"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 8,281-8,300 / 8,538건

[식품] 기능성 대체 감미료

어, 사카린과 함께 사용하면 그 단맛을 온화하게 해준다. 양조식품 ·음료 등의 단맛을 내기 위한 보조재료로 사용된다. 유럽에서 역사적으로 오래된 감미료는 벌꿀로서 약 1만 년 전 ... )에서 얻는다. 이성화당은 포도당을 과당으로 일부분 변화시켜 포도당의 감미도를 높인 것으로서 국내에서는 최근에 제품이 나오기 시작하였다. 포도당은 과자나 음료의 재료로, 과당은 상쾌한 단 ... 는 것이지만, 이들이 가진 건강상의 단점을 개선할 목적으로 최근에 효소적인 방법으로 만들어진 2∼5개의 당으로 구성된 물질을 이른다.공업적으로 개발되어 이용되고 있는 올리고당

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.28

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식품의 물성

식품의 물성중 시각적 성질과 이들의 표현 방법열적 성질열적 성질은 식품 또는 식품재료를 취급하는데 중요한 성질로 이를 이용한 열처리는 가공공정에서 필수적인 과정으로 취급되고 있 ... 다. 열처리는 식품재료의 식품적 가치를 증가시키는 수단으로 살균효과를 비롯하여 식품성분을 적당히 분해하므로 식품의 맛과 소화성을 상승시켜 준다. 그러나 열처리 과정을 통하여 식품조직 ... 저항을 최소화시켜야 한다.열적 성질에 가장 중요한 것은 바로 열전달 현상 , 즉 가열, 냉각, 건조, 냉동 등이다. 이것들은 온도변화와 직접적인 관계를 가지는 것으로서 식품재료

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.17

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[민속주의 종류] 우리나라 민속주의 종류

로는 누룩만을 사용하였다. 급수비율도 현행보다 적은 것이 많으며 야생효모에만 의존하였다.민속주의 양조법우리나라의 양조법은 서양과 약간 차이가 있다.{서양의 양조법은 효모와 효소를 이용 ... 는 약용곡주, 꽃잎(진달래꽃, 개나리꽃, 아카시아꽃, 산수유꽃, 살구꽃, 사과꽃, 장미꽃, 민들레꽃, 국화꽃, 매화꽃..)등과 같은 가향재료를 넣어 빚은 가향곡주, 곡물과 과일을 넣

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.11

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[과수원예] 우리나라 주요과수의 생산동향 및 경쟁력 비교

활동을 억제하여 충치를 예방하며, 레스베라트롤이라는 항암 성분이 있어서 암의 억제에도 효과가 있다. 신경세포를 만드는 신경효소의 활동과 효능을 증진하여 알츠하이머병이나 파킨슨병 등 ... 에서 질적소비로의 변화소득수준의 향상으로 외식화 및 서비스 의존화 경향 증대식품재료의 고급화, 건강 지향화, 식품안전화로의 변화 : 자연식품, 저당식품 등** 지리적 배경- 세계 농산물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.22

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[식품위생] 마늘과 암

로 , , , , , 라고 하기도 한다.3) 마늘은 특유의 냄새 때문에 꺼리는 이들이 많지만 이 냄새를 없앤 상태에서 식용이나 약용으 로 사용한다면 이만한 재료는 더 이상 없을 정도이다. 마늘의 효능 ... 를 방지하고 신진대사를 촉진함으로써⇒"마늘을 먹으면 힘이 솟는다"는 이론을 뒷받침.·체내에서 과산화 지방생성을 억제⇒노화방지기능을 한다.·allin과 효소allinase의 결합에 의하 ... 의 스톡이 발견. 무색무취의 바늘모양 결정체)로 내의 활성산소를 제거하는 황 산화작용으로 노화억제.·효소 알리나제(allinase)와 결합하여 allicin으로 변하며 비타민B1

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.16

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[농업] 유기농의 정의와 재배 기술

등 과학적인 분석에 기초하여 토양을 관리한다.ㄹ. 유효미생물과 효소에 의해 발효된 퇴비를 사용한다.ㅁ. 태양열을 이용한 토양소독 및 천연 토양개량제를 투입한다.ㅂ. 깨끗한 지하수 ... 축적을 막아줌.적정 pH, 적정온도 유지.ㄴ. 퇴비의 제조 방법ㄱ). 시기 : 4 ～ 10월(25 ～ 50일 소요)ㄴ). 재료a. 질소질 : 계분, 돈분, 인분, 우분 1tonb

