"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 741-760 / 3,092건

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중국문화산책 기말 타이핑

의 요리영향을 받아 서양요리의 재료와 조미료를 사용하는 것도 있다.차슈-구운 돼지고기딤섬-간단한 점심식사를 뜻함구라오러우-광동식 탕수육처우더우푸-소금에 절인 두부를 발효시켜 석회 속 ... 는 갖가지 재료들을 바탕으로 다양한 음식 발달2.다양한 맛- 중국요리의 다양한 맛은 전 세계의 어떤 요리에서도 맛볼 수 없다3.기름의 사용- 기름을 많이 사용함으로써 적은 재료를 가지 ... 한 조리법에 비해 조리기구는 간단하다6. 음식의 조화와 균형- 영양과 맛의 균형을 강조하며 음식의 균형적 섭취를 통하여 건강을 극대화 시킴현대의 조리기술은 대략 주대에서 한대에 형성

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.04

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일본 전통주 사케와 음식

일본의 전통주 사케와 음식2목차Ⅰ. 일본의 음식 문화와 사케 --------- 3pⅡ. 쿤슈와 잘 어울리는 음식 --------- 5pⅢ. 소슈와 잘 어울리는 음식 ------- ... -- 5pⅣ. 준슈와 잘 어울리는 음식 --------- 6pⅤ. 주쿠슈와 잘 어울리는 음식i ------- 6pⅥ. 한국의 청주와 일본의 사케i ------- 7p ------- ... ------- 8pⅠ. 일본의 음식 문화와 사케일본의 자연환경이 남쪽으로는 태평양이라는 거대한 바다에 접해 있고, 북쪽으로는 오오츠크해, 동쪽으로는 한국 동해와 접한 섬나라로 생산

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.30

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[한국생활사] 한국의 식생활과 음식의 역사 레포트(A+)

< 한국의 식생활과 음식의 역사 >목차1. 서론2. 본론1) 한국의 식생활과 한식2) 쌀의 역사와 문화① 쌀, 그리고 곡식의 기원② 쌀의 문화3) 육식의 시작4) 한국의 술① 술 ... 으면서 한국의 식생활과 음식에 대해서는 너무 무지하다는 생각이 들었다. 그래서 가장 변화가 많지만 가장 친숙한 한국 식생활과 음식의 역사에 대해 알아보기로 결정하였고 한국 음식의 중심 ... 인 쌀과 육식, 술에 초점을 맞추었다.2. 본론1) 한국의 식생활과 한식한국인들은 고대부터 계절에 맞는 음식을 풍류에 맞춰 즐기던 민족이다. 계절에 맞게 더울 땐 더위를 이기

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.03.15 | 수정일 2017.04.25

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청정원,순창고추장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

지정2002년 12월 산자부 주최 디자인브랜드대상 대통령상 수상2003년 6월 대한민국마케팅대상 최우수상 수상2003년 6월 대한민국 마케팅대상 최우수상 수상2006년 7월 PT ... 전통장류는 한국능률협회가 실시한 브랜드파워 식품부문 8년 연속 1위에 선정되었으며, 국가대표 축구팀 장류부문 공식공급업체로 선정되는 등 확고한 일등상품으로 자리 잡고 있 ... 나타난다.-에서 는 다른 나라 사람들은 월드컵의 축제 분위기에 빠져서 즐겁게 응원을 하고 있지만 차승원의 경우 느끼한 서양음식을 먹지 못하고 한국의 ‘고추장’을 찾는 장면이 나 온다

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.25

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인도의 문화

) – 2017 IMF 기준 1 조 5,297 억 $ 한국 – 2017 IMF 기준01. 인도 개요 경제 - 최근 수년간 연평균 8~9 % 의 높은 경제성장률 - 세계 2 위의 높 ... 이 지역과 계층에 따라 차이가 있음 . 여성 남성 도띠 - 인도의 대부분 지역에서 입는 인도 남성의 전통적인 복장 사리와 마찬가지로 바느질 하지 않은 한장의 긴천으로 다리 안족부터 밖 ... 으로 걷어 올리면서 입는 것음식문화 ( 식 ) 음식특징 - 모든 음식이 한꺼번에 개인별로 제공 - 향신료가 광범위하게 사용 ( 향신료 300 여 가지 ) - 종교적 성향이 강한 식

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.03 | 수정일 2018.06.15

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한국 현대 문화의 정체성과 상징을 나타내는 성취문화에 대하여 조사하여 기술하시오(여기서 성취문화는 문화 구성원에 의해 가치 있는 것으로 만들어진 문화 생산물을 의미합니다.)

