"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

"발효식품의효능" 검색결과 821-840 / 2,268건

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인삼성분ppd와 biotransformation

를 함유하므로, 모든 사람에게서 인삼효과를 얻음.개인간 나타나는 인삼의 효능 차이 → 체질의 차이가 아닌 진세노사이드의 장내 분해능 차이에 기인함발효 인삼식품에의 적용연구의 전망 ... PPDBiotransformation목차PPD 1. PPD란 무엇인가? 2. 추출 및 정량법 3. 활성 및 효능 4. PPD의 적용분야Biotransformation 1 ... 시켜 PPD를 얻는다.PPD의 효능PPD 효능 관련 논문(1)PPT는 최대 농도 100 μM에서 PMA에 의하여 유도된 IL-4의 생성 및 유리를 거의 완전하게 (100%) 억제

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.13

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녹차

녹차목 차 녹차의 정의 6. 녹차의 종류 녹차의 유래 7. 조리 시 녹차의 활용법 녹차의 역사 녹차의 성분 녹차의 효능과 부작용 / 주의할 점1. 녹차의 정의 ♠ 녹차 ... (Green Tea) – 발효의 과정 없이 , 푸른 빛이 그대로 나도록 말 린 찻잎을 말합니다 . 우리 민족이 차를 마시기 시작한 것은 가야시대부터 라고 하니 자그마치 2 천년 역사를 가진 ... 갈 때 정절의 상징으로 차씨를 혼수 속에 담아 가기도 했습니다 . 대개 7 년생에서 부터 찻잎을 수확 할 수 있습니다 . 녹차는 차잎을 증기로 찌거나 솥에서 덖어 비발효 상태

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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super food

발효유는 세포의 돌연변이를 막아 암을 예방하는 효과가 높다. 또한 요구르트는 소장 내에서 콜레스테롤의 흡수를 막아주어 건강을 유지시켜 준다.8. 브로콜리최고의 항암식품으로 특히 ... 베리의 짙은 빛깔을 내는 색소인 안토시아닌 성분은 강력한 항산화 및 항염증 작용을 한다. 모세혈관을 강화하고 뇌기능, 설사, 변비, 요로 건강에도 효능이 있다.2. 대두(비타민 ... 위험을 줄이는 효능까지 있다.4. 귀리(칼로리는 낮고 섬유질은 많고)통곡물의 대표주자로 칼로리가 낮고 섬유질과 단백질이 풍부하다.마그네슘,미네랄 등의 비타민이 풍부하며 폴리페놀

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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기능성화장품

인기 ( Cosmeceutical ) 화장품에 의약개념 도입으로 기능 강화 특수한 기능이 부가된것 ● 효능 위주의 원료 개발 원료와 추출물이 다양화 . 일 본 ● 미백 성분 개발 ... 신규 미백 원료 연구 ● 건강식품 + 기초화장품 접목한 제품 인기 ● 자외선 제품 유행 건강 + 피부 자외선 제품 유행화장품 산업의 시장변화 화장품 시장 변화 고령화 사회로 피부노화 ... 방지용 제품의 수요 증가 효능 , 효과를 중시한 기능성제품 선호 화장품 개념의 변화 청결 , 보호 화장문화발달 화장품 경제성장 기능성화장품화장품 브렌드 로그 에몰리언트

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.22

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발효식품과 건강

효능 세계의 발효식품의 종류 및 효능 발효식품의 중요성발효식품 이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 다양 각기 ... 을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 약리작용 : 재료의 대부분이 마늘, 고추, 생강 등 약용 식물김치의 효능된장의 효능항암효과 : 된장은 전통발효식품 가운데 항암효과 가 탁월 ... 발효식품과 건강Chung-nam National University Dietary life and a diet목 차발효식품 이란? - 발효란 무엇인가? 한국의 발효식품의 종류 및

