"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 8,261-8,280 / 8,537건

한국의 전통차

(筍)이나 어린잎을 봄철(곡우(4/20∼입하(5/6)사이))에 채취하여 산화효소를 파괴하여 발효를 방지시킨 녹차가 있으며 완전히 발효시킨 홍차(紅茶:black tea)가 있고 반 ... 차, 칡차, 유자차 등은 무엇인가? 이들은 차대신 곡류나 식물의 열매 혹은 뿌리 등의 다른 재료를 뜨거운 물에 우려서 먹으므로 대용차(代用茶)라 부를 수 있다. 대용 차는 차 ... 은 적당한 온도와 습도에서 찻잎 속에 들어있는 탄닌(폴리페놀) 성분이 산화효소인 폴리페놀 옥시디아제에 의해 산화되어 녹색이 누런색(데아플라빈)이나 붉은색(데아루비킨)으로 변하면서 복잡

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.10

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[영야학] 전통술

이나 쌀 같은 곡식을 물로 반죽 해서 곰팡이가 피어나도록 발효시킨 것이다. 우리 전통 술은 쌀과 누룩을 기본으로 계절마 다 제철 재료를 섞어 빚는 것이 특징이며 서양 술처럼 화려 ... ① 술의 빛깔을 자세히 살펴본다.-우리 전통주는 서양의 와인처럼 색깔과 맛, 향을 함께 음미하는 술이다. 부재료에 따 라 색깔이 좌우되기도 하지만 대체로 황금색을 띠는 술이 많 ... , 하수오, 숙지황 찹쌀이 원료로 한약재로도 귀중한 것을 재료로 쓰는 것을 보아 건강에 매우 도움이 됨을 알 수 있다. 찹쌀, 구기자, 황정, 하수오, 숙지 황 등이 재료가 되

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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[다이어트] THE ZONE DIET

아서 글라이세믹 인덱스가 낮은 재료로 만든 빵을 선택해야 유리하다. 가능하면 유리한 탄수화물을 섭취해야 하는데 섬유소가 풍부한 대부분의 과일과 야채가 여기에 속한다. 불리한 탄수화물 ... 제품을 살펴 보면 인간은 모유를 소화 흡수 할 수 있도록 랙토스를 분해하는 랙테이즈라는 효소를 갖고 태어난다. 그러나 유년기를 지나면 랙테이즈의 활성도가 아주 미약해져서 성인 대부분

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26

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나노테크놀로지

분자들을 다룰 수 있는 크기가 되어, 우리가 일상생활에서 보는 것과는 완전히 다른 여러 가지 양자역학적인 현상들이 나타나게 된다. 마찬가지로, 고분자, 혹은 무기재료의 크기 ... 를 나노미터 단위로 제어하게 되면, 범용재료에서 볼 수 없는 여러 가지 고기능들이 나타나기 때문에, 이를 이용한 여러 가지 기술, 즉 나노테크놀로지(nano-technology)는 최근 ... 에 큰 주목을 받고 있다.Ⅱ. 본론1. 나노 기술의 범주일본 고분자학회에서 발간하는 지의 1999년 4월 특집호 특집기사를 분석해보면, 유기/무기 혼성(hybrid) 나노복합재료

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.12.06

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환경호르몬

합성○ 공업재료, 첨가제, 농약, 세제 등○ 양면성1) 인간활동에 해택 - 소비재, 고부가가치 상품, 식량증산2) 위해성 - 쓰레기, 독성물질등에 의한 환경파괴와 악순환의 원인3 ... 물화그 외 화합물o 화학반응 - 효소촉매 기질 특이성o 효소촉매기능1) 기질 특이성2) 반응속도의 조절효소의 생성과 반응의 조절 - 정보화된 DNA효소합성을 위한 해독과 합성o ... 효소의 합성; 그림 3.15에서와 같이 복잡한 반응을 거쳐 단백질이 합성된다.A: 유도물질이 없는 경우억제단백질이 조절유전자위에 결합 유도물질을 합성 xB: 유도물질이 있는 경우억제

리포트 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.03.09

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[인스턴트] 21C영양학(인스턴트)

에 영향을 미치기 때문이다. 플라스틱 용기에 열을 가했을 때 원재료나 첨가물 중 인체에 유해한 성분이 많이 녹아 나오고 컵라면 등의 용기에 들어 있는 소량의 화학 물질도 반복 사용 ... )과 인스턴트식품 및 육류 과다섭취와 섬유질, 비타민, 미네랄, 효소의 결핍으로 인하여 생긴 영양 불균형이 가장 큰 원인이다.(당뇨는 식생활 습관이 잘못 되어서 생긴 식원병이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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핵산의 구조

