"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 981-1,000 / 1,572건

인스턴트식품(가공식품) 속 첨가물의 종류와 특징조사

이 있으며 외국에서는 일찍부터 널리 사용하고 있다.※ 표-1) 방부제의 종류와 용도 ? 독성첨가물 명용도독성솔빈산솔빈산 칼륨어육제품, 단무지, 간장,케첩, 발효유, 유산균 음료, 곡류 ... 가공품(팥앙금 등)치즈, 된장, 잼, 해조류의 절임 제품, 어패류 가공 건제품(오징어채, 진미포 등)아소산과 반응, 발암물질에 의해 변화됨,염색체 이동, 중추신경을 마비시키고 간 ... 에서 함유된 혈색소 등이 유색물질과 결합하여 식품의 색을 안전적으로 보전하는 식품첨가물이다. 착색료와는 달리 식품 원래의 색이 변하지 않도록 하기 위한 것이다. 발색제로 사용

리포트 | 19페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.12.29 | 수정일 2014.07.16

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[식품영양]김치의 기능성

은 요구르트 또는 낙농제품에 들어있는 유산균과 비슷한 정장작용 및 항암, 면역증강 등의 기능을 하므로 대장 건강에 중요한 역할을 한다. 김치는 잘 익었을 경우 1숟가락당 1억마리 ... 김치의 기능성서론김치는 한국의 전통 채소 발효식품으로 맛과 건강기능을 갖는 한국을 대표하는 식품이다. 김치의 주재료인 배추에는 당성분과 유산균이 자연적으로 존재하는데 배추잎 사이 ... 에 유산균이 많다.(g당 100~1000마리) 배추를 소금에 절이는 동안 부패균은 죽고 유산균은 살아남아 채소 및 양념의 당을 발효하여 유산, 초산 등의 유기산, 탄산가스, 알콜

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.30

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[사회과학]건강보조식품의 실태

류 를 함유하고 있어 영양 공급의 면에서 매우 유효하며, 클로렐라는 유산균 성장 촉진, 생물의 성장촉진작용에, 그 속에 함유되어 있는 클로로필은 뇌장애, 간장, 위염 등에 유효 ... 한 것.(7)유산균식품유산간균, 유산구균, 비피더스균 등의 식품위생상 안전하고 식용가능 생균을 배 양한 것 또는 이를 주원료로 하여 식품에 혼합한 것을 안정하고 섭취가 용이하도록 분말 ... , 종실, 해조류 등 식용식물을 압착 또는 당류(설탕, 맥아당, 포도당, 과당 등)의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 또는 유산균이나 효모 등 을 접종?발효시켜 식용에 적합

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.23

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전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류의 대한 조사

% 내외의 저염젓갈로 구분된다. 젓갈은 대부분 20% 수준의 식염을 사용하나 굴젓이나 알젓은 10% 수준의 식염을 함유하는 절인 생선을 밥과 버무려 유산균 발효를 시킨 것이다. 이외 ... 단어가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 이용해왔다.식품을 발효시키는 목적은 맛과 향, 저장성을 증진시키기 위한 것이며, 이러한 발효식품의 기능을 과학적으로 해석해내는 시도 ... 덮개를 씌움↓2~3개월 상온 발효 6~12개월 상온발효↓ ↓어체 원형이 유지된 발효제품 저어서 마쇄함 잔사↓ ↓조미젓갈 끓임↓젓국4. 젓갈의 특징 및 영양젓갈은 일종의 균식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.15

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웰빙디저트의 종류와 실태

카페에 비해 비용이 비싸다. 유명제과업체에서 제조된 웰빙 디저트에 함유된 성분의 신뢰성 문제Opportunity(기회)소비자 수준 상향 추세 기존 제품들과 차별화 싱글족의 증가 ... 이 함유되어 있다. 비 유가공품(Non-Dairy)이며 천연적으로 콜레스테롤이 없다. 유기농 성분으로 인증받은 제품이며 맛또한 우수하다.PURELY DECADENT 성공요인작은출발 희망 ... 에 900원.롯데리아 탄산음료 대체 석류주스 가격은 1500원.배스킨라빈스 최근 비벼먹는 유산균 요거트 '하드락 요거트' 콘 3500원, 디쉬 4000원뚜레쥬르 홍삼 크림이 들어있

