"유지산가실험"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 발효유 품질검사 과산화물가 지방 산가 분석 산가 지방의 산가 측정

"유지산가실험" 검색결과 81-100 / 307건

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유지의 품질측정 산가(Acidvalue)측정 결과A+

를 사용함.10. Discussion이번 실험은 산가를 정량하여 식품의 변질에 영향이 큰 유지의 산패를 측정해 식용유지의 품질을 알고자 하였다. 그래서 우리는 실제 치킨집에서 사용 ... .2``)` TIMES `1} over {5}= 0.56○ 산가가 1 이상이면 산패된 유지로 실제 치킨집에서 사용한 기름으로 산가를 측정한 결과 0.56이 나와 산패되지 않은 유지 ... 했던 기름을 시료로 사용하여 산가를 정량해 산패를 알아보았다.식용유지란 대부분 triglyceride의 혼합물으로 유기용매에 의해 추출되는 식품이 중요한 영양성분이다. 유지는 공기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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현탁중합 결과

현탁중합에 의한PMMA의 제조 및산가 측정- 결과 보고서 -1.실험목적실험을 통하여 현탁 중합에 대해 이해하고 유지중에 함유되어 있는 유리 지방산의 함유도를 구한다.2. 실험결과 ... {9.49g} TIMES 100=98.3%2) 산가의 측정산가는 유지 1g중 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수 이므로산가= {5.611 TIMES ... 인 PMMA를 만들고 그 수율을 측정하고 만들어진 PMMA로 산가를 측정하는 실험을 통해 그 의미들을 알아보는 실험이었다.4. 고찰MMA의 끓는점이 101℃이므로 끓음과 증발을 막

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 분석

가 덜된 유지 혹은 오래 저장하거나, 오래 사용한 유지에서도 그 함량은 높다(5). 또한 온도가 높을수록 산가가 높다고 보고하였다(8).본 실험에서는 유지의 물리적, 화학적 성질을 이용 ... 가 달라질 것이라고 생각한다.요 약본 실험에서는 유지의 이화학적 특성을 이용하여 콩기름의 점도, 색도, 산가를 측정하였다. 콩기름은 산패정도에 따라 신선유와 산패유로 구분하여 실험 ... 유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 분석Analysis of viscosity, color and acid value of soybean oil using

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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산가측정

[실험목적]산가에 대해 알고, 식용유에서의 산가를 측정할 수 있다.[실험원리]산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + H2O

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.20

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산가 비누화가

- 1 -초 록본 실험은 콩기름 내의 산가와 비누화가를 측정하기 위해 시행되었다. 산가는 유지에 벤젠-에탄올 용제를 넣고 교반한 것을 0.1M의 KOH수용액으로 적정하였다. 이 ... 바탕실험을 기준으로 시료를 넣은 용액을 적정하고 적정에 사용된 0.1M KOH용액으로 산가를 측정한다.비누화가는 유지에 과량의 0.5M KOH를 넣고 가열하여 알칼리 가수분해 반응 ... .8g2차0.300.6013차0.320.641이것을 계산하여 다음 표와 같이 정리하였다.즉 계산된 산가의 평균을 내면 0.654mg이다. 즉 이번 실험에 사용된 유지의 산가는 0

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2023.05.22

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산가 비누화가 측정실험발표

산가 − 비누화가 측정 유기공업실험 발표 01 실험 목적 02 이 론 03 실험도구 및 방법 04 실험결과 및 고찰 CONTENTS 01 실험 목적 실험 목적 01. 산가 비누화 ... 가 유지가 산패된 정도를 측정하여 수치화 한 것 유지 1g 의 검화에 필요한 KOH 의 mg 수 . 유지를 구성하고 있는 지방산의 분자량을 반영한다 02 이론 산가 02. 유지 ... 과 알코올을 생성하는 반응 을 말한다 . 대표적인 식용유지의 검화가는 다음과 같다 . 대두유 190-195 팜유 196-210 버터유 210-245 03 실험 도구 및 방법 실험 도구

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2023.05.22

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콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석

가용하여 유지의 색도를 측정하는 법이다(5).따라서 본 실험에서는 유지 중 우리의 실생활에서 쉽게 접할 수 있는 대두유의 성질 중 산가(acid value)와 색도(c ... (viscosity)를 이용하였다. 산가(acid value)는 유지가 산화되면서 생기는 유리지방산을 KOH 용액을 통해 중화한 값을 통해 알아보았는데, 그 결과 본 실험에서 신선유 산가 ... hromaticity), 점도(viscosity)를 통해 유지의 품질특성을 알아보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 시료는 콩기름(soybean oil, Beksul, Korea