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.02

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남도음식과문화 남도대표음식 비빔밥

을 첨가한 건강 기능성으로는 한방 비빔밥, 모듬해조 비빔밥, 녹차 비빔밥, 전복 비빔밥등을 개발했다.4. 비빔밥의 효능올해 가장 핫이슈인 신종플루로 인해 면역력을 키워주는 식품으로 홍삼 ... , 된장 등의 발효식품과 통 곡식, 컬러 푸드 등이 주목받고 있는데 그 중에서도 가장 손쉽게 실천할 수 있으면서 가장 효과적인 것이 바로 ‘컬러푸드’ 이다. 컬러푸드는 10여 년 ... ·토코트리에놀 같은 강력한 항산화제는 세포의 노화를 억제한다. 이러한 쌀을 이용한 비빔밥의 소스로는 된장이나 고추장등 발효소스를 이용하여 맛을 내게 되는데, 한국의 전통 발효 소스인 고추장이나 된장도 항암효과와 성인병을 예방하는데 탁월한 효능을 지니고 있음은 물론이다.

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.16

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콩 발효식품 -간장, 청국장, 낫또 등

. 전통 청국장2. 생 청국장3. 건조 청국장Ⅲ.청국장 속의 과학1.청국장의 발효원리1)삷은 콩은 바실러스 균의 좋은 먹잇감2)청국장이 효소식품이 되는 이유3)청국장에 들어있는 다양 ... 의 증식이 억제되는 효과를 얻게 된다.2)청국장이 효소식품이 되는 이유청국장 발효균은 콩 단백질을 먹이로 해서 40℃ 정도의 온도조건이 맞으면 빠른 속도로 증식하게 된다. 이때 이분법 ... . 청국장과 같은 발효식품을 먹는 이유 중의 하나는 미생물과 효소의 역할을 기대하기 때문이다. 그런데 청국장을 5분 정도 끓이면 미생물과 효소는 완전히 파괴된다, 또한 면역증강 효과

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.25

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한국야쿠르트 기업 개괄

기술을 인정받았다.2004년 9월 출시된 ‘쿠퍼스’도 이 연구소의 작품이다. 쿠퍼스는 간 기능 활성화에 초점을 맞춘 발효유로 임상시험을 통해 그 효능이 입증됐다. 2009년 8월 ... 받아 이 추출물 2460㎎을 제품에 함유했다.한국야쿠르트 관계자는 "매출이 예상을 뛰어넘어 생산라인을 밤낮 없이 가동하고 있다"며 "단순히 발효유가 아닌 건강기능식품으로 식품의약품 ... 다.이밖에 유산균식품 제조업체인 `앤텍바이오`는 발효건강기능식품 `청인해장환`에 헛개나무 열매와 갈근을 넣었다.2009년 11월 웹진양기락 사장님 말씀2009년 9월 식품업계 최초

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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막걸리의 세계화방안(독일맥주의 세계화성공사례 벤치마킹)

맛 성분을 함유하고 있어 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다 . 맥아 + 물 + 홉 → 발효 → 여과 4 도 . 탄산 .맥주는 어떻게 만드나요 ? 1. 보리 싹틔우기 2 ... · 옥수수 · 고량 ( 高梁 ) · 감자 · 녹말 · 당질 · 캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜 여과제성 ( 濾過製成 ) 한 것”으로 정의하고 있다 . 맥아 ... 2.5% 서부 Duesseldorf-Altbier 상면 발효 맥주로 짙은 보리순 , 캐러멜 보리순을 사용해 향이 진함 . 보통 황갈색이나 원조는 진한 갈색이며 , 깨끗한 맛 목

리포트 | 72페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.15

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막걸리가 글로벌 푸드가 되는길

막걸리가 글로벌 푸드가 되는 길얼마 전 농림수산식품부에서는 2012년 7월 2일부터 9월 9일까지 우리 술 막걸리의 문화 및 우수성을 전 세계로 알리고 향후 수출시장의 다변 ... 으로 알코올발효를 시킨 대한민국 대표 발효주 중 하나로써 대한민국 농경문화와 함께 시작한 술이다. 막걸리라는 명칭은 ‘막, 마구, 거칠게 걸렀다’는 뜻이지만, ‘이제 막, 걸렀 ... 을 정도로 영양이 풍부하다. 특히 식이섬유, 비타민B, 유산균, 효모 등이 월등히 많은데 다른 주류와는 달리, 발효된 원료 자체를 생으로 즐기는 경우가 많기 때문이다. 특히 항암성분

