"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 761-780 / 2,268건

발표와 토론 ppt

을 억제한다. 식욕증진 - 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진시킨다. 약리작용 - 재료의 대부분이 마늘, 고추, 생강 등 약용 식물이다.*{nameOfApplication=Show} ... 발표와 토론 – 한국의 김치목차지역별 김치의 특징 해안 지역 김치의 종류와 그 특징 내륙 지역 김치의 종류와 그 특징 김치의 효능*지역별 김치의 특징해산물이 풍부해 많은 김치 ... 철 별미 반찬이다.*죽순물김치아삭아삭한 맛과 달착지근한 맛이 유별나다.*김치의 효능정장작용 - 채소에 풍부한 섬유소를 섭취하여 변비를 예방하고 장염, 결장염 등의 질병을 억제

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.25

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[맥주][맥주 정의][맥주 역사][맥주 주원료][맥주 기포][맥주 브랜드]맥주의 정의, 맥주의 역사, 맥주의 주원료, 맥주의 기포, 맥주의 브랜드, 맥주의 담그는 방법(라거맥주)

이나 이산화탄소와 홉의 쓴맛 성분을 함유하고 있어 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다.Ⅲ. 맥주의 역사맥주는 곡물을 발효시켜 만든 양조주라고 말하는 것이 일반적인 개념이 ... 5. 재료6. 담그기과정(소요시간 30분)7. 발효과정(소요시간 5~7일)8. 병입과정9. 숙성과정Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론과거 98년과 99년은 IMF 영향으로 국내 맥주업계 ... 여 현재 성장세에 있는 생맥주시장을 더욱 확산시켜 나갈 것이다.Ⅱ. 맥주의 정의보리를 싹틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.06

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현대인의 건강패려다임 양생

을 끄는 것은 당연하고, 콩을 이용한 식품의 다양성과 특히 콩을 발효시킨 장류의 효능성은 놀랄 만한 가치가 되고도 남을 만하다.장류나 젓갈류에서 얻어진 효소 식품의 개발은 우리나라 ... 되지 않도록 노력한 흔적이 허다하다.따라서 오늘날 약품광고에 현혹되고 보양식품에 매달리는 인생을 면하기 위해서도 양생은 필요한 분야가 되고도 남을 것 이다.1-2.양생의 수칙 ... 건 잘 알고 있지만 무얼 어떻게 먹어야 할지 자세히 아는 사람은 드물다. 우리가 일상적으로 먹고 있는 식품들이 실은 예로부터 몸에 이로운 것을 골라서 먹고 살았기 때문에 새

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14

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발효

적으로도 그 효능을 인정받고 있는 발효음식이다.건강을 중시해 온 우리나라 음식에는 유난히 발효식품이 많다. 간장, 된장, 고추장, 청국장 등의 장류와 식초, 술, 김치, 젓갈, 장아찌 ... 은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다. 발효는 인류의 역사와 함께 알려지고 이용되는 현상 ... 와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.13

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콩과장류식품파워포인트

청태서리태서목태울타리콩콩의 효능1) 두뇌 식품2)노화방지3) 불면증4)당뇨억제5) 비만억제6) 해열작용8) 변비예방9) 기관지와 기침 묘약장류장류의 의미동양의 고유한 발효식품콩 ... 콩과 장류식품목차콩에 대해서콩의 종류콩의 구성토종콩 수입콩콩의 효능콩다양한 우리 장장에 관한 민속장에 관한 신앙장류의 의미고추장간장된장청국장장류콩에 대해서종류가 현재 50여 가지 ... 작용혈액을 맑게 한다비타민의 체내합성 촉진청국장고초균 많으면 맛이 좋고, 부패 변질 가능성 적다된장의 한 종류이지만 발효세균이 다르다발효식품 중 가장 짧은 시간에 완성 가능냄새

