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유산균 김치 식품저장 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 유산균 마케팅 된장
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"발효음식과 효능" 검색결과 1,001-1,020 / 2,003건

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    미생물
    를 만들지 않고 단세포로 되어 있고 증식은 주로 출아법(budding)에 의한다. 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올발효능이 강한 종류가 많아서 예 ... 식품(수분 13~15)에서도 온도가 적당하면 증식하며, 당이나 식염농도가 높은 식품에서도 증식하여 변질시킨다. 곰팡이는 효소생산이나 장류, 치즈, 주류 등 발효식품에 유익하게 이용 ... 이 있으며, 누룩곰팡이(A. oryzae)나A. wentii와 같이 청주를 발효시키거나 대두를 가공하는데 이용되고 A. niger는 유기산을 잘 생산한다. 강력한 간암 불질인
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29
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    국순당,마케팅전략,국순당마켕,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
    %의 지속적인 성장세를 보이고 있으며, 알콜도수 20도수 이하의 발효주를 생산하는 것을 주력으로 하고 있는 회사이다.· 대표이사 : 배중호· 설립일 : 1970년 4월 1일· 종업원 ... 수 : 212명· 유통망 : 전국 57개 독자 유통망(도매점)· 자본금 : 1천 2백 77억원· 주요사업 : 알콜도수 20도 이하의 발효주 생산업체/백세주, 이조흑주, 흑주, 쌀 ... 1지킴이 협약 체결(조선왕조 궁중음식 궁중병과 후원, 면천두견주 후원)2008년 12월 배로 막걸리, 배로 증류주, 배로 과실주 출시2008년 01월 오십세주 출시2007년
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.27
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    [패스트푸드][슬로우푸드][한국 슬로우푸드][중국 슬로우푸드]패스트푸드의 등장배경, 패스트푸드의 소비자 환경, 패스트푸드의 악영향과 슬로우푸드의 장점, 한국의 슬로우푸드, 중국의 슬로우푸드 분석
    자는 운동의 일종으로 보아도 된다. 자연질서를 따름으로써 부작용이 없다. 음식물이 약이 되게 하여 질병에 들지 않게 된다.Ⅵ. 한국의 슬로우푸드우리의 발효 식품 중 세계가 미래의 식품 ... 한다. 그래서 김치의 발효를 젖산 발효의 대표적인 예로 생각한다.한국음식의 맛을 내는 기본양념 중 고추장, 된장, 간장과 같은 장류는 우리에게 있어 식문화의 뿌리라고 할 수 있다. 그 중 ... 에서 밭에서 나는 소고기라고 불리는 콩을 발효시켜 만든 된장은 민간요법에서 가정의 상비약으로 애용되었고 동의보감에서도 된장이 해독, 해열에 효능이 있어 벌에 쏘이거나 화상을 입었을 때 있다.
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.12
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    식초
    【식초란】- 식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다. 이것은 입맛을 자극하여 돋우며 피로회복과 미용에도 효과가 있다. 영어의 비니거 ... 는 프랑스어의 포도주 vin과 신맛 aigre를 합친 vinaigre에서 온 말이다. 원래는 포도주를 초산발효시켜 식초를 만들었으므로 이렇게 불렀으리라 생각된다. 또 염매라는 것이 있 ... 은 알코올분을 가지는 것에 아세트산균을 번식시키면 비교적 간단하게 식초가 생성되기 때문이다. 아세트산발효를 일으키는 아세트산균은 산소성(호기성)의 산막균으로 발효 탱크의 표면에 깨끗
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06
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    웰빙패션