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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[화공기초실험2] 미생물 생장 결과

생물 생장곡선1지연기 - 접종직후 세포들이 새로운 환경에 적응하는 기간으로 효소들의 합성· 분해로 인해 주어진 환경조건에 적응한다.2지수생장기-대수 생장기로서 이미 환경에 적응 ... ( 균체를 모아 100℃ 로 건조하여 중량을 측정한다.)현미경 계측법, 평판측정법 등이 있다.☞실험 재료▷균주 ( 액체배지에서 18-24시간 배양된 균주)--Escherichia c

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.17

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[경영학 기업과경영] 웅진식품

를 위한 프로젝트 마시는 레티놀 골드, 아름다움과 건강을 원하는 여성들을 위한 음료30ml1999.11.05장쾌삼 골드고려인삼에 영지, 로얄제리, 당귀 등의 재료를 이상적으로 배합 ... 로 100% 우리 쌀을 주원료로 하여 현미를 보강한 제품으로 잘 정제된 쌀과 현미를 볶은 후 효소 분해시켜 맑은 액을 얻어 제조, 지하 170M 이하의 깨끗한 천연 암반수로 만듬

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.22

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[생명공학] 영화와 생명공학

호박 속에서의 DNA추출은 불가능하다는 것이다. 왜냐하면 DNA라는 것은 굉장히 약하고 상온에만 두어도 손상되기 쉬운 물질이다. 그런데 호박의 재료인 송진은 DNA를 그렇게 오랜 ... 여도 그 DNA가 완벽하게 발현되기 위해서는 알 속의 다른 효소와 단백질이 필요한 것이다. 그러려면 어미의 DNA도 알아야 하는 것이다. 영화 속에서의 과학적 오류는 내가 굉장히 흥미있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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[분석실험] 단백질 및 아미노산의 정성분석

을 제거하여 구성 아미노산을 알아보는 실험이다.2. 실험 재료 및 기구· 시료 : 10% 난백용액, 우유, 두유· 시약 : 10% CH₃COOH·1% CuSO₄, 10 ... 다.Histone, protamine 과 같은 강염기성 단백질은 강산에 의해 응고하지 않는다.7 효소에 의한 응고어떤 종류의 단백질은 효소에 의하여 응고된다. 즉, casein은 적당한 pH

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

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[일반생물학] 멸균법과 배지

질산, 암모늄염과 같은 펩티드와 같은 유기질소원이 사용된다. 유기질소원으로는 각종 단백질을 산이나 알칼리 또는 효소로 가수분해하여 얻어지는 폴리펩티드, 디펩티드, 아미노산 등 ... 의 혼합물이 많이 사용된다. 가수분해물은 그 원료가 되는 단백질성 물질의 순도와 질 및 가수분해하는 방법에 따라 그 질이 달라진다. 산이나 알칼리로 단백질을 가수분해하면 재료에 포함 ... 되어 있던 모든 비타민과 일부 아미노산이 파괴되지만, 가수분해효소로 가수분해하면 이들이 파괴되지 않는다. 예컨대 순수한 카제인(casein)에는 탄수화물이 들어 있지 않고 트립토판

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.10.28

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[식품] 토끼고기

다. 토끼의 간에는 간에 필요한 효소와 영양소가 많이 포함되어 있다. 따라서 간을 튼튼히 하는 역할을 한다. 특히 눈을 밝게 하는 작용이 있는데, 피가 부족해서 나타나는 어지러운 ... . 토끼를 이용한 음식1) 탕의 종류{◈ 토끼 탕* 재료 *○ 토끼고기 : 작은것 한마리○ 무우 : 쪽으로 10개 정도○ 고추가루 : 4스푼○ 된장 : 1 스푼○ 고추장 : 1스푼 ... 어 1차 재료와 양념을 넣고 고기가 익을 정도로 끓인다.2 2차 재료인 미나리, 파, 냉이, 쑥갓, 팽이버섯을 넣고 다시 한번 끓인다.{◈ 토끼 도리탕* 재료 *○토끼고기 : 1

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.19

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[식품공학] food & biotechnology

에서 개발된 효소(rennin)를 사용해서 고품질의 치즈를 단기간에 대량생산하는 기술이나 바이오리액터 기술을 응용해서 장유(醬油)나 요구르트 등의 유제품을 대량생산하는 방법은 거의 ... 에 겨자」프로젝트가 성공적으로 끝나면 현재 비타민 A 결핍으로 고통 받는 수천명의 어린이들이 도움을 받을 수 있으며, 겨자유(Mustard Oil)를 요리의 재료로 쓰이는 북, 동