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정

유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정Measurement of viscosity, chromaticity and acid value of soybean ... 방법으로는 유전 상수, 점도, 굴절률, 유도 기간 측정, 형광 분석법 등이 있다(5). 식용유지의 산패 정도를 측정하는데 가장 널리 사용되고 있는 화학적 측정방법의 하나인 산가 ... 는 유리지방산가(free fatty acid value)라고도 한다. 유리지방산가는 1 g 의 유지에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH 의 mg수로 표시되며, 보통 시료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석

그리고 아무것도 넣지 않고 포장하여 저장하였을 때는 195.5 meq/kg 가 나타나는 연구가 있다(11). 실험결과와 연구를 종합하여 살펴보면 유지의 산화는 점도, 색도, 산가등 ... 과 조리방법을 연구할 필요가 있다. 본 실험에서는 신선한 콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 물리적 성질인 색도와 점도, 화학적 성질인 산가를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험 ... : rednes N KOH 용액을 뷰렛스텐드에 고정된 뷰렛을 통해 삼각플라스크에 천천히 가하면서 분홍색이 20~30초간 지속하는 때를 종점으로 정하여 적정하였다. 유지의 산가는 아래의 식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

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PMMA 결보

1. 실험 제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험 목적 : 실험을 통하여 현탁중합에 대해 이해하고, 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 구한다 ... ㎎에 해당 ∴0.1N-KOH는 약 5.611㎎4. 결론실험 결과PMMA의 수득률은 더 높게 나왔으며 유지 1g 중에 함유되고 있는 유리지방산을 중화하는데 소요된 수산화칼륨의 양 ... 고, BPO가 개시체로 사용되어 현탁중합을 하고 PVA를 넣어 안정화 시키며 PMMA를 제조하였다. 그 다음, 제조한 PMMA로 산가를 측정했다. 실험 전 예비보고서로 산가를 측정

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.22

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산가 측정 실험 예비 보고서(부경대학교 생물공학과 유기화학실험)

1) 산가(Acid value)란?? 산가의 정의: 신선한 유지는 유리지방산의 함량이 매우 낮으나 유지를 가열 또는 저장하는 과정에서 가수 분해되어 유리지방산이 생성된다.산가 ... 이 아니라 기름의 순도, 보존 상태 등에 따라 다르며, 유지류의 품질, 산패(酸敗)의 정도 등을 감별하는 데 도움이 된다.식용유는 산값이 1 이하이어야 하며, 참기름의 산가는 9.8 ... 유를 벤젠-에탄올 혼합액 또는 에테르-에탄올 혼합액 등에 녹이고, 정확한 역가를 파악한 KOH용액에서 적정하여 그 중화량에서 산출한다.이 값은 각 유지의 종류에 따라 일정한 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

관리에 있어 매우 중요한 요소이다(8).유지의 물리적 성질은 비중, 융점과 비점, 동질 이상 현상, 굴절률, 발연점 등이 있고, 화학적 성질에는 점화가, 요오드가, 산가 등이 있 ... -30초간 지속하는 때를 종점으로 정하여 유지의 산가를 아래의 식으로 계산하였다.산가= {V TIMES 5.611 TIMES F} over {S}V: 본시험에서 소비된 0.1 N ... 용도로 폐식용유를 재사용할 수 있는 연구를 더욱 활발히 할 필요가 있다(17,18).요 약이 실험에서는 신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산가를 측정하였다. 결과

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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현탁중합 예비

현탁중합에 의한PMMA의 제조 및산가 측정- 예비보고서 -1.실험목적실험을 통하여 현탁 중합에 대해 이해하고 유지중에 함유되어 있는 유리 지방산의 함유도를 구한다.2. 실험이론1 ... 식염수로 2회 세척한 후 무수 Na2SO4 또는 CaCl2로 탈수하여 사용한다. 이렇게 하여 대부분의 히드로퀴논을 제거할 수 있다.3) 산가유지에 함유된 유리지방산의 양을 나타내 ... 는 수치로 유지 1g 중에 함유된 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수를 말한다. 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않는 유리 지방산의 양을 측정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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PMMA 예보

