"발효음식과 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치 식품저장 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 유산균 마케팅 된장

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"발효음식과 효능" 검색결과 881-900 / 2,003건

생로병사의 비밀 감상문

을 갖게 하기위해 노력하고 있다.쌀은 훌륭한 효능을 가지고 있다. 우리가 먹는 음식과 알레르기와의 관계를 알아보는 실험에서는 쌀이 우유, 달걀, 돼지고기, 닭고기 등에 비해 가장 낮 ... 아미노산의 비율은 콩이 발효가 될수록 증가하는데, 발효된 콩 속 단백질이 체내 흡수가 잘된다는 점을 통해 된장이 효능을 알 수 있다. 된장국은 한식에서 맛의 중심이자 영양학 ... , 저녁식사를 유지하여 소화기능을 좋게 하고 항상 건강한 생활을 할 수 있도록 노력하겠습니다.한국인의 밥상한식의 대표적인 음식으로 밥과 김치가 있다. 우리의 전통한식 식물성 성분

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.04 | 수정일 2014.09.20

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한국의 전통주

들의 월별 음주풍속 및 전통주7. 한국 전통주의 효능8. 한국전통식품 선발대회 전통주류 BEST 59. 음주의 예절과 풍속10. 시대에 따른 음주문화1. 우리나라 역사에 따른 술 ... 손꼽히는 술들이 이시기에 정착되었다는 것이다. 술은 고급화 추세를 보여 제조 원료도 멥쌀 위주에서 찹쌀로바뀌고 발효 기술도 단사입에서 중양법으로 바뀌면서 양보다는 질 좋은 술 ... 유일로 저온에서 장기 발효 되는 술이다.6. 청양구기자주?충청남도무형문화재 제30호로 지정된 술로서 쌀과 구기자를 주원료로 하며 구기자 뿌리, 잎,줄기, 두충 등을 첨가한다. 이

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.27

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떠먹는불가리스 광고기획

.naver.com/koko2258 새로운 트렌드 Well-Being제품군 시장점유율 전년대비 신장율 시유 50.3 -1.0 발효유 ( 액상 , 호상 ) 27.1 8.9 기타 22.6 ... 합계 100.0 - 이투데이 2011.7.25 - 한국유가공협회 떠먹는 요구르트 시장 매출 매년 증가 발효유 시장 성장 상황분석 현재 떠먹는 요구르트 시장 상황은 ? 발효유 시장이 ... 성장하고 있고 떠먹는 요구르트 시장 또한 성장하고 있는 추세 유가공 소비 패턴 급변 … 떠먹는요구르트뜨고 효능을 강조한 기능성 우유와 드링크요구르트시장이 침체되고 대신 일반우유

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| 리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.06

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한류마케팅을 이용한 막걸리 세계화 방안

는 문화가 경제동력이 되는 시대이다. 문화의 여러 요소 중 특히 음식문화는 단순히 배를 채우고 영양소를 공급하는 수준을 넘어 국가와 민족의 생활양식을 보여주고 정치, 사회, 경제등 ... 됐다.) 막걸리 수출이 이처럼 증가하고 있는 이유는, 국내와 마찬가지로 발효주인 막걸리가 건강에 좋다는 인식이 퍼지고 있고, 특히 한류 붐을 타면서 막걸리를 찾는 사람들이 많아지고 있 ... 연구가 시급하다. 막걸리는 발효제품으로 막걸리 안의 효모가 당분을 먹고 지속적으로 발효작용을 일으키면 알코올 도수는 올라가고 당도는 떨어져 맛이 변하게 된다. 해외 수출 유통과정

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.10 | 수정일 2014.08.13

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건강기능식품

순환이 안 되어 손발이 찬 것일까. 걱정이 한두 가지가 아니다. 이를 비집고 의약학적 효능이 입증 안 된 건강보조식품이 활개를 치고 있다.취재한 자료를 참조하면, 솔직히 말해 건강 ... 학적 효능이 우수한 제품으로 둔갑해 소비자에게 팔려 나가고 있으나, 식품의약품안전청은 감시할 능력이 미비해 사실상 속수무책이다. 이 때문에 소비자들은 주머니는 주머니대로 털리고 치료 ... 된다고 불 수 있다. 건강보조식품은 의약품처럼 효능과 부작용에 대해 책임질 필요가 없지만 의약품과 비견할 신뢰를 받고 있으며 가격이 높다. 건강보조식품은 나름대로 식품위생법의 식품

