"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 781-800 / 7,589건

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[식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

종류 및 숙성정도에 따라 그 함량이 변화하는데 일반적으로 덜 익은 과실에 많이 들어있고 과실이 익을수록 그 양은 적어짐.과실에 들어있는 산은 원료에 따라?citric acid ... , malic acid, tartaric acid?등이 함유되어있지만젤리화가 이루어질 때는 유기산의 종류에는 관계없이 제품의 완성점에서의?pH에 관여함.?젤리화에 가장 적당한?pH는?3 ... 으로 나누어 0.00-1.00Aw 로 표시함.수분활성도의 차이가 적을 경우에도 식품의 저장성에 큰 영향을 미칠 수 있음. (Aw가 0.15일 경우에 유통기한이 1주일이라면 0.13

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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[A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

됐다. 채소가 소금물에 가라앉은 ‘침지’ 상태를 말하기도 한다. 발효의 과학이 만들어낸 음식이다. 지역마다 김치를 만드는 방법이 매우 다양하고 김치의 종류는 200가지가 넘 ... 장이 끝난 뒤엔 도와준 이웃들에게 김치를 나눠준다.한민족은 무기물, 비타민C 등이 풍부한 유산균 발효식품, 자연친화적 웰빙음식인 김치 덕분에 한겨울에도 영양소를 섭취할 수 있 ... 한다. 또, 된장국이나 된장찌개 같은 것을 특히 좋아하는 이유는 된장은 콩으로 만든 발효음식으로, 콩에 들어있는 영양소가 부족한 영양을 보충해주기 때문이다. ‘국물도 없다’라는 말

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

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방통대) 기초영양학

고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.(4점)4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민 등으로 불린다. A에 들어갈 알맞 ... )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B ... 에 사용된다.지방산은 우리 몸과 식품에 있는 지질의 가장 기본적인 구성성분이다.지방산은 길이에 따라 4가지 지방산으로 분류된다.짧은사슬지방산,중간사슬지방산,긴사슬지방산,매우긴사슬지방산

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) (반장 분량)3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) (2장 분량)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등 ... 하고재는 자가제조형과 공시 및 품질인증 자재로 나눌 수 있는데, 자가제조형 자재란, 공시제도 도입 이전 농가에서 직접 제조하여 쓰던 자재로 식물 추출물, 미생물발효제 등을 이용 ... 다.3) 정밀농업정밀농업은 동일처리방법을 가변처리로 전환함으로써 환경을 보호하고 생산효율을 올리자는 취지로 발전되고 있는 영농법으로 토양과 작물의 상태에 따라 농자재의 종류와 양

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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아동간호학- 전염성 대장염 간호과정(급성통증) 1개+간호진단 8개

한 지방독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킨다.⑥ 발효 식품을 섭취한다. 발효 식품은 우유보다 잘 소화된다. 또한 장에 좋은 유산균을함유 ... 이 주 증상이다. 감염균의 종류에 따라 바이러스성 장염(노로 바이러스, 로타바이러스), 세균성 장염(콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스, 예르니시아, 캠필로박터), 원충 대장염

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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식생활과 건강

에 발생하는 것이다.⑤ 선종은 선조직에 발생하는 것이다.19. 노화 방지 식품 중 심혈관계 질환을 예방하는 녹차의 성분은 베타 글루칸이다.① O② X20. 다음 중 내용이 맞는 것 ... 는데 음식에 따라 먹는 방법이 몇 가지 있다.② 국물이 있는 국수를 먹을 때는 젓가락을 사용한다.③ 튀긴 국수류는 포크와 스푼으로 식사를 한다.④ 밥 종류는 기본적으로 숟가락과 포크 ... 는 일이 없도록 한다.⑤ 두 사람 이상이 식사할 때는 필요한 만큼 덜어먹는다.30. 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.① 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.23