에, 남성 한복은 편함에 그 특징을 두고 있으며 한복의 곡선미는 뛰어난 아름다움을 자랑한다.라. 김치? 김치는 한국의 대표적인 음식으로, 배추와 무 등을 소금에 절였다가 양념한 뒤 ... 게 되었고, 외국에서 쉽게 구해 먹을 수 있을 정도로 많은 나라에 수출하여 세계화되었다고 할 수 있다.? 김치로 보는 한중일 문화 비교- 한국: 김치는 날것이되 발효한 것이고, 배추 ... (백두산, 한라산, 지리산, 설악산 등)② 지리체계로서의 산③ 풍수지리 사상과 산④ 자연환경으로서의 산마. 동물과 상징? 한국인은 전통적으로 새나 동물을 숭배하고 신성시

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.01 | 수정일 2019.12.26

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식량자원 강의노트

경 한국: 기원전 2,000년경-벼농사: 아시아 문명의 근간을 이루며, 우리나라의 전통 농경문화도 벼 재배가 중심우리 나라는 몬순기후 지역으로 여름철에 비가 많고, 고온다습하여 벼 ... 등미생물): 버섯류 (식물에 포함), 발효균 등3. 식량자원의 변천생물자원: 인류 생활에 필요한 식량, 의약품 및 공산품 원료 밀, 쌀, 옥수수 등 20여 종이 전체 식량 소비량 ... 에 따른 식생활 양상의 변화= 고급화, 다양화, 대량생산화, 인스턴트화식품소비 및 선택에 영향을 주는 요인-생물학적 결정 요인: 기아, 포만감, 음식의 기호성, 맛 등-경제적 결정

시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.18

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빵의 역사

-목차1. 빵의 유래와 어원2. 빵의 역사3. 빵의 발달 과정4. 나라별 빵의 종류5. 한국의 빵 발전사6. 나의 느낌참고 문헌 :이혜양(1998) - 제과제빵기술, 서울 지구 ... 문화사이명호곽성호채동진 공저 - 호텔제과제빵입문, 교문사사진 - 네이버 이미지1. 빵의 유래와 어원-유래빵(영-Bread, 프-Pain, 독-Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효 ... 섞은 반죽을 발효시켜 구운 것이 빵이다.현재 사용하는 '빵'이란 말은 포르투갈어인 팡-Pao이 일본을 거쳐 우리나라에 들어왔다. 나라별로 사용하는 빵의 명칭을 들어보면 영국

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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종가집 김치 일본·중국 해외진출 전략,해외진출 환경,김치 일본시장,김치 중국시장,김치 해외마케팅,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

지게 됨 SARS 의 예방음식으로 알려져 김치 소비량 증가 기후적 조건 및 식재료 구성이 비슷함 중국 내 SARS 열풍 한국과 일본 모두 쌀과 국을 주식으로 하고 있음 발효 음식 ... 일본의 전통적 김치 ‘ 쯔게모노 ’ 김치와 비슷한 채소를 소금 절인 담백한 절임류가 있음 두반장 , 취두부 , 굴소스 등 발효기술로 만들어진 음식이 다양함 발효음식 ‘ 파오차이 ... 인들이 좋아하는 오징어를 활용한 ‘ 오징어김치 ’ 를 선보여 이른바 대박을 터트렸다 . 한국드라마나 영화를 통해서 접한 한국 전통음식에 호감을 갖는 현지인들이 증가한 게 상당한 영향

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.08

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한국 전통의 술 문화를 계승 발전시켜 개인의 인격과 국가의 품격을 제고 할 수 있는 방안

REPOT한국 전통의 술 문화를 계승 발전시켜개인의 인격과 국가의 품격을 제고 할 수 있는 방안? 과 목 명 :? 담당교수 :? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제출일자 ... 도록 발효시킨 것입니다. 우리의 전통술도 곰팡이를 이용하여 빚는 누룩 술 입니다. 그렇다면 같은 누룩으로 술을 빚는 동양 3국술의 차이점은 무엇일까요? 일본 술은 쌀누룩을 사용 ... 과 가양주문화에 있습니다. 우리 조상들은 전통술을 단순한 기호음료가 아니라 음식이라고 생각했습니다. 그래서 지금도 나이 지긋한 분들은 술을 마신다고 하지 않고 술을 먹는다고 합니다. 술