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| 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.25

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발효산물

, 주류, 발효유등 여러 개로 크게 있으며 세부적으로는 사람들의 일상에서 사용하고 먹는 음식 대부분이 발효에 의해 생성 되는 것으로 우리 생활에서 큰부분을 차지하고 있는 것이다. 먼저 ... REPORT제목: 미생물 발효에 의해 생성되는 발효산물과목: 발효공학이름: 제출일: 2010. 12. 02목 차서 론 ------------------------- 1본 론 -- ... ----------------------- 21. 발효의 정의2. 발효의 특징3. 세계의 여러 가지 발효식품4. 발효유란?5. 유산균6. 유산균의 종류7. 발효유의 종류8.제조공정

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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김치의 신비00

한 온도에서 일정 기간 동안 발효, 숙성시켜 먹는 음식이다. 비타민, 무기질 등의 영양소와 섬유질을 다량 함유하고 있으며 이밖에도 김치가 숙성되는 과정에서 젖산균 등 생리적인 효과 ... 김치의 신비001. 서 론우리나라의 오천 년이라는 유구한 역사는 수많은 유적과 유물 등을 남겼으나 불행히도 음식 문화에서는 그 수와 세계적 명성이, 다른 부분과 견주어 볼 때 ... 으로 일본 식품화 해 버렸지만 아직 김치만은 그나마 한국의 어떤 음식보다 외국인의 기억 속에 자리 잡고 있는 음식이다.또한 최근 들어서 사스(SARS)에 의해 김치의 효과에 대한 그

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.05

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막걸리의 세계화

가 높지 않아(6~7%) 부담이 없으며 여성들에게 인기가 좋은 편이다.막걸리의 효능으로 첫 번째로는 막걸리는 맥주와 달리 단일 효모로 발효하는 술이 아니다. 와인처럼 다양한 미생물 ... 기다린다. 그리고 이걸 채로 거른 후 물에 타서 알코올 농도가 6%정도 되도록 만드는 것이다. 이것이 막걸리 만들기의 전부라 할 수 있다. 발효시킨 음식이기 때문에 상당한 양 ... ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????024. 막걸리의 효능

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.10

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발효식품이 건강에 미치는 영향

·발효식품을 기본으로 이어져 왔으며, 그 대부분이 저장·발효 음식이라는 데서 가치를 찾을 수 있다.우리의 음식은 만들어서 즉석에서 금방 먹는 것이 아니라, 어느 기간 숙성 ... 과 곰삭은 맛을 내준다.이 곰삭은 맛, 즉 아미노산의 맛이 이미 세계의 관심거리로서 우리 전통 저장·발효음식의 자랑이요, 이것이 외국 음식과 크게 다른 우리 음식의 특징인 것이 ... 다.특별히 저장?발효로 생겨나는 유산균을 섭취함으로써 각종 성인병 및 암을 예방한다는 연구결과가 세계적으로 발표되면서 이제 저장?발효음식은 과학적인 음식으로써 세계적으로 그 우수

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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종가집 김치의 성공사례연구

의 효능1. 김치의 유래“김치는 왜 생겨났을까?”채소가 나지 않는 겨울 동안 채소를 원활히 섭취하기 위한 방법 절인 음식의 발달'김치'라는 단어는 어디서 왔을까?채소를 소금물에 담근다 ... 연예인을 이용한 홍보 음식점을 통한 홍보 견학, 체험 마케팅4P's Mix3CSWOTSTP4P김치 양념 바르기 체험…성공요인해외시장 비중확대핵가족화에 따른 수요증가발효 식품 인식 ... 는 의미의 침채가 팀채 혹은 딤채로 발음되었는데 구개음화로 인해 짐치가 되었다가 오늘날의 김치가 된 것으로 추정2. 김치의 역사삼국시대-저장발효식품 생활화 통일신라-채소를 소금

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| 리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.17

