"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 프랑스 레시피 바베트의 만찬 에피타이저 와인 문화 변천과정

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"프랑스요리" 검색결과 941-960 / 7,422건

현대인의 생활문화 발표자료

※터키음식-쿰피르;올타쿄이에서 유명한 터키식 감자요리①제조방법 영상https://terms.naver.com/entry.nhn?cid=51670&docId=2445896&c ... (Ekmek)터키의 빵은 프랑스의 바게트와 모양과 맛에서 비슷하지만, 길쭉한 형태의 바게트에 비해 타원형의 럭비공 모양에 가깝습니다.터키 빵 ‘에크맥’2. 케밥 (Kebap)류케밥 ... (Kebap)은 터키어로 '구이'라는 뜻입니다. 즉 고기를 구워서 만든 요리는 모두 케밥이 되는 것. 고기의 종류에 따라 Kuzu Kebap (양고기 구이), Tavuk Kebap

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2020.04.06

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서양조리의 역사 및 조리 방법

Ⅰ. 서양조리의 역사서양조리란 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. 서양요리는 프랑스를 비롯하여 이탈리아, 스페인 등 라틴계열의 요리와 영국 ... 더 발전된 요리를 요구했다. 그 결과 로마시대의 요리는 눈부신 발전을 거듭했고, 로마 시대의 요리는 현재도 그 레시피가 전수되어 이탈리아, 프랑스 유럽 곳곳의 유명 레스토랑 ... 의 요리생강, 넛 맥, 클로브, 시나몬 등을 사용했다.4) 르네상스 시대 및 17C 서양요리16세기까지만 해도 프랑스의 식문화는 나이프로 요리를 잘라 손으로 집어먹을 정도로 발달

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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국재매너와 자기관리 총정리 2019년도

, 반드시 지켜야하는 규범매너와 에티켓구분매너는 영어 에티켓은 프랑스어에티켓은 전체적인 하나의 차원 (총체적인 의미)매너는 구체적인 실천방법 (각각의 방법을 규정)‘방에 들어갈 때 ... -서프(포타쥬)콩소메: 소고기 등 고기를 맒아 만든 맑고 투명한 스프(육류에 어울림)포타쥬: 옥수수,감자,야채로 만든 걸죽한 스프(담백한 요리에 어울림)스프를 먹을때 소리를 내지 않 ... 고 한쪽 방향으로만 먹는다.4. 빵(바게트)스프를 먹고 난 후 부터에 손으로 때어서 먹는다.입가심용으로 디저트가 나오기 전 까지 먹는다.(소세행위는 비매너)5. 생선요리(뽀와송

시험자료 | 28페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.17 | 수정일 2019.07.11

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전기 압력 밥솥의 작동원리

전기 압력 밥솥의 작동원리근래에는 압력밥솥이 출시되면서 요리가 훨씬 간편해지고 시간 또한 절약되고 있다. 이러한 가정용 압력밥솥은 1679년 프랑스의 물리학자 드니 파팽이 발명 ... 다. 이렇게 하면 끓는점이 높아져 잘 익지 않는 음식을 조리하기가 쉬워질 뿐만 아니라 같은 시간에 더 많은 열이 음식물로 전달되어, 더 빨리 요리를 할 수 있다. 대부분의 압력 밥솥 ... 된다. 그러면 강한자석이 되어 코일 아래의 봉을 제어할 수 있게 된다.이러한 원리로 사용자의 설정에 따라 제어회로에 의해 압력을 조절할 수 있게 되어 다양한 요리와 맛을 낼 수 있다. 그리고

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.20

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외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

는 음식의 종류도 매우 다양해졌다. 과거에는 중식이나 일식, 프랑스 요리나 이탈리아 요리 등이 주된 흐름을 이루었다면 이제는 북유럽 디저트를 전문적으로 판매하는 디저트 전문점 ... 에서부터 우리나라에서 흔히 접하기 어려운 그리스 요리나 포르투갈 요리를 판매하는 곳까지 외식산업에서 접할 수 있는 음식의 종류가 과거와는 비교 하기가 어려울 정도로 넓어지고 있다. 이렇 ... 산업에서 메뉴는 매우 중요한 의미를 지닌다. 메뉴를 계획하는 것은 요리를 만들고 조리하는 것, 그렇게 만든 요리를 소비자들에게 최상의 서비스와 함께 제공하는 것, 레스토랑을 경영하기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