    면서 웰빙이 요가나 스파, 피트니스 클럽을 즐기며 비싼 유기농식 재료를 사용한 음식만을 선호하는 등 물질적 풍요와 고급화, 지나친 건강과 미용에 대한 집착 등으로 그 의미가 왜곡 ... 의 노화 원인 중 하나인 산화반응을 막는 토코페롤과 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 피부노화를 예방하여 주는 효능이 있다. 또한, 천연 대두단백질 이므로 피부자극이 거의없어 아토피 및 ... 를 갖고 있다. 일본에서 처음 개발된 옥수수섬유는 옥수수에서 추출한 전분을 발효시켜 만든 것으로서 폴리에스터나 나일론 같이 용융방사 또는 용융성형 등으로 상품화하며 폐기시에는 자연
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.28
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    내가 사랑하는 쵸콜릿
    신 석 재발표순서 1. 초콜릿의 역사 2. 초콜릿의 종류 3. 내가 좋아하는 초콜릿 4. 초콜릿의 효능 5. 초콜릿의 보관 6. 초콜릿까페초콜릿의 역사 기원전 2,000 년 ... 경부터 고대 아즈텍에서는 카카오는 신의 음식 이라고 알려졌다 . 16 세기 마야인들과 아즈텍인들은 카카오나무로부터 콩을 수확하여 코코아라 부르는 음료를 만듦 . 초콜릿은 고가여서 누구 ... 의 카카오 빈 . 아메리카 대륙 열대산 교목으로 씨를 발효시킨 다음 볶아서 코코아 와 초콜릿 을 만든다 . 열매를 음료수 제조뿐만 아니라 물물교환용으로 사용 . 16 세기 동안
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    | 리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.26
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    영양과 건강을 위한 웰빙음식 요약 및 느낀점
    항암작용이 있어 암세포를 억제 시키는 효 과가 있다. 소화력도 뛰어나 음식을 된장과 함께 먹으면 체할 염려가 없다고 한다. 전 통된장은 전통발효식품 중 항암효과와 간 해독에 효과 ... 목차1.웰빙 음식의 이론1) 웰빙 음식의 이해2) 웰빙 음식을 위한 식품재료의 이용3) 몸에 좋은 건강식품2.웰빙 음식 실기1)곡류요리2)감자·고구마요리3)콩·두부·된장·청국장 ... 요리4)녹차요리5)인삼·더덕요리6)야채요리7)버섯요리8)마늘요리9)해산물요리10)닭고기요리11)해조류요리12)건강음료3. 느낀 점1. 웰빙 음식 이론1) 웰빙 음식의 이해웰빙의 사전
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.29
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    바이오 캡스톤 과목의 식품 사업계획서
    - 장점요거트의 효능 변비나 다이어트에 효과적이다. 소화에 부담이 없다.(간식으로 효과적) 바쁜 시간의 영양 불균형을 보완할 수 있다. 여러 음식과도 궁합이 잘 맞는다.(샐러드, 과일 ... ) 필요한 영양소는 고루 갖추되 칼로리가 낮다. 디저트로 좋다. (발효식품으로 소화에 도움을 준다.) 꼭 식품뿐이 아니라 팩으로 피부관리도 가능하다. 발효식품에 익숙한 한국사람의 입 ... 맛에 맞는다.Ⅱ제품의 선정 이유 - 장점복분자의 효능 남성의 경우 유정, 소변절제에 효과적 여성의 경우 불임증과 피부의 윤택 노화의 방지 어린이의 성장 발육에 효과적 양기를 일으키
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.21
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    무균조작법과 평판스트리킹
    며 pH는 7.2~7.4이다. 포도상구균은 모두 발효하여 산을 생성하는데 그중 발효능은 황색포도상구균 감별에 좋은 지표로 쓰인다. 포도상구균은 아포가 없기 때문에 멸균이나 소독은 쉽 ... 다. 황색포도상구균은 그람양성구균으로 열, 건조, 자외선에 매우 강하다. 음식안에 들어가면 강한 장독소를 분비하여 음식을 유해하게 만든다. 포도상구균의 크기는 0.8~1.0㎛이며 관찰 ... 에만 발육한다. 이 균은 탄수화물을 발효할 수 있는 능력은 없지만 영양소 대사에는 적응이 잘되어 80여 가지의 유기물을 대사할 수 있다. 물과 토양에서 서식하는 이 균은 서식환경
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24
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    김치산업 자료를 파워포인트로 만들었습니다. 발표용으로 가능합니다.