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`우리는 무엇을 먹고 살았나`감상문

만 아니라 우리 식생활에 깊게 녹아들어 있는 음식으로는 장을 들 수 있다. 된장은 콩과 곰팡이가 만나 발효하여 만들어진 것이다. 된장을 만들어 가는 과정은 나에게 깊은 인상을 주 ... 에게 좋은 음식으로 알려져 있다. 그리고 예로부터 채소가 나지 않는 겨울철에 채소를 소금에 절임으로써 곰팡이의 번식을 억제하여 오랫동안 두고 먹을 수 있도록 고안된 음식이었다. 이렇게 좋은 김치의 효능을 알아보면 다음과 같다. ... 전통 채식 위주 식생활에서 조상들의 에너지원우리는 현재 풍부한 먹거리가 있는 삶을 살고 있다. 그러나 옛날 사람들은 음식의 종류와 양이 풍족하지 못했다. 그렇다면 그 당시 조상

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.25

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막걸리,국순당,기업분석,해외시장진출,글로벌경영,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

) 막걸리 소개2) 막걸리 효능3. 호주의 지리적 환경1) 국가2) 지리3) 기후4. 진출 대상지역1) 뉴 사우스 웨일즈 주5. 호주의 시장환경1) 소비자2) 경쟁자3) 경제4) 사회 ... 성공장 - 선비가 잔을 대면 맑은 술이 샘 솟아 나왔다는 전설 속의 ‘주천강’강변에 위치5) 전통주 업계 최초로 공병 재사용 시행6) 이산화탄소 발생이 적은 생쌀발효법 사용7) 사용 ... 한 물과 부산물의 엄격한 정화8) 강원도 횡성 청태산 내 3만평 규모의‘국순당 숲’조성2. 기업이념3. 기업목표4. 국순당 주요사업의 내용당사는 엄선된 원료와 우수한 발효기술을 바탕

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.30

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한국전통식품의 이해(Assignments #5 - Green Tea &Rice Cakes)

Assignments #5 - Green Tea &Rice Cakes1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.2. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명 ... 하시오.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오 ... .1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.- 카테킨은 첫 번째로, 지방 축적 억제 기능을 가지고 있다. 체내 지질대사를 활발하게 해 지방이 축적되는 것을 막기 때문

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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[음식]젓갈이란..

고, 맛이 짜서 조금씩 씹어가며 맛을 음미하게 하며, 밥맛을 돋궈주는 음식이었다.젓갈은 발효식품으로 어패류의 근육·내장·생식소 등에 많은 양의 소금을 넣어 알맞게 숙성시킨 식품이 ... 었으며 젓갈의 액체만을 분리한 액젓을 조미료로 이용했다는 기록이 「쇄미록」, 「증보산림경제(1766)」에 나와 있다.[젓갈의 효능]젓갈은 일종의 균식품으로 어패류를 염장 발효 ... [ 젓갈이란?]한국인의 밥상에서 국, 찌개, 김치 그리고 젓갈은 빠지지 않고 오르내리는 대표적인 반찬이다. 그 중에서도 젓갈은 작은 그릇에 적은 양으로 놓여 비싼 음식 같기도 하

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.20

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콩 발효식품 -간장, 청국장, 낫또 등

. 전통 청국장2. 생 청국장3. 건조 청국장Ⅲ.청국장 속의 과학1.청국장의 발효원리1)삷은 콩은 바실러스 균의 좋은 먹잇감2)청국장이 효소식품이 되는 이유3)청국장에 들어있는 다양 ... 한 생리활성물질4)생청국장과 끓인 청국장의 비교5)청국장의 노화방지Ⅲ.청국장의 놀라운 효능1.변비개선-청국장은 섬유질의 보고-2.다이어트 효과3.뇌졸중(중풍)예방-혈전 용해 효과 ... 기4.균 접종하기5.발효시키기6.가공하기Ⅴ.기타1.청국장 잘 보관하는 법2.양념하나도 안한 청국장 수월하게 먹는 10가지 방법3.청국장요리1)청국장을 얹은 오이카나페2)청국장 양념

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| 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.25