핵산이란핵산은 스위스의 생물학자 F.미셔에 의하여 1869년에 처음으로 발견되었다. 미셔는 세포의 핵 속에 들어 있는 물질을 분석하기 위해 적당한 재료를 찾다가 병원에서 붕대 ... 의 배열순서는 유전정보를 구성한다. 실제로 DNA분자는 세포의 증식, 성장, 발육 및 정상기능에 필요한 모든 단백질, 효소 그리고 핵산에 대한 정보를 가지고 있다. 다시 F해서 생체 내

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.20

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소금에 대해

는 재료로서도 중요하다.이상과 같이 염분이 결핍되면 단기적인 경우에는 소화액의 분비가 부족하게 되어 식욕감퇴가 일어나고, 장기적인 경우에는 전신 무력 권태 피로나 정신불안 등 ... 으므로 주의해야 한다. 또 소금은 사과 등을 갈색으로 만드는 폴리페놀산화효소 등의 효소의 작용을 막아 갈변을 방지하거나 비타민 C의 공기산화를 방지하는 작용이 있다. 토란. 문어. 전복 ... 작용이 있지만, 농도를 12% 이상으로 하지 않으면 효과가 없으므로 주의해야 한다. 또 소금은 사과 등을 갈색으로 만드는 폴리페놀산화효소 등의 효소의 작용을 막아 갈변을 방지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.19

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조직배양과 형질전환

기도하다. 유전자 재조합(조작) 식물이라는 말을 들어보았을 것이다. 이러한 유전자조작을 하기위해 식물을 기내에서 배양하여, 실험할 수 있게끔 재료를 만드는작업부터 그조작 후 식물 ... 하며, 동일한 재료를 포장이나 온실의 포트에서 키우는 일반적인 재배(culture)와는 기술적인 면에서 큰 차이가 있다. 1904년에 Hanning이 무균상태 하에서 미숙배(未熟胚 ... 방법은 효소 처리에 의하여 단시간내에 많은 양의 원형질체를 얻는 방법이다. 원형질체를 분리하는 데 이용되는 많은 효소들이 상품화 되어 있다.- 약과 화분배양葯(anther)을 배양

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.22

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[스포츠와 건강관리] 스포츠와 건강관리

의 기능세포,생체의 구성성분, 물질대사를 움직이는 효소·호르몬 형성, 단백질 이외의 질소를 함유한 화합물의 재료, 단백질 합성기관을 통해 유전물질의 재로가 됨, 적혈구의 헤모글로빈 ... 상대정맥 하대정맥 우심방3.혈액-(1)혈장:수분,혈장단백질(알부민,글로불린,피브리노겐,프로트롬빈),기타(무기염류,지방,효소,비타민,호르몬)(2)혈액세포:적혈구,백혈구(과립형백혈구 ... 공급조절, 신경자극의 전달, 호르몬,효소의 구성요소10.물-신체의 약 60-70% 가 물이다.-운동 수행력에 있어서 필수적-운동시 체열생산 활발-땀 발산을 위해 수분량이 충분

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.12

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[미생물] 곰팡이의 분류

,Pectinase생산㉢ Mucor pusillus : Racemomucor : 응유 효소 생산, 치즈 제조발육온도 40℃㉣ Mucor racemosus : Racemomucor ... 이나 무명에 번식, cellulase 생산,방훈 시험용균㉥ Neurospora sitophile : 자낭균류 : 옥수수 심에 번식, 유전학의 연구 재료,구각균류 β-carotene

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.08 | 수정일 2019.09.30

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[식품분석/식품화학] 수분정량

이 얼마나 되는지를 계산할 수 있다.2. 재료 및 시약1 전기 정온 건조기(dry oven): 자동온도조절장치가 있으며, 내부 온도를 60~200 의 범위로 1 까지 자동 조절이 가능 ... 의 수분활성도(AW)를 떨어뜨리는 것이다. 이에 따라 미생물, 효소에 의한 식품의 변질을 억제하는 일 외에도, 식품성분 사이의 화학변화를 줄이 수 있다.식품은 잘 마르지 않는 성질

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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[식품학] 변이원과 식품

