"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 프랑스 레시피 바베트의 만찬 에피타이저 와인 문화 변천과정

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"프랑스요리" 검색결과 861-880 / 7,421건

'음식이 상식이다' 주요내용 정리

닭 사육이 증가하면서 가난한 사람들도 코코뱅을 먹음- 영계와 최고급 와인의 조합으로 프랑스 정통요리로 발전퐁듀- 포도주에 치즈를 녹여 빵을 찍어 먹는 스위스 치즈 퐁듀- 녹인 버터 ... 이 독점적으로 운영했기 때문에 비조합원들은 틈새시장인 레스토랑을 열었음. 이후 프랑스 대혁명으로 몰락한 귀족가문의 요리사들이 레스토랑을 열면서 지금의 레스토랑으로 발전카레- 일본 ... 로 지은 둥지를 가공한 후 요리재료로 사용- 제비집은 동남아에서 소량 채취, 주로 베트남 등지에서 조공품으로 진상하였음- 제비집 자체로는 특별한 맛이 없어서 제비집 수프 또는 다른

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.15 | 수정일 2019.09.30

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중국의식문화,중국에대해,중국의식사형태와예법,중국식문화의특징,중국의4대요리

의 4 대 요리 - 광동요리 영남의 주강 유역을 중심으로 발달 해안선에 접함 해산물 풍부 남부에 위치 설탕 재배 해외 각국의 교역의 중심지 토마토 , 옥수수 , 낙화생 프랑스의 패스 ... China 중국의 식문화content 중국에 대해 중국의 식사 형태와 예법 중국 식 문화의 특징 중국의 4 대 요리중국에 대해 위치 동아시아 인구 약 13 억 민족 한족 + 56 ... 요리 →차중국의 식사 형태 음과 양 (=‘ 환 ’ 과 ‘ 차이 ’) 의 개념이 도입 환 : 곡류로 만든 주식 밥 , 국수 , 찐빵 , 만두 , 죽 , 밀전병 등 차이 : 반찬 채소

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07

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일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

년부터 정부가 육식을 장려했다. 서민들은 규나베로 육식을 시작하게 되었고 서양요리가 정부로부터 인정을 받으면서 공식적인 외교자리에서는 프랑스 요리가 대접되었다. 이로 인해 서양요리 ... Ⅰ. 서론‘일본 요리는 눈으로 먹는 요리이다.’라는 말이 있다. 이 말은 일본 요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시 하는가를 말해준다. 그만큼 일본 요리는 맛뿐만 아니 ... 라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 시작적인 일식 요리의 매력은 식재료의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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2018 프랑스문화로 읽는 문화산업 기말고사

이 최고의 음식으로 언급, 서양에선 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛의 프랑스 요리가 대표적.미식가의 나라 프랑스“살기위해 먹는 것이 아니고 먹기위해 산다”“식사는 모든 세대, 여건 ... , 나라에서 즐거움이다. 다른 즐거움을 잃었을 때 우리를 위로해줄 수 있는 마지막 즐거움이다,” ? 사바랭“먹는 것도 문화생활이다.”“프랑스인은 이빨로 무덤을 판다”(식비)“요리 ... 이 세계에서 제일 많음? 오래전 직업 요리사 등장, 요리도 학문? 엥겔지수세계에서 가장 높다미슐랭가이드(빨간책) ? 두가지 평가프랑스 타이어 회사 미슐랭이 매년 봄 발간하는 식당 및

시험자료 | 48페이지 | 3,800원 | 등록일 2018.11.29

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내가 살아가는 이유를 찾는 책<버킷리스트>동후감입니다.

커다란 특징이 있더군요. 첫째는 마음의 평화, 둘째는 타인에 대한 봉사, 셋째는 세상에 대한 동경입니다."정태양의 버킷리스트1. 프랑스 요리학원에서 공부하기2. 누구나 활용할 수 있 ... 요리사인 정태양과 호텔에 묵고 있는 중년의 신사 데이비드가 이야기를 꾸며 갑니다. 고졸 주방 보조인 정태양은 서툰 요리 솜씨와 특별한 꿈이 없이 하루하루를 살아가는 청년입니다 ... . 반면 데이비드는 호텔리어의 일을 보조하면서 호텔일을 배우고 있는데 영어와 프랑스어 독일어 등 다양한 언어를 구사하는 수수께끼의 인물로 나옵니다.평소 정태양의 호텔 주방 업무

