"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 941-960 / 1,572건

Nestle의 한국 이유식 시장 진출 실패 사례 분석

으로 결정되었다. 이에 따라 Nestle의 특허 유산균 비피더스가 함유된 “Nestle CerelacBL”이 시장에 출시되었다.Cerelac BL의 제품컨셉5. 아기의 월령에 맞 ... 을 공급한다. (필수영양공급)1. Nestle의 특허 유산균 비피더스가 들어간 혁신적인 제품이다. (기술우위제품)Nestle의 한국시장 진출전략2. 커뮤니케이션 전략 Nestle ... 마들에게 업그레이드 된 제품으로 인식되지 못했다. 또한 다변적인 한국 이유식 시장에 적응을 못하였고 Cerelac의 주요특징인 비피더스 유산균을 소비자들에게 잘 알리지를 못하

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.05

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글루텐형성에 영양을 미치는 요인들

에 들어 있는 글루텐의 주성분의 성질과 작용에 의한 것이다.주로 글루텐을 많이 함유 하고 있는 곡물에는 밀가루가 있다. 밀가루는 세 가지로 나눠 분류를 하는데 그것은 글루텐 함유량 ... 에 따라 쓰임세를 다르게 하고 있다.첫 번째 강력분의 경우는 경질의 밀에서 얻는 밀가루. 단백질과 특히 글루텐의 성분 함유량이 많은 질 좋은 밀가루로 단백질이 11∼13％, 글루텐 ... 이 40％ 정도 함유되어, 물에 반죽하였을 때 끈기가 강해 주로 빵이나 국수 등을 만드는 데 사용된다. 단백질과 글루텐이 좀 적게 들어 있는 것은 준강력분인데 끈기가 없고 품질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.16

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한국전통음식

여 저온에서 젖산생성을 통해 발효시킨 음식이다.? 향균작용을 한다.? 섬유소로 장염, 결장염을 예방한다.? 젖산균(유산균)정장작용-장내 유해세균의 번식을 차단, 위장내의 단백질 ... . 역사적 생명력을 가진 것으로서 현재의 생활에 의 미와 효용이 있는 문화유산을 이르기도 하며, 지난날로부터 내려오는 것을 말한다.1. 한국음식의 개요한나라의 고유한 식생활 양식은 그 ... 을 규범화해, 같은 식품과 따로 조리법이 중복되는 것을 피한다. 즉 쌀을 주식으로 육어류, 콩류, 채소류, 균식류 등을 곁들여 먹는 상차림이 비만의 염려가 적은 균형된 식생활의 지름길이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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[프레젠테이션] 막걸리의 국내 현황 및 판매전략 with SPSS.ppt

하였다 .설문지작성 - 설문지작성 Process설문지내용설문지내용요인 선정 이유 요인 선정이유 관련기사선정요인소개 · 웰빙 : 식이섬유 , 비타민 B, 유산균 , 효모 등 건강 ... 하는 A 기업은 20 대를 소비자 주 타겟으로 하는 막 걸리 제품을 출시하고자 한다 . 그렇다면 동사는 막걸리 제품에 대한 전략을 어떻게 수립하고 어떤 방식으로 실행해야 할까 ? 이 ... 에 이로운 성분 多 . 건강에 관심이 높 은 현대인에게 막걸리의‘웰빙’은 주요 한 속성 . · 맛 : 쌀 함유량 , 첨가되는 성분 , 숙성 정도 에 따라 막걸리의 맛이 다름 . 쌀 함유

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15

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낙농식품의 기능성 소재

제품에서도 발견[유산균 종류에 따라 저해효과 다름] Gelatin 가수분해물, zein(옥수수 추출단백질) 가수분해물 정어리, 갈치, 참치 추출 peptide [활성은 낮 ... /100ml함유 Bifidobactrium sp등의 유산균에 의해 대장 pH 저하 Lactitol 포도당의 흡수를 감소시켜주며, 콜레스테롤 함량 감소 변비와 만성 간질환으로 인한 뇌 ... 유제품 이용. Prebiotic 균 : 병원균에 대한 저항성 증진, 혈중 지질함량 감소, 면역력 증진, 장 관련 질병으로부터 보호3. 유당 유도체 성분의 기능성유당