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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[경영전략] 풀무원㈜의 중장기 전략수립

의 연혁 1. 1984年 - 풀무원 효소식품㈜ 설립 - 자본금 3천만원 2. 1991年 - Pulmuone USA설립(미국 LA) 3. 1995年 - '㈜풀무원'으로 상호변경 - 증권 ... 성유가공곡물 가공해외시장두유빙과류미싯가루부침개 재료(빈대떡 등)떡튀김가루 등라면류참/들/콩 기름식용류과자류빵류중국 및 일본시장유럽시장제빵/제과유지제조Ⅴ. 사업구조 Portfolio

리포트 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.06.11

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성인간호학 - 고혈압

부전, 전환효소억제제(angiotensin converting enzyme inhibitor, ACEI) 또는 안지오텐신Ⅱ수용체차단제(angiotensin Ⅱ receptor ... 교정 식염량을 감소시키는 점에 있어서도 필요하다.다 식염제한 실시시 주의사항1 조미시 - 약간의 식염을 잘 이용하도록 한다.신맛을 잘 이용한다.향기있는 재료를 쓴다.반찬이 3종이

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.27

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[식이요법] 위궤양 환자의 사례연구 및 식사지도 방안

대로 직접 해 보았다.Ⅱ. Main Subject1. 위궤양의 정의, 원인, 임상적 증상(1) 위궤양의 정의위궤양이란 위산이나 펩신 등 소화효소에 의해 위점막이 공격을 받아 패인 ... 에는 많은 제한이 있기때문에 가정 내에 있는 재료로 간단히 조리하여 먹을 수 있는 음식으로 식단을 구성하여 보았다.. 9/20- 병원에서 위궤양 진단/ 연식 제공아침 : 흰죽(공기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.04

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[일본문화]일본의 음식문화

의 맛을 최대한으로 살린다. 4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선 류의 음식이 많다. 섬이라는 지리적 특성은 요리의 주재료를 육류보다는 생선 류로 사용하게 되 ... 었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다. 이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공한다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재 ... 소재를 사용하여 만든 음식이 요리되어 나오는 경우는 별로 없다. 양국 모두가 주식은 쌀이며, 반찬, 국이 한 세트로 되어 있는 것도 비슷한 점이다. 그러나 아무리 같은 재료

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2001.12.08 | 수정일 2019.04.04

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뽕나무잎의 효능

등은 긴요한 재료들이며 각종 고문헌과 최근에 연구 발표된 자료들에 의하면 뽕나무의 유익함은 나열하기 힘들 정도다. 실제로 최근의 과학적인 연구결과에 의해 뽕잎에 살균성분, 혈액순환 ... 건강유지에 반드시 필요한 물질로 촉매작용, 보조효소작용 등의 주요작용을 한다. 뽕잎에는 다른 식물에 비하여 비타민 B1군과 B2군이 다량 함유되어 있는데, 이들은 면역기능 촉진

리포트 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2003.12.15 | 수정일 2024.11.21

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들기름의 Linolenic acid가 흰쥐의 콜레스테롤 수치에 미치는 영향

고자 한다.2.재료 및 방법(1)대조식이한 마리가 하루가 20g씩, 30일을 먹는다고 가정하여 대조군의 6마리이므로 4kg의 사료를 만든다. 대조식이의 구성요소는 Table1과 같 ... 에 이성화질효소가 작용하여 이중결합이 이동해서 에노일 CoA가 된다. 합성된 에노일 CoA는 여러개의 아실 CoA가 되어 TCA회로로 보내져 에너지를 생산하게 된다. 지방분해로 형성

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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[신체발육발달] 아동기, 청소년기의 신체발육발달과 영양

가 여러 가지 면에서 확실히 나타나게 되면 사용하지 않으면 발달을 기대할 수 없다. 따라서 사용을 위한 에너지로서의 영양 및 근 섬유의 비대를 위한 재료로서의 영양이 근사용과 동시 ... 성장을 위해서는 비타민 B6의 필요량이 증가할 뿐만 아니라 질소 대사와 관련되는 수많은 효소계의 작용을 위해서도 비타민 B6가 요구된다. 사춘기 동안 근육량이 급격하게 증가하는 소년

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.17

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