"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 프랑스 레시피 바베트의 만찬 에피타이저 와인 문화 변천과정

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"프랑스요리" 검색결과 881-900 / 7,421건

음식과 세계문화 완벽필기 중간 기말 총정리

세기)- 요리자체보다는 식탁예절에 대한 변화의 움직임이 일었음- 16세기 이전까지 유럽 최고의 식문화를 자랑하던 곳은 프랑스가 아니라 이탈리아였음- 1533년 이탈리아의 피렌체 명가 ... 메디치 가문의 둘째딸 카트린 드 메디치(Catherine de Medici, 16세기,프랑스의 앙리 2세 왕비)가 피렌체의 우아한 식사예절과 이탈리아의 훌륭한 요리사를 데리고 옴 ... → 이 후 프랑스에서는 식탁의 르네상스가 시작되고 이태리 요리와 풍습이 유행함.(셔벳sherbet 소개. 유리잔, 금속식기 대신 도기, 식탁보, 은제식기, 포크 등이 소개됨)

시험자료 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.19

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프랑스문화

9주차 음식 문화* 학습목표루이 14세 시대부터 발달하기 시작한 프랑스 요리는 오늘날에도 정상회담이나 외교가의 모임에서 주 메뉴가 되고 있습니다. 프랑스에서는 모든 것이 식탁 ... 지식이 교육 수준의 잣대가 되기도 합니다. 따라서 프랑스의 전통요리와 테이블 매너에 대해 알아둔다면, 세계화시대를 살아가는 데 많은 도움이 될 것입니다.이번 주에는 프랑스의 식습관 ... 과 전통요리에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.9.1. 프랑스인과 요리(구르망-식도락가) 프랑스 사람들은 세계 제일의 식도락가들임에 틀림없습니다. 요리에 대해 정통한 미식가

리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.22

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[서양요리]이태리 음식문화 및 요리 정리

상의 인스턴스를 많이 사용하고 북유럽과 접해 있어서 각 나라의 (독일, 프랑스, 스위스등)요리들이 섞인 퓨전 요리가 많이 선호되고 있고 중부는 피렌체와 로마를 중심으로 아직도 전통 ... 도 흡사하다는 요인이 숨어있다. 국내에 처음으로 이탈리아 요리를 선보인 건 이탈리아가 아닌 미국이었다. 1950년대 이후 미군이 한국에 주둔하면서 호텔에 선보인 것이 바로 그것이 ... 다. 하지만 그것은 미국식 조리형태를 벗어나지 못한 형태이고, 세계의 모든 요리가 그렇듯이 외국의 전통요리가 한국인의 입맛과 똑같을 수는 없기에 입맛에 맞게끔 조금은 변형되어왔다. 현재

리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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수원대학교 이러닝 '프랑스문화로읽는문화산업' 기말고사 정리본

요리의 나라라 부를까요?Q2. 프랑스 요리가 발달하게 된 이유는?Q3. 프랑스 요리의 특성은?Q4. 미슐랭가이드는 어떻게 생기게 되었나?Q5. 미슐랭가이드에서 평가하는 것은 무엇인가 ... 프랑스 요리의 기초를 다진 요리계의 걸출한 인물들이 배출 (뱅상 라 샤펠, 마리 앙투안 카렘, 유르뱅 뒤부아, 오귀스트 에스코피에 등)? 종합적인 예술의 장르로써 그 자리매김을 하 ... 에서는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 프랑스 요리가 대표적인 요리로 손꼽힌다.? 미식가의 나라 프랑스- “살기 위해 먹는 것이 아니라 먹기 위해 산다”- “먹는 것도 문화

시험자료 | 75페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.29 | 수정일 2018.12.01

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다문화와이해(캐나다에 대하여 조사하기) REPORT (A+)