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.06

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서양음식역사 & 한국의 서양요리 역사

많음, 염장법 사용 하이드멜로 (Hydromel)→ B. C 2,000경 와인으로 대체 서양요리의 시발점: 고대그리스→그리스→로마시대→프랑스2. 고대 그리스 요리의 발전 이유지형 ... 적으로 온화한 기후와 귀족 사회에 바탕을 둔 노예제도 성립 요리를 전적으로 담당하는 분업이 이루어질 수 있었기 때문에 가능했을 것 이 무렵의 요리방법이 고대 로마 사람이나 프랑스 ... 법과 에티켓 중세 말부터 17세기까지 최고의 위치→Catherine de'Medici 의 프랑스 Henry 2세와 결혼→ 이탈리아 요리법, 식사 에티켓 대중화 전도 17~19세기

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.05

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프랑스문화의이해 기출

하는 건축물 2개-5 프랑스의 대표 디저트 2개-4 프레타포르테가 불어로 뜻하는 것--5 간편하고 자연적이며 현대 프랑스 음식을 대표하며 새로운 요리를 뜻하는 말은?---5 매년 ... 샤블리3. 4 1940s-1950s 향수 특징4. 14 벨 에포크약술형 (6점) -10줄 내외로 서술1. 3 누벨버그 영화의 특징II. 시험 범위?- 4주 : 프랑스의 패션과 향수 ... - 5주 : 음식과 카페문화- 9주 : 대혁명과 68혁명- 10주 : 프랑스의 축제와 명절- 11주 : 프랑스 현대지성- 14주 : 파리, 전통과 현대의 도시- 15주

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.28

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[한양e러닝] 음식과 세계문화 족보 2020 개정판 (중간 기말) A+

단단함- 프랑스 식문화 영향받아 생긴 퓨전요리3. 인도네시아(Indonesia)3.1 자연적?사회적 환경- 최대의 도서국가 ?350여년 네덜란드 지배 받음- 대략 300여 종족 ... 의 사용③ 날생선을 활용한 요리④ 1즙 3채1주차: 음식문화의 역사식생활은 인류의 기본생활이다.Food in historyIt is an obvious truth, all too ... → 유럽 음식 영향, 소스류 발달-청나라: 완전한 요리 정착,만한전석(중국 궁중음식의 집대성)-청나라 강희제가 만주족, 한족 노인에게 선보인 음식/ 만주족, 한족 궁중음식을 결합

시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.09.02

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[A+/2019Ver.]수원대학교 프랑스문화로읽는문화산업 중간고사 정리본 By 족보왕

, 토론을 좋아하는 나라, 과학의 나라, 축구의 나라 학습목표 •프랑스는 예술의 나라이면서도 요리 패션 과학 등등이 발달한 나라이다. 프랑스를 다양한 측면에서 살펴보면서, 프랑스 ... 다고 하는 이유를 아시나요? 거추장스러운 드레스를 입고 있던 여성들에게 최초로 짧은 치마와 바지를 만들어 입힌 사람이 코코샤넬이다.미식의 나라 프랑스 •달팽이 요리를 아십니까? 프랑스인 ... 은 미식가로 알려져있다. (사실 달팽이 요리는 프랑스사람들이 자주 먹지는 않는다. 본요리가 아니다. 점심요리를 먹을 때 에피타이저) •소스가 맛을 결정하는 요리 (치즈, 크림

시험자료 | 53페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.13 | 수정일 2019.10.08

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와인과 마리아주에 관한 정보의 레포트입니다.

)과 마리아주 평가· 와인과 마리아주의 관계와인과 관련된 용어에 ‘마리아주(marriage)’라는 단어가 있다. ‘결혼’을 뜻하는 프랑스어로 와인과 음식과의 궁합을 나타내는 표현이 ... 특별한 양념이 들어가 있지 않고 식재료 본연의 맛을 살리는 회 종류나 해산물, 찜통에 익힌 닭고기 요리 등에는 가벼운 화이트 와인이 곁들일 만하다. 화이트 와인의 대표적인 신맛 ... 지 못하는 여성들도 반하는 프랑스의 소테른이나 독일의 아이스바인을 고른다. 세계 최상의 디저트 와인으로 꼽히는 독일의 아이스바인 중 대표적인 블루넌 실바너 아이스바인은 실바너 품종

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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와인을 주제로 한 사업 계획 발표 피피티입니다.