내가 아는 외국음식?굴라쉬 : 헝가리, 쇠고기스튜, 파프리카가 들어간 매콤한 음식, 한국사람 입맛에 딱 맞음까망베르 : 프랑스, 대표적인 치즈꼬끄오뱅 : 프랑스, 닭 요리, 닭찜 ... , 포도주에 찜꼬냑 : 프랑스 꼬냑 지방에서 나오는 포도주를 증류하여 만든 포도주 증류수꾸스꾸스 : 중동지역 밀가루 밀 볶음 음식, 아프리카 북쪽 증마그레프 지역에서 중동 아라비아 ... 이 들어간 과자마카로니 : 이탈리아 파스타 종류마파두부 : 중국의 사천 지역에서 나오는 두부요리 마파공구? 할머니가 만들어서 붙여진이름모짜렐라 : 치즈, 이탈리아의 치즈, 피자

시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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세계의 음식 음식의 세계 정리

으로 그야말로 먹을 것에 대한 걱정이 없는 세상을 맞이하여 특히 전통적인 농업국에서 부와 권력을 바탕으로 화려한 문화를 꽃피운 프랑스도 이 시기에 프랑스 요리를 완성시켰다고 할 만큼 음식 ... 음식를 먹고 나서 메인 요리 전에 나오는 것으로 과일 퓌레에 설탕, 와인, 향기 좋은 술을 넣고 부드럽게 얼려 만들어 입 안을 상큼하게 정리하는 역할을 하는 것5. 로크포르 ... 이 보통이다.- 이탈리아의 정찬식사 중에서 순서상으로 가장 나중에 나오게 되는 음식3. 슈니첼- 독일의 전통 요리로 흔히 송아지고기를 이용하며 고기를 얇게 썰어 밀가루와 빵가루를 묻혀

방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

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아프리카의식문화,아프리카 식 문화의 특징,아프리카의 음식문화,아프리카 음식의 세계적 영향,아프리카 지역별 나라음식

보다는 루이보스티나 차이 등의 차를 마심 . ⇒각양각색의 길거리 음식이 풍부해 점심은 대부분 길거리 음식으로 간단히 먹음 . ⇒ 전통을 중시하여 가장 인기 있는 것은 전통 음식 ⇒주요요리 ... 고기 , 꿩고기 , 비둘기 고기 등 다양한 육류를 이용하여 요리를 만듬 . ⇒ 이집트에서는 생선을 주로 구워 먹거나 튀겨 먹는다 . 지중해 , 홍해에서 잡힌 물고기 이외에 나일강 ... 의 담수어로도 여러 가지 신선한 요리가 만들어지고 있음 . ⇒ 이집트인들은 종종 아침과 점심 또는 간식으로 먹는 갈아 으깬 잠두의 반죽인 풀 무담미스를 즐겨먹음 . 동아프리카 3

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22

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서양 풀코스 요리

아서 육수가 우러나올 때까지 만드는 국물 요리이다. 전통적으로 수프는 맑은 수프(clear soups)와 걸쭉한 수프(thick soups)로 분류된다. 프랑스에서 맑은 수프 ... .미디엄(medium) : 반쯤 익힌 상태.웰던(well-done) : 완전히 다 익힌 상태.샐러드(salad)프랑스식은 고기를 먹은 후에, 영· 미식은 고기요리 먹기전이나 고기와 번갈 ... 다.애피타이저(appetizer; 전채요리)차가운 전채 : 철갑상어알, 거위간 요리, 생굴, 훈제연어, 새우칵테일서양식에서 메인 식사 나오기전에 먹는것을 에피타이져(Appetizer

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.16

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죽기 전에 이뤄야 할 자신과의 약속 “버킷리스트”

를 넣는다. 그리고 일류 주방장이 되기 위해 프랑스 요리 공부와 요리책 만들기도 넣으며 마지막으로 자신이 그토록 동경하던 호텔 여직원과의 데이트를 마지막으로 넣고 그것을 실행하기 ... 을 이루기 위해 노력했다고 한다. 그리고 그의 삶에 변화가 있었고 이 이야기를 많은 젊은이에게 전하기로 결심 한다.책은 소설 형식으로 구성되어 있다.주인공 “태양”은 호텔 요리사를 꿈꾸