리포트 | 41페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.05.17

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[변비]변비와 변비탈출에 관하여

바나나 일수록 난소화성 전분을 풍부하게 함유하고 있기 때문이다.(2) 식이요법 – 식물성섬유소☺ 콩 및 콩제품 - 콩, 메주, 팥, 두부, 비지 - 콩에는 섬유질 뿐 아닌 좋은 균 ... 유산균에 의해 만들어진 발효식품으로 유산균은 장내에 좋은 균(비피더스균)을 증가시키고, 병원균 수치는 억제한다.(2) 식이요법(2) 식이요법4) 적당한 유지방도 변을 부드럽게 나오 ... 이 된다.(2) 식이요법식물성 섬유소를 많이 섭취하자! ☺ 역할: 장내 이동시 대장의 연동운동, 수분흡수, 소화를 도와 주는 좋은 균의 먹이로 소화를 돕는다. ☺ 종류: 물에 녹

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.24

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오리온 닥터유 마케팅성공사례분석 보고서

홈플러스와 공동으로 런칭한 브랜드로 1등급 우유와 ㎖당 1억마리 이상의 유산균이 함유된 요거트, 1+등급 계란 등 최고급 원료를 사용하고 방부제를 거의 쓰지 않아 유통기한이 90일 ... 열풍으로 과자산업에서도 건강기능 식품시장 규모가 증대 되고 있다. 그 선두주자인 닥터유를 분석하기 위하여 닥터유를 선정하게 되었다.- 닥터 마케팅 열풍치약이나 유산균 음료 ... 는 유태우 박사(서울대병원 가정의학과)가 연구 개발하여 한국인에게 나쁜 것은 뻬 고 좋은 것은 더하여 영양적 균형을 고려한 오리온의 과자라인이다. 다수 제품의 영양소 를 대대

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.13

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유청

위해 유청그대로 또는 설탕 첨가 농축해 제과용 사용 분말유청 : 유산균 음료, 아이스크림. 제과, 제빵원 사용 식용부적당한 것은 사료로 사용 탈염분말유청 : 우유와 모유의 성분차이 ... 준다. 유청 원료는 단백질, 미네랄, 락토스 함량을 제품과 사용 목적에 맞게 조절 가능 유청이 함유하고 있는 다양한 성분과 변성 정도는 유청 원료의 기능성에 크게 영향을 주기 때문 ... 되는 부산물 chess유청과 Acid유청으로 구분wheyprotein과 lactose가 풍부- 유성분 분리,유청분말,유산,비타민류 등의 조제원료 이용및 식품,사료 등의 원료 이용

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.03

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감미료

류설 탕 유 도 체- 식품의 감미부여 여러 가지 목적으로 이용 설탕에 비해 낮은 감미도효소공업기술을 이용하여 제조 비피더스균의 증식에 관여 저감미- 충치예방의 목적 - 설탕이나 전분 ... .Fructooligosaccharide특성 바나나, 보리, 마늘, 꿀, 양파, 토마토, 호밀 등에 0.15~0.75%정도 함유 과자, 캔디, 젤리, 제빵에 사용 생산량 절반이상이 사료첨가용 → 설사의 발생 ... .gifFructooligosaccharide충치예방 S.mutans에 의한 프락토올리고당에서의 유산 생성량이 설탕에 비해서 적기 때문에 충치예방에 이용 당뇨환자에의 유용성 프락토올리고당은 입안의 침, 위액, 소장내의