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.07

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식품에서의 생명공학

.▶ 빵 : 빵의 효모▶ 버터 : 크림에 유산균을 넣어서 만드는 버터도 있다.▶ 김치 : 유산균▶ 치즈, 요구르트 : 원료를 유산균으로 발효시켜서 만든다.-여러 종류의 발효식품-Ⅲ ... 은 해서만 사용하도록 하되, 최종제품에 성분이 남아 있지 않아 검사가 불가능한 간장·식용유 등에는 사용하지 못하게 했다. 이에 비해 비유전자재조합(Non-GMO) 표시는 GMO작물 ... 에게 연구용역을 의뢰해 얻은 'GMO표시를 확대할 경우 최고 24％까지 제품 값 인상이 예상된다'는 결과를 이달 초 정치권과 언론 등에 발표했다. 실제로 일부 식품전문지와 일간지

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

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[공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

발효유란,한국공업규격에 의하면, '발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말한다.'고 정의 ... 되어 있습니다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터발효유로 구분될 수 있습니다. 우리나라에는 액상발효유와 농후발효유가 널리 ... 이용되고 있습니다.식품공전상 발효유(액상,농후)와 유산균음료는 다음과 같이 구분됩니다.구 분발효유유산균음료농후 발효유액상 발효유정 의우유등 유제품을유산균이나 효모로 발효발효유를 물

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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두유(베지밀B)의 가공공정및 위생기준, 원리 성분분석

과 향미를 가지고 이미 ∙ 이취가 없어야 한다.(2) 세균수1g당 100,000이하1g당 100,000이하1g당 3,000,000이하(다만, 발효제품 또는 유산균 첨가제품은 제외 ... 한다.)(3) 대장균군1g당 10이하1g당 10이하-(4) 대장균--음성(5) 유산균수표시량 이상(유산균 첨가제품에 한한다.){nameOfApplication=Show} ... 베지밀 B베지밀 B2. 제품에 대한 식품 공정에 나오는 규격 및 제품 설명 규격 제품 설명 공정상 베지밀 B 만의 특성2-1 규격구 분기 준품 질성상고유의 색택을 가지며 향미

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.05

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시판계란의 영양성분과 종류(ppt정리)

을 생산하고 있습니다. 한국야쿠르트도 면역난황(항체계란노른자)을 이용, 위염과 위암의 발생인자 가운데 하나인 '헬리코박터 파일로리'를 억제할 수 있는 유산균 'X-1'을 개발, 이 ... 을됩니다. 살균된 액상계란 제품은 일상적으로 g당 1,000 마리 이하의 미생물을 가지고 있습니다. 살모넬라 균 실험은 가공 계란제품 산업과 FSIS에 의해서 정기적으로 진행 ... 조리 및 음식에 쓰이기 용이하게 되어 있습니다.노른자흰자계란 액체 무게의 약 30% 가량을 차지하며 계란에 함유된 모든 지방과 콜레스테롤, 그리고 44%의 단백질을 함유하고 있

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.08

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여

을 깨끗하게 청소해 준다. 야쿠르트의 젖산균 음료의 균수와 비교해 보면 1g의 청국장에는 10억 개 이상의 균이 있는 반면 유산균 음료 1g중에는 100만개의 균이 있다. 게다가 유산균 ... 과 청국장균의 장내 생존률을 비교하면, 유산균이 30% 미만인데 비하여 청국장균은 70%에 육박한다. 즉, 많은 균 수를 지니고 있으며 생존률이 높다는 것은 그만큼 효과가 크 ... 에 2∼3일 두면 끈끈한 실이 생긴다. 이것을 찧어서 소금·파·마늘·고춧가루 등을 섞어서 저장하고 대개는 찌개를 끓이는 데 쓴다. 따뜻하게 보온하는 동안에 콩과 짚에 붙어 있는 납두균

