"발효음식과 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치 식품저장 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 유산균 마케팅 된장

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"발효음식과 효능" 검색결과 801-820 / 2,003건

중국의 음식문화

에서는 녹차를, 남쪽에서는 홍차를 선호하는 편이다.중국인들이 차를 즐겨 마시는 이유로는 갈증 해소를 하고 소화를 돕는 등 차를 통해서 얻는 여러 가지 효능도 있지만, 음식도 기름 ... Ⅰ. 서론1. 중국 음식의 역사사천년의 유구한 역사와 광대한 대륙 동서남북에 따라서 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 발달되어 왔 ... 며, 영양가가 높다는 점으로 인하여 세계 각국에 점차 대중화되어 가고 있다.2. 중국의 음식문화-중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가?중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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차 관련된 상식

생활과 차문화 발표 차와 관련된 상식Part 1. 녹차와 홍차 Part 2. 차에 대한 상식퀴즈Part 1. 차의 간략한 설명 녹 차 綠茶 /green tea 녹차란 ? 발효 ... 었다 .Part 1. 차의 간략한 설명 - 녹 차 - 최고의 해독음식 녹차 !!!! 해독의 정체는 바로 카 테 킨 !!!Part 1. 차의 간략한 설명 - 녹 차 - 녹차의 카테킨 ... 차단하기 때문으로 해석 결국 , 카테킨의 유해산소 차단 효과 !!!!!!Part 1. 차의 간략한 설명 - 녹 차 -홍 차 발효 차 ( 醱酵茶 ) 의 대표적 품종 . 홍차

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| 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.27

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블랙푸드

REPORT-블랙푸드-과 목 명:클릭^^담 당 교 수 님:클릭^^학 과:클릭^^학 번:클릭^^이 름:클릭^^Contents1.블랙푸드의 정의2.블랙푸드의 효능3.블랙푸드의 종류4 ... .블랙푸드의 주성분 분석5.블랙푸드의 예1.블랙푸드의 정의● '블랙푸드(black food)'란 검은콩, 검은깨, 검은 쌀 등과 같이 검은색을 띤 자연식품 또는 이것으로 만든 음식 ... 을 뜻함.2.블랙푸드의 효능● 항산화력이 우수- 안토시아닌 성분● 혈액순환에 좋음● 체내 노폐물 제거● 심장질병, 뇌졸중,성인병, 암 예방효과● 성인병 예방● 다이어트3.블랙푸드

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.09 | 수정일 2018.03.05

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한식의 세계화 방안

한국 음식이 맛과 영양은 물론 건강에도 좋다고 인정되기 때문이다. 대표적인 한국 음식으로 알려진 김치가 건강과 각종 질병에 효능 있는 ‘수퍼 음식’ 으로 알려지고 있다. 김치 ... 을 유지한다. 또한 한국음식은 발효과정을 통해 독특한 건강기능성, 기호성과 저장성을 갖게 되어 우수하다.이밖에도 한식은 여러 가지 색을 지니며 그 자체가 한국의 문화와 멋이 어우러져 ... 최근 세계적으로 음식이 단순한 먹을거리가 아닌 종합적인 문화로 인식되고 있으며, 음식 선호 패턴도 건강식, 영양균형식 등으로 이동되고 있어 한식의 세계화를 위한 여건이 어느 때

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.21 | 수정일 2023.05.12

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건강과 식품(식사)의 관련성 알아보기

을 해치는 불량 음식물로 많은 사람들이 피해를 입고 있으며 고귀한 생명까지 잃는 사고가 빈발하고 있다. 지난 해 여름에도 학교급식을 먹은 학생들이 전국적으로 한두 명도 아니고 수백 ... 라면을 만들었다는 회사는 지금도 우리의 망각 속에서 버젓이 운영되고 있다고 한다. 가짜 고추장, 가짜 고춧가루, 가짜 참기름들이 만들어져 수많은 음식점에서 사용되고, 썩은 음식물 ... 케이크 등 단 냉동 음식을 말한다.- 쉽게 비만해질 수 있고 당도도 너무 높아 식사에 영향을 준다.⑩ 숯불구이류 식품- 불에 구운 닭다리 한 개는 담배 60개비의 독성과 같으며 신장

