"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 801-820 / 14,619건

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

에 존재하는 미생물(젖산균, 장내세균 등)이 증식하면 산의 함량이 증가된다. 즉 산도가 높아지면(약 0.25%) 가열에 의하여 우유단백질인 카제인이 응고된다. 또한 초유와 이상유 ... 얇은 피막을 형성하게 되는데 이를 램스덴현상이라 한다. 이는 가열에 의해 점도가 저하되어 쉽게 떠오른 지질과 단백질 중 주로 락토알부민이 우유 표면에 생긴 피막성 응고물과 어울려 ... 으로 알려졌으며 포도당이 들어있으면 그 반응은 촉진된다. ③ 가열취 : 우유를 80℃ 이상으로 가열하면 베타-락토글로불린 또는 지방구만 단백질이 열변성되기 때문에 함황 아미노산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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심혈관계질환 식단 및 예방식 연구 과제

, 콜레스테롤 섭취를 줄이고 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 단백질, 식이섬유소를 증량하는 식사요법이다. 두 번째는 지중해식 식사요법인데, 동물성 지방 대신 올리브유, 견과류 등의 식물성 지방 ... 를 자주 섭취한다.심장 건강을 위해서는 채소와 과일을 잘 챙겨먹어야 한다. 채소는 열량이 낮고 필수 영양소인 비타민, 무기질, 항산화 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 항산화 영양소 ... 생선은 심부전 환자의 사망률을 낮추고 고혈압과 심혈관 질환 예방에도 도움이 된다. 오메가3 보충제를 섭취할 때는 DHA나 EPA 함량을 확인하고 섭취해야 한다. 고기를 먹을 때

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.07

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성인간호학

(Residual)가 적다 대부분 1kcal/cc이나 1.1-2kcal/cc로 농축된 형태도 있고 단백질 함량이 높은 고단백 제제나 섬유소가 함유된 제제도 이에 속한다.③ 특수질환 ... 의 임상적 효과에 대해서는 아직 명확하지 못하므로 사용 시 이를 충분히 고려해야 한다.신장질환 영양액은 전해질 함량을 낮추고 단백질 함량을 조정하거나 필수 아미노산과 열량 비율을 높인 ... 제품이다. 과대사나 스트레스 환자용 영양액은 단백질 함량을 높이고 분지형 아미노산의 비율을 높인 것이다. 당뇨 환자용 영양액은 혈당 조절을 위해 탄수화물 비율은 낮추거나 섬유소

방송통신대 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.31

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

의 공급원으로서도 기능하는데 다른 곡류에 비해 단백질 함량은 적지만 아미노산 분포가 우수하고 체내 이용율이 높으며 혈중 콜레스테롤, 중성지방 농도에도 긍정적인 영향을 미친다. 쌀 ... 글로불린계 단백질 함량을 2~3%이하로 조절한 쌀 등이 있다. 두 번째는 재배농법에 의한 기능성 쌀이 있는데 벼를 재배하는 과정에 기능성 물질을 첨가하는 방법으로 생산 ... 하는 것로 조리를 거쳐야 수화 흡수되어 포도당으로서 사용이 가능하다. 특히 이렇게 생성된 포도당은 뇌조직에서 사용할수 있는 유일한 에너지원이므로 그 중요성이 매우 높다. 쌀은 단백질

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

지방 4g, 콜레스테롤 97mg, 단백질 20g이 들어있다.각 성분을 살펴보면 아무래도 탕류다 보니 나트륨 함량이 매우 높게 나타났다. WHO에서 권장하는 하루 나트륨 섭취량 ... 으로 매우 낮게 나왔고 당류도 낮게 나왔다. 고기가 들어있어 단백질 함량이 비교적 높은 편이다. 그러나 소고기가 대체로 지방이 많은 편이기 때문에 콜레스테롤이나 포화지방, 지방 등 ... 는지를 알려준다. 현재 영양성분에 의무적으로 표시해야 하는 것은 열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨이다. 이들 영양성분은 각 식품마다 의무

