"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 781-800 / 3,092건

우리나라의 민속주(막걸리) 와 사케에 관한 보고서

우리나라의 민속주와 사케대한민국 술 박물관 소개'대한민국 술박물관'에는 무려 34,000여 점의 민속주 자료와 전통 술 빚기 도구 등이 다채롭게 전시되어 있다.위치 : 경기 안성 ... 과정1.누룩법제2.항아리소독3.쌀씻기, 고두밥짖기4.고두밥 식히기5.누룩과 고두밥 섞어주기6.보온과 발효8.냉 각7.주 발효제조과정9. 발효숙성제조과정막걸리의 슬픈 운명2도 차이로 ... 부터는 4년 연거푸 25만㎘씩 간격이 벌어지면서 나락으로 떨어짐 왜??술빚는 도구 동영상술자루를 이용한 막걸리 거르기체를 이용한 막걸리 거르기용수를 이용한 청주 뜨기일본의 전통주

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.02

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우리나라 전통 발효식품 -된장

우리나라 전통 발효식품 ‘된장’Ⅰ. 우리나라 전통식품, 된장(1) 최근 각광받고 있는 된장최근 된장은 한국인의 입맛에 맞는 가장 대표적인 웰빙 식품으로 주목받고 있다. 이미 된장 ... 이 전통장류의 독특한 맛과 향을 좌우하는 주도적인 역할을 담당한다.낫또 등의 발효 식품과 우리나라 장과의 가장 큰 차이점은 다른 나라의 발효 음식은 주로단일 균으로 생성되는 데 비해 ... 心)으로 평가했다. 이렇듯 된장은 음식 맛을 낼 때 가장 으뜸이 되는 우리 식탁에 없어서는 안 될 식품이다.Ⅱ. 발효식품 중의 하나인 된장(1) 발효식품인 된장된장은 오래 두어도 썩

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.13

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간호와 영양 - 탄수화물, 단백질, 비타민

을 통해 이루어짐└ 비공식적 교육 : 일상생활에서 이루어지는 다양한 경험을 통해 교육2)극대화를 위한 요소┌ 문화적 요소 : 민족적, 종교적, 인종적 전통이 포함됨├ 사회적 요소 ... 를 뜻하는 것이 아님.3.영양의 역할1)영양이란? 영양소에 대한 학습, 영양소를 인체에서 사용하는 과정2)영양소란? 음식에 들어있는 물질로 인체에서 에너지, 성장, 유지, 보수 ... 이나 건강악화의 초기발생을 막는 행위로 영양부족을 막기위해 다양한 음식을 먹는 것2차예방 : 질병 및 질환의 영향을 없애거나 줄일 수 있도록 조기에 검진하는 것.3차예방 : 질환

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.07

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중국 음식문화의 이해 -중국의 4대 음식.북방과 남방의 차이.종교에 따른차이.식사예절

하고 매운맛 험준하고 습기가 많은 환경에서 적응하기 위해서 강렬한 맛이 발달 한국인 입맛과도 대체로 잘 어울리는 음식사천지방 음식 일반인에게 친숙한 대중적인 요리로 유명 닭고기와 고추 ... 아 오늘에까지 이르게 됨 중국의 음식문화는 황하 이북과 장강 이남을 기준으로 크게 남과 북으로 경계를 지음중국의 북방의 주식 (1) 북방사람들의 전통음식은 밀을 주재료로 삼음 중국 ... 에서는 대략 서기 3 세기 무렵에 밀가루를 발효시키는 기술을 터득함 따라서 그들의 식탁 위에는 만두 , 포자 , 교자 , 혼돈 , 병 , 면과 같은 각종 밀과 잡곡을 가공하여 만든 음식

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.27

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NUC전자의 기술경영 성공사례분석

이 증폭되고 있고, 특히나 암환자의 수가 증가하면서 항암 효과가 탁월하다고 알려진 전통 고유의 발효음식에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 그런 사회적 흐름에 맞는 제품을 생산 ... 녹즙기:7년연속/주서:4년 연속2005.12세계일류상품 및 생산기업 선정 -엔유씨발효기(산업자원부)2005.12대한민국 특허기술대전 동상(대한상공회의소)2005.12대구중소기업대상 ... 최우수상(대구광역시)2005.12제7회 대한민국 디자인 경영 대상 최우수상-국무총리상(한국디자인진흥원/산업자원부)2005.12우수 산업 디자인(GD) 조달청장상-현미야채탈수기(한국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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[ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

