있거나 단백질 함량을 더 높이는 등 영양 필요에 따라 골라 사용할 수 있도록 나와 있 ... 를 파악한다.2. 점도에 따른 영양소별 차이에 대하여 알아본다.3.유동식은 일종의 미음식이므로 동물성 단백질을 충분히 섭취할 수 있도록 배려한다.3. 유동식, 연식의 다음 식단을 구성 ... 하기 위해 식품교환단위를 정하고 끼니에 배분하여 식단을 구성한다.일반유동식: 열량 1225kcal, 당질 160g, 단백질 45g, 지방 45g다진연식: 열량 1700kcal, 당질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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[농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성과 종류별 이용방법)

에 모든 곡류는 높은 탄수화물 함량을 보이는데, 전분질은 단백질 매트릭스(Matrix)에 묻혀 있는 형태로 존재한다. 일부 곡물 조성이 품종과 강우, 토양, 온도 및 시비량 등 ... 쌀의 주성분은 당질(전분)이지만 단백질과 지질이 풍부히 함유되어 있어 독특한 맛이 있고 영양가도 풍부하며, 소화율도 높고 비타민 B도 풍부히 함유되어 있다. 따라서, 이러한 이점 ... 는 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 서술하였다.II. 본 론1. 밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. 밀은 에너지, 섬유소, 탄수화물, 단백질

방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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영양학-미량무기질: 철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 셀레늄, 망간의 흡수및 대사, 생리적기능, 결핍증, 과잉증, 급원식품

- 다른 무기질→단백질 소송체(DMT1) 2개의 양 이온과 경쟁적 수송(칼슘, 아연, 철, 망간)- 저장 철의 양이 높은 상태- 위산 분비↓ → 철이 2가형으로 전환X → 흡수↓ ... 형태로 저장② 골수 → 소량 저장③ 저장 시 단백질과 결합하는 형태로 전환? 이유) 체내에서 자유로운 이온 형태로 존재시 → 활성 강한 촉매로 작용 → 산화 스트레스↑ → 체세포 ... → 이면의 흡수정도 조절? 소장 세포 내에서 이용 or 혈관으로 이동?알부민과 같은 단백질과 결합- 1/3 → 문맥혈 → 간- 나머지 → 신체의 다른 부분으로 이동③ 흡수↑ → 시스테인

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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방송통신대학교 식품영양학과 생애주기영양학 기말시험(2021년1학기)

) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오. (30점)단백질, 식이섬유, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K, 비타민 C, 칼슘, 불소, 수분(1) 성인 남녀에 대해 ... 권장섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 조사하여 설명하시오.1) 단백질 : 모든 세포의 주요 구성성분으로 근육과 골격을 구성 ... 하며 수분을 제외하면 체지방조직의 대부분을 차지한다. 또한 효소, 호르몬, 항체 등의 주요 성분을 구성함으로써 체내에서 다양한 기능을 한다.단백질의 기능으로는 신체조직의 생성과 보수

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

에 존재하는 미생물(젖산균, 장내세균 등)이 증식하면 산의 함량이 증가된다. 즉 산도가 높아지면(약 0.25%) 가열에 의하여 우유단백질인 카제인이 응고된다. 또한 초유와 이상유 ... 얇은 피막을 형성하게 되는데 이를 램스덴현상이라 한다. 이는 가열에 의해 점도가 저하되어 쉽게 떠오른 지질과 단백질 중 주로 락토알부민이 우유 표면에 생긴 피막성 응고물과 어울려 ... 으로 알려졌으며 포도당이 들어있으면 그 반응은 촉진된다. ③ 가열취 : 우유를 80℃ 이상으로 가열하면 베타-락토글로불린 또는 지방구만 단백질이 열변성되기 때문에 함황 아미노산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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소울푸드 '아구찜'

의 변치 않는 우리 가족의 사랑과 같은 상징물이라고 볼 수 있습니다.아구찜은 310kcal로 탄수화물17g, 단백질48g, 지방5g인 영양성분으로 이루어져 있습니다.아귀는 아가미 ... 의 원료인 미나리는 비타민A, B, C 등이 다량 함유되어 있고, 단백질, 철분, 칼슘, 인, 무기질 등이 풍부한 영양가 높은 알칼리성 식품으로 알려져 있습니다.근래에는 혈압을 내리 ... 되어 있어, 숙취에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.아귀 특유의 고 단백질의 흰 어육은 중풍의 원인이 되는 동맥경화 및 당뇨병의 예방에 좋으며 현대인의 성인병 예방에도 좋은 효능

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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영양사 국가 고시 요점 정리 - 탄수화물, 단백질, 지방 (영양소) 꼼꼼하게 정리