    , 다이어트 -AI에 대한 면역성 -김치의 다양한 효능-비싼 가격 -유통의 복잡 -재료의 현지화-아시아 음식 선호 -웰빙과 슬로우푸드 -FTA 가능성-기생충 파동의 아픈 기억 -재료 유통의 복잡함 -값싼 중국산의 물량공세{nameOfApplication=Show} ... ============== 90년대 문화로서의 김치 ============== 한국대표 음식 2. 김치 산업의 국내 현황 제조업체 현황 =============== 독점적 경쟁시장 국내 시장 ... 친환경적 습관 아시아 식품 및 음식에 관심 호프 문화 발달 경쟁제품 =============== 사우어크라우트김치의 해외 진출2. STP 분석 S-시장 세분화
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.14
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    청주
    효능10. 실생활에 이용되는 청주1. 청주의 기원삼한시대처음 나오는 곳은 의 동명성왕 건국담인데, 에서 인용된 부분을 읽어보면, 천제의 아들 해모수가 하백의 세 딸에게 술을 권해 ... 기 쉽효모속양주모고온당와주모키모토계주모젖산발효820~30아미노산도5~8산도 10질산환원균젖산균, 효모키모토,야마하이모토5.술덧의 제조1.담금술덧은 주모에 증미, 코지 및 물을 사용 ... 의 양은 주모량의 15배 가량으로 늘어나지만 술덧은 향상 {10 }^{7 } /ml 이상의 효모수를 유지하여 안전한 발효를 하게 되며, 주모에서 유래된 산은 이시기에 알맞을 정도
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.04
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    한식의 세계화 전략과 방안에 대하여
    에 따른 문제점과 장 · 단점을 분석해보고 앞으로의 발전방에 대하여 구체적으로 제시 해보고자 합니다.키워드 : 한식 · 세계화 · 트랜드 · 한식 현황 · 한국음식 · 한식의 발전 ... 었습니다.두 번째로 사회의 글로벌화를 들 수 있겠습니다. 이제 세계는 하나의 시장이 되었습니다. 예전 서양음식은 고위층과 고소득층만이 먹을 수 있는 비싸고 귀한 음식 이였지만, 이제 ... 는 누구나 언제어디서든 즐길 수 있는 음식이 되었습니다. 이것은 개개인의 소득이 증대되고 사회가 발전한 영향도 있지만, 타 국가의 문화에 대한 거부감이 사라진 것이 가장 큰 원인이
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    | 리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.04 | 수정일 2025.04.14
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    [사회학] 한국 문화의 특성에 대한 보고서.
    한국 문화의 특성학번:성명:담당교수님:목 차1. 개 요2. 한국의 음식문화가. 발효음식나. 매운음식다. 민족음식3. 한국의 기업문화4. 한국의 음주문화5. 한국의 민족문화가. 백 ... 로 자리매김 할 수 있었던 역사적 사유와 유래를 알아보아, 민족성이 깃든 오랜 전통을 계승하여 한국인의 주체성을 확립하여 세계화에 기회로 삼고자 한다.2. 한국의 음식문화가. 발효음식1 ... ) 한국 발효 음식의 비밀한식을 먹다보면 서양의 음식처럼 질리지 않는다. 그 이유는 가정에서 흔히 먹는 음식들이‘발효음식’이라는 점에 있다. 간장 , 된장, 고추장등의 장류는 물론
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.27
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    세계속의 한류_일본
    다. 젊은 여성을 중심으로 매운 김치를 찾는 사람이 늘어난 것은 ‘고춧가루의 캡사이신이 지방을 분해한다. 는 입소문이 돌았기 때문이지 유산균 발효의 효능 때문에 유명해진 것은 아니 ... 는 ‘문화化(화)’일 것이다.문화에 대한 정의는 무척 많지만, 그중 하나는 ‘우리가 생활하는 방식’이라고 할 수 있다. 아이가 태어났을 때 어떻게 축하를 해 주고, 평소 어떤 음식을 먹 ... 었다. 결과는 우리 주장대로 김치를 “채소를 소금에 절인 뒤 양념을 버무려 저온에서 젖산(유산균) 발효한 것”으로 규정했다. 당시 일본은 겉절이도 포함시켜줄 것을 요구했으나 인정되지 않
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17
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    한국의 장(醬)
    ,이로 발효시킨 콩을 소금에 버무려서 몇 달 동안 숙성시킨 것으로, 말려서 술안주나 군음식으로 이용한다. 보통 "낫또"라고 하면 일반적으로는 청국장에 해당하는 이또비끼낫또를 뜻 ... 서론장의 독특한 맛은 우리 민족만이 느낄 수 있는 맛이다. 세계화. 국제화로 서구식 음식 문화가 생활 전반에 많은 영향을 끼치고 있긴 하나 독특한 우리의 미각을 바꿔 놓 ... 지는 못한다. 뚝배기에 보글보글 끓인 된장찌개, 이것은 한국 사람이면 누구나 느끼는 ‘우리 맛’에 관한 공통적인 정서일 것이다.또한 장은 김치, 젓갈과 함께 한국을 대표하는 발효 식품이