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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천연합성물- 카제인

한다.(2) 유산 카제인 신선한 탈지유에 유산균 스타트 2~4%를 가하여 잘 섞어서 32~40℃로 유지하여 발효시킨다. 유산발효가 진행해서 응고를 시작하면 pH 4.6에 도달한 때 ... 유산발효에 따라 등전 침전시킨 산 카제인과 응유 발효 렌닌(렌넷 제제)로 응고시켜 조제한 렌넷 카제인이 있지만, 본 규격에서 취급하고 있는 것은 산 카제인뿐이고, 렌넷 카제인은 칼슘 ... 50~60%의 생 카제인을 얻는다. 부순 후 55℃를 넘지 않는 온도에서 통풍 건조한 후 분쇄하여 제품을 얻는다. 순도가 높은 카제인을 얻는 데에는 카제인을 일단 물에 부유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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한국우주식품의 공동연구개발사례

은 우주정거장에 있는 오븐에 10분 동안 데우면 된다.(2) 볶음김치한식연과 (주)대상이 공동 개발한 제품으로 볶은 김치는 유산균이 살아 있도록 만들었다. 원래 김치에는 1g ... 에 100만 마리 이상의 유산균이 있지만 우주식품의 기준에 맞도록 1g당 2만 마리 이하의 안전한 유산균만 남겼다. 그 후 급속 동결 건조시킨 것이다. 무게 10g, 열량은 32㎉이 ... 어신제품 개발과 행성(달, 화성 등)탐사 장비 개발을 위한 필수적인 요소로, 2008년 4월 한국 최초 우주비행이 성공은 이후 행성탐사 등의 우주개발사업의 초석이 될 것이다.우주인

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.26

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yoghurt

, 각각을 저온에 배양하고, 그 중 2~3가지를 적당히 배합하여 제품에 독특한 풍미가 있도록 한다.발효유의 제조에 이용되고 있는 유산균 중에서 간균은 산생성능이 좋으며, 구균은 풍미 ... 의 젖을 유산균에 의해 발효시켜서 만들어진 제품을 말하는데 발효유는 페르시아시대 이전에 지중해 동부지역에 살던 유목민들 사이에서 자연 발생적으로 존재했을 것이라고 추정된다.이때의 가축 ... 공업규격에 의하면, “발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말한다”고 정의되어 있다. 유산균발효

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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산모&아기의 영양관리의 이해

침투가 쉽다는 단점이 있다. 간식이나 이유식으로 피해야 할 과일이다6) 요구르트는 반드시 플레인 요구르트여야 한다.유산균 음료가 장 건강에 좋다고 하지만 단맛이 있는 요구르트 ... 는 아기에게 먹이지 않는다. 플레인 요구르트는 저지방이 아닌 보통우유에 유산균을 넣어 발효시킨 것으로 그 어떤 첨가물도 들어가지 않는 시큼한 맛의 요구르트를 말한다. 플레인 요구르트 ... , 달걀, 육류, 쇠고기, 견과류, 말린과일, 푸른잎채소, 철분이 강화된 유제품을 많이 섭취한다.(홍차, 커피는 철분흡수를 방해하므로 산욕기중에 금함. 또한 산후에는 치아가 들뜨

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.08

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초콜릿 아이스크림의 품질관리

하여야 한다(단, 유산균 함유제품은 필요한 경우 살균공정을 제외할 수 있다).5) 살균처리 후에 다른 원재료를 가하는 때에는 미생물이 오염되지 않도록 유의하여야 한다.6) 제품의 충전 ... 영향을 준다. 식물성 지방을 함유하고 고형분 함량이 낮은 아이스크림은 대형 포장에 적당할 수 있으나 고급제품으로써는 적절치 못하다. 아동들을 대상으로 사는 아이스크림은 단맛이 더 ... 지방 6% 이상 및 무지고형분 10% 이상을 함유하고 대장균수 1ml당 10 이하, 세균수 1ml 당 100,000 이하인 것을 말한다.2. 제조‧가공기준1) 계란을 사용할 경우