산 풀 (amino acid pool)식이섭취와 단백질 분해 등으로 세포 내에 유입되는 아미노산의 양풀의크기는 식이섭취량, 체내 함량, 재활용 등에 의해 결정된다.단백질 합성대사 ... ② 당지질 지방산, 당질 및 질소화합물을 함유 (인산, 글리세롤은 미함유)- 뇌, 신경조직에 많음③ 지단백질 (혈장 단백질) ★★- 단백질 + 지방 (중성지방, free 콜레스테롤 ... 으로 운반VLDL간간에서 생성된 지질을 다른 조직으로 운반운반 시 단백질과 합쳐져서 VLDL형성내인성 중성지방 운반TG량 감소, 콜레스테롤 증가LDL혈관 내에서 전환콜레스테롤을 간

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.06

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심혈관계질환 식단 및 예방식 연구 과제

, 콜레스테롤 섭취를 줄이고 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 단백질, 식이섬유소를 증량하는 식사요법이다. 두 번째는 지중해식 식사요법인데, 동물성 지방 대신 올리브유, 견과류 등의 식물성 지방 ... 를 자주 섭취한다.심장 건강을 위해서는 채소와 과일을 잘 챙겨먹어야 한다. 채소는 열량이 낮고 필수 영양소인 비타민, 무기질, 항산화 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 항산화 영양소 ... 생선은 심부전 환자의 사망률을 낮추고 고혈압과 심혈관 질환 예방에도 도움이 된다. 오메가3 보충제를 섭취할 때는 DHA나 EPA 함량을 확인하고 섭취해야 한다. 고기를 먹을 때

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.07

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응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

혹이 있고 그 뿌리혹 박테리아가 공기 중의 질소를 고정 이용하여 유기질소화합물을 합성한다.*오늘 실험에서 사용할 두류는 ‘대두’로, 콩 중에서도 단백질과 지방의 함량이 높은 것 ... )으로 전체 단백질의 84%를 차지한다. 또한 알부민(albumin)인 레규멜린(legumelin)이 5.4% 함유되어 있다.2) 지방: 국산 대두의 지질 함량은 평균 17~18% 이 ... 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화2020년 6월 3일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 이해함② 두부

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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화공시스템실험 기능성물질추출 예비 보고서

**과제1. 항산화물질이 사용되고 있는 사례 조사.(1) 폴리페놀폴리페놀은 활성산소에 노출되어 손상되는 DNA의 보호나 세포 구성 단백질 및 효소를 보호하는 항산화 능력이 커서 ... 의 껍질인데, 키틴을 추출하는 방법은 다음과 같다. 먼저 염산을 통해 칼슘을 제거하고 수산화 나트륨을 통해 단백질을 제거한다. 이후 과망간산 칼륨과 옥살산을 통해 잔류 색소를 제거 ... 어있으나 카카오에는 이들보다 48배보다 많은 폴리페놀이 들어가 있다. 그래서 시중에서 판매하는 카카오 초콜릿의 경우 폴리페놀 함량을 %로 제품 전면에 크게 표기하여 56, 72

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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[영양과 식사요법] [영양과 식이] [간호학과] 신부전 요약 및 식이요법

원인에 맞는 치료를 한다. 이와 함께 체액 및 전해질 균형을 유지하기 위해 수분, 단백질 및 특정 전해질 성분에 대한 제한이 필요할 수 있으며, 체액 및 전해질 균형이 잘 유지 ... 와 비타민D3과 더불어 칼슘의 보충이 필요하며, 만성신부전증에서 혈중 인산염의 수치가 올라가는 것을 조절해주는 인산염 결합제도 사용된다.(4) 식사요법의 원칙급성신부전 ? 단백질 ... 섭취는 사구체 여과율 감소로 인해 혈액 내 요소량이 상승할 수 있으므로 신장 기능을 유지하기 위해 초기에는 제한하는 것이 필요하며, 신장 기능이 증가함에 따라 단백질의 양을 증가

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.09

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이유식의 중요성을 정리하고 이유식의 시기 중, 한 시기를 정하여 한개의 요리법을 정리하시오

단백질 함량이 높아 성장과 발달에 도움을 준다. 또한, 아기가 먹기 쉽도록 부드럽게 삶아 으깨서 드시면 좋다. 이렇듯 이유식은 아기의 건강과 성장에 매우 중요하며, 적절한 시기와 방법으로 시작하여 천천히 적응하도록 해야 한다.

