"조리장 감염관리"의 검색결과 입니다.

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지역사회 식중독 식중독 사례 식품위생사고 여성간호학 실습 기생충 간호과정 ccp 여름질환 월별위생교육자료 조리장 감염관리

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"조리장 감염관리" 검색결과 61-80 / 2,850건

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학교급식 교사 연수자료

아동관, 전처리, 조리, 운반, 배식, 퇴식, 세척, 정리 정돈 등 급식 전과정에서 발생할 수 있는 위해를 사전에 예방하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 것을 말합니다.우리 ... 의 세척?소독?헹굼 처리.(염소소독:100ppm - test paper로 농도 확인)4. 조리단계가. 조리방법별 관리기준 준수예) 볶음?튀김류 : 식품의 내부중심온도를 74℃ 이상 ... 한 관점에서 HACCP팀을 구성하여 팀장과 팀원전원이 함께 참여하고 추진하여야 한다.구 분구성원업 무팀장영양사?HACCP계획수립.조정팀원실무책임자영양사?HACCP실무계획 작성?조리원

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

에 따라서 감염 전파를 방지해야 할 것이다. 게다가 조리기구 위생관리에서는 세척 및 소독 과정이 매우 중요하다. 왜냐하면 기구 표면에 미생물이 증식되면 교차오염의 큰 원인이 될 수 있 ... 다. 따라서 급식 서비스 환경과 감염관리가 매우 중요하다. 그래서 난 이 1강에서 위생관리의 중요성을 강조할 것이다. 게다가 환자급식의 위생안전 중점요소에서 식단작성 계획부터 식재료 ... 검수, 보관, 전처리 및 조리 모든 과정에서 발생 가능한 위해요소를 검토하면서 계획하는 것이다. 즉 이 단계는 식재료 위생관리교육단계로 볼 수 있다. 식재료 위생관리에는 첫 번째 식

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.05.16

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감염관리실 업무 분장표

감염관리상태 일간 점검-직원식당 청결상태, 조리장 청결상태, 배식카 청결 및 관리상태, 오염/위생구역 구역별 작업 준수 여부, 식재료별 칼·도마 구분사용, 장비 소독고 청결상태 ... 감염관리실 업무분장표2025.1.14.화업무총괄 : 000관련 법령업무구분세부 업무 내용담당자의료법 시행규칙 제43조 2항,의료법 시행규칙 제45조의료관련감염에 대한 대책, 연간 ... 감염예방계획 수립 및 시행, 의료관련감염관리에 관한 자체 규정의 제정 및 개정감염관리규정 개정 및 제정000감염관리지침 개정 및 제정감염관리사업계획서 작성감염관리위원회 운영(정기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.29 | 수정일 2025.01.14

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병원감염 예방법

는 숙주에게 전달하는 수단예:) 조리기구, 오염된 의류나 의료기구, 드레싱, 음식, 물, 혈액-매개체에 의한 전파: 파리, 모기 등 곤충이나 동물 등 감염원을 전달하는 수단3)공기전파 ... 입자크기가 5qm보다 작은 비말이나 먼지에 의한 전파비말핵은 감염성 있는 숙주에서 나온 비말이 증발되며 생긴 잔여물로 장기간 공기중에 존재하면서 감염을 일으키고, 감염원을 포함 ... : 세균 아포를 포함한 모든 종류의 미생물을 완전히 제거②격리지침과 다제내성균 관리-격리: 감염자나 보균자 또는 감염이 의심되는 환자로부터 다른 환자나 직원이 감염, 미생물이 전파

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.10

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법무부 서울지방교정청 공무직근로자(조리원) 자기소개서

활동에서 식재료 유통기한 관리와 조리 과정을 표준화해 식중독 발생률을 제로(0)로 유지한 경험이 있습니다. 이러한 경험은 교정시설 식당의 위생 안전 관리와 재료 관리를 책임감 있 ... 어나가고자 지원하였습니다.2. 성장과정저는 어릴 적부터 가족의 식사를 책임지는 막내 조리사 역할을 맡아왔습니다. 부모님이 바쁘실 때마다 장을 보고 재료를 손질하여 온 가족의 식탁 ... 는 습관을 기르게 되었습니다.이처럼 저는 성장과정 전반에 걸쳐 조리와 위생관리의 기본 원칙을 체화해 왔습니다. 이러한 경험과 태도는 교정시설 식당 업무 수행에 있어 건강하고 안전