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.04

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젓갈의 종류와 제조법

식품으로 인정받아 그 우수성을 세계에 널리 알렸다. 식해의 영양소는 유산균과 효모, 단백질 분해균 등의 수치에서 서양의 치즈류보다 월등히 높은 것으로 증명.젓갈의 정의젓갈 “알고먹 ... 한 것이 유래가 되었다.젓갈의 정의젓갈의 영양성 단백질 소화효소와 지방분해효소를 풍부하게 함유하고 있어 쌀밥을 주식으로 하는 현대인에게 부족하기 쉬운 필수 아미노산을 보충해준다 ... . 식욕을 증진시키고 간을 보호하며, 각종 영양소와 비타민을 함유하고 있어 균형 잡힌 식생활을 하는 데 도움을 준다. 젓갈의 우수성 1986년 유엔대학에서 세계최고의 영양을 지닌 발효

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2017.11.02

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웰빙과 기업경영 - 기업경영 사례, 레드망고

. 유산균이 생상하게 살아있는 자연음식인 요구르트를 먹으면서 입은 물론 몸의 즐거움을 추구하는 것이 레드망고의 의도이다.3. 레드망고의 메뉴 및 마케팅달지 않고 산뜻?깔끔한 ‘떠 ... 먹는 건강식’최근 웰빙 열풍을 타고 급부상한 레드망고의 가장 큰 차별화 전략은 ‘건강과 맛’을 동시에 추구하는 요구르트 아이스크림이라는 제품력이다.유자방 함유율이 2% 미만인 레드 ... 망고 저지방 요구르트는 다이어트 제품임은 물론 비타민, 미네랄 등이 함유돼 있고 암 예방, 변비등에 효능이 있어 ‘떠먹는 건강식’ 으로 각광받고 있다. 이와 같이 건강에 좋은 제품

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.08

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유산균과 발효식품[치즈]

유산균과 발효식품[치즈]치즈란- 자연 치즈는 세상에서 가장 다양한 종류와 미묘한 맛을 지닌 식품 중의 하나, 우유를 레닌 또는 산으로 응고시킨 후 발효시킨 제품. 치즈는 주성분 ... 은 카제인(casein), 지방, 수분 등- 원료 우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유효소(rennet)를 가하여 응고시킨 후 유청(whey) 을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 ... 에서 활발하게 체다슬라이스 가공치즈를 생산하기 시작치즈의 성분과 영양일반적으로 치즈에는 단백질과 지방이 20~30%씩 함유되어 있으며, 숙성된 치즈는 이것들의 성분이 젖산균 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19

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17차 소개, 마케팅전략, 성공요인 분석

우수 기업상 수상 2001- 고객만족도 1 위 ( 유산균 발효유 부문 ) 2005- 미국 살균우유법령인증 획득 및 미군 납품 2006- 사업목적 : 건강식품 판매업 추가3. 17 茶 ... 제품소개 ▶ 17 차 ' 의 의미 -17 가지 성분이 함유 다이어트효과로 주목받는 녹차와 산수유 , 메밀 , 현미 , 옥수수 , 둥굴레 , 결명자 , 구기자 등 17 가지 재료 ... 목차 1. 17 茶 선정이유 2. 기업소개 3. 17 茶 제품소개 4. 이미지마케팅 5. 광고마케팅 6. 결론 * 출처1. ‘ 17 茶 ’ 선정이유 웰빙 스타 마케팅 건강식품2

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.18

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발효의 정의,간장의 종류

다. 저칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유하고 있어 장 운동을 도와 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병, 비만 등의 예방효과가 있다. 발효시 생성되는 유산균으로 인해 정장, 항암 ... 와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓 ... 발효식품 중 가장 짧은 기간에 완성할 수 있다. 청국장은 항암효과에 도움이 되며 특히 고초균은 장내 부패균의 생육을 억제해 준다.5.김치=무, 배추 등을 소금에 절여서 고추

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.23

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공중보건학 강의정리

? 경식육제품, 훈연생선, 채소류 등이 원인? 냉장온도, 5~6% 소금물, PH4.5 이하에서도 잘 생육? 신생아, 노약자, 알코올 중독자, 임산부에게 감염(유산, 사산 발생)? 잠복 ... 을 많이 함유하는 식품? 균이 생성하는 장독소는 120C, 20분간 가열로도 파괴되지 않음? 잠복기는 평균 3시간으로 세균성 식중독 중 가장 짧음? 급성위장염, 구토, 복통, 설사 ... 기는 12시간? 초기증상은 발열, 오한 등 감기 증상과 비슷하나 1~6주 정도 지나면 두통, 경련, 폐혈증,뇌수막염 동반1b. 독소형 식중독균Bacteria서식처식품증상