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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소울푸드 '아구찜'

의 변치 않는 우리 가족의 사랑과 같은 상징물이라고 볼 수 있습니다.아구찜은 310kcal로 탄수화물17g, 단백질48g, 지방5g인 영양성분으로 이루어져 있습니다.아귀는 아가미 ... 의 원료인 미나리는 비타민A, B, C 등이 다량 함유되어 있고, 단백질, 철분, 칼슘, 인, 무기질 등이 풍부한 영양가 높은 알칼리성 식품으로 알려져 있습니다.근래에는 혈압을 내리 ... 되어 있어, 숙취에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.아귀 특유의 고 단백질의 흰 어육은 중풍의 원인이 되는 동맥경화 및 당뇨병의 예방에 좋으며 현대인의 성인병 예방에도 좋은 효능

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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화공시스템실험 기능성물질추출 예비 보고서

**과제1. 항산화물질이 사용되고 있는 사례 조사.(1) 폴리페놀폴리페놀은 활성산소에 노출되어 손상되는 DNA의 보호나 세포 구성 단백질 및 효소를 보호하는 항산화 능력이 커서 ... 의 껍질인데, 키틴을 추출하는 방법은 다음과 같다. 먼저 염산을 통해 칼슘을 제거하고 수산화 나트륨을 통해 단백질을 제거한다. 이후 과망간산 칼륨과 옥살산을 통해 잔류 색소를 제거 ... 어있으나 카카오에는 이들보다 48배보다 많은 폴리페놀이 들어가 있다. 그래서 시중에서 판매하는 카카오 초콜릿의 경우 폴리페놀 함량을 %로 제품 전면에 크게 표기하여 56, 72

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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영양사 국가 고시 요점 정리 - 탄수화물, 단백질, 지방 (영양소) 꼼꼼하게 정리

산 풀 (amino acid pool)식이섭취와 단백질 분해 등으로 세포 내에 유입되는 아미노산의 양풀의크기는 식이섭취량, 체내 함량, 재활용 등에 의해 결정된다.단백질 합성대사 ... ② 당지질 지방산, 당질 및 질소화합물을 함유 (인산, 글리세롤은 미함유)- 뇌, 신경조직에 많음③ 지단백질 (혈장 단백질) ★★- 단백질 + 지방 (중성지방, free 콜레스테롤 ... 으로 운반VLDL간간에서 생성된 지질을 다른 조직으로 운반운반 시 단백질과 합쳐져서 VLDL형성내인성 중성지방 운반TG량 감소, 콜레스테롤 증가LDL혈관 내에서 전환콜레스테롤을 간

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.06

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

한 가루단백질의 양과 반죽의 힘에 따라 크게 강력분, 중력분, 박력분으로 나눈다.밀가루의 회분 함량 및 색상에 따라 1등급, 2등급, 3등급, 등외 등으로 구변된다. 식품가공 ... 차이 설명?쌀눈- 영양성분 100g 기준 : 니아신 0.90mg, 나트륨 2.00mg, 단백질 6.50g, 당질 77.70g, 비타민 B1 0.07mg, 비타민 B2 0.02mg ... .60mg, 나트륨 11.00mg, 단백질 3.00g, 당질 72.90g, 비타민 B1 0.14mg, 비타민 B2 0.03mg, 비타민 B6 0.26mg, 비타민 E 1.00mg

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[영양과 식사요법] [영양과 식이] [간호학과] 신부전 요약 및 식이요법