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.03

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1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라

기능이 저하된 노인이나 단백질 섭취가 제한되는 신장병 환자용.고아미 4호- 칼슘, 철분 등 미량원소 함량이 높아 빈혈환자에게 제공.- 쌀눈과 미강이 제거된 백미 상태에서도 일반 쌀 ... 및 백미 100 g은 각각 351 kcal, 356 kcal의 에너지를 내며, 그림1과 같이 다양한 영양성분이 포함되어 있으며 세부 구성성분은 표 1, 단백질 분해 산물인 아미노산 ... )10.3수분(3)15.515.5단백질(4)7.46.8지질(5)31.3무기질(6)칼슘0.010.006인0.30.14철0.00110.0005나트륨0.0020.002총량1.30.6

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2020.11.19

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조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

다. 이처럼 두부는 단백질 대 지질 비율이 높고 콜레스테롤과 유당이 없다. 또한, 포화지방산 함량이 낮은 저지방 식품에 속한다. 또 두부는 미량 영양소가 풍부해 비타민B군의 함량 ... 형성 과정에 대해서 정리하였으며, 식품별 응고 원리 또는 젤 형성에 대해서 비교 및 고찰하는 과정을 수행하였다.2. 본론1) 두부조리과학 특성두부는 수분이 83% 정도, 단백질 ... 이 9.3%, 지방이 5.6% 정도 들어 있고 칼슘이 1.2mg/g 정도 들어 있다. 또 두부를 건조한 물질로 계산하면 단백질 50%, 지방 33% 등 당질과 무기질을 얻을 수 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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(동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명

이 리그닌이나 실리카와 결합되어 있기 때문에 이용성은 낮게 본다.보통 고간류로 분류하는 볏짚은 다른 조사료와 비교했을 때 조단백질이 4.45%로 낮고 TDN 함량도 낮으며 NDF 함량 ... 하다.고간류는 건초에 비해 단백질이 적고 섬유가 많다. 지방이 적은 점에 있어선 장점이어서 휴양시의 유지사료로서는 경제적이다.그러나 많이 움직이는 운동사료로는 부족하고 볏짚만 단독 ... 다. 소화율과 소화속도가 떨어지는 이유가 여기에 있고 섭취량 또한 제한되어 사료가치가 낮게 평가된다 저질조사료는 양질의 조사료에 비해 조단백질, 베타카로틴, 가소화에너지, 대사에너

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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모유의 장점과 이유식의 필요성을 설명하시오

를 공급해주어 소화를 활발하게 하고, 태변이 잘 나오도록 장을 자극해 준다. 이러한 초유는 이후의 성숙유에 비해 단백질 함량이 10배 정도가 높고, 이런 단백질은 신생아가 소화하고 흡수 ... 하기에 아주 적합한 형태이다.또한, 초유는 신생아의 뇌 발달을 위해 중요하다. 초유의 단백질은 면역 글로블린 및 Secr etory IgA의 함량이 매우 높다. 이는 백혈구와 Ly ... 체중 ㎏당 단백질, 수분, 에너지 등의 필요량은 같은 단위로 비교하였을 때 성인보다 훨씬 크다. 이에 적절한 성장을 위해서는 충분한 영양섭취가 필수적이다. 또한, 영유아시기의 성장

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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간암(기능,위험요인,진단,치료방법,식사요법)

이 부족할 때 분해하여 에너지원으로 사용 √ 단백질대사 - 알부민 , 혈액응고인자 ( 피브리노겐 , 프로트롬빈 ) 가 만들어짐 √ 비타민과 무기질 대사 - 비타민 A 의 저장 - 비타민 ... √ 간섬유화 ( 간의 굳은정도 ) 와 √ 지방간 정도를 숫자로 측정 4 . 조직검사 √ 조직검사에 의한 부작용 때문에 대부분의 경우 알파태아단백질검사와 방사선학적 검사만으로 진단 ... , 전이성 간암 등 : 보존적 치료에 비해 수개월의 생존 기간의 증가 √ 표적치료제 : 주요기전 - 혈관생성억제 : 암세포에서 과도하게 나타나는 수용체나 단백질 , 유전자 따위

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.27 | 수정일 2024.12.03

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가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (1)

2024학년도 1학기 기말시험(온라인 제출용)?교과목명:가축생리학?학번:?성명:?연락처:1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)2 ... . 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (15점)[ 목 차 ]1. 서론2. 본론1) 탄수화물, 단백질, 지방의 소화와 흡수2) 비타민과 미네랄의 흡수3. 결론4. 참고문헌1 ... 는 확산 영양소를 운반하는 운반체가 있어 더 빠른 속도로 흡수가 가능하다.(2) 단백질의 소화와 흡수단백질(Protein)은 다양한 종류의 아미노산이 펩타이드결합으로 연결된 구조

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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