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.17

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식품첨가물

, 유산균음료, 알로에, 과실주 등 가장 광범위하게 사용된다.디하이드로초산(DHA), 디하이드로초산나트륨(간장이상, 염색체이상)은 버터, 마가린, 식용유지에만 사용되며, 안식향산 ... , 구된다. 아미노산 2분자를 붙여서 합성한 것으로 페닐알라닌 대사이상인 사람에게는 섭취가 금지되어 있으며, 열에 의해 독성물질로 변화하기도 하여 아스파탐이 첨가된 제품을 데워서는 안 ... 와 신경체계에 영향을 줄 수 있다는 연구결과가 있다. 솔비톨은 수분을 함유하는 식품의 저장성을 높이기 위해 사용되는데, 단맛까지 주는 것이다. 처음엔 글리세린의 대체품으로 치약, 화장

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.13

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GABA

_jares/board/upload/info_ju_result/hyun0677.pdf생산방법유산균 이용 생산방법에서 '가'와 '나'의 배양기간 차이가 '가'의 배양기간이 '나'에 비해 ... 이라고 말했다. (워싱턴) / 2002. 10. 11 14:36 동아일보김치서 GABA 대량생산 기술 개발 우석대는 오석흥(생명공학과.45) 교수 연구팀이 김치의 유산균을 이용 ... 는 효능과 뇌세포 신진대사 촉진 및 시력회복 등에 탁월한 효과가 있는 기능성 물질이다. 오 교수팀은 김치에서 GABA 생산능력이 탁월한 유산균을 분리, 특수배양 기법을통해 GABA

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.29

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막걸리,막걸리싸롱,막걸리싸롱분석,막걸리싸롱마케팅,홍대막걸리,홍대주류마케팅

분석 – 고객분석2-5. 막걸리싸롱 분석 – 고객분석 현재 주 고객층 20 대 중반 여성 60~70% 막걸리에 함유된 각종 아미노산과 비타민 , 풍부한 유산균이 피부미용 , 변비 ... ! 국내 지방의 다양한 종류의 팔도막걸리를 제공 낮술환영 유기농 현미로 만든 전통 막걸리 국내 유일의 호프식 생막걸리로 제품차별화 미수다의 핀란드인 따루가 운영 일본식 선술집 이미지

리포트 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.04

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[식품생명공학]건강기능식품 공전상의 품목류

(50.0%이상)로 제조?가공한 것①체질개선기타식물효소제품식물성원료 60.0%이상에 미생물을 배양시킨 것을 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것11.유산균함유제품유산균유산간균 또는 ... 유산구균을 배양한 것으로 식용에 적합한 것①유익한 유산균의 증식②장내 유해미생물의 억제③장내연동운동④정장작용비피더스균비피더스균을 배양한 것으로 식용에 적합한 것유산균이용제품유산균 ... 을 주원료로 제조?가공한 것비피더스균이용제품비피더스균을 주원료로 제조?가공한 것혼합유산균이용제품유산균과 비피더스균을 혼합한 것을 주원료로 제조?가공한 것12.클로렐라제품클로렐라원말

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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해외투자론 막걸리 전주주조

들이 유제품을 통해 섭취하는 유산균의 수가 다른 무엇보다도 압도적으로 많다는 것을 강조함으로써 건강에 좋은 음료라는 것을 어필할 수 있다는 장점을 갖고 있다. 또한 막걸리 ... 의 주류는 향이 강한 주류를 대체하는 양상을 보임.- 산(Acid) 함유량을 낮춘 은은한 향의 레드와인의 판매는 증가세를 보이며, 부드러운 맛을 가진 레드와인의 수요가 증가□ 시사 ... 우위를 가질 수 있는 장점을 갖고 있으며 이는 브랜드 구축을 용이하게 해준다. 전주시는 원료 제공, 전주주조는 제품 생산, 영리무역은 제품 판매라는 자신의 전문분야에 특화되어 제품

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.16

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