원인에 맞는 치료를 한다. 이와 함께 체액 및 전해질 균형을 유지하기 위해 수분, 단백질 및 특정 전해질 성분에 대한 제한이 필요할 수 있으며, 체액 및 전해질 균형이 잘 유지 ... 와 비타민D3과 더불어 칼슘의 보충이 필요하며, 만성신부전증에서 혈중 인산염의 수치가 올라가는 것을 조절해주는 인산염 결합제도 사용된다.(4) 식사요법의 원칙급성신부전 ? 단백질 ... 섭취는 사구체 여과율 감소로 인해 혈액 내 요소량이 상승할 수 있으므로 신장 기능을 유지하기 위해 초기에는 제한하는 것이 필요하며, 신장 기능이 증가함에 따라 단백질의 양을 증가

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.09

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이유식의 중요성을 정리하고 이유식의 시기 중, 한 시기를 정하여 한개의 요리법을 정리하시오

단백질 함량이 높아 성장과 발달에 도움을 준다. 또한, 아기가 먹기 쉽도록 부드럽게 삶아 으깨서 드시면 좋다. 이렇듯 이유식은 아기의 건강과 성장에 매우 중요하며, 적절한 시기와 방법으로 시작하여 천천히 적응하도록 해야 한다.

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.03

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모유의 장점과 이유식의 필요성을 설명하시오

를 공급해주어 소화를 활발하게 하고, 태변이 잘 나오도록 장을 자극해 준다. 이러한 초유는 이후의 성숙유에 비해 단백질 함량이 10배 정도가 높고, 이런 단백질은 신생아가 소화하고 흡수 ... 하기에 아주 적합한 형태이다.또한, 초유는 신생아의 뇌 발달을 위해 중요하다. 초유의 단백질은 면역 글로블린 및 Secr etory IgA의 함량이 매우 높다. 이는 백혈구와 Ly ... 체중 ㎏당 단백질, 수분, 에너지 등의 필요량은 같은 단위로 비교하였을 때 성인보다 훨씬 크다. 이에 적절한 성장을 위해서는 충분한 영양섭취가 필수적이다. 또한, 영유아시기의 성장

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념

은 전체 영양소 중 가장 높은 편이고, 다음으로 단백질이 차지한다. 지방은 없거나 0.1~0.5g 정도 포함되어 있으므로 지방의 함량은 낮은 편이다.초록색의 경우 비타민C의 함량 ... 이 골고루 함유되어 있어야 한다. 단백질, 지방, 탄수화물과 같은 3대 영양소는 물론이고, 비타민, 칼륨, 칼슘, 인, 철 등의 미네랄도 골고루 함유되어 있는 것이 중요하다. 어느 한 ... (출처 : 농진청)녹색과적색과주황색과황색과열량14kcal30kcal24kcal24kcal탄수화물3.0g5.4g5.8g4.7g단백질1.0g1.5g1.0g1.3g지방0.1g0.g0.1

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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간암(기능,위험요인,진단,치료방법,식사요법)

이 부족할 때 분해하여 에너지원으로 사용 √ 단백질대사 - 알부민 , 혈액응고인자 ( 피브리노겐 , 프로트롬빈 ) 가 만들어짐 √ 비타민과 무기질 대사 - 비타민 A 의 저장 - 비타민 ... √ 간섬유화 ( 간의 굳은정도 ) 와 √ 지방간 정도를 숫자로 측정 4 . 조직검사 √ 조직검사에 의한 부작용 때문에 대부분의 경우 알파태아단백질검사와 방사선학적 검사만으로 진단 ... , 전이성 간암 등 : 보존적 치료에 비해 수개월의 생존 기간의 증가 √ 표적치료제 : 주요기전 - 혈관생성억제 : 암세포에서 과도하게 나타나는 수용체나 단백질 , 유전자 따위

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.27 | 수정일 2024.12.03

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응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

혹이 있고 그 뿌리혹 박테리아가 공기 중의 질소를 고정 이용하여 유기질소화합물을 합성한다.*오늘 실험에서 사용할 두류는 ‘대두’로, 콩 중에서도 단백질과 지방의 함량이 높은 것 ... )으로 전체 단백질의 84%를 차지한다. 또한 알부민(albumin)인 레규멜린(legumelin)이 5.4% 함유되어 있다.2) 지방: 국산 대두의 지질 함량은 평균 17~18% 이 ... 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화2020년 6월 3일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 이해함② 두부