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한우의 개량목표와 개량체계에 대하여 기술하시오

과 C-말단은 그 끝단에 각각 아미노기(-NH2)와 카르복시기(-COOH)를 갖는다.단백질을 구성하는 아미노산에는 20종이 존재하며 단백질의 종류는 이 20종의 아미노산이 몇 개 ... 연결순서에는 무한히 많은 종류가 있을 수 있으므로, 단백질의 종류도 무수히 많을 수 있다.단백질에서 이 아미노산의 배열 순서를 1차구조라고 한다. 1차 구조는 1955년 영국 ... 유닛인 것이다.섬유질배합사료는 발효가 잘 되어서 기호성이 좋고 보관성이 개선되도록 하고, 원료사료들이 잘 섞이도록 하기 위하여 수분함량이 30～40% 정도로 일반사료에 비하여 높

방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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소독과 멸균 정리 레포트 - 공중보건학 A+받은 과제

다.- 소독효과는 미생물 오염의 종류와 수준, 소독제의 활성도, 소독제와의 접촉시간, 소독제의 작용을 감소시키는 유기물질과 오염물질의 존재 등에 의해 영향을 받는다.- 소독 ... 제에 대한 미생물의 저항성은 미생물의 종류에 따라 다양한데 세균 아포가 가장 강력한 내성을 보이며, 지질 바이러스가 가장 쉽게 파괴된다.- 화학소독제는 미생물의 세포의 구조나 성분과 반응 ... 하거나 대사 작용을 저해함으로써 살균력을 갖는다.- 미생물의 수가 많을수록 소독의 효과는 감소된다. 또한 미생물의 종류에 따라서도 차이가 있다. 영양형 세균, 지질 바이러스, 진균

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.05

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유엔아동권리협약의 주요 원칙과 아동권리 협약 상의 4가지에 대해 기술하시오 (아동복지론)

. 아동권리협약의 4대 기본권1) 생존권: 생명을 유지하고 최고의 건강 및 의료 혜택을 받을 권리예: 건강, 식품, 깨끗한 물, 교육, 안전한 장소 등2) 보호권: 차별 ... 으로부터 보호, 학대/과실로부터 보호, 장애 아동, 고아 및 난민 아동 보호예: 폭력, 학대, 무시, 착취, 차별, 전쟁 등3) 발달권: 정규교육과 비정규교육을 포함한 모든 종류의 교육 ... 아동권리협약에 대해 자세히 알아보기아동의 권리를 선언에서 협약으로 바꾼 국제아동권리협약(약칭 아동권리협약)이 오랜 토론 끝에 유엔총회에서 채택됐다. 국제인권조약이 발효된 1976년

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.01

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정신간호학실습 환자대상 약물 교육 기획안,정신과 약물 교육안,정신간호학약물교육안

등이다.간호 : 티라민이 함유된 음식을 피하게 한다. 발효식품, 치즈, 훈제 고기, 와인, 맥주 등선택적 세로토닌재흡수 차단제(selective serotonin reuptake ... 지 못하면약물을 쉽게 중단하게 됩니다. 약물의 중단은 질병의 재발로 이어지게 됩니다.정신과 약물의 종류와 적응증, 부작용, 중요성에 대해서 교육하고자 합니다.교육안의 목적입니다 ... .① 대상자는 약물의 중요성을 알고 투약을 임의로 중단하지 않는다.② 대상자는 약물의 종류와 적응증, 부작용에 대해 이해하여 정확한 투약을 시행한다.③ 대상자와 가족은 약물을 이해

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.21

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PASTA 강의 또는 과제 자료

)” 첨가 하기 위해 , 발효식품 , 사용 . Korea Sauce Western Sauce “ 숙성 ” 을 하기 떄문에 음식에 바로 첨가 . “ 숙성을 하지 않기 때 문에 ” “ 플람 ... .XX파스타에 관한 몇가지 상식파스타에 관한 몇가지 상식 1 파스타는 밀가루를 사용하여 만들어진 모든 이태리 음식을 총칭 우리에게 잘 알려진 파스타 종류로는 스파게티 , 라자냐 ... , 펜네 , 파팔레가 있음 . 파스타는 형태나 들어간 재료에 따라서 종류가 약 150 여가지 이며 그 형태만도 600 여가지 . 파스타의 주재료는 이태리 기후에서 자라는 듀럼 이

