제례문화,제사의 유래 및 의의,,제사 음식의 영양학적 의의,제사 음식의 종류

목차

1. 제사란?
1.1 제사의 유래 및 의의
1.2 제사의 종류

2. 제사상 차리기
2.1 제사 음식의 종류
2.2 제사의 절차
2.3 제사 음식의 영양학적 의의

3. 결론 및 고찰

본문내용

▪ 포 - 북어, 오징어, 문어, 가오리 등에서 구하기 쉬운 것으로 준비

▪ 적 - 채소적, 생선적, 육적 중에서 선택. 생선과 육류를 준비했으면 채소 적

▪ 떡 - 콩가루나 거피한 팥고물을 사용한 떡 한 가지

▪ 과자 - 산자, 다식, 약과 중에서 형편이 닿는 대로 준비

▪ 두부 - 두부를 도톰하고 넓게 잘라서 기름에 지져 사용

▪ 과일 - 대추,, 밤, 감(또는 곶감), 배, 사과 또는 계절 과일 한두 가지

▪ 청장 - 맑은 집 간장. 음식의 부족한 간을 맞춤

▪ 초간장 - 간장에 식초를 탄 것으로 전을 찍어 먹음

참고 자료

관행(慣行)의 제례(祭禮) 한국예술정보 저 누리미디어, 한국민속대관 2000
[제사와 차례] 동아일보사 , 한국의 맛 연구회