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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[생명과학실험]동물-식물세포의 관찰

의 내부는 기질로 채워져 있다.③ 리보솜(Ribosome) : 리보솜은 유전정보를 가지고 단백질의 합성을 일으키는 곳이다. 막으로 싸여있지 않으며 rRNA와 단백질로 이루어져 있 ... 으며, 리보솜이 붙어있는 거친면 소포체와 리보솜이 붙어있지 않은 매끈면 소포체가 있다. 거친면 소포체는 리보솜에서 합성된 단백질을 운반하거나 골지체로 보내는 일을 한다. 매끈면 소포 ... 체는 단백질의 화학적 변형, 지질의 합성, 해독, 칼슘이온 저장 등의 일을한다.⑤ 골지체(Golgi Apparatus) : 골지체는 막으로 된 납작한 주머니를 여러 겹 쌓은 모양이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

다. 이처럼 두부는 단백질 대 지질 비율이 높고 콜레스테롤과 유당이 없다. 또한, 포화지방산 함량이 낮은 저지방 식품에 속한다. 또 두부는 미량 영양소가 풍부해 비타민B군의 함량 ... 형성 과정에 대해서 정리하였으며, 식품별 응고 원리 또는 젤 형성에 대해서 비교 및 고찰하는 과정을 수행하였다.2. 본론1) 두부조리과학 특성두부는 수분이 83% 정도, 단백질 ... 이 9.3%, 지방이 5.6% 정도 들어 있고 칼슘이 1.2mg/g 정도 들어 있다. 또 두부를 건조한 물질로 계산하면 단백질 50%, 지방 33% 등 당질과 무기질을 얻을 수 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화

에도 단백질, 지질, 탄수화물, 무기질, 불포화지방, 비타민 E, 엽산, 무기질(마그네슘, 칼륨)등의 미량영양소와 식이섬유도 풍부하다. 게다가 속껍질에는 항암성분인 레스베라트롤 ... 571580수분4.92.2단백질26.125.6지방49.256.3회분3.02.4탄수화물17.121.6칼슘7852인359427철2.11.6나트륨163칼륨904795비타민 A00비타민 ... 를 확인해 봤을 경우, 칼로리부터 단백질 등 많은 부분은 변하지 않았지만, 탄수화물, 지방, 인 등의 증가가 있었다. 그러나 칼륨부터 시작하여 비타민, 무기질 등의 미량 영양소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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[농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성과 종류별 이용방법)

에 모든 곡류는 높은 탄수화물 함량을 보이는데, 전분질은 단백질 매트릭스(Matrix)에 묻혀 있는 형태로 존재한다. 일부 곡물 조성이 품종과 강우, 토양, 온도 및 시비량 등 ... 쌀의 주성분은 당질(전분)이지만 단백질과 지질이 풍부히 함유되어 있어 독특한 맛이 있고 영양가도 풍부하며, 소화율도 높고 비타민 B도 풍부히 함유되어 있다. 따라서, 이러한 이점 ... 는 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 서술하였다.II. 본 론1. 밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. 밀은 에너지, 섬유소, 탄수화물, 단백질

방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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방송통신대학교 식품영양학과 생애주기영양학 기말시험(2021년1학기)

) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오. (30점)단백질, 식이섬유, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K, 비타민 C, 칼슘, 불소, 수분(1) 성인 남녀에 대해 ... 권장섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 조사하여 설명하시오.1) 단백질 : 모든 세포의 주요 구성성분으로 근육과 골격을 구성 ... 하며 수분을 제외하면 체지방조직의 대부분을 차지한다. 또한 효소, 호르몬, 항체 등의 주요 성분을 구성함으로써 체내에서 다양한 기능을 한다.단백질의 기능으로는 신체조직의 생성과 보수

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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