은 다른 와인 매장보다 조금 비싸게 판매해 수익을 올린다 .제품 및 아이디어 개요 – 메뉴 ( 디저트 , 요리 ) 소개 1 층 프랑스 : 에스카르고 , 푸아그라 , 샤토브리앙 , 라타 ... 자의 의견에 따라 창업을 하게 되면 실패하는 경우가 많을 것임 . 주요 사업 방향02 사업 소개 - 사업 목적 3 개국 ( 프랑스 , 이탈리아 , 스페인 ) 문화의 완벽 재현 ... 의 문화를 최대한 느낄 수 있게 한다 .제품 및 아이디어 개요 지하 1 와인 저장소 1 층 프랑스 2 층 이탈리아 3 층 스페인제품 및 아이디어 개요 – 위치 , 판매 가격 위치

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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사회복지와문화적다양성-베트남문화

며, 연중 매우 덥고, 바다의 다양한 생선과 메콩강의 민물고기가 풍부하다. 대체로 음식은 단 맛을 띠고 있으며, 프랑스의 영향을 가장 많이 받았다.② 중부지역“후에 요리”가 유명 ... 남부 응웬 가문에서 살아남은 응웬 안 왕자가 프랑스의 도움을 받아 '비엣남'이라는 국호로 베트남의 마지막 왕조인 응웬 왕조를 연다. 응웬 왕조 초기에는 통일에 도움을 준 프랑스 ... 에 많은 상업적 이권을 주었으나, 이후에는 중국과 우호를 다지면서 프랑스를 등한시하게 된다.결국 프랑스 선교사 박해 사건을 계기로 프랑스군이 베트남을 공격하기 시작하여, 1883년

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11

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방송통신대학교 생활과학과 세계의음식음식의세계 기말대체

사이에 잼이나 가니쉬 등의 필링을 넣어 만드는 디저트로 최근 전 세계인의 사랑을 받고 있다.마카롱은 미슐랭의 국가, 프랑스인들의 요리의 완성도에 대한 집착을 여실히 보여주는 음식 ... 강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명할 것(총 21개 국가 대상).1) 한국을 대표하는 음식, 비빔밥비빔밥은 대표적인 한국 요리 ... 을 고루 홍콩에서는 전채음식, 한국에서는 후식으로 먹는다.딤섬을 중국의 대표 음식으로 선정한 이유는 중국의 식문화를 한눈에 보여주는 음식이라고 생각해서이다. 중국요리는 거의 대부분 적당

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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롤랑 바르트의 구조주의와 기호학적 문화 분석

이나 복장, 요리, 음악, 집 등에도 적용할 수 있다. 따라서 기호학은 우리 주위에 있는 것이 기호가 될 수 있는지, 그것이 어떤 메시지를 어떤 방식으로 발신하고 어떻게 해독 ... 에서 메뉴에 있는 주요 요리들을 계열적 관계에 따라 읽는 것은 시스템적인 것이고 ‘수직적 관계’에 따라 전채 요리, 메인 코스, 디저트 등과 같이 이어져 나올 요리들을 읽는 것은 통합 ... 에 대한 새로운 해석적 방법을 제시하는 것에만 머무는 것은 아니다.나는 이발소에 있다. 그리고 한 권의 잡지 Paris-Match가 나에게 주어진다. 그 잡지의 표지 위에, 프랑스 군복

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.17

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유럽 와인과 음식문화 수업총정리

발효주(양조주)가 필요하며 대부분의 고농도, 고도수 주류1.양조주를 증류라는 과학적 방법으로 알코올을 분리하여 만드는 술 #세계 문화유산으로서의 3대 음식문화1. 프랑스 ... -지중해식 요리: 원재료의 맛을 살리면서, 건강한 조리법으로 만들었다3. 멕시코의 - 음식은 신과 인간을, 하늘과 땅을 이어주는 매개체라고 생각했다 - 인생의 중요 ... 행사 때, 음식을 전통방식으로 먹는 것을 통해 신과 소통한다고 생각했다 - 요리과정부터 식사의 전과정 매순간이 신과의 소통이다#미식의 역사선사시대 : 켈트족고대 : 신과 인간

