[영야학] 전통술

목차

1. 전통주의 특징
2. 전통주 음미하기
3. 전통주의 분류
4. 전통주의 분류
5. 숙취와 음식
6. 알콜과 건강

본문내용

맥주나 위스키 같은 서양의 곡주가 술의 발효를 위해 맥아를 사용하는 것과는 달리 우리 전통 술은 누룩을 쓰는 것이 가장 큰 특징이다. 누룩은 밑이나 쌀 같은 곡식을 물로 반죽 해서 곰팡이가 피어나도록 발효시킨 것이다. 우리 전통 술은 쌀과 누룩을 기본으로 계절마다 제철 재료를 섞어 빚는 것이 특징이며 서양 술처럼 화려하진 않지만 알칼리성이라 뒤끝이 깨끗하고 건강에 좋으며, 그윽하면서도 자연스러운 풍미가 매력적이다.

참고자료

· 없음