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.02

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건강에 좋은 음식(식품)들

성분의 함유량이 높아서 수험생이나 어린이에게 좋다.- 대표 음식 : 된장소스연어찜, 고등어조림, 참치주먹밥■ 된장의 영양과 건강- 콩을 주원료로 발효와 숙성과정을 거쳐 만들어진 식품 ... 의 효과가 있다고 알려져 있다.■ 굴의 영양과 건강- 어패류 중에서 여러 가지 영양소를 가장 이상적으로 갖고 있는 영양식품이다.- 비타민과 미네랄이 풍부하고 산성식품이다.- 효능으로물국 ... 건강에 좋은 음식들■ 양배추의 영양과 건강- 칼슘이 많은 알칼리성 식품- 특유의 냄새가 나는데, 유기질 유황이 들어있어 익히면 냄새가 더 강해지나 식초를 치면냄새가 없어진다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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태광선식의 미숫가루 진출 마케팅(남아프리카공화국)

보다 블랙푸드 함량이 높은 식품으로 블랙푸드의 효과와 효능을 더욱 강조할 수 있는 제품이다. 방부제와 첨가제를 사용하지 않는 제품으로서 친환경적인 제품의 소비가 눈에 띄게 성장한 남아공 ... 가 늘어나는 등 남아공 소비 트렌드에 변화가 찾아왔다. 식품류 또한 웰빙 붐으로 유기농 제품의 시중 판매율 증가 및 신선한 제품의 소비가 늘고 있으며 실제로 냉동식품보다 신선한 육류 및 ... 다이어트, 미용, 웰빙 바람으로 생소한 메뉴의 디저트가 인기 아이템으로 떠오르고 있다.3) 남아프리카공화국의 웰빙시장● 남아프리카공화국의 건강식품, 편의식품 시장의 성장건강, 편의

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.06

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[마시는 식초] 마시는 식초 시장의 성장과 향후 전망

한 경쟁상황 …………………………6Ⅴ. 웰빙열풍 …………………………………7Ⅵ. 식초의 우수한 효능 ………………………7Ⅶ. 저렴한 가격 ………………………………8Ⅷ. 다양한 제품 등장 ... 를 보이고 있는 것이다.마시는 식초는 고객들의 입맛을 끌어당기는 맛을 제공하지는 않지만 몸에 이로운 영양소가 풍부하기 때문에 고객들이 높은 구매욕구를 보이고 있다. 식품이 가지는 맛 ... 도 중요하지만 고객들은 자신의 건강을 향상시킬 수 있다는 점에서 식초에 대한 구매를 적극적으로 실시하고 있다.과거의 소비자들은 건강에 대한 중요성을 두기 보다는 식품의 맛에 대해서

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.26

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두류가공제품 조사

으로서 여름음료로 애용되어 왔으며 우유에 과민성인 유아용 우유 대용식품으로 중요한 위치를 차지하고 있다. 콩을 물에 충분히 담근 후 불려서 삶고 잘 삶아진 콩을 곱게 갈아 거즈 ... 나 젖당 소화에 어려움이 있는 성인에게 훌륭한 대체 음료이기도 하다. 대두 성분을 물로 추출한 것이므로 함유된 단백질은 수용성이며 85%가 글리시닌과 콘글리시닌이다. 두유의 효능 ... 의존성암을 예방하여 준다. 두 번째로 최고의 다이어트 식품이다. 두유에 함유되어 있는 식물성 단백질은 육류의 동물성 단백질과는 반대로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 작용을 하

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.24

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[발효산업] 발효를 이용한 산업성 (식품, 에너지, 화장품, 폐수처리장치, 발효에 대한 나의 생각)

의 효능뇌활성촉진우석대 오석흥 교수(식품생명공학과) 연구팀과 위니아만도 김치연구소에서는 김치의 발효와 보관과정에서 뇌 활성 촉진 아미노산이 최대 2.6배까지 증가하는 것으로 나타났 ... 목차1.서론발효란ㄱ.알콜발효ㄴ.젖산발효2.본론발효산업1)발효를 이용한 식품ㄱ.김치ㄴ.발효유2).발효를 이용한 에너지ㄱ.주원천ㄴ.과정ㄷ.분류3)발효를 이용한 화장품4)발효를 이용 ... 한 폐수 처리장치ㄱ.관여 미생물ㄴ.청국장을 이용한 폐수처리3.결론발효에 대한 나의 생각발효란...발 醱 술 괼 발㉠술을 괴다 ㉡술을 빚다 ㉢거듭 빚다 ㉣전술효 酵 삭힐 효㉠삭히