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.02

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일본 식문화 발표 ppt

가까이에 대고 먹음 예절 종류 특징 역사 개념젓가락 사용시 예절 종류 특징 역사 개념공 통 점 쌀을 주식으로 함 젓가락을 사용 콩 발효 식품 한 국 일 본 차 이 점 혀의 음식 ... vs 눈의 음식 음식은 먹고 마시는 것 ‘정 ( 情 )’ 의 투박함 음식은 보며 느끼는 것 ‘一期一会’ , ‘ 형식주의’ 한국은 함께 , 일본은 혼자 공동체의식 사람의 체온을 공유 ... 폐 끼치는 것을 기피 개인의 영역을 중시 한국은 놓고 , 일본은 들고 음식은 하늘과 땅 , 사람 자연 앞에 감사 고개 숙여 먹는 것은 개와 고양이가 하는 행동 한국과 일본의 식문화

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21

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전통 장류의 제품 특성 및 세계화

으로 만들고 있다. 둘째, 발효음식에서 느껴지는 향이 강하거나 짠맛. 예) 고추장의 맵고짠맛, 된장,간장의 독특한 향 셋째, 제조 공정의 과학화 및 표준화 전통 장류는 현재 ... 까지 미생물이나 발효관리를 거의 자연에 의존하고 있으므로 발효의 기준점이 표준화 되지 않음.미국,일본,중국,태국 등의 나라들은 자국의 오랜 역사와 전통과 더불어 성장을 했고, 자국 ... 성, 한국식품영양과학회지, 6(3), 28~33(2001) 2. 이은정, 문기철, 한식 소스류를 통한 한국음식의 세계화 방안, 한국조리학회지 18(3), 108~120(2012) 3

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19

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음식과 세계문화(중간고사) A+자료

)는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸- 우리나라는 산이 70% 이기 때문에 산채류 문화, 쌈문화가 자리잡음1.3 한국 음식의 특성1.3.1 곡물음식- 한국의 전통 ... 부여국이나 고구려가 위치한 지역은 가축과 수렵하기에 적합해 맥적(貊炙)과 같은 고기요리가 개발되어 한국 고기 요리의 전통을 이룸맥적이란?-고리를 꼬챙이에 끼워 구워 먹음(우리나라 ... 발효시킨 음식임. 교토나 오사카 중심의 관서지방에서 유행한 음식- 관동지방 도쿄지방에서는 신선한 생선 오늘날 우리가 먹는 형태의 스시가 판매? 관서지방 교토나 오사카 지방에서는 삭힌

시험자료 | 47페이지 | 4,500원 | 등록일 2014.02.09

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[한국문화사] 장의 기원과 한국의 고대 장 및 장의 역사(간장, 된장, 고추장, 청국장)와 영향

하였고, 우리 민족은 이를 스스로 즐기며 발효음식을 빚는 전통을 이어온 것이다.1. 장의 기원한국의 장 제조의 발단은 콩의 경작시기와 가공용구인 항아리형 토기가 있던 때에 둘 수 있 ... 類), 침채류(沈菜類), 혜류(醯類)등 오대 발효음식 문화권을 완성하였다. 이들 저장성 발효음식은 오늘날까지 우리 음식 문화의 구조적 바탕을 이어오면서 우리의 입맛을 지배 ... 가 용이하지 않으나, 메주를 띄우는 동안에 천연 미생물이 분비하는 효소에 의해서 가수분해가 되기 쉽기 때문에 이용가치가 크며, 과학적인 발효식품으로 한국적인 맛을 상징하는 저장

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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도자이야기와 인성 기말고사 예시문제

의 빛깔이 나는 그릇을 말한다.이러한 옹기의 시작은 조선시대부터 장류, 젓갈류, 김치, 발효음식 등을 담가 보관을 하기 위해서 만들어지게 되었다.또한 옹기는 질그릇, 푸레독, 광택 ... 전기가마, 가스가마, 기름가마, 전통장작가마, 등 어떠한 가마를 선택하고 소성방법을 선택하느냐에 따라 결과가 다양하게 나타난다. 오늘날은 전기가마와 가스가마를 많이 사용하고 있 ... 때문에 방부제 역할을 하는 것으로 이러한 역할 때문에 발효식품의 저장용기로도 사용되어진다. 소성과정에서 연료로 사용하는 나무가 가마 속에서 연소 할 때 탄소와 연기가 옹기그릇