1. 실험제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적: 실험을 통하여 현탁중합에 대해 이해하고, 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 구한다.3 ... 하면 Hyper지방산이 생기는 경우도 있다. 유리지방산의 양은 추출유지의 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=294210&ref=y" 산가 ... 분해를 일으켜 유리지방산을 생성하기 때문이다.5. 실험방법↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓산가시료채취량(g)규정도산가시료채취량(g)규정도0~55~1515~30201051/101/101/1030

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.22

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화학공정실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 예비보고서

1. 실험 제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험 목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다 ... + H2O산가란 유지시료 1g중에 함유한 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 가를 말한다. 적용범위는 동물 및 식물유 일반에 적용된다.4. 시약 및 기구4.1 실험기구4 ... 알루미늄중합물에는 소량의 하이드로퀴논이 포함되어 있다.3.5 유지의 산가유지 중에 유리지방산을 KOH 용액으로 중화 적정하고 함유도를 구한다.R?COOH + KOH --> R?COOK

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)

학과: 식품영양학과 학년 학번: 이름귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.17.금실험제목: 식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)목적 ... bonyl 가, 등이 있는데, 산가를 측정하는 것이 일반적이다. 산가는 유지 1g 중에 함유되어있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다. 즉, 산가는 실제적으로 유지 중 ... 에 이 방법에 의해서는 유지중의 유리지방산의 양을 표현하는 것은 불가능하기 때문이다.유지의 산가를 측정할 때 에는 여러 가지 알칼리 중에 반드시 KOH를 이용한다. 이 때 KOH

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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굴절계, 점도계, 색도계를 이용한 식용유의 이화학적 성질의 측정에 관한 실험

여 유지의 산값을 다음과 같이 계산했다.산가 = 5.611 x V x F / SV: KOH 용액의 적정소비량 (mL)F: KOH 용액의 역가S: 시료의 채취량 (g)실험결과Lab54 ... 의 저장에도 이용되는 등 그 효용의 범위가 넓지만, 식용유는 산패되기 때문이다.(3) 유지의 이화학적 성질을 조사함을 통하여 유지의 산패 측정 방법의 기초를 알아야 하는 실험 및 연구 ... 가 필요하다. 본 실험에서는 식용유의 색도계를 이용하여 색도를 측정하였으며 또한 중성용매(에테르:에탄올=2:1) 와 페놀프탈레인 용액을 이용하여 식용유의 산가를 측정하였다.실험재료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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유지의 산가 측정

1) 실험목적 및 원리 :(1) 실험목적본 실험은 유지의 산가를 측정하는 실험으로써 유지에서 유리된 지방산의 양을 알 수 있는 실험이다. 유지는 가공, 저장 중 리파아제 또는 ... 하고 깨끗이 씻은 후 3반복의 실험을 하였다.이번 실험에서 사용했던 시료의 유지들은 모두 식품위생법 유지의 산가인 기준인 3.0을 넘지 않았다.그리고 실험에서 사용한 우리학교 학식 ... 수분에 의해 에스테르 결합이 분해되어 지방산이 유리된다. 이때 반응의 정도에 따라 MAG, DAG가 생성될 수 있다. 이때 생성되는 유리지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.11

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화학공학실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 결과보고서

1. 실험제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다 ... 고 300rpm으로 교반한다. 이 때에 가역상에서 가열하여 80℃로 유지하고 90분간 반응하면 중합은 거의 완료된다.? 실제 실험에서는 methyl methacrylate 20ml ... 으로 관찰 하지 않았고 녹말도 사용하지 않았다3.1.1 실제 진행한 실험의 Flow Chart※산가 측정 실험은 진행하지 않았다※4. 실험결과시계접시+거름종이+PMMA 무게시계접시거름

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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유지의이화학적성질분석 - 유지의 산패가 식용유의 이화학적 성질에 미치는 영향

하였다. 또한 유지의 굴절률은 불포화도가 클수록 높은 경향이 있다(14)고 하였으나, 본 실험에서는 산패의 차이가 있음에도 불구하고 동일한 굴절률을 보임을 알 수 있었다.Table ... 식품 규격 산가인 5.0 이하(5)에 만족하는 결과를 나타내어 식용유지로써 튀김조리에 이용 가능한 식용유라고 판단된다. 또한 200℃에서 10번 튀긴 식용유와 신선한 식용유의 산가 ... 차이는 일반적으로 0.5정도로 나타나는데(19) 본 실험에서는 산패된 식용유와 신선한 식용유의 산가가 1.9 가량 차이를 보여 실험에 사용된 산패한 식용유는 최소한 10번 이상

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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