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.07

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초콜릿

, 초콜릿 애호가 괴테5. 영국, 초콜릿 하우스6. 미국, 영양식으로서의 초콜릿Ⅴ. 초콜릿의 효능Ⅵ. 카카오 재배와 가공Ⅶ. 초콜릿의 제조공정Ⅷ. 초콜릿의 종류1.카카오 함유량 ... 과 같이 먹는 음식이 아니라 마치 커피처럼 카카오나무의 열매로 만들어진 마시는 음료였다.초콜릿을 만드는 재료가 되는 카카오 빈이 열리는 카카오나무가 자라기에 가장 좋은 기후 조건 ... 을 지닌 오늘날의 멕시코 지역에는 신비의 문명을 건설한 마야족과 아스텍족이 살았다. 그들에게 있어서 카카오는 신들의 음식 이였다. 그러나 신대륙을 정복한 스페인 정복자들은 이 쓴 음료

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| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.20

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식이섬유

수력이 큰 식이섬유는 발효성이 크다.5. 식이섬유의 기능? 소장에서 당질의 흡수를 지연시켜 식사 후 혈당치의 급격한 상승을 억제섬유질이 적은 정제된 음식은 흡수속도가 빨라 혈당 ... 섬유의 변 용적에 미치는 영향3) 식이섬유가 음식의 소화관 통과시간에 미치는 영향4) 식이섬유가 각 영양소의 소화, 흡수에 미치는 영향5) 지질대사에 대한 영향6) 당질대사에 대한 ... 영향4. 식이섬유의 물리적 특성? 보수성? 용해성? 점질성? 양이온 교환성? 흡착성? 담즙산 결합능력? 발효성5. 식이섬유의 기능6. 식이섬유의 필요성7. 식이섬유의 이용1) 섬유

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| 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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한국의 음식문화 중 전통성과 대중성, 그리고 세계화에 적합한 음식문화에 대한 보고서

들이 많이 있다고 생각합니다. 우리나라는 옛날부터 발효음식과 절임음식을 많이 만들고 접해왔습니다.우리나라 전통 음식 중에 발효음식을 대표하는 김치가 세계화에 성공하였듯이 우리나라 ... 한국 전통문화의 이해한국의 음식문화 중 전통성과 대중성, 그리고 세계화에 적합한 음식문화에 대한 보고서학과 : 철학과학번 : 20070277이름 : 조운해교수님 성함 : 이병일 ... 이 되고 있으며 인스턴트 음식의 부작용으로 인해서 심각한 문제가 발생하고 있습니다. 우리나라도 사람들이 외국식 식사에 많이 익숙해 져서 어린이들 사이에서 비만과 성인병이 쉽게 나타나

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.14

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막걸리세계화방안

특히 음식문화는 단순히 배를 채우고 영양소를 공급하는 수준을 넘어 국가와 민족의 생활양식을 보여주고 정치, 사회, 경제등과 상호작용하여 발전하고 있다. 나아가 국가경쟁력을 향상 ... 로 발효주인 막걸리가 건강에 좋다는 인식이 퍼지고 있고, 특히 한류 붐을 타면서 막걸리를 찾는 사람들이 많아지고 있기 때문인 것으로 보인다.2) 해외진출의 난제(難題)우리 농산물 ... 을 제한하고 있다. 막걸리도 제한을 완화한다면 국내외 신규 수요 창출이 가능할 것으로 기대된다. 둘째, 짧은 유통기한에 대한 연구가 시급하다. 막걸리는 발효제품으로 막걸리 안의 효모

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.26

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된장보고서

다. 된장은 선조들이 우리에게 남겨준 최고의 음식이며 약이었다. 최근 세계의 영양생리학자들이 콩과 발효식품을 21세기의 건강·영양 식품이라고 입을 모았다. 한때는 주부들이 우리 된장 ... 의 전통발효식품으로 맛도 좋지만 여러 효능이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다. 최근 들어 된장의 효능에 대한 과학적 연구 결과가 속속 발표되고 있어 우리 조상 ... matata1. 식품의 개요된장찌개는 한국인이 가장 좋아하는 음식 중의 하나로 양파, 두부나 호박, 고추 등 쉽게 구할 수 있는 재료만으로도 맛있게 끓일 수 있어 주부들이 식탁에 가장 자주