로 변화하여 나타났습니다.캐나다의 국기는 단풍잎기(영어로 Maple Leaf '메이플 리프', 프랑스어로 l'Unifolie)로 알려져 있습니다. 빨강 바탕에 가운데 흰색 정사각형이 있 ... 는 캐나다의 시초부터 프랑스계 캐나다인을 상징하는 표식이었습니다. 1834년 몬트리올 성 세례요한 사회(Societe Saint-Jean-Baptiste de Montreal)에서 이 ... 은 캐나다인을 상징한다.”이 때 '캐나다'라는 단어는, 지금의 캐나다 연방이 아닌, 곧 프랑스계 캐나다인을 뜻했습니다.다음으로 캐나다의 역사에 대하여 발표하도록 하겠습니다.왼쪽에 있

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.19 | 수정일 2019.10.28

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★ Red snapper saltimbocca with lomon butter sauce and milk cappuccino

STANDARD RECIPE?영문메뉴명Red snapper saltimbocca with lomon butter sauce and milk cappuccino실습과목명프랑스요리

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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방통대 <중국문화산책> A+과제 ; '중국의 남방·북방 문화와 상하이'

가 나타났다. 북방지역은 유목민족이 거주하여 소와 양고기를 식재료로 한 요리가 많다. 반면 남방지역은 수산물과 가축이 많기 때문에 물고기와 고기요리가 많다. 또한 기후의 차이가 입 ... 맛의 차이를 가져와 지역마다 특색 있는 음식 문화가 형성되었다. 북방지역은 춥고 건조하여 짠맛을 선호하고 이 때문에 요리가 진한 맛을 낸다. 반면 남방지역은 기후가 온화하여 단 ... 가 융합된 대표적인 도시이다. 프랑스 조계지였던 상하이는 중국 정부도 관여할 수 없었으며 자유를 중시하던 프랑스 혁명의 정신이 상하이에서의 정치적 활동을 자유롭게 만들었다. 상하이

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2020.08.07

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디저트의 유래

다. 디저트의 3요소는 단맛, 풍미, 과일이다. 프랑스어 앙트로메는 중세부터 쓰인 ‘요리와 요리 사이’라는 뜻의 옛말이다. 지금은 식사시간이 짧아졌기 때문에 단맛나는 과자만을 앙트르메 ... 게 되었다.-프랑스 디저트가 전 세계에 명성을 떨치게 된 것은 탈레이앙드의 요리사인 앙토낭 카렘때이다. 그는 현대과자의 선구자로서 껍질이 얇게 벗겨지는 과자인 페유타지를 최초 ... , 젤라틴 등을 넣고 잘 섞어서 얼려 굳힌 것. 프랑스어로는 소르베라고 하며, 정찬 코스에서 입맛을 새롭게 하기 위하여 앙트레(메인 요리)와 로스트 요리의 중간에 나오는데, 오늘날

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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식품과영양- 감자튀김

은 1802 년 미국의 대통령 토머스 제퍼슨이 프랑스에서 감자튀김을 접하게 되면서 미국에 처음으로 전해지게 되었는데 , 미국으로 돌아온 그가 백악관에서 재현한 이 감자요리에 대해 프랑스식 ... 에 튀긴 음식으로 전 세계에서 즐겨먹는다 . 미국 , 캐나다에서는 프렌치프라이 ( french fries), 영국에서는 칩스 (chips), 프랑스와 벨기에에서는 폼므 프릿츠 ... .감자튀김의 기원과 역사 감자튀김은 그 기원에 관하여 다양한 설이 존재하는데 , 특히 프랑스와 벨기에에서 오랫동안 원조 논쟁이 이어졌다 . 프랑스에서는 1772 년 파리 의학부