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.02

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장 건강 개선

장 건강 개선과목명: 교수님: 학 과: 학 번: 이 름:목 차1. 장건강의 정의 및 개요2. 기능성 평가 방법3. 장 건강기능식품 및 효능4. 장개선 관련 논문11. 장건강 ... 를 나타낼수 있어야 함 건강기능식품공전 섭취량 : 108 ~ 1010 CFU(Colony-forming unit) /일 이형젖산발효를 하는 균 과량 섭취시설사 등 유발 항생제 복용 ... 미생물류프로바이오틱스발효유제품장 건강 개선 관련 고시형 건강기능식품의 분류기타개별인정형 건강기능식품의 분류장 건강 개선 관련 개별인정형 건강기능식품의 분류기능성 원료명지표 성분

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.30

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판매자 표지

중국의 문화(차문화/주거문화/건축문화/음식문화)

☞ 녹차, 홍차, 우롱차(청차), 백차, 황차, 흑차② 생산지에 따라③ 제조절차에 따라④ 발효정도에 따라⑤ 화차(가공차)차의 종류녹차우롱차(청차)홍차황차흑차백차(바이차)서호용정무이암 ... 은침(君山銀針)과,1984년 세계우수식품품평회에서 수상한 저장(浙江)의 주차(珠茶)가 대표적? 소비자가 애호하는 차 - 지명도? 일정한 상품수량의 확보가 가능하며 경제적 가치가 있 ... 향는 차?* 홍차처럼 향기가 짙으며 녹차처럼 맛이 산뜻.* 무이암영, 안계철관음, 봉황단총 (오룡차의 우등품 ),동정오룡차* 청차를 중간 정도로 반발효 시킨 차* 소화를 돕

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2016.06.06

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막걸리

에 의해서 자연 발효시킨 순수 발효식품으로 술이면서도 건강식품입니다. 막걸리는 단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛의 5가지 맛이 잘 어울려 감칠맛과 청량미가 넘칩니다.제조방법은 쌀 ... 물을 더 넣어 걸쭉하게 걸러내면 탁주가 됩니다.효능은 막걸리에는 유익한 효모가 살아있는데 효모는 술을 잘 발효되게 할 뿐 아니라 건강 증진에도 큰 도움을 줍니다. 최근 효모 ... , 보리, 밀가루 등의 원료로 이들을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 그대로 걸러냅니다. 거르기 전에 대바구니를 박아서 떠내면 맑은 술 ‘청주’이고

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.17

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우리의 발효식품, 김치의 모든 것 ..

..PAGE:1김 치..PAGE:2목 차*..PAGE:31. 한국의 대표적인 전통 발효식품 김치김치는 우리 나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요 ... 한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품배추김치동치미..PAGE:41. 한국의 대표 ... 적인 전통 발효식품 김치한국은 1995년부터 김치에 대한 코덱스 규격화를 제안해2001년 7월 5일 식품 분야의 국제표준인 국제식품규격위원회(Codex)에서 김치가 일본의 기무

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.15

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동동주에 관란 보고서

어준다. 처음에는 뻑뻑하여젓기가 힘들지만 시간이 지날수록 발효가 진행되어 젓기가 쉬워진다.5)뚜껑 만들기①담금이 끝나면 항아리를 한지나 깨끗한 천으로 덮고 끈으로 동여매 뚜껑을 만든 ... 이다.6)발효①발효시키는 동안 온도를 23~28℃로 유지한다. 32℃ 이상 올라가지 않도록 주의한다.발효액의 온도가 낮으면 이불을 감싸 따뜻한 곳에 두고 발효액의 온도가 너무 높 ... 으면물통에 술독을 담가서 식혀도 좋다.②5~7일간 발효시킨 후, 술을 잘 저은 다음 술덧 일부분을 떠내서 체를 밭치고 손이나 주걱으로 가볍게 문지르면서 술을 걸러낸다. 탁주 여과주