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.14

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생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

한 경우가 많다. 살모넬라 장 감염이 중증이면 정맥 내로 용액을 투여하지만 대부분 경구로 치료한다. 일반적으로 항생제는 투여하지 않지만, 균혈증 위험이 큰 사람(요양원 노인, 유아 ... 생활안전 및 대처우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오. (식중독)차 례Ⅰ.서론Ⅱ.본론1) 식중독 감염 유형2) 살모넬라 식중독 위험요인3 ... 증가하는 추세를 보인다. 여기서는 식중독 감염 유형과 함께 특히 살모넬라 중심으로 특징과 감염경로, 개선방안을 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 식중독 감염 유형1) 노로바이러스

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

했다.당시 집단 식중독의 원인은 '클로스트리디움 퍼프린젠스'(이하 퍼프린젠스)라는 식중독균이었다.식품의약품안전처는 장조림처럼 충분히 가열해 조리한 음식도 퍼프린젠스 식중독을 일으킬 수 ... 전국 식중독 예방관리과와 보건복지부질병관리본부의 전염병대응센터 역학조사과에서 모든 감염질환 및 식중독 질환에 관한 역학조사를 실시하도록 되어 있으며, 오염경로가 다양해짐에 따라 범 ... 중앙회 부산시해운대구지부, 해운대구어린이급식관리지원센터 등이 함께 참여해 해운대해수욕장을 찾은 시민과 관광객들을 대상으로 식중독 예방 요령을 홍보했다. 시는 이번 캠페인을 통해

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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지역사회간호학3-감염병 역학조사 사례 보고서 <초코케이크 섭취로 인한 살모넬라균감염증 집단발생 역학조사 보고서>

는 60개교 33,918명 (총 12개 시?도, 34개 시군구, 60개교)2. 방법소속구분역할질병관리본부감염병관리과역학조사 총괄역학조사 디자인, 사례정의환자, 노출자, 조리종사자 사례 ... 실시* 일부 지자체에서는 자체 판단에 따라 살모넬라균검사 또는 세균검사만 실시함구분종류수량검사항목발생학교사례/조리종사자직장도말/대변2.071세균 16종 바이러스 5종콜레라균, 장 ... ⑤ 인체검체 채취구분종류검사항목검사기관초코케이크포함 보존식및 조리도구57개교식중독균 검사 ?2018 식품안전관리지침?에 준하여 검사 실시관할 보건환경연구원제품케이크우리밀 초코 블라썸

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.12.24 | 수정일 2024.06.04

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식중독, 장염 간호사례연구-간호과정 2가지 레포트 (식중독, 장염 케이스스터디, 식중독장염 컨퍼런스, 식중독.장염 실습 자료)

형 식중독은 포도상구균, 바실루스 세레우스, 클로스트리디움, 장독소원성 대장균 등과 같은 비침투성 병원균이 장 내에서 독소를 생산하여 다양한 증상을 일으키는 식중독을 말하며, 감염 ... 다. 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 세균성 식중독, 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독 ... 까구된다. 원인 식품으로는 식육과 메추리 알, 계란 등의 난류가 으뜸이며, 이 식품들이 다양하게 조리되어 널리 섭취되는 만큼 실제 식중독 발생 사례는 특정 식품에 국한되지 않

리포트 | 10페이지 | 3,500원 (10%↓) 3150원 | 등록일 2024.12.20

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식중독의 종류와 증상 그리고 예방법

은 열에 취약한 특징이 있어 저온 살균으로 사멸 가능하기 때문에 달걀을 익혀 먹는다면 충분히 감염을 피할 수 있다. 그러나 음식을 조리하는 과정에서 다른 시품으로 이차 오염이 될 수 ... 중에서 O-157균에 의한 장 출혈성 감염증은 1종 법정 전염병으로 분류되는데 감염력이 매우 높으며 발병한 뒤 단기간에 사람을 사망에까지 이르게 할 수 있는 치명적인 질환이다.병원 ... 에는 주로 노로 바이러스균에 의한 식중독이 발생한다. 기온이 낮아지면 개인 위생 관리가 소홀해지며 실내에서 주로 활동하여 노로 바이러스에 감염된 사람의 구토나 분변에 의해 이차 감염