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.01

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음식의 역사 레포트

가 찾아왔고 다른 유럽 국가에 영향을 주었다. 향신료를 적게 쓰는 요리법을 발전시켰으며 향신료는 식탁에서 보조적인 역할을 수행하게 되었다. 이러한 이탈리아의 변화는 프랑스에 큰 영향 ... 이 굉장히 큰 편이었다.그러나 17세기 중엽 이후 이러한 상황은 호전되었고, 프랑스식 요리법을 개발해내면서 이탈리아의 영향을 받아 향신료를 적게 사용하고 재료의 본래 모습을 더 잘 ... 의 영향을 받으면서 발전해온 인류의 음식문화를 살펴보며 전체적인 흐름에 대한 이해로 발전시키고자 한다.Ⅱ. 본론:내용요약선사시대-기원전 10000년 이전의 음식과 요리기원전 10000년

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.24 | 수정일 2022.11.11

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유럽의 음식문화(글로벌문화 레포트, 과제)

에는 프랑스, 독일 등의 나라가 속해있다. 먼저 프랑스에 대해 알아보면, 프랑스에는 부야베스, 라따뚜이, 푸아그라 등이 유명하다. 이 요리는 프랑스의 요리인 ‘부야베스’로, 프랑스 ... 가 풍부하다. 북유럽은 생선을 가공하거나 저장식품으로 만들어 먹으며, 건조, 훈제, 영장 기술이 발달했다. 이는 긴 겨울을 대비하기 위한 것이다.북유럽의 전통요리에는 ‘스뫼르고스보르드 ... ’ 가 있다. 주로 스웨덴에서 즐겨먹는 요리로, 식당에서 먹기도 하지만 홈파티 때 주로 먹는 음식이다. 고정된 금액 안에서 각자가 원하는 만큼 선택해서 먹는 것으로, 우리나라의 뷔페

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2023.02.15

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청년세대와 신자유주의 통치성 연구 - <죽고 싶지만 떡볶이는 먹고 싶어>의 여성 독자 사례 분석을 중심으로 -

과 정서를 ‘정서적 허기’로 설명한 바 있다. 음식을 요리하거나 먹는 내용을 다루어 정서적 허기를 달래는 “먹방”에서 가장 눈에 띄는 메뉴도 단연 떡볶이이다. “치킨”이나 “라면 ... 을 많이 쓰는 것으로 유명세를 탄 백종원 요리연구가를 우회적으로 비판하는 듯한 뉘앙스를 풍겨 대중의 반발을 샀다. 쉽고 빠르게 누구나 맛있는 요리를 만들 수 있는 레시피를 소개 ... 하는 백종원 요리연구가와 쉽고 접근성이 용이한 요리인 떡볶이에 대한 대중의 우호적인 평가는 동일선상에 있기 때문이다.언제부터 한국은 ‘떡볶이의 나라’가 되었나? 대중은 왜 떡볶이에 열광

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.25

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외식문화론 식생활 문화는 한사회 또는 집단구성원에 의하여 습득

하여 요리의 재료가 다양하다 따라서 재료를 충붆 살리는 한편 합리적인 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛의요리를 만들어내는 rt이 프랑스요리의 특징이다. 프랑스사람들은 식생활을 즐기 ... 하던 남부는 파스타 요리가 발달하게된것이다.프랑스 3대음식- 에스까르고 푸아그라 트뤼프파스타의종류- 라비올리 파파르델레 리가토니도이토시오의 분류내식적내식외식적내식내식적외식외식적내식 ... 로 매우 넓어서 생산하는 식품재료가 다양하고 풍부하다 특히 북경요리는 한랭한 북방기후에 영향을 받아 높은 칼로리가 필요하여 육류률 중심으로 강한 화력을 써서 단시간에 조리하는 튀김

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.13

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스페인의 민족문화 (스페인 다민족 문화에 대해서)