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2018.06.21

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발효유의 영양가치

으로 매우 우수한 식품.발효유의 영양적 효능은 단순히 영양소의 조성 및 함량 만에 국한되는 것이 아니라, 단백질의 소화율이나 유당불내증의 완화 및 필수 아미노산 등 영양성분의 증가 등 ... 현대인은 식품의 적절한 섭취를 통해 건강이 증진되기를 원하고 있다. 건강이 증진되지 않는다면 최소한 건강이 나빠지지 않기를 기대하고 있다. 이러한 경향과 함께 사람들은 가공식품 ... 을 피하고 가능한 자연식품을 선호하는 경향이 두드러진 것이 특징이다. 식품과 관련하여 해결할 수 있다고 생각하는 성인병은 심장병을 포함한 순환기질병, 당뇨병, 비만, 충치, 골다공증

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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광고 전략 비교 (마시는홍초 vs 백년동안)

을 거둔 ‘마시는 홍초’와 기존의 양조식초대비 자연발효식품이라는 확연한 우위점에 있는 ‘백년동안’이 자사의 브랜드를 경쟁브랜드와 어떻게 차별화시키고 있는지에 대해 살펴보도록 하자 ... 었다. 다이어트, 피부관리, 피로회복 등의 각종 효능이 알려지면서 웰빙 음료의 대표주자로 식초음료 시장에 음료업체들이 앞다투어 진출하고 있다.현재 시중에 판매되고 있는 가장 대표적인 ... 하면서 식품업계의 새로운 블루오션제품이라는 평가를 들었다. 이에 후발주자로서 과실을 담가 만든 홍초와 달리 현미를 자연 숙성시킨 흑초를 개발하여 인기조짐을 보이고 있다.똑같은 식초

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.11

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간장

와 습도를 조절한 후 원료를 12~18°C의 소금물과 혼합하여 탱크에서 6개월간 발효, 숙성시킨 뒤 압착하여 분리된 액을 얻는다. 이를 생간장이라 하고 생간장에 당류 등 식품첨가물 ... 의 효능간장은 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 식품이다. 또한 간장은 우리나라 전통 고유 식품이면서 장기간 저장할 수 있는 이점이 있고, 음식을 만드는 데 기본적인 ... 이 분비하는 효소에 의해서 가수분해가 되기 쉽기 때문에 이용가치가 크며, 과학적인 발효식품으로 한국적인 맛을 상징하는 저장성 조미식품일 뿐 아니라, 기호 상으로도 우리 생활에 기여한 바

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

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탐팜주스

살균 ) 의 불편한 진실 주스 는 소비자에게 직 접 판매하지 않거나 즉석 판매하지 않고 미리 만들어서 판매하거나 납품하여 판매하려면 식품 위생법상 어떤 방법으로든 반드시 살균 ... 을 해야 한다 결국 소비 자 에게 즉석 제 조 하여 판매하지 않고 편의점 , 마트 등에 납품 판매 하거나 불특정 다수에게 온라인으로 ( 택배 ) 판매하려면 식품 위생법상 가열을 해야 ... 한 인생을 즐기려는 싱글족이 증가하면서 착즙 수요 동반 증가 착즙 = 강남 주스 평균 소득과 생활 수준 향상으로 인한 수요 증가 웰빙 • 건강식품 수요 매년 급증 현재 강남 및 분당

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.06

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참치(다랑어) 성분,오메가 3 지방산, 참치(다랑어)와 어업현황, 참치(다랑어)와 대서양참치보존위원회(ICCAT),인도양참치보존위원회(IOTC), 참치(다랑어) 오해,보관법 분석

다.참치는「바다의 귀족」이라 불릴 만큼 그 영양이 풍부한데 특히 뇌를 구성하는 지방성분의 10%를 차지하는 DHA는 그 효능이 익히 알려져 있다. 1990년 일본 동경에서 개최된 DHA ... 는 성인병 및 비만 예방과 빈혈 방지에 효과가 좋다.전 세계적으로 사람들에게 익숙한 식품인 참치는 국내에서도 횟감으로 뿐만 아니라 통조림으로 최고의 인기를 얻고 있다. 참치통조림을 이용 ... 다. 맛도 좋지만 붉은 살의 칼로리는 脂身의 3분의 1로 저칼로리이며 고단백 식품으로서 가장 매력적이다. 특히 여성들의 미용식으로는 가장 이상적이므로 특히 애용되고 있다. 최근

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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