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.12

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탄수화물 식품 감자

으로 정착되었고, 이탈리아와 스페인에서는 감자를 여전히 파타타로, 프랑스에서는 폼므 데 테레(땅속의 사과라는 뜻)라고 부른다. 프랑스요리 이름에서는 아이러니하게도 감자를 사과란 뜻의 폼 ... 에 따른 감자에 대해 소개 할 것이다. 분질감자로 마리스파이퍼 는 매끈한 껍질과 타원형의 모양을 가지며 탄수화물 함유량이 많은 감자로 구이 또는 튀김요리에 알맞다. 킹 에드워드 는 발 ... 그란 볼처럼 붉은 반점이 인상적인 부드러운 감자, 요리하면 질감이 밀가루와 비슷해지기 때문에 으깬 요리에 가장 이상적이다. 유콘골드는 질감이 보송보송하고 탄수화물이 적당히 들어 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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호텔양식&테이블 매너

던 영국의 빅토리아 여왕 때 완성Etiquette의 유래프랑스어로 우리의 예의범절과 유사한 말로 꼬리표,Ticket을 의미 귀족들이 베르사이유 궁전에 출입 할 수 있는 Ticket ... 에게 폐를 끼치지 말라 상대방을 존경하라 Lady First(여성 존중사상) Place of Honor : 상석 존경의 표현 상호주의, 순응성양식의 기본 Table Manner서로 요리 ... 를 즐기기 위한 것이 매너의 기본이다기본정신은 형식에 있는 것이 아니라 서로 요리를 맛있게 먹기 위한 약속입니다.양식의 기본 Table Manner바르게 앉는 자세 법너무 멀리 앉

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.06

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[한양대 E러닝]음식과 세계문화 기말고사 시험문제 정리본

프랑스에서 식탁예절이 정립되어 일반인들의 포크사용이 익숙해진 시기는?1. 중세2. 17~18세기3.르네상스기4.19세기스페인 음식문화에 있어 원래 술안주 음식으로 치즈, 생선 ... , 채소, 카나페 등의 전채요 리를 무엇이라 하는가?1.파엘라(paella)2.살치차(salchicha)3.초리소(chorizo)4.타파(TAPAS)프랑스 식문화 관련하여 르네상스기 ... (14~16세기)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1.요리자체보다는 식탁예절에 대한 관심이 높았다.2.16세기 중엽 정기시장이 생기면서, 다양한 음식재료 구입이 가능했다.3.셔벗

시험자료 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.25 | 수정일 2018.12.14

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(취미와예술)교재 2장 [현대인의 삶과 취미]에는 “남과 비교하여 나의 지위를 드러낼 수 있는 ‘구별짓기’ 수단”

에는 보통의 프랑스 요리와 별로 다를 바가 없다. 이탈리아의 남쪽과 북쪽은 생산물이 다르므로 같은 요리에도 재료를 쓰는 방법이 다르다. 남쪽에서는 특산물인 올리브유를 많이 쓰는 대신 버터 ... 십시오(30점).- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 요리로 구별짓기2. 오늘날 요리 프로그램의 전성시대3. 요리를 통한 여가 즐기기(요리활동의 의미, 특성)4. 내가 배우고 싶은 요리 ... , 양식 요리5. 여가를 통한 미래 계획Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론요즘에 미디어를 보면 방송중 절반이상 음식과 요리에 편중이 되어 있는것을 확인할수 있다. 이는 물론 약간의 과장이

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.18 | 수정일 2020.03.20

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서양요리의 역사

서양요리의 역사목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론남유럽1. 프랑스1) 자연적 환경2) 사회적 환경3) 프랑스 요리의 특징 및 식생활의 일반적인 특징4) 역사적 배경2. 독일1) 자연적 환경2 ... (Archestratus)등이 있었는데 이들은 요리의 도시로 유명했던 시베리우스(Syberius)에서 훈련을 받았다.4) 로마 시대시베리우스에서 개발된 많은 요리방법들은 로마인과 프랑스 ... 요리와 기타 유럽의 요리를 구분 짓는 척도가 되었으며, 프랑스의 기본적요소인 브이용(Bouillon), 스터핑(Stuffing), 리에종(Liaison-농후제)도 이 시기에 도입