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

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미생물학 필기 (OT)

과 식품: 발효식품 등생물연효(biofuel), 생물정화(bioremediation)미생물과 유전자원: 다양한 유전 정보를 보유, plasmid의 유전공학적 가치, 다양한 화학물질 ... 의 생오염이 큰 문제였음): 고체배지를 사용하여 순수 배양, colony(집락) 형성미생물의 종류에 따라 필요로 하는 배지가 다를 수 있음1.9 미생물 다양성의 등장오늘날 ... : binding protein, transmembrane domain, nucleotide binding domain(MalK: ATPase)로 구성 → 능동수송3.3 미생물의 에너지 종류

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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화학및실험2 - 비누만들기

들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 특성은 분자의 극성이다. 양전하를 가진 원자핵의 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 ... 알릴을 거쳐 합성하는 방법이나, 효모의 글리세롤발효(알코올발효의 한 변형)의 생성물로서 얻는 방법 등이 알려져 있다.【이용】인체 내에서 간에서 글루코오스로 전환되어 세포대사 ... 의 에너지로 이용되며, 1g당 4.32kcal의 열량을 갖는다. 흡습성을 이용하여 식품의 건조를 막기 위해 사용한다. 나이트로글리세린의 제조원료로도 쓰인다. 나이트로글리세린 제조에 쓰이

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

시켰다. 이 이용되었다. 요리 소재도 외국으로부터 여러 종류를 수입하고 새로운 식품 재료나 세계 각지의 여러 풍토에 의한 독지적인 조미료도 사용할 수 있게 되었다. 이처럼 시대에 따라 ... 에서 제공되는 요리이다. 진한 차를 공복에 마시면 맛도 없고 위장에도 좋지 않기 때문에 나온 것이다. 가이세키의 구성은 유파나 다도의 종류에 의해서도 다소 차이가 있지만 밥， 국 ... 째는 쓰케모노라고 불리는 절임요리이다. 쓰케모노는 야채의 보존을 목적으로 시작하였으며， 식품을 식염이나 쌀겨， 된장， 간장， 술지게미 등에 절여서， 저장성과 맛을 향상시키고 있

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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영양사 국가 고시 요점 정리 - 탄수화물, 단백질, 지방 (영양소) 꼼꼼하게 정리

을 예방★★ 용해성과 불용해성의 차이점 ★★특징종류주요 급원식품생리기능불용해성(세포벽 구조물)셀룰로스보리, 밀, 현미- 분변량 증가- 장통과속도 가속- 포도당 흡수 지연헤미셀룰로스곡류 ... ~10개가 결합되어 있는 당류① 2당류 : 두 분자의 헥소스(6탄당) 이 물 한분자를 잃고 축합, 가수분해시 단당류 2분자 생성 (맥자유)종류구성급원기타맥아당(maltose)포도당 ... 에 의해 발효x② 3당류 : 가수분해하면 단당류 3분자를 형성ex) 라피노스(raffinose) : 갈 + 포 + 과- 콩이나 팥, 두류에 존재③ 4당류 : 가수분해하면 단당류 4분

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.06

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[A+레포트] 바이오플라스틱의 현재와 미래

소재와 바이오매스 …………………………………………· 12. 바이오플라스틱이란2.1 정의 …………………………………………………………………··· 12.2 바이오플라스틱의 종류 ... 플라스틱의 종류현재 바이오플라스틱은 크게 바이오베이스플라스틱과 분해성 플라스틱으로 구분된다. 우선 바이오베이스플라스틱은 분해성은 없으나, 생산과정에서 탄소 배출을 줄이기 위해 식물체 ... -생대표적인 생분해플라스틱인 PLA는 전분을 발효시켜 젖산을 만들고, 그 젖산을 중합하는 첫 번째 방법으로 만들어진다. 또한 이 방법은 석유계 플라스틱과 생산공정이 유사하여 기존