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

재료의 선택부터 세척, 비가열조리, 가열조리 등으로 단계를 나눌 수 있다. 조리 과정에 있어 위생적인 관리와 조리자의 위생상태의 관리는 매우 중요하다. 조리에 있어 비위생적인 환경 ... 으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환”으로 규정한다(식품위생법 제2조).식품 공전엔 살모넬라, 황색포도상구균, 장염비부리오균, 리스테리아 모노사이토제네스, 장출혈성 대장균 ... 이 검출되어서는 안 된다. 가공식품 중 바실루스 세레우스와 클로스트리디움 퍼프리젠스에 대해서는 따로 검출 기준을 설정해 관리하고 있다.1) 조리자의 청결 유지식품을 다루기 전

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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공중보건감염병요약집

이 섞여나옴 세균  항생제 치료 장출혈성대장균감염증 (2 급 ) 식중독을 일으키는 대장균 =O-157 소고기로 가공된 음식물  조리가 충분히 되지 않은 햄버거 패티 용혈성 요독증후군 ... 으로 사망 격리 필요없음 . 예방백신 없음 안전한 식품관리 준수 야토병 (1 급 ) 인수공통 - 진드기 , 벼룩 불충분하게 조리된 감염동물 섭취 , 오염식수 병원체 흡입 격리 필요없 ... , 조리기구 위생관리 폐흡충증 ( 폐디스토마 ) 표적기관 : 폐 1. 다슬기 2. 게 , 가재 중간숙주 생식 금지 물 끓여 마시기 객담 , 분뇨 위생처리 장흡충증 소화기계 기생

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30 | 수정일 2023.02.07

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살모넬라 식중독에 관한 PPT자료(20장분량)

2 조제 14 항 ) 〮 살모넬라균이란 ? 사람에게 티푸스성 질환을 일으키는 장티푸스균과 파타리투스균을 비롯하여 , 동물에 감염되어 그 배설물에 의한 오염으로 식중독이나 위장염 ... 식재료구매관리 - 살모넬라목차살모넬라균의 발생경로 살모넬라는 식중독 원인균으로 오염된 계란 , 쇠고기 , 가금육 , 우유가 주요 원인이 되며 주로 복통 ‧ 설사 ‧ 구토 ‧ 발열 ... 등 위장장애를 일으킨다 . 식품의약품안전처 분석 결과 살모넬라 식중독 환자발생은 기온과 습도가 높은 여름철인 8,9 월에 집중적으로 나타났다 . 부적절한 조리와 부적절한 보완

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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청결관리 및 위생관리, 정신건강 관리 및 건강과 관련된 기본생활습관지도에 대해 서술하시고 교사들의 정신건강을 위한 방안도 본인의 의견으로 서술하시오.

그리고 조리실과 놀이터 등의 어린이집 청소상태를 고려해야 한다. 침구와 기저귀의 위생 상태와 욕실 및 화장실의 청결상태와 세면도구 등의 위생 상태를 철저히 점검하고 관리해야 한다 ... . 조리실과 식품의 원료와 제품 보관실 또한 화장실과 침구를 정기적으로 소독하고, 항상 청결하게 관리해야 한다. 첫째, 먹는 물 관리가 중요하다. 상수도와 간이상수도를 사용하는 경우 ... 되어 있도록 한다. 보육시설은 조리실과 조리 공간을 청결하게 유지하고, 위생적으로 관리하도록 한다. 조리실은 매일 청소 및 소독을 실시해야 하고, 냉장고와 식기 조리대 그리고 조리도구

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.22

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식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오

가 매우 중요하다.식중독의 예방을 위해서는 음식물의 안전한 보관과 조리, 개인 위생 관리, 식품 안전 규제 등 다양한 측면에서의 노력이 필요하다. 또한, 영양에 대한 적절한 교육 ... 식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오? 내용식중독은 음식물을 섭취함으로써 발생하는 감염성 질환으로, 보건과 영양에 대한 중요한 문제로 인식되고 있다. 식중독은 일반적으로 섭취 ... 를 통해 식중독의 발생을 최소화하고, 사회 전반의 건강을 증진시키는 데 기여할 수 있다. 따라서, 식중독과 보건과 영양은 밀접한 관련이 있으며, 이를 효과적으로 관리함으로써 개인