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.27 | 수정일 2021.05.03
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    [고추장][찹쌀고추장][고추장시장][고추장 마케팅]고추장의 맛, 고추장의 종류, 고추장의 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석
    아 숙 가지 효능을 그대로 가질 수 있어 영양면에서 뛰어나다고 할 수 있다. 특히 양파에 함유된 콜레스테롤 분해 효과로 인해 지방성 음식 제조 시 좋을 것으로 여겨지며, 찌개 ... 가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.재래식 고추장의 경우도 재래식 된장과 마찬가지로 자연 균이 들어가 발효에 참여하므로 숙성 기간이 오래 걸릴 뿐만 아니라 품질이 떨어지는 경우가 있 ... 용이나 어린이 떡볶이용, 돼지 주물럭, 비빔밥, 비빔국수용으로도 좋다.Ⅳ. 고추장과 찹쌀고추장고추장은 우리나라의 대표성을 지닌 음식의 하나다. 한국의 힘은 언제나 매운맛에서 시작된다. 고추
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    | 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.23
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    두뇌회전 요거트-마케팅 전략 -
    하고 빨리먹을 수 있는 거요, 삼각김밥이나 샌드위치정도? d: 씨리얼 먹는 편인데 , 꼭 우유(보완제품)가 있어야 하니까 쫌 귀찮기도 해요… Q: 그렇다면 아침식사 대용음식을 찾을 때 ... 우유류발효유류유음료류치즈류가공식품II. SWOT 분석SWOT 분석Chapter 21. SWOT 분석SWOT사업간 시너지 활용 제조일자표기 최초도입을 통한 소비자 신뢰도 향상 기존 ... ( 효과 및 효능)선점 효과 (현 요거트시장 포화, 집중력향상과 두뇌회전이라는 기능을 타겟으로한 시장 비어있음) 아침식사 대용시장의 호황 웰빙의 붐Chapter 3III. STP
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.26
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    한국전통식품 레포트6
    .kr/- 네이버 백과사전, http://100.naver.com3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.다음 가공형태에 따라 흔히 불발효 시키고 엽록소의 푸름을 살린 녹차 ... 1. Catechin(카테킨)의 효능에 대하여 설명하시오.국내외 연구에 의해 차카테킨의 기능이 속속 밝혀지고 있다. 지금까지 알려진 기능으로는 체지방억제작용을 비롯하여 황산화작용 ... , 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ·우룽차로 나뉜다. 어떤 차를 제조하든 차나무의 잎을 원료로 사용
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02
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    발효학 레포트 젖산균(유산균)
    점막 등에도 널리 분포되어 살아가면서, 이들 장기의 건강을 지켜 주는 등 여러 가지 좋은 일을 하는 유익한 미생물이다.우리에게 가장 보편적인 음식인 김치도 젖산균에 의해 발효된 전형 ... 에게 매우 유익한 세균으로서 현재에도 발효유, 유산균음료, 치즈, 발효버터, 된장, 간장, 청주, 김치, 살라미소시지 등의 식품으로부터 유산균제제 등의 의약품 제조나 사료첨가물 ... 된 친구이다. 유산균(乳酸菌, 젖산균, lactic acid bacteria)이란 포도당이나 식이섬유를 발효시켜 주산물로 젖산(乳酸, lactic acid)을 생산하는 균(菌
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20
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    우리나라의 발효과학
    고자 하는 목적으로 설립되었다. 보양을 위해 값비싼 것들을 찾아다니기 보다는 실생활 중에 쉽게 구할 수 있는, 하지만 어떤 음식이 무슨 효능이 있는지 자세히 알지 못하는 것들에 대해 ... 에 음식의 저장이 쉽지 않았고 수렵과 채취 또는 어로를 통하여 얻은 음식물 중 남는 것은 부패되어 그냥 버릴 수밖에 없었다.버려진 음식물은 자연 상태에서 발효되면서 또 다른 풍미와 맛 ... 집의 장맛으로 음식의 솜씨도 가늠하였다.우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고, 메주를 소금물에 담궈 발효시킨 후의 이 여액
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18
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2025년 10월 28일 화요일
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