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.29

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김치관련 보고

아 저온에서 젖산을 생성시킨 발효식품임 필수원료 : 배추, 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 무, 소금 선택원료 : 과실류, 채소류, 참깨류, 견과류, 당류(탄수화물계 감미료), 젓갈류 ... ~0.8% 를 포함하면서, 과숙 김치도 다른 다양한 식품으로 응용될 수 있도록 1.0%이하로 설정 - 염도(염화나트륨 함량) : 젖산균의 적정발효농도인 1~4%로 설정 - 색 ... : 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 내린 폐백품목 중 발효식품이 널리 퍼졌음(간장, 된장,젓갈류 등) 김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름 우리나라에는 삼국

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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prebiotics 완료

의 미생물은 대부분 Bifidobaterium spp. 와 Lactobacillus spp. 로 요구르트와 같은 발효유에 널리 이용되고 있다.Prebiotics는 1995년 ... 를 일으키는 활동을 한다. 또한 항골다공증 활동을 가지고 있으며 무기질의 흡수와 균형을 개선하는 활동을 하고 결장에서 식품 안에 들어있는 칼슘과 무기질의 흡수를 증가 ... 의 생육이나 활성을 촉진함으로써 숙주 건강에 좋은 효과를 나타내게 하는 비소화성 식품성분이 prebiotics의 조건을 갖추려면, 위장관의 상부에서 소화 또는 흡수되지 않아야 하

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24 | 수정일 2017.12.25

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유산균과 건강

다. 유산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 오랜 역사를 두고 발효유 제품을 중심으로 하여 각종 발효식품, 장류, 김치, 발효소세지, 의약품 및 가축의 사료 ... 첨가제 등에 이르기까지 인류생활에 광범위하게 활용되어 오고 있다. 또한 유산균은 사람이나 포유동물의 소화관, 구강, 질, 각종 발효식품과 토양 등 자연계에 널리 분포되어 있 ... 으며, 이들 유산균은 인류의 생활에 직접, 간접적으로 밀접한 관계를 맺고 있는 유익한 공생체의 하나임을 알 수 있다. 이와 같이 이들 유산균의 이용은 첫째, 유산발효에 의한 식품 보존

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.02

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식혜·엿과 맥주의 차이점

[발효공학]식혜·엿과 맥주의 차이점[목차]1. 식혜① 식혜란? ② 식혜의 제조2. 엿① 엿이란? ② 엿의 제조3. 맥주① 맥주의 제조4. 식혜·엿과 맥주의 차이점1. 식혜① 식혜 ... 고 있다. 과거에도 그랬고 현재에도 여전히 사랑 받는 콜라는 탄산음료로서 기호식품이긴 하지만 식혜와는 영양적으로 비교될 수도 없는 탄산가스가 섞인 탄산음료이다.전통식혜의 영양가 ... 한 성질을 나타낸다.맥아당과 올리고당의 밝혀진 영양가는 장내 유익한 균인 비피더스균을 증식시키는 효과가 있으므로 매일 섭취하게 되면 대장의 건강을 유지하므로 변비를 억제하는 효능이 있

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2021.04.21

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자연물질 `식초`에 관한 보고서

식초[食醋,vinegar]에 관하여목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식초의 정의2. 식초의 역사3. 식초의 성분4. 식초의 종류5. 식초의 효능 및 효과6. 식초 실생활 속 활용법7 ... 을 만큼, 식초는 질병예방 차원뿐 아니라 미용 등 다양한 효능을 지니고 있다고 한다. 본인은 이러한 식초의 정의 및 역사, 효능, 실생활 이용법 등을 심층적으로 탐구해보고, 식초 ... 가 우리를 둘러싼 자연환경과 얼마나 밀접한 관련이 있는지 그 의미에 대해 알아보고자 한다.본론Ⅱ1. 식초의 정의식초[食醋, vinegar]란, 알코올을 초산 발효시킨 것을 말