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청국장

장 발효 냄새가 나고 콩 표면의 갈색이 진해지고 하얀 실이 생기면 발효가 잘된 것이다.7.청국장 효능1)근육량 증가·당뇨병 예방전북대의대 채수완(약리학)·박태선(내분비내과) 교수 ... )으로 불리면서 서민층이 많이 애용했던 식품이다. 청국장이 겨울철 음식이었던 데는 두 가지 이유가 있다. 하나는 햇콩이 나오는 시기가 10~11월 초겨울이다. 두 번째는 청국장을 띄울 때 ... 로 해 먹곤 했다.청국장은 한국, 일본, 중국에서만 먹는 음식으로 알고 있으나 상상외로 많은 나라들에서 먹고 있다. 인도네시아, 미얀마, 태국, 네팔 등 아시아 여러 나라를 비롯

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21

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콩나물밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개와 관련 응용요리 조사

수 없으나 콩나물밥은 충청도의 향토음식으로 토착화되어 뿌리를 내리고 있다. 만드는 법은 씻은 콩나물을 양념해서 버무려 솥 밑에 깔고, 그 위에 쌀을 얹어 보통 밥 짓듯이 지 ... 는다.소하는 한편 섬유소와 비타민류는 대단히 많은 량이 증가한다. 비타민류 중 특히 비타민A와 비타민C의 함량 증가가 현저하다.콩과 콩나물의 영양성분(100g중)3)콩나물의 효능-예 ... 성스테롤, 올리 고당,섬유소,아스파트산 등 여러 가지 영양소와 콩에 없는 비타민c,도 들어있어 칼슘과 비타민으로 구성된 "놀라운 효능을 지닌 식품"입니다. 한의학에서 술을 해독하는데 있

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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[A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

의 종류◆ 한국의 음식&차 문화1. 한국음식의 특징2. 한국음식 속의 지혜3. 중국의 지역특성에 따른 음식문화4. 한국 차문화의 역사5. 차의 생산지6. 차의 효능◆ 일본의 음식&차 ... : 생선을 소금에 절여 돌로 눌러서 발효시킨 ‘자’를 먹었다.2) 수 ? 당대의 음식문화? 물레방아를 이용하여 제분을 시작하였고, 밀가루가 일반화되었다.? 당나라때 수차가 조입 ... 1한.중.일의음식&차 문화 비교목 차◆ 중국의 음식&차 문화1. 중국음식의 문화사2. 중국음식의 특징3. 중국의 지역특성에 따른 음식문화4.중국의 시대별 차문화의 발전5. 차

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| 리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.17

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구강건강관리

로 떨어지면 치아표면이 녹기 시작하여 구강 내 부식이 일어나는 것이다.그럼 입안의 산도는 왜 떨어지는 것일까? 그것은 입안에 살고 있는 충치균이 입안에 남아있는 음식찌꺼기를 발효 ... 시키고 그 부산물로 산을 발생시키기 때문이다. 충치균은 지방이나 단백질은 이용하지 못하고 탄수화물만 발효시킬 수 있다. 우리가 음식물을 먹은 후 잇솔질을 하지 않고 그대로 두면 남아 있 ... 동안에 불소가 특히 잘 결합하기 때문에 예방 효과가 더욱 커지는 것이다. 불소의 효능은 이렇다. 특히 음식물을 씹을 때 분비되는 침이 낮아진 입안의 산도(pH)를 다시 중화시킬 때

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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한국과 세계의 기능, 발효식품들 설명

]녹차는 발효시키지 않은 찻잎[茶葉]을 사용해서 만든 차로,각성작용, 이뇨작용, 해독작용, 소염작용, 살균작용 등에 효능이 있다.보이차는 중국 변방의 소수민족들이 마시기 시작한 것 ... 우리는 잠에서 깨어남과 동시에 그 날의 활동에 필요한 에너지를 위해 음식을 섭취한다. 그리하여 아침, 점심, 저녁이란 3끼에 걸쳐 우리는 다양한 음식들을 섭취하고, 음식 ... 는 기능성 식품을 변화된 식이의 일부로 유효한 수준에서 규칙적으로 이용해야 하고, 모든 음식은 어떤 생리적인 수준에서 기능성을 갖는다’라고 규정하고 있다. 따라서 기능성 식품의 정의

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| 리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.11

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