에 전해졌다. 조선시대에는 유교문화가 정착되면서 효를 근본으로 조상을 중요시하고 가부장제도에 따른 식생활을 중요시하였다. 현재와 같은 한국의 전통 식생활은 조선시대에 체계가 잡혔 ... 더 이상 음식을 생명을 이어가기 위해 먹는 수단으로만 생각하는 사람은 없다. 새로운 맛의 경험을 큰 자아성장으로 보고, 음식 패션이 중시되는 등 식문화의 중요성이 강조되고 있 ... 들을 알고 이해하는 방법으로 좀 쉽고 친숙하고 재미있는 것이 없을까?’하는 마음에 이 리포트를 쓰게 되었다. 우선 대표적인 음식이 있는 나라별의 식 문화에 앞서, 과연 식 문화

리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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식생활-교과서, 지도서정리

. 한국 전통 음식의 철학은 약식동원藥食同原 사상이다.2. 양념 사용과 조리방법에서 영양적으로 우수하다.(1) 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아니라 영양 ... 이 좋으며, 꼭지에 (가시가 적은) 것을 고른다.* 눈이 떨리면 : (마그네슘)이 풍부한 (미역, 멸치)를 먹는다.★ 전통 음식 계승 방안NEW ☆ 녹색 가정 생활의 실천(구매~소비 ... 까지 에너지와 자원의 사용을 줄이는 환경, 건강, 배려의 녹색식생활 실천)☆ 녹색식생활의 개념☆ 녹색 식생활의 중요성- 영양학적으로 우수한 한국형 식생활을 영위- 음식 만들기를 통해

리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19

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중국

이 아니라 오랜 숙성으로 인해 우러나오는 담백한 맛이라는 것은 한국음식의 강점이자 장점이라고도 할 수 있다. 한국음식은 중국음식에 비해 발효된 음식이 많다. 물론 중국에도 육류 ... 를 오랜 시간 담가서 만드는 음식이 있지만 이는 분명 한국의 간장이나 된장과 같은 숙성시킨 양념과는 성격이 매우 다르다. 그리고 요즘엔 중국요리에서도 발효 양념이 쓰인다고 하지만 가짓수로 보나 중요성으로 보나 한국이 월등하다는 것은 한국인이라면 모두 알 것이다. ... 사천짜장 VS 짜장면-중국음식과 한국음식의 비교-2012110123 김수연중국은 근대 이전까지 동아시아 문화의 선두주자였다. 그래서 한국을 비롯한 다른 여러 동아시아 국가

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.11 | 수정일 2014.07.20

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한식의 세계화

생각해 본 사람이 몇 명 안 될 것이다. 김치가 한국의 전통적인 음식이면서도 우리들에게는 무심코 지나쳐버리는 그냥 매일 먹는 반찬 정도로만 인식되는 것이 김치 종주국으로써 너무나 ... ■ 김치의 세계화 전략에 대하여목차1. 서론- 김치의 유래와 역사2. 본론1) 우리나라 음식 중 세계화 하고 싶은 아이템- 김치의 우수성- 한식 발효식품 세계에서 주목- 한식 ... 와 역사한 고장의 문화는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다. 그리고 그것은 농업이 시작되면서 더욱 현격하게 발전하였다.한국 음식들을 살펴보면 주식, 부식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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전통주의 글로벌화에 관한 고찰 리포트

의 유명한 배우인 제시카 알바가 출연해 한국의 과일소주에 대한 예찬을 아끼지 않았다. 한국식 과일주인 사과소주와 한국음식들에 대한 언급과 함께 한국에 대한 외국인들의 인식이 사뭇 달라져 ... 있음을 알 수 있다. 유명 연예인들의 일상행동 하나하나는 일반 소비자들에게 모델링의 근거기준이 된다. 유명 영화배우에서 정치인, 음식 전문가까지 한국음식을 좋아하고, 적극적인 ... 이 있다. 미국의 오바마 대통령도 불고기와 김치를 좋아하고, 에어프랑스와 루프트한자의 기내식으로 비빔밥이 제공되고 있는 등 한식에 대한 관심은 점점 증가하고 있다.(1) 한국음식