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.30 | 수정일 2014.09.27

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아이디어 식품

1. 기존 식품22. 개발 상품이 생각난 계기23. 개발 식품34. 개발 식품의 효능35. 느낀점31. 기존 식품두유 : 두유는 콩을 물에 담가 2배 이상으로 불린 다음 마쇄기 ... 테트라 팩(종이 용기)에 넣어 공급된다.청국장 : 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장 ... 등 최근 다이어트에 민감한 현대인들에게 빠르게 다가갈 수 있을거라 생각합니다.4. 개발 식품의 효능

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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된장의 기능성 물질 및 동결건조를 이용한 제품 시장 확대

를 즐기는 것이 가능하게 되었다.염분을 줄이고 자연 발효의 기능성을 강화한 프리미엄 된장과 간편하게 된장을 즐길 수 있는 다양한 가공식품의 등장으로 편의식 수요 증가에 발맞춘 ... %)조미식품으로서 예전부터 전해 내려온 조미 발효 식품인 동시에 선조들의 지혜가 돋보이는 전통 건강 발효식품으로 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 조미료이며, 한국 음식의 힘의 원천이 ... 증의 원인이 되는 혈전을 녹여 주는 효소이다. 콩에는 혈전용해 효소가 전혀 없고 발효 과정을 거친 된장, 청국장에서만 발견되고 있다.암을 예방한다는 된장의 효능이 과학적으로 밝혀지

논문 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.09

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미생물을 이용한 산업

.1mm이하의 크기인 미세한 생물로 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며 생물로서 최소 생활단위를 영위하는데 식품, 의약품 등 생산공업 이나 생물자원으로 또 수질환경 및 토양 ... 의 지력보존 등에 이용된다.이렇듯 미생물은 식품, 의약품, 생산 공업, 환경, 농학 등 많은 분야에서 이용되고 있다.그 중 미생물을 환경에서 이용한 산업분야에 대해서 알아보도록 하자 ... 으로 발효시킴으로서 에너지 절약과 다이옥신 발생원을 죽일 수 있다. 어느 재료건 가능한 한 신선할 때 수분조절을 하면서 EM발효제 혹은 EM활성액을 산포하여 섞는다. 비에 맞지 않

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.30

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[김치의 세계화 방안] 김치의 소개 및 효능과 세계화 전략 방안

경영 성공2. 김치의 세계화1) 김치의 효능① 식욕촉진오색과 오미를 모두 갖춘 대표 음식으로 채소류의 신선한 맛, 젖산발효에 의한 상쾌한 맛, 고춧가루 등 항신료에 의한 독특한 맛 ... 1. 서론1) 주제선정배경2) 주제2. 김치의 세계화1) 김치의 효능2) 김치의 세계화에 있어 문제점3. 판매국가 선정 및 배경4. 판매전략5. 결론1. 서론1) 주제선정배경김치 ... 는 한국 사람들의 밥상에서 없어선 안 될 필수 식품이다. 한국 전통 음식인 김치가 이제는 한국에서뿐만 아니라 국제화 시대에 걸맞게 다양한 시장을 대상으로 영역을 넓혀가고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15

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[생물산업][생물산업 개발과정][외국 생물산업 육성 사례]생물산업의 발전, 생물산업의 범위, 생물산업의 중요성, 생물산업의 개발과정, 생물산업의 현황, 외국의 생물산업 육성 사례, 향후 생물산업의 내실화 방안

에너지 및 자원5. 바이오식품6. 생물전자7. 생물공정 및 엔지니어링8. 생물검정 및 생물정보Ⅲ. 생물산업의 중요성Ⅳ. 생물산업의 개발과정1. 생물의약품 개발과정2. 비생물의약품 개발 ... 화 영역에서의 연구개발과제3. 관련 전문인력양성을 위한 대책 요망참고문헌Ⅰ. 생물산업의 발전1. 고대의 생물산업알코올 발효, 제빵 기술, 장유 공업, 김치 발효2. 근대 생물산업1 ... 산업의 이용식품, 미생물, 식물, 동물Ⅱ. 생물산업의 범위1. 생물화학생물고분자, 산업용효소, 생화학 중간체, 유기산 및 아미노산, 바이오 생활화학제품, 공업용 용매, 생물농약 등2

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.25

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