"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 981-1,000 / 1,997건

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[A+] 우리나라의 보신식품 - 굴 / 정력 / 보신식품 / 보양식 / 장수 / 굴 먹는법 / 제철음식 / 불임

굴과 엔드리스러브(endless love) - 수정본세상에서 한국인만큼 보신식품을 밝히는 사람들도 드물다. 그런데 한국인들이 광적으로 추구하는 보신식품들을 유심히 살펴보면 그 ... , 혹은 생식비방으로 여겨져 왔다.그런데 놀랍게도 최근의 한 연구결과에 따르면 굴을 불임 남성에게 처방했더니 고개 숙인 뭇 남성들의 희망사항이 졸지에 이루어지더라는 게 아닌가? 구체 ... 부터 굴을 즐긴 것으로 짐작된다.그렇다면 동서고금을 막론하고 지구가족들이 굴을 이처럼 좋아한 까닭은 무엇일까? 물론 희대의 스태미나 식품이기 때문이기도 하겠지만 혹 굴만큼 바다의 향수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2011.06.12

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한국음식문화의 세계화 특성과 가능성

의 차효음식의 건강우수성(미국 등에서 발효식품을 권장식으로 공식 추천)김치는 낮은 열량에 섬유소가 많아 비만을 예방하고 순환기질환의 주범인 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 서구인 ... , 기술연구소 등을 통해 현지인의 기호에 부합하는건강식품 개발3. 한국음식 및 음식문화의 세계화 저해 요소가. 한국의 음식 및 음식문화에 대한 외국인의 보편적 인식- '빨리 빨리 ... 처럼 말로 표현되지는 않지만, 한 나라의 문화로써 그 나라의 정치. 경제. 전통. 풍토 등 갖가지 문화를 함축하고 있으며, 그 지역에 살고 있는 사람들의 인심까지도 담고 있

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.03

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막걸리 판매촉진을 위한 마케팅조사

자들로 인해 친환경제품, 유기농식품과 같은 건강을 생각한 제품들이 늘어나, 웰빙 시장이 확대되고 있다. 웰빙 식품으로 한국 전통주인 막걸 리가 주목되는 가운데 폭발적 매출 증대 ... 술 익는 우리 고장 전주: 전주 생 막걸리의 마케팅 방안에 대한 조사목 차1. 서론1.1 연구의 배경 및 목적1.2 연구범위와 방법2. 막걸리 브랜드의 일반적 현황2.1 막걸리 ... 조사대상자의 특성4.2 막걸리의 선호 정도4.3 막걸리와 브랜드4.4 전주 막걸리의 마케팅 방안5. 결론5.1 결론5.2 조사의 한계점부록 [설문지]1. 서론1.1 연구의 배경 및

리포트 | 14페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.02.28

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아밀라아제

는가./p72.4 식품 가공학에 응용/p83.결론 -------------------------------------------p104.참고문헌 ----------------------- ... -----------------p111. 서론효소는 동?식물성 식품 소재에 다양하게 존재하며 경우에 따라서는 이롭게 작용하기도 하고 어떤 경우에는 원하지 않는 변화를 일으킨다 ... . 우리 주위에 널리 분포하는 미생물에 의해 분비되는 효소들도 무수히 많다. 이들의 생육 조건을 적절히 조절해 대량생산하여 식품가공에 이용할 수 있을 것이다. 이렇게 효소들은 여러 가지

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21

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전통 발효 식품의 특징 조사

시키기 위한 것이며, 이러한 발효식품의 기능을 과학적으로 해석해내는 시도가 지속적으로 이루어지고 있다. 우리나라의 전통적인 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등이 있 ... 고 있다. 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높 ... 과 무기질(칼슘, 인 따위)을 섭취하여 건강한 간장을 만들고, 대장에서는 젖산균이 음식찌꺼기와 결합하여 체내에서만 합성되는 비타민K를 만들어 내기도 한다.김치는 대표적인 전통 발효식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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한미fta