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.20 | 수정일 2024.02.26

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[위생교육계획서][학교급식][조리종사원] 학교 급식실 조리 종사원 특별 위생 및 안전교육 계획서

을 받으며, 발열이나 호흡기 증상 등 확인 후 이상 없으면 출입 기록을 작성한 후 방문 허가Ⅱ등교 대비 청소 계획● 식생활관 환경 위생관리 : 조리장의 구조물, 장비, 기구 및 하수구 ... 를 포함한 모든 시설?설비는 깨끗하게 청소 ? 소독하여야 하며, 위생 해충이 서식 또는 출입하지 못하도록 관리되어야 한다.● 청소 계획 및 유의 사항- 청소란, 조리장 내의 모든 ... 하게 장시간 하지 않도록 합니다.정기적으로 건강관리를 실천합니다.ㅇ 고혈압, 당뇨, 심뇌혈관 질환 등 지속적인 건강관리와 약물 복용이 필요한 경우에는, 담당 의사와 상담하고 지속해서

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

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조리사,영양사 면접질문&답변(학교단체급식조리사, 호텔조리사, 조리원, 요리사)

과 예방방법을 설명할 수 있나요9. 조리도구를 다루다가 안전사고가 발생했을 때 어떻게 할 것인가요10. 위생 장구를 착용하는 이유에 대해 알고 있나요11. 성격의 장단점과 극복사례12 ... 은 세심한 조리에 의해 좌우됩니다. 따라서 재료를 정확하게 측정하고 조리 과정을 세심하게 관리해야 합니다.그리고 무엇보다 음식 조리는 안전하고 위생적으로 이루어져야 합니다. 조리원 ... 의 지시에 따라 다양한 조리 작업을 수행합니다. 이는 식재료를 세심하게 다루고, 조리 과정에서 필요한 재료를 미리 준비합니다. 주방 내 식재료 및 조리 도구, 기기를 관리

자기소개서 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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보건의료정책 - 콜레라

는 전염성 감염 질환을 말합니다. 이 병은 주로 오염된 음식이나 물을 통해 감염되어 상하수도가 잘 발달하지 않거나 위생관리가 잘 이루어지지 않는 지역에서 많이 발생한다고 하여 일명 ... ‘후진국 병’으로도 불립니다.감염 원인은 콜레라균에 의해서입니다. 콜레라균은 분변, 구토물로 오염된 음식이나 물을 통해 감염되며, 오염된 손으로 음식을 조리하거나 식사할 때 ... 를 보입니다.콜레라의 예방법으로는 상하수도 시설 정비를 포함한 공중 위생 시책과 함께 개인 위생 관리가 중요합니다. 음식물 조리 시에는 위생적인 물을 사용하고 충분히 가열하도록 하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.30

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식중독

에 24시간 사이이며, 설사, 복통 간혹 구토와 열이 나며, 2차 감염은 없다.장출혈성대장균(EHEC)은 잠복기간이 2~6일 사이이며, 설사(가끔 혈변), 복통(가끔 심함)이 동반 ... 은 장기간 실온 방치를 삼가고, 5℃ 이하에서 냉장 보관하고 급격하게 재가열하면 균의 증식을 막을 수 있다. 저온보존이 부적절한 김밥 같은 식품은 조리 후 바로 섭취해야 한다.또한 ... 도록 한다. 특히 음식을 조리하거나 보관, 저장 시 반드시 손을 깨끗이 씻는 것을 잊지 말아야 한다.⑥ 캠필로박터균 예방생균의 감염에 의해 발생하므로 식품을 충분히 가열하여 균을 사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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식품위생학 1강 빈칸 정리

형바이러스공기,물 통해자연독동물성자연독식풀성자연독곰팡이독소화학적고의,오용식품첨가물우발적 잔류잔류농약제조 가공 중나이트로소아민조리기구녹청, 납경구감염병콜레라, 세균성 이질, 장티푸스인수 ... : 질병 중 감염이 가능한 질병을 말함. 특정 병원체나 병원체의 독성물질이 감염된 사람으로부터 ( )에게 감염되는 질환을 의미식중독: ( 또는 )의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것 ... 으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환식품위생의 범위식품위생식품 위해 요인( )위해요인: , , 등( )위해요인: , , 등( )위해요인: 철사, 모래, 돌식중독세균성감염형독소

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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