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27

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수원대학교 프랑스문화로읽는문화산업 중간고사 정리본 최신판

다는 이유? →드레스를 입던 여성에 짧은치마와 바지를 만든게 코코 샤넬미식의 나라 프랑스? 달팽이 요리 (사실 에피타이저), 프랑스인은 미식가로 알려짐? 소스가 맛을 결정하는 요리 ... 1-1. 프랑스의 이미지? 학습소개프랑스의 이미지: 패션의 나라, 미식의 나라, 예술의 나라, 영화의 나라, 박물관의 나라, 관광의 나라, 인간 탐구의 나라, 토론을 좋아하 ... 는 나라, 과학의 나라, 축구의 나라? 학습목표프랑스를 다양한 측면에서 살펴보면서, 프랑스 문화에 대한 전반적인 이미지를 구축패션의 나라 프랑스? 유명한 디자이너 크리스찬 디올, 입

시험자료 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.10.09

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분자요리에 대한 레포트 입니다

분자요리2017010747 식품영양학과 장호석분자요리란?분자요리의 시작은 18세기로 거슬러 올라간다. 영국의 벤자민 톰슨이라는 과학자가 고기 덩어리를 낮은 온도의 오븐에 장시간 ... 넣어두어 부드러운 육질을 얻은 것에서부터 분자요리 의 시작을 찾을 수 있었다. 하지만 제대로 알려진 계기는 1988년 화학자 에르베 티스와 물 리학자 니콜라스 커티가 요리와 과학 ... 을 결합해 연구하여 ‘분자물리요리학’을 탄생시키면서 시작되었다. 음식을 분자 단위까지 연구하고 분석하여 음식의 질감이나 조직, 요리법 등을 과학적으로 변형시켜 새로운 맛을 느끼

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.25

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국가 스페인 정의 및 스페인 와인 종류와 등급 조사

Garnacha 100% 등급 Campo de Borja DO 음식 버섯요리. 피자 맛과 향 과일스페인에서 가장 비싼 적포도(Red Wine)로 수확량이 많으며, 당분함량도 높다. 프랑스 ... 대륙에 와인용 포도를 심기 시작한 것이 1520년이니 얼마 차이도 안 난다. 그러다가 스페인 와인이 획기적으로 발전할 계기가 있었는데 그건 19세기 말 프랑스를 덮친 필록세라 이 ... 다.필록세라와 프랑스의 내정간섭필록세라로 밭이 황폐해져 프랑스에서는 더이상 와인 산업을 유지할 수 없었고 보르도와 부르고뉴 같은 곳에서 일하던 사람들이 스페인으로 넘어오기 시작

리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2024.03.14

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Weaving it together 해석(1~3단원)

food of some kind: 요리 = 어떤 종류의 특별한 요리7. baked = cooked in the oven: 구운 = 오븐에서 조리된8. to invent ... .: 오늘날, 많은 나라들은 그들만의 감자 요리를 가지고 있다.Germans eat potato salad, and the United States has the baked potato ... , 프랑스인들은 감자튀김을 발명했다.Now french fries are popular all over the world.: 이제 감자튀김은 전 세계적으로 인기가 있다.The

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.26 | 수정일 2020.10.27

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분자요리 영상을 보고

동영상 내용1998년, 두 명의 프랑스 에르베킨스 헝가리 니콜라스 크루티 과학자들이 개발한 “분자요리학”이다.동영상 내용중에 이환의 분자요리전문가가 분자요리를 하시는데 육회 ... 를 현대식으로 만드는데 분자요리 기법인 캐비아가쓰인다. 캐비아는 알긴산나트륨과 염화칼슘이라는 두가지를 이용해서 구체를 만드는 요리방법이다. 알긴산나트륨과 간장, 염화칼슘을 이용해서 ... 으로 떨어지면서 캐비아라는 캡슐이 만들어지게 된다. 결과적으로 캐비아와 비슷하게된다. 동영상을 보면서 분자요리 기법으로하면서 화학액체 등 그런것들이 음식을 먹어 보기전에는 나는 처음이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.05

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