의 수출 확대를 통한 한국산 농식품에 대한 인지도를 높여 나가야하고, 전통식품의 미국시장 진출을 지원해 한국산 농식품의 인지도를 높이고 신규 수출품목을 발굴해야한다.정부는 농업정책 ... 으로 추정된다.또 미국의 국제무역 보고서에 따르면 한미 FTA 발효 4년 후 미국으로부터의 농축산물 수입액이 104억달러 증가할 것이라고 보고 있다.이럴 경우 한국 농업은 농가소득 ... 는지, 공업 분야의 경쟁력을 위해서 관세를 내리고 맞대결할 수 있을 정도는 되는지 생각해봐야 한다.또한 쇠고기의 경우, 농촌경제연구원 등의 분석에 따르면 현행 40%인 쇠고기 관세

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.04

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[마케팅]숙취해소음료 여명808의 마케팅 분석

, 세계 최초로 특허 받은 숙취해소 음료로 미국 FDA 공인연구기관 인체무독성 판정과 한국 식품연구원의 특허기술성 평가를 통해 제품의 안정성과 우수성을 인정받은 제품으로 천연재료 ... 을 완화시켜 주는 것이 특징이다. 고함량의 글루메이트(미배아대두 발효추출액) 성분은 알코올 대사를 촉진하고 혈중알코올 농도를 감소시키는 역할을 하며, ‘밀크씨슬(학명 : 실리마린 ... 해 올 4/4분기 50만개 이상, 내년에는 500만개 이상 판매할 계획이다. 오리나무, 헛개나무, 오가피 등 10종의 한약재 추출물과 미배아대두발효추출액 1000mg, 벌꿀 등 숙취

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.28

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Lifestyle 사례 조사

전통식품의 우수성과 웰빙에 대한 소비자의 관심 예측 적절한 홍보 전략으로 소비자들의 구매의욕증가 딤채의 개발과 확산으로 인한 김치 수요 증가감사합니다{nameOfApplication=Show} ... 으로 인한 Lifestyle 변화 - 김치냉장고 '딤채'Ⅰ. Lifestyle이란생활구조, 생활의식, 생활행동 마케팅이나 소비자행동의 연구에서 중요한 분석과제Ⅱ. Lifestyle ... 를 통한 여가 추구 생활 욕구 증가시장기회 및 장애 요인고객의 품질 기대치와 만족도의 불일치 식사준비 문화의 전통성에 의한 실생활에서의 즉석밥에 대한 거부감고객의 기대치고객의 만족만족

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.29

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과거, 현재, 미래 주류 트렌드 보고서

수 없기 때문에 과거 주류 트렌드를 파악하기 위해 주류 소비와 관련된 기존 자료들을 토대로 문헌연구를 함. 인터넷으로 논문이나 신문 기사 등의 자료를 검색하여 자료를 찾고, 학교 ... 위주가 아닌 술집들이 총 술집 중 몇 퍼센트 정도를 차지하는 지를 조사.Ⅱ. 본론1) 과거 주류 트렌드- 술은 생존이나 번식과는 상관없이 우연적 요소(발효)와 발명의 요소(증류 ... - 1907년 7월 : 주세령이 공포되어 수 백 종에 달했던 전통주가 사라짐.- 1916년 1월 : 밀주제조에 대한 단속이 강화되어 모든 주류를 약주, 탁주, 소주로 획일화·규격

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.18

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발효식품의 항산화성

으로 알려져 있다. 우리의 전통 발효식품인 장류, 김치류는 이런 활성산소에 대항하여 뛰어난 항산화효과를 가지고 있다고 알려져 있다.1. 장류의 항산화성대두의 발효 후 발효시키지 않 ... 들로 알려지고 있다.항산화 식품소재와 항암성 식품에 대한 관심과 연구가 증가하면서 국내에서는 우리 고유의 간장, 된장, 고추장등의 추출물이나 peptides의 항 돌연변이성, 항 ... 종양활성 등이 보고된바 있으며 “1995 농림 수산 기술개발과제 중 기능성 식품관련 과제 명”에는 전통간장과 된장의 기능성물질 탐색, 동정 및 기능성 강화 제조 공정 설정에 관한 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.22