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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[생활과 차문화] 한국인에게 차(茶)의 의미

․ 미와 효능으로 인해 이미 오래전부터 세계인의 음료로 사랑 받고 있음 . 동양에서는 BC3,000 년경부터 차를 마셔왔으며 , 차생활을 중심으로 동양 특유의 문화가 피어났 ... 음 . 유럽이나 미국에서는 발효차인 홍차가 주종을 이루고 있으나 동양에서는 불발효차인 녹차를 즐김 . 중국에서는 향을 , 일본에서는 색을 , 한국에서는 맛과 멋을 중시하는 경향 .우리 ... 하고 , 나아가 윗사람 공경하는 예절이며 이웃과 화목하는 근본으로 삼음 . 한국의 야생차가 세계 어느 나라에서 생산된 차보다 뛰어난 맛과 효능을 가지고 있어 우리나라의 차문화는 오

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.10

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내가 좋아하는 도자기

한 습도와 공기의 통풍으로 숨을 쉰다. 이러한 옹기를 만드는 과정을 통해서 신 선도 유지뿐만 아니라 방부 역할까지 하게 되는 것이다.3) 발효식품용 옹기우리나라 음식의 80 ... 를 빨아들이기도 하고 내부의 습기 등을 선택적으로 내보내기도 한다. 우리나라의 음식은 대부분이 발효음식이라 그 음식을 저장하는 그 릇 또한 발효를 도와주는 것이어야 했다. 옹기는 안 ... 과 밖의 공기를 통하게 해서 음식 물을 발효시켜 음식 특유의 맛을 살려준다. 우리가 즐겨먹는 장을 독에 담아야 그 특 유의 맛이 살아나는 것이 바로 이러한 옹기의 발효능력 때문이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17

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두부 가공공정

식품이다. 콩 제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다. 두부는 맛과 향이 좋고, 광택이 나며 모양이 반듯하고 먹기가 간편하여 음식의 오미 ... 으로 추정된다. 두부는 주로 사찰음식으로 사용되었던 것으로 전해진다. 우리나라에서는 두부를 포라고 불렀다. 두부의 이름은 본래 백아순 이었는데, 이를 방언이라고 생각, 따로 이름 하 ... 여 포라고 하였다고 한다. 우리나라의 여러 능원에는 각각 승원이 있어 여기서 두부를 만들어 바치게 하였으니 이 승원을 조포사라고 하였다. 두부는 식물성 단백질 요리여서 절간 음식

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

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창업 사업 계획서 / 제안서 - 옹기랑옹기Lock

다. 밀효능의증진)을 기존의 그릇에 접목시켜 집에서도 손쉽게 이용할수 있다.2.웰빙의 붐으로 마케팅 측면에서 유리하다.3.전라북도 혁신산업(식품크러스트,발효식품)에 적합하여 정부차원 ... 사 업 계 획 서대상분야유통 및 판매창업 사업명항아리 효능을 가진 밀폐용기상호명옹기랑옹기Lock1. 사업의 개요1-1. 사 업 개 념본 사업은 현대사회에서 트렌드로 대두되는것 ... 에서 추진하고있는 혁신사업중의 하나인 발효식품사업 역시 같은 맥락이라 볼수 있을 것이다.이러한 환경에서 본 사업은 첫 번째로 바이오 용기라는 새로운 개념으로 소비자들의 웰빙에 대한

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.08

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월빙 보고서

되는 이유는 우리나라 사람들 몸에는 우리의 전통향토음식들이 좋다는 뜻이다.우리의 전통음식들은 특히 전해져 내려오는 전통 조리방법을 사용하기 때문에 화학조미료로 맛을 내기보다는 발효 ... 야 효능이 크다라고 한다.우리 전통음식이자 우리 식단에 빠지지 않는 장. 그 장에 대한 것들을 아래에 소개 하겠다.1. 장의 효능간장은 소금, 당분, 아미노산 및 비타민 등이 들 ... 웰빙 식생활(건강을 위한 웰빙음식)교과명 :교수님 :학 과 :학 번 :이 름 :제출일 :목차1. 웰빙이란?2. 나의 웰빙 생활양식3. 웰빙을 위한 식품4. 전통음식문화 건강1