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.22

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(면접1분스피치 합격예문 10종)[직업별 면접1분자기소개] 면접 1분자기소개 예시, 간호사면접 1분 스피치, 간호사 1분 자기소개, 공사·공무원면접1분스피치, R&D 연구·기술·관리직면접 1분 자기소개서 예시, 영업 1분 스피치, 간호사 30초 자기소개, 면접 1분 자기소개 샘플

적인 전통음식이기 때문에 먼저 대중들에게 거부감없이 다가갈 수 있다는 장점이 있습니다. 따라서 현재의 쇠고기 사태를 차치하더라도 발효식품에 대한 관심과 수요는 점점 늘어갈 것입니다 ... 습니다.합니다. 그리고 기름진 음식 때문에 고통스러워합니다. 그러나 저는 틈만 나면 혼자 배낭을 메고 이리저리 다니면서 여행을 했고, 그 덕분에 회화실력이 향상된 것은 물론 중국인 ... 들의 특성을 더욱 잘 알게 되었습니다. 뿐만 아니라 사천, 광주, 연변 등 각지에 친구를 사귀어 두었고, 이 중 몇몇은 제가 한국으로 돌아온 뒤에도 서로 연락하면서 우정을 나누고 있

자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.03 | 수정일 2018.01.04

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한국의음식문화

한국 음식 문화에 대하여한국 음식 문화 특징1)한국인들은 5,000년이 넘는 역사만큼이나 다양한 음식 문화를 지니고 있습니다.특히 서양인에게는 아시아의 음식하면 중국, 인도 혹은 ... 일본의 음식문화를 떠올리지만 한국문화는 그 여타의 아시아의 다른 음식문화와는 다른 고유의 특징을 가지고 있습니다.세계 어느 나라의 음식문화가 그러하듯이 음식문화는 기본적으로 그 ... 기 때문에 해산물의 풍부한 나라이기도 합니다. 여기서 쉽게 알 수 있는 것은 싱싱한 어류와 야채가 기본적으로 풍부하기 때문에 한국 음식의 주류 또한 야채와 어류에 있습니다. 특히

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.11

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청정원 브랜드 마케팅

3700억원, 순이익 619억원대상의 2010년 실적 예상치는 매출액 9.5% 증가, 영업이익 60.4% 증가, 순이익은 흑자CI변천우리 민족교유의 전통음식문화를 상징하는 신선로 ... 대상 브랜드 기획대상주식회사1. 기업소개 대상(주)은 순수 국내자본과 기술로 1956년 설립 이래 반세기 동안 세계3대 발효전문기업 및 국내 최고의 종합 식품회사로서 매출액 약 ... 장 등 전통 장류부터 천연지향의 고급조미료 감치미, 맛나 등의 조미료류, 식초, 당면등의 농수산식품, 서구식품, 냉동식품 등을 생산하여 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.20

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국내 크래프트 비어(수제 맥주) 시장 동향

을 방지하기 위해 개정 시행령 발효 내용 다른 면허자의 영업장 판매 허용 ( 맥주 전문점 , 일반 음식점 등 ) 주류도매업체를 통한 판매 허용 ( 대형마트 , 백화점 등 ) 외부 유통 ... 회사가 아닌 개인이나 소규모 양조장이 자체 개발한 제조법으로 만든 맥주 * 맥주 : 맥주는 보리 , 물 , 효모 , 홉 4 가지 재료로 만드는 술로 재료의 혼합 비율과 발효 법 ... ) 의 52.3% 차지 국산맥주 점유율 하락 vs 수입 , 수제 맥주 점유율 상승 자료 : 식품산업통계정보시스템 , 한국주류산업협회 96.1% 3.6% 0.3% 23.0% 0.8

리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.01.01 | 수정일 2017.01.11

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[일상생활] 김치의역사, 젓갈의 역사, 김치의 유래, 김치의 분류, 고추의 성분, 고추의 역사

는 시기, 담는 방법에 따라서 맛과 품질이 결정된다. 김치는 우리의 전통발효식품이며 고유한 음식문화이면서 최근에는 일본인들의 식문화에 중요한 음식으로 자리잡아 가고 있다. 따라서 김치 ... 게 되어 영양과 맛이 훨씬 좋아지게 되었다.김치류는 한국의 대표적인 채소발효식품으로 우리 민족의 지혜와 슬기가 집합된 복합 발효식품이다. 김치는 배추나 무, 기타 채소의 주재료에 소금 ... , 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것으로 고유의 발효식품이며 저장식품이다. 김치는 한국인의 기호성을 대표할 만한 중요한 식품으로 소금의 짠맛과 발효