시험자료 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.12.07 | 수정일 2019.06.03

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2011 우리술 대축제 기획(안)

시장의 다양한 활로 모색을 통한 소비 활성화■ 참여 외국인 관광객에게 한국의 대표적 막걸리 홍보■ 다양한 막걸리 체험 행사를 통한 직접적 막걸리 소비 촉진■ 한국전통음식 및 도자 ... {「2011 우리술 대축제」기본 계획(안)2011. 7.{{{{대 목 차A . 2011 대한민국 우리술 품평회 계획4B . 햅쌀막걸리 축제 계획24C . 2011 우리술 대축제 ... 제안배경 36D . 2011 우리술 대축제 기본 계획(안) 55{A . 2011 대한민국 우리술 품평회 추진계획Ⅰ. 추진 개요 5Ⅱ. 기본 계획 6Ⅲ. 세부 행사추진 계획 7Ⅳ

리포트 | 70페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.10.21

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이탈리아 조사 보고서

(Fortified Wine)발효도중이나 발효 후에 브랜디등을 첨가해서 숙성시킨다.▒ 분류 색에 따라-적포도주 (Red Wine)적포도를 껍질과 함께 발효, 무거운음식이나 육류요리 ... 에 적당하다.-백포도주 (White Wine)백포도의 껍질을 제거한 후 포도즙만을 발효. 맑고 부드러우며 가벼운 음식이나 생선요리에 적당하다.-핑크색 포도주, 로제 (Rose Win어났다. ... 성4). 의식주*** 별첨1 : 이탈리아 음식의 역사 ****** 별첨2 : 이탈리아 요리의 개요 ***5). 예술6). 폐션7). 예절8). 남녀 교제와 결혼9). 축제3

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.01

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국수와 쌀밥문화

국수와 쌀밥문화- 북방과 남방의 음식전통 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 화북의 밀Ⅲ. 강남의 벼Ⅳ. 결론Ⅰ. 서론중국 고사에 ‘귤이 회수를 넘으면 탱자가 된다.’는 말이 있다. 회수(淮水 ... 와 지형이 다르며 생산되는 물산도 달랐다. 중국은 선진시대부터 북방 황하유역과 남방 장강유역의 음식전통이 제각기 특색을 이루었다. 화이수이는 쌀 생산의 북방한계선으로 화이수이 이북 ... 시대 이후의 문헌에 등장한 전통 국수요리는 총 50여종에 가깝고 수제비는 15종을 넘었던 것을 통해 밀을 이용해서 국수를 비롯한 다양한 밀가루 음식이 만들어졌다는 것을 알 수 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.26

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도자기의 종류 및 기능 , 장인정신이란

된다옹기전통적으로 한국인은 옹기를 조미료와 주식 ·부식물의 저장용구, 주류 발효 도구, 음료수 저장 용구 등으로 사용하였다. 삼국시대부터 만든 옹기는 세계에서 한민족만이 가지는 독특 ... 거나 정제하는 방부 역할을 합니다. 또한 음식물을 자연발효시켜 맛과 신선도를 장기간 유지시키는 역할을 하는 최상의 기물로서의 특징이 있습니다.옹기는 1,200℃의 고온에서 생성된 수없이 ... 는 지시가 내려져 있다.토요토미는 우리나라에서 포로로 잡혀간 여인들을 통하여 옷을 지어 입었고 음식을 만들어 먹은 것으로 짐작된다. 그 후 토요토미를 비롯한 무사들은 입은 옷은 우리

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.18 | 수정일 2021.04.30

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매춘의 정의, 매춘의 기원, 매춘의 역사, 매춘의 유형, 성매매 금지법

순이들은 말고 하룻밤 향략의 화대로 일천만원씩이나 뿌려대는 저 재벌의 아들과 함께 우린 모두 풍요롭게 살고 있지 않나 우린 모두 만족하게 살고 있지 않나 아~ 대한민국 아~ 우리의 공다. ... 매춘의 역사와 유형목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 매춘의 정의2. 매춘의 기원3. 매춘의 역사1) 전통시대2) 고려시대3) 조선시대4) 일제 강점기(1) 일제의 공창제(2) 유곽제도 ... 하여 남성과 여성의 관계를 지배와 소유, 잘못된 차별의 관계로 왜곡해 왔다.3. 매춘의 역사1) 전통시대우리 역사에 있어 윤락여성의 등장은 신라시대 원화가 원조다. 원화(源花

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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