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.20

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국순당의 해외진출 사례

. 성공요인 요약8. 향후과제1. 선정동기영국에는 위스키, 프랑스에는 포도주, 일본에는 사케, 독일에는 맥주가 있다면 한국에는 누룩과 함께 발효시킨 전통주 약.탁주가 있다. 한국 ... 으로 판매를 시작하였다. 당시 일본에서는 한국계 소형 음식점을 중심으로 백세주를 납품하면서 수출을 시작하였고 미국에서는 현지에서 오랫동안 주류를 납품해온 한인유통업체인 KM상사 ... 망도 확보하게 된다. 동시에 중국에서는 400평 규모의 한국대형음식점을 인수하여 ‘백세주가’로 상호명을 바꾸고 외식사업과 동시에 직접 유통을 담당하게 되지만 외식사업은 크게 성공

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.18

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홍어

우리나라 전통음식 - 홍어Contents _ 목차 홍어란 ? 홍어의 성분 홍어의 효능 및 효과 홍어의 독성 홍어요리 참고문헌 1 2 3 4 5 6홍어란 ? _ 洪魚 · 홍어목 ... g - 성인 하루 단백질섭취권장량 : 80g 단백질 - 지방함유량 : 전체 성분의 0.5% 지방 ∴ 고단백음식 ∴ 저지방음식 다이어트에 효과적 !!!!홍어의 효능 및 효과 ω -3 ... 질 칼슘 多 , 티아민 등의 비타민 함유홍어의 성분 _ 아미노산 여러 종류의 필수 , 제한아미노산 함유홍어의 성분 _ 지방산 DHA EPA ω -3 지방산 다량함유홍어의 효능 및

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.14

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술의 종류와 와인

와인의 종류적포도주적포도주적포도주(레드 와인)는 껍질을 벗기지 않은 포도로 빚은 술을 말한다.적포도주의 양조는 포도의 숙성과 수확, 과즙의 조정, 알코올 발효의 양조 준비 단계 ... ), 산조베세(Sangiovese), 템쁘라니요(Tempranillo), 말벡(Malbec) 등이 있다.백포도주백포도주(화이트 와인)는 껍질을 벗긴 청포도의 주스만을 발효시킨 것으로 적 ... 기후로 여름에는 덥고 겨울에는 춥지 않기 때문에 좋은 와인용 포도가 자라기엔 최적의 기후에다 뛰어난 양조기술로 와인 종주국으로 자리잡고 있다.와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.14

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김치의 종류, 김치의 세계화 방안

성2. 한국의 전통 발효식품의 종류와 특징1) 발효2) 발효의 원리3) 우리나라의 발효음식3. 김치의 정의1) 김치의 어원2) 김치의 역사3) 김치의 종류4) 김치의 지역별 특색4 ... 나 한 번쯤은 먹어보지만 다시는 찾지 않는다. 이러한 상황을 미루어 보아 한식은 아직 개선되어야 할 점이 많다는 것을 알 수 있다. 특히 우리 나라의 전통 발효음식인 김치는 그 우수 ... 하는 데에도 도움이 될 것이다. 그러므로 우리는 과제를 통해 우리 나라 전통 발효음식 중 대표적인 김치의 특징과 우수성뿐만 아니라 문제점을 분석하고 대응방안을 탐색하여 김치를 비롯

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| 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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세계로 뻗어 나가는 우리 김치

는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다. 그 다음 단계가 발효 ... 류를 장기간 저장하기 위한 단순한 소금절임 형태였다. )2. 연구방법본 연구에서는 우리나라의 대표적인 전통 발효 식품인 김치의 영양적인 특성과 효능에 대해 알아보고 그 동안 잘 보전 ... 세계로 뻗어나가는 우리 김치Abstract김치는 무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06

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