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빙그레 - 기업분석, 지식경영 전략 / 마케팅 분석 4p stp swot / 성공요인 분석

라면 뉴면 출시 1997년 10월 : 유산균을 캡슐에 담은 혁신적 발효유 '닥터캡슐' 출시, ISO 9001 인증 획득 1998년 5월 : 유음료 부문 HACCP 인증 획득 (식품 ... 발효유 )O 단일브랜드로는 드물게 1천억 이상의 매출을 하는 바나나 우유는 명실상부한 명품의 반열에 등극하여 각종 마케팅 상을 휩쓸고 있으며 단지우유, 항아리 우유 등의 애칭 ... 으로 불리면서 국민적 브랜드로 성장. 발효유 시장에서 빙그레는 혁신적 리더의 이미지를 확보하고 있습니다. O 1983년 국내 최초의 호상 요구르트로 출시된 요플레(Yoplait

리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.04

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한국관광의 실태와 문제점 및 한국관광의 개선방안

대장 전주한옥에서의 체험 및 ‘한식 세계화’ 추진 전략을 토대로 한식과 전통발효식품에 대한 관광상품을 개발할 수 있는데 6대 전통 발효식품인 김치, 고추장, 된장, 간장, 젓갈류 천 ... “외국인이 본 한국관광의 실태와 개선방안에 관한 연구”Contents● Introduction선정동기● Main1. 외국인이 본 한국관광⑴한국관광의 실태 및 현황⑵한국관광의 문제 ... 한 외국인들의 관점에서 보아 한국관광의 문제점이 무엇인지 파악하고, 그에 대한 개선방안에 관한 연구를 하고자 ‘외국인이 본 한국관광의 실태와 개선방안에 관한연구’라는 주제를 선정

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.31

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생탁 마케팅 및 해외영업 보고서

모양과 색3. 웰빙음료전통 발효술인 막걸리가 대표적인 성인병의 하나인 고혈압을 예방하는 데 효과가 있음.술을 마시면 스트레스 해소에는 도움이 되나 알코올 도수가 높은 술을 과음 ... 하는 등 막걸리 업계의 대표주자로 달려왔다회사명부산양조설립년월일1970년 07월 01일대표자명신용섭사업자등록번호607- 07- 11554업태(업종)식품업, 주류업,도소매생산품목주류 ... /" www.ricewinekorea.co.kr연혁1905년각 고을 ,가문마다 독특한 맛과 향의 전통주가 존재1907년 7월주세령공포, 술에 대한 세금부과(주세가 세금원으로 부각)1907

리포트 | 64페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.07

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생명공학의 개념및 응용분야

하면서 바이오 테크놀로지 라는 용어로도 쓰이기도 합니다. 그리고 이는 유전공학에 국한되지 않고 발효공학, 농업공학(동식물의 형질 전환),항체공학 등광범위한 내용을 모두 포용 ... 하는 의미로 쓰입니다.1. 생명공학의 역사생명공학의 발전은 여러 방면에서 다발적으로 일어났지만 크게 추리면 생체 구성성분들을연구하면서 생명 현상에 대한 원리를 알아갔던 생화학적 접근 ... 에서는 생명공학, 약학, 한의학 등이 있고 농업분야에서는 동식물의 형질전환이.나 개량, 식품영양 혹은 생산관련 등이 있습니다. 그리고 생물 전자분야는 의료기기, 바이오 나노 등이 있

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.05

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쌀 소비 확대방안 제시

의 세계화(쌀의 효능)우리의 전통적인 쌀 발효주로 오랜 세월 한국인과 함께 해온 막걸리는 영양학적으로도 우수함을 입증 받고 있어 술임에도 불구하고 건강을 챙길 수 있는 술로써 인정 ... 되며, 우리나라도 쌀을 주식으로 하고 있다. 쌀은 5~6세기경까지만 해도 귀족식품으로 인식되었다. 통일신라의 주식 유형을 보면 북부는 조, 남부는 보리, 귀족층은 쌀 이였으며 고려시대 ... 다.농림수산식품부 자료에 따르면 가공용 쌀 수요는 05년 30만9000톤에서 08년 65만 5000톤(잠정)으로 해마다 증가하고 있는 것으로 나타났다.-본론-..PAGE:6우리나라