[스페인의 민족 문화 ?스페인 다민족 문화에 대해서]스페인은 작은 유럽대륙 내에서는 상대적으로 큰 영토(프랑스 다음)를 가지고 있는 나라이다. 피레네 산맥을 경계로 프랑스와 나뉘 ... 계 스페인 사람들은 쌀이 주식이며, 요리에 마늘과 고추를 듬뿍 넣어 맵고 자극적인 음식을 즐기는 것이 우리 한국인들의 입맛에도 딱 들어맞는다. 스페인 음식 문화의 가장 큰 특징 ... 은 여러 가지 재료를 한꺼번에 이용한다는 점이다. 마치 우리의 볶음요리나 찌개처럼 육류와 생선, 조개 등을 한꺼번에 넣어 요리를 하는데, 갖은 재료가 어울려 내는 맛이 독특

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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(A+자료) 다문화간호 PPT, 국내이주민 간호문화적 접근

어 , 친한친구들끼리 한 그릇에 담긴 음식을 나누어 먹는 것에 거부감이 없는 것으로 보임 중국 기름에 볶거나 튀기는 요리가 많아 , 비만이나 위를 자극할 수 있다 이로 인해 소화불량 ... 제를 맞고 퇴원했다 . 국내 이주민 환자의 문화적 차이에 대한 간호적 접근 라포르 형성 rapport( 서로 마음이 통한다는 뜻의 프랑스말로 심리학 용어 ) 외국인환자와 진정 ... 잘 보이는 곳에 부착 - 나라별 에티켓 / 문화 / 금기사항과 실제사례로 예시를 만들어 이주민이 불쾌해하는 내용의 예시를 의료기관내 잘 보이는 곳에 부착 ex) 프랑스 , 벨기에

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.03 | 수정일 2020.07.14

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★Sauteed sea scallops with green buteer sauce and parisiene

STANDARD RECIPE?영문메뉴명Sauteed sea scallopswith green buteer sauce and parisiene실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명관자살

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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★Seafood Bouillabaisse

STANDARD RECIPE?영문메뉴명Seafood Bouillabaisse실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명해산물 스프학번이름사용 조리기구칼, 팬, 계량스푼,계량컵, 등등조리시간

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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로봇셰프 활용사례 [로봇,로봇셰프,주방로봇,몰리,파치,식당로봇,푸드,푸드테크]

는 2011년 영국 의 매스터 셰프 경연대회에서 우승한 팀 앤더슨의 요리를 학습해 만든 것이다.2. 피자로봇 ‘파치’프랑스 스타트업 에킴(Ekim)은 피자를 빠른 속도로 만드는 로봇 ... 로봇셰프 활용사례1. 셰프로봇 ‘몰리’2. 피자로봇 ‘파치3. ‘스파이스’ 식당로봇4. 바리스타 ‘카페X’5. 삼성봇 셰프6. 우한 로봇요리사 ‘푸돔’7. 달콤커피, 로봇카페 ... 하는 스마트홈 서비스‘ 보고서에 따르면 ‘영국의 몰리 로보틱스(Moley Robotics)사가 개발한 요리사의 레시피를 재현하는 ‘셰프로봇’(몰리)이 올해 시판된다. 이 로봇은 사용자가 앱

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.18

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허브와 아로마테라피 레포트 - 그리스로마신화 속 허브

다. 프랑스요리에 없어서는 안 되는 향신료로, 예전에는 왕궁의 정원에서만 재배해 상류사회의 귀중한 약초로 쓰였다고 한다. 요리에는 주로 잎을 사용한다. 기독교인들은 예루살렘으로 먼 ... 기며, 아킬레스는 반인반수의 신 카이론으로 부터 처방을 배워 트로이의 전쟁에서 부상당한 병사들을 이 풀로 치료했다고 하여 '병사의 외상약'이란 옛 이름이 있다. 프랑스에서는 지금 ... 타임((T. vulgaris)) 또는 레몬 타임(T. citriodorus)이 요리에 가장 많이 사용되지만 스페인 타임(T. zygis) 및 크리핑 타임(T. serpyllum

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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★Smoked salmon roll with cream cheese and horshradish

STANDARD RECIPE영문메뉴명Smoked salmon roll withcream cheese and horshradish실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명크림치즈를 곁들인

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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