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.24

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[A+보장] 골절 케이스-고체온, 변비, 낙상- (간호과정 3개+중재 각각 10개 이상)-이거 하나로 해결가능

는다16. 면 종류의 얇은 옷을 입히고 두꺼운 침요를 덮지 않게 한다.6. 열전도로 체온을 하강시킨다.7. 충분한 순환량을 유지하기 위해서.8. 상실한 수분을 보충하고 체액이 부족 ... 와 용된다.8. 압박감을 느끼지 않도록 긴장을 푼 편안한상태에서 대변을 보도록 한다.9. 섬유질이 많은 식품은 대변의 수분량을 증가시켜 변의 굳기를 정상적으로 만들어준다.10. 복식 ... 를 줄이도록 교육한다. 유당분해 효소를 같이 먹이거나 우유 대신 발효유(요구 르트)를 주는 것이 도움된다.19. 장 내 가스가 많이 생기는 음식(보리, 공, 밀, 귀리, 땅콩 같

리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.10.04

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간호조무사 환경보건

는 비용을 부담하도록 하는 제도7장 식품과 건강식품 변질의 종류1) 발효: 미생물이 유기물(주로 탄수화물)을 분해시켜 우리의 생활에 유용한 물질을 만들어내는 현상2) *부패: 유기물 ... , 지방질 식품에 미생물이 증식하여 변질하여 썩는 현상세균성 식중독: 독소형, 감염형-독소형: 외독소(균체외독소)-감염형: 내독소(균체내독소)1) *살모넬라 식중독: 저온살균으로 사멸 ... ) 외식 비율 증가, 집단화에 따른 단체 급식의 증가2) 소비자들의 식습관 변화3) 식품 무역의 증가4) 환경 변화에 따른 미생물 증식의 변화*장출혈성 대장균 식중독1) 급식

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.17

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소화기계

출처 : 모수미 외, 식사요법, 교문사, 19973. 위장 질환표 4-11 연질 무자극식(2)식품 종류적합한 식품적합하지 않은 식품치즈연질 치즈강미치즈, 경질치즈채소류시금치, 당근 ... 액 (소화효소)소화과정대장소화효소 없음소장에서 보내진 찌꺼기는 대장 미생물에 의해 발효, 부패 등의 과정을 거쳐 가스나 유기산을 생성하기도 하고, 비타민을 합성하기도 함.1. 소화 ... 성, 유행성 감기, 특정식품에 대한 알레르기로 인함 급성단순성 위염; 폭음 ,폭식, 부패 오염된 음식, 알콜이나 약물섭취. 감염성 위염; 기생충, 세균, 바이러스 감염 화농성위염

리포트 | 59페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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사료첨가제 급여를 통한 유단백 증진방안

첨가제의 첨가 목적◎ 주요 사료 첨가제의 종류◎ 사료 첨가제를 통한 젖소 사양 관리 사례Ⅱ. 유단백 증진을 위한 사료 첨가제 기술개발 동향◎ 비타민류 가공처리 효과◎ 아미노산 ... 제와 콜린 첨가 효과◎ 효소처리 유단백 강화 사료급여 효과※ 참고문헌Ⅰ. 사료 첨가제를 통한 젖소 사양 관리◎ 사료 첨가제의 사용 목적반추위 내 발효 대사를 변화시킬 수 있는 사료 첨가 ... ⑤ 고온 스트레스 예방◎ 주요 사료 첨가제의 종류젖소의 생산성 증진 및 질병 예방을 위해 급여하는 사료 첨가제에는 동물용 의약품으로 분류되는 약품성 첨가제와 비약품성의 영양성 첨가제

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

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