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.15

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[막걸리]국내외 막걸리 신드롬, 왜? - 막걸리만의 특징과 장점 및 우수성, 세계화를 위한 개선과제

. 우리의 전통주 막걸리 10 막걸리의 정의 곡류나 기타 전분이 함유된 물료 ( 물건을 만드는 재료 ) 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧 ( 술밑 또는 누룩이 ... 라고도 하며 이를 섞어 버무린 지에밥 , 지에밥은 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불려서 시루에 찐 밥을 말한다 ) 을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효2. 우리의 전통주 막걸리 ... 1 막걸리 열풍 전통을 넘어 세계 속의 주류 ( 主流 ) 문화로 팀 명 :2 List List 목 차 들어가며 우리의 전통주 막걸리 막걸리 , 알고 먹자 국내외 막걸리 사랑

리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.13

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파리바게뜨,뚜레쥬르,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

조사와 적극적인 기술개발 덕분이다. 다양한 제품을 앞세운 파리바게트의 기술력은 가맹점이 빠르게 안정권에 진입할 수 있는 또 하나의 원동력으로 작용하였다.식품기술 연구소의 선견지명 ... 었고, 유지할 수 있는지 연구해 보고자 한다. 이런 배경에는 파리바게트의 빵에 대한 연구와 세계적인 제빵업체와의 제휴 등을 통한 맛의 영향도 크겠지만, 고객만족지수를 뜨레쥬르 ... 위한 음식이 아닌 기호식품으로서의 가치를 갖게 되며, 더 다양화 되고 고급화의 추세를 맞는다. 80년대 후반에는 양산빵에서 베이커리 업계로 주도권이 이전된다. 베이커리 업계

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.03

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된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

식 한국 고유의 전통발효식품으로 맛도 좋지만 여러 효능이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다. 최근 들어 된장의 효능에 대한 과학적 연구 결과가 속속 발표되고 있어 우리 ... 의 음식이며 약이었다. 최근 세계의 영양생리학자들이 콩과 발효식품을 21세기의 건강·영양 식품이라고 입을 모았다. 한때는 주부들이 우리 된장보다 일본된장을 선호하는 경향이 있었는데 전통 ... 조상들의 지혜를 되새기게 한다.1. 항암 효과전통 된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간 기능의 회복과 간 해독에도 효과가 큰 것으로 보고되고 있다. 이러

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

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[자연과학]한국된장과 일본미소의 차이점과 공통점

?한국된장과 일본미소의 공통점과 차이점?오랜 역사와 전통이 있는 나라에는 독특한 식문화가 발달해 있듯이 우리의 전통 식문화중에서도 콩을 원료로 하여 발효시킨 식품인 된장이 있 ... 나라 재래식 된장에서 피의 응고를 막아주는 미생물이 발견됐다.'된장을 많이 먹으면 피가 맑아져 혈액순환에 도움을 준다'는 것으로, 전통 발효식품의우수성이 다시한번 확인된 셈이다.된 ... 는 "일본의 경우 낫또(청국장과 비슷한 일본식 발효식품)에서 추출된 낫또 키나제란 물질이 용혈기능이 있다는 보고가 있었다"며 "전통 된장의 용혈 기능은 일산 낫또보다 3∼4배, 혈전

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[식품]한국의 발효식품

목 차Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활Ⅱ. 발효식품이란 무엇인가?Ⅲ. 발효의 주체가 되는 재료Ⅳ.우리나라의 발효식품 역사Ⅴ.전통발효식품의 종류1. 장류2. 김치류3. 젓갈류4 ... . 식초류5. 주류Ⅵ.우리 몸에 이로운 발효 식품Ⅶ. 그 밖의 발효식품 (발효원료에 따른 발효식품)Ⅷ. 전통 발효식품의 보전Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활최근 전 세계적으로 발효 ... 식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.25

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