[한국생활사] 한국의 식생활과 음식의 역사 레포트(A+)

소개글

한국생활사 A+ 레포트 입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 한국의 식생활과 한식
2) 쌀의 역사와 문화
① 쌀, 그리고 곡식의 기원
② 쌀의 문화
3) 육식의 시작
4) 한국의 술
① 술의 등장
② 술의 역사
③ 우리의 술 이야기 - 소주, 탁주, 청주

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

1. 서론
현대 의식주 생활은 서구문화의 유입으로 우리 전통의 의식주 문화를 찾아보기 힘들 정도로 서구화 되어있다. 현재 우리의 식생활은 밥 보다는 빵과 면을 더 즐겨먹으며, 채식 보다는 육식을 선호하고 한식보다는 양식을 더 선호하는 추세이다. 하지만 의식주 가운데 의복이나 집은 대부분 서양식을 따르고 있지만, 한식, 즉 밥과 국, 김치 등 은 하루도 먹지 않는 날이 없을 정도로 여전히 한국 식생활을 고수하고 있는 편이다. 나는 거의 매일 밥을 먹으면서 한국의 식생활과 음식에 대해서는 너무 무지하다는 생각이 들었다. 그래서 가장 변화가 많지만 가장 친숙한 한국 식생활과 음식의 역사에 대해 알아보기로 결정하였고 한국 음식의 중심인 쌀과 육식, 술에 초점을 맞추었다.

2. 본론
1) 한국의 식생활과 한식
한국인들은 고대부터 계절에 맞는 음식을 풍류에 맞춰 즐기던 민족이다. 계절에 맞게 더울 땐 더위를 이기는, 추울 땐 추위를 이기는 각종 보양식들을 만들어 먹었으며 결혼이나 제사 같은 통과의례를 치를 때에는 음식을 많이 만들어 나누어 먹었다. 이에 따라 의례음식이 발달하게 되고 절기에 따라 먹는 음식이 정해져 설에 떡국을 먹는 것과 같은 풍습이 현재까지 전해져 내려오고 있다.
한국 음식의 가장 큰 특징으로는 밥을 주식으로 하고 국이나 반찬을 부식으로 하는 주·부식형의 식사를 하는 것이다. 또 국이나 반찬을 만들 때 장(간장, 된장, 고추장)이 대단히 중요한 역할을 하는 특징이 있다. 오래전부터 내려오는 밥에 관련된 다양한 속담이나 ‘사람은 밥심으로 산다’, ‘밥이 보약’ 이라는 말이 있듯이 우리 선조들이 옛날부터 밥을 중요시했다는 것을 알 수 있으며, 한식에서 밥이라는 키워드를 빠트릴 수 없는 이유이기도 하다. 또한 우리 조상들은 땅에서 나는 온갖 종류의 채소를 나물로 활용하여 섭취하였으며 자연의 재료를 오래 저장해놓고 먹기 위해 발효음식을 발달시켰다.

참고 자료

최준식 『그릇, 음식 그리고 술에 담긴 우리문화
최준식 『한국인에게 밥은 무엇인가』
김광언 『한국 식생활에서의 쌀의 역사와 문화』
김태영, 정석태, 최한석, 우리 술 이야기, 농촌진흥청 RDA Interrobang(3호), 2011.
박록담, 한국의 전통명주 1 : 다시 쓰는 주방문, 2005.8.10