지방의 요리에 빼놓을 수 없는 재료이다. 일본에서도 그 사용량이 날로 증가하고 있는 추세이다.향신료 중에서도 후추는 사용량이 가장 많아 햄이나 소세지, 배이콘 등의 육제품에 발색 ... , 대부분의 건강한 사람들은 신체 내부에 여러가지 식품에 대한 알레르기를 억제하는 작용을 가지고 있다.먼저 '소화효소의 정상적인 분비 작용'이 우리 몸 안에서 식품 알레르기 ... 가 일어나는 것을 막아준다. 어떤 식품이 체내에서 알레르기 반응을 일으키려면 어느 정도 이상의 크기가 되어야 하는데, 우리 몸에서 분비되는 여러 가지 소화효소는 섭취한 식품의 분자 알갱이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

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생물공학에 의한 식물육종

재료의 이용범위를 크게 넓힐 수 있다.(2) 세포융합의 방법1) 플로토플라스트의 작성식물의 조직이나 배양세포에 세포벽을 분해하는 효소를 처리하면 세포벽이 제거되어 플로토플라스트

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.04

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기능성 건강 식품

, 과일주스, 요구르트 등에 첨가하는 재료로 판매하고 있다.ㅇ심혈관계 질환식이성 섬유나 n-3 지방산들은 혈중 콜레스테롤을 낮춘다고 알려져 있으며 생선기름도 LDL콜레스테롤을 낮출 ... 하는 식품 중 인체의 소화효소에 의해 가수분해 되지 않고 남는 물질을 통틀어 일컫는 말이다. 식이섬유는 현재 시중에 유통되고 있는 화이버 미니, 미에로 화이버, 헬씨올리고 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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[식품분석] 우유

-3250원남양 아인슈타인 185ml 450원435ml 970원900ml 1700원앙팡 어린이우유 500ml 850원1000ml 1500원5)재료의 특성과 영양가식품명수분(%)단백 ... 를의 소장에 존재한다는 유당을 분해하는 효소는 lactase의 함량이 부족하게 존재하여도 일일에 섭취하는 유당을 분해하여 처리하는 데에 큰 지장이 없는 사람도 있지만 사람에 따라서 ... 는 lactase의 결핍증이 있는 사람은 섭취한 유당을 전적으로 소화할 수 없어서 상당한 불편을 겪는 사람들이 있다. 이러한 유당 분해효소 결핍된 사람은 유당이 장내 세균에 의해서

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.03

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[식생활] 치즈와 와인

은 액(Whey)만 나왔고 젖은 흰덩어리로 변해 있었다. 이것이 후에 치즈로 발견된 것이다. 이것은 양의 위에 남아있던 소화효소인 레닌(Rennin)이 젖을 응고시킨 것으로 설명 ... 들의 역사 만큼이나 오랜 전통을 지니고 있다. 천연 음식으로써 발효의 과정을 통해 얻는다는 공통점들을 가지고 있다. 동물의 젖과 과일이라는 전혀 다른 두 재료를 발효시켜 얻게 되

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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삼투압

으로 하고 있다. 즉 민물에서는 묽은 오줌을 많이 배설하고 바닷물에서는 짙은 오줌을 소량 배설하여 조절한다.7. 조리와 소금소금은 삼투압이 강하므로 재료에 스며들기 쉽다. 또 삼투 ... % 이상으로 하지 않으면 효과가 없으므로 주의해야 한다. 또 소금은 사과 등을 갈색으로 만드는 폴리페놀산화효소 등의 효소의 작용을 막아 갈변을 방지하거나 비타민 C의 공기산화(空氣酸化

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.09

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[western blotting] western blotting

& methods)1)재료(material)skim milk, 1차 antibody, 이전 실험에서 만든 PVDF membrane, PBS/T(PBS에 triton x-100을 넣 ... 이 나게 해주는 물질이고, HRP는 perxide분해효소이다.(8) 암실에서 developer(현상액-투명한 검은빛)과 fixer(정착시키는 역할-연두빛)을 준비한 다.(9) 큰

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.12

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[식품] 기능성 대체 감미료

어, 사카린과 함께 사용하면 그 단맛을 온화하게 해준다. 양조식품 ·음료 등의 단맛을 내기 위한 보조재료로 사용된다. 유럽에서 역사적으로 오래된 감미료는 벌꿀로서 약 1만 년 전 ... )에서 얻는다. 이성화당은 포도당을 과당으로 일부분 변화시켜 포도당의 감미도를 높인 것으로서 국내에서는 최근에 제품이 나오기 시작하였다. 포도당은 과자나 음료의 재료로, 과당은 상쾌한 단 ... 는 것이지만, 이들이 가진 건강상의 단점을 개선할 목적으로 최근에 효소적인 방법으로 만들어진 2∼5개의 당으로 구성된 물질을 이른다.공업적으로 개발되어 이용되고 있는 올리고당

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.28

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