리포트 | 102페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.22 | 수정일 2015.02.23

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식영-우유의 미생물

되는 동안에도 항상 세균의 오염이 일어나고, 오염된 세균은 증식이 계속되어 균수는 점차 증가한다.주된 세균의 종류는 유산균, Micrococcus, Staphylococcus ... 다.(2) 산패유원유는 산 생성균의 증식에 의하여 산도를 높이고 산응고를 일으킨다. 산패유의 원인균은 유산균, 대장균, Micrococcus 등이 있으나 대장균은 응고와 함께 가스 ... 중에 기포가 일어나게 된다. 대장균에 오염된 원료유에 치즈를 사용하게 되면 숙성 중에 제품 치즈를 팽창시키는 원인이 된다.(3) 점질유 및 착색유원유는 가끔 점질유를 나타내

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.08

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생물학이 인류에 미치는 영향

. 또한 갈락토스의 성 분에 의해 지방의 이용을 향상시킨다.☞유산은 제품의 보존성 및 유단백질의 소화력을 향상시키고 칼 슘, 인, 철의 이용을 향상시킨다.☞유지방은 g당 93kcal ... 의 에너지를 공급하는 에너지원으로서 어 린이의 성장 및 발육에 중요한 역할을 한다.☞요구르트에 포함된 유산균은 장의 운동을 도와줘 변비나 설사 등 장 질환 치료에 도움을 준다 ... 의 작용에 의해서 만들어진 것이다. 또한 사람을 괴롭혀 온 결핵 등의 전염 병도 미생물의 작용이 원인이 된 것이다.¶젖산균이 만든 요구르트요구르트는 우유에 젖산균이라는 세균을 작용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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전통 발효 식품의 특징 조사

가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 이용해왔다.발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유의 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 의미 ... 다. 다시 말하면 김치는 현미밥, 된장과 더불어 우리의 귀중한 항암음식임을 여실히 입증하는 것이라 하겠다.잘 익은 김치는 일반 유산균 음료보다 유산균이 100배나 더 들어 있다고 한다 ... (서론)발효는 부패와 어떻게 다른가?기원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류는, 곰팡이를 이용해 치즈를 만들고, 초산균을 이용해 식초를 만드는 등 발효라는 단어

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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레드망고의 구전 커뮤니케이션 전략

계슘의 섭취를 촉진시키는 것으로 알려져 있다. 저지방과일요구르트에 과일/시리얼/너트 등을 토핑으로 추가하시면 각종 비타민의 섭취도 가능하다.→유산균의 효능?생리학과 의학 분야 ... 라고 주장하였다. 그는 요구르트 속에 유산균이 어떻게 인간의 수명을 연장시키는가에 대한 연구를 통해 유산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하며 부패성분의 발생과 흡수를 억제 ... 젊은이다, 칼로리는 100g당 110kcal라서 다이어트에 좋다. 더불어 요구르트라 유산균이 들어 아이스크림에 비해 미용이나 건강에도 좋은 영향을 미친다.-다양하고 고급스러운 토핑

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.25

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국제경영전략--대구탁주

을 분석해보면 물 80%, 20% 중에서 알코올 6~7%, 단백질 2%, 탄수화물 0.8%, 지방 0.1% 등이다. 나머지 10%는 식이섬유, 비타민B, 비타민C와 유산균, 효모 등이 혼다. ... ...............................123-2. 제품-시장 매트릭스....................14Ⅲ. 결론 ... 을 즐길 수 있다.- 비살균 탁주인 팔공산동동주와 불로막걸리는 생효모가 살아있어 특유의 감칠맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 효모에 다량 함유된 판토텐산이 부교감 신경을 자극

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.27

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