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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음식과 세계문화(중간고사)

에 자생하는 식용식물자원이 풍부, 계절변화에 따른 다양성~ 이를 이용한 음식개발 , 생채, 쌈,김치..산채류..~김치 : 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸1.3 ... 한국 음식의 특성1.3.1 곡물음식- 한국의전통음식중가장보편적,토착적인것은곡류음식- 곡류는기본주식으로중요시, 곡물의소비및관리가가정생활의주요문제- 죽 100여종, 미음 30여종, 밥 ... 지는 않음- 고대 부여국이나 고구려가 위치한 지역: 가축과 수렵하기에 적합~ 맥적(너비아니)과 같은 고기요리가 개발되어 한국 고기 요리의 전통을 이룸1.2.4 과채류- 지형 특성상 산야

시험자료 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.19

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장독대거래계획서

를 감안한 장독대3.수출예상국가1) 발효식품국가2) 이국적 디자인4.거래제안서1) 국외 수출업체로 보내는 거래제안서2) 국내 수입업체로 보내는 거래제안서“대한민국 발효식품을 완성 ... 시킨 장독대”‘살아 숨 쉬는 장독대’대한민국에는 된장, 막걸리, 김치 등의 발효식품들이 세계적으로 유명하다. 이 발효식품들의 맛은 이미 세계적으로 인정을 받았다. 물론 원재료 ... 식품들도 우리와 같은 방식으로 ‘장독대발효’가 가능하지 않을까?1. 제품설명1) 대한민국 고유의 제조과정을 거친 장독대최근에 제조되는 장독대 중에는 ‘광명단’이라는 일종의 중금속

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.30

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발효가 사람을 살린다.

목 차1. Introduction2. 발효란?3. 우리 나라 대표의 발효음식면역강국 대한민국4. 현대인의 식습관(발효음식에 대한 사람들의 인식)5. 결론 (우리가 풀어야할 과제 ... 들이 있는 것일까?3. 우리의 대표적 발효식품 (김치)과 면역강국 대한민국우리나라는 예전부터 김치는 한국인 식탁에서 빠져서는 안되는 필수 식품이었다. 그렇다면 김치에는 어떤효능이 있 ... 적 관심으로 인해 다시 우리 전통 발효 음식들이 빛을 보고 있다. 김치가 세계에 수출되는 인기 품목이 된 것이 대표적이다. 세계가 우리의 식탁에 관심을 갖고 있다.

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.08

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협력적 거버넌스가 필요한 사악한 문제 사례 발굴

고, 그 중 청소년 가입자가 750만 명이 넘는다고 하니 대한민국 국민과 학생들이 거의 휴대전화 소지자라 해도 과언이 아닌 시대다.휴대용 게임기도 아이들 생일, 졸업, 어린이날 선물 ... 를 의미한다.그렇다면 한국 현대 사회에서의 사악한 문제로는 무엇이 있을 것인가? 본론에서는 만 16세 미만 청소년에게 오전 0시부터 6시까지의 인터넷게임을 제한하는 제도인 ‘셧다운제 ... )' 와 '연구하기(studying)' 라는 전통적인 계층제적 통제에 의존해 왔다. '길들이기'란 심층적으로 문제를 분석하기 보단 문제 정의를 단순화하며 부분적인 해결책을 강구

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.25

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한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화 과제와 사례 분석

는 지역적, 민족적 특성에 따라 발전되어 왔다.(한식재단, 2010)오천년 멋과 맛이 흐르는 한국의 음식문화는 식재료와 조리방법의 전통을 유지하는 측면과 한식의 고유성을 지키면서 시대 ... 되어 오는 우리 고유의 맛, 향, 색깔을 내는 식품으로 정의하고 있다(신봉규, 2011). 한식은 전통음식 또는 향토음식으로 정의되어 왔다. 강인희(1988)는 한국의 전통음식은 대략 ... 한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화 과제와 사례 분석■ 목차1. 한식이란?2. 한식의 특징3. 한식의 우수성4. 한국음식의 세계화와 문화산업5. 국가별 식문화 세계화 전략 사례

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.26

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