시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.18

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코스별 서양식 테이블 매너

★★ 서양식 테이블 매너서양식 테이블 매너의 완성 : 19세기 영국의 빅토리아 여왕시대 오늘날 테이블 매너의 기본 : 요리를 맛있게 먹고 분위기를 즐기기 위한 일종의 사회적 약속 ... 은 바람직하지 못하다. 어떤 요리를 시켜야 할지 결정하기가 힘들 경우 웨이터에게 오늘의 특선요리나 가장 인기가 많은 메뉴를 추천받도록 한다. 웨이터를 부를 때는 큰소리로 부르거나 손뼉 ... 는 안쪽으로 조심스럽게 닦으면 된다. 전원이 착석한 상태에서 첫 요리가 나오기 직전에 펴는 것이 매너 특히 식사 전에 소개나 인사, 건배, 기도 연설 등이 있을 때에는 끝날 때

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.17

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교양 발표 PPT - 레스토랑 분류

의 종류 테이블 서비스 : 웨이트리스가 주문을 받아서 요리를 객석으로 나르는 방식 . 카운터 서비스 : 카운터에 앉아서 요리사가 만든 요리를 직접 받아서 먹는 방식 . 셀프 서비스 ... 이야기를 나누거나 책을 읽는 공간 으로 쓰이기도 한다 .그릴 (Grill) 고기 등을 손님 앞에서 망쇠 에 구어서 제공한다 . 호텔 내에서 최고급의 일품요리 를 주로 제공한다 . 수익 ... 을 증진 시키고 고객의 기호와 편의를 도모하기 위해 그날의 특별 요리 를 제공하기도 한다 . 아침 , 점심 , 저녁 식사 가 계속해서 제공된다 .런치 카운터 (lunch c

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

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메뉴에 대한 정의, 형태, 종류, 역사, 계획, 종류, 원칙

식사로 제공되는 요리의 품목(beef steak)과 형태(plating)를 체계적으로 짜놓은 상세한 목록이나 표1498년 프랑스 어느 귀족의 아이디어→ 서기 1541년 프랑스 ... . 채식 메뉴- 달걀,우유는 일부만/ 주로 야채를 사용/ 채식고객이 많아져 호텔에서 일품요리로 들어가기도- 식당별 분류1. 프랑스 식당 메뉴가격이 비싸고 질도 우수2. 커피숍 메뉴 ... Henry 8세 때 연회시에 관한 내용, 순서를 메모해 그 순서대로 요리를 제공하여 번거로움, 불편을 없앰(메뉴의 편리성) → 귀족간의 연회시 사용→ 유럽 각국에 전파되는 정찬

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.04.02

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

된다.③ 밀푀유나베밀푀유나베는 한국에서도 꽤 유명한 냄비요리다. 밀푀유는 프랑스어로 천 개의 잎사귀라는 뜻이라고 하는데, 그렇기 때문에 배추, 깻잎, 돼지고기를 겹겹이 쌓아서 만드는 것 ... 배경일본에서 에도시대 말기에 쇠고기 냄비요리가 서민들 사이에 보급되기 시작한 것이 냄비요리의 시초라고 한다. 재료나 국물에 따라 스키야키, 모둠냄비, 두부탕 등 여러 가지 종류 ... 뿐만 아니라 여러 가지 재료를 넣어 끓이는 일종의 모둠냄비에 가깝다. 여러 재료를 국물에 넣어 끓인 다음 꺼내 먹는 요리다. 다양한 어묵들과 떡이 든 유부 주머니, 삶은 달걀, 곤약

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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현대인의 생활문화 터키음식문화

Saglik, “당신의 손에 축복이 있기를”이라는 뜻으로 대개 “맛있게 먹었습니다.”라는 인사로 생각하면 된다)이라고 표현하는 일을 빠뜨려서는 안 된다.프랑스, 중국, 터키를 세계 ... 3대 요리라고 꼽을 만큼 터키요리는 종류가 다양하고 독특한 음식들이 많다. 터키의 음식이 이처럼 발달할 수 있었던 이유는 지리적 요인에서 찾아볼 수 있다. 터키민족은 중국과 몽골 ... 에는 다양한 문화가 융합되었고, 터키인들은 그 특징을 자신들만의 문화로 만들어 내었다. 몽골 유목민의 음식문화, 서남아시아의 농경 음식문화, 비잔틴 제국·오스만 제국에서 발달한 궁정 요리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2020.04.06

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