"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 721-740 / 3,091건

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러시아 일반 관광 현황과 블라디보스톡 답사 보고서

를 가지고 금번 국.내외관광지벤치마킹 세미나로서 러시아 블라디보스톡을 방문하였다. 관광지 조사 대상지인 러시아는 2014년 한·러시아 무비자협정 발효로 최근 많은 한국인이 방문하고 있 ... 조사에서 확인한 바로는 현재 주말에 전통시장이 열리고 있고 현지 주민뿐만이 아니라 관광객들이 현지 음식, 농작물, 기념품 등 소소한 일상을 느껴볼 수 있도록 하여 여행지의 즐거움 ... , 역사 유적, 특색 있는 마을, 고고학적 가치가 있는 장소, 정원, 종교나 군사 유적■ 비물질 문화유산: 축제, 각종 행사, 전통 및 공예 기법 등테마여행형태관광 상품의 예종교순례

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2021.08.05

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방송기획안, 방송통신위원회 방송 기획안

스페인? 뭉기아, 팔스, 팔라프루겔, 베구르, 비가스토로, 레케이티오, 루비에로스 드 모라, 포조 알콘호주? 굴와, 카툼바뉴질랜드? 마타카나벨기에? 실리, 레나, 에딩겐대한민국? 완도 ... 전통산업죽공예 및대나무소재의 바이오산업/한과/발효식품염전/함초발효식품지렁이 농법표고버섯생 약초전통적 어업및 가공 산업야생차 가공및 곶감 생산주요특징향교가사문화 남도문학의 본향, 죽 ... 도시 및 농어촌이 경제자립의 모델로서의 역할이 제시되고 있다.결론 : 대한민국 슬로시티의 비전 제시현재 우리는 “지역개발”과 “지역발전”이라는 명분아래 전국토의 탈정체성화, 탈농어촌

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.10

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발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

류 , 주류한국 발효식품의 특성 ◎ 발효식품 자체로 기본반찬 구성 ◎ 단독으로 조리음식의 기본양념 역할 ◎ 우리나라 음식 맛의 바탕 형성 ◎ 상호 조화로 복합양념 구성 , 새롭고 다양 ... 한 음식 맛 창출 ◎ 단독 또는 복합 이용 , 장아찌 등 밑반찬 침장원으로 재이용2. 장류 장 ( 醬 ) 콩을 원료로 하여 발효시킨 것 된장 , 간장 , 고추장 , 청국장 , 막장 ... 등 일정 염도에서 미생물의 발효에 의해 콩이 발효되어 독특한 맛을 이룸 동양권에서 음식의 맛을 좌우하는 중요한 조미료 간장 분류 ① 원료를 기준 : 재래식 간장 / 개량식 간장

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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한국과 영국의 음식문화 비교

영국과 한국의 음식문화 비교.CONTENTS1 영국의 음식문화 2 한국의 음식문화 3 영국음식 vs 한국음식 4 한식의 세계화1 영국의 음식문화영국 음식문화의 특징 영국의 정식 ... 아침식사 코스 영국의 식사예절 영국의 음식 -대표 음식 -명절 음식 -지역별 음식(잉글랜드 제외) -치즈 영국의 차 맥주 -Pub문화잠깐!!! 영국은 전통적 먹거리가 없다?! ... 을 뿌려 먹는데, 한국인의 입맛에도 잘 맞는 음식. 스모크트 새먼- 스코틀랜드 본고장 훈제연어요리. 얇게 저민 연어에 레몬티나 타바스코, 후추를 발라 먹는다.(3) 그 외….영국

리포트 | 59페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.28 | 수정일 2020.04.01

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한중일의 식문화 비교.2014

효과를 갖고 상하기 쉬운 날씨 때문에 발효식품은 거의 발달하지 못했으며 수분 섭취를 위해 차를 즐겨 마셨다.2-2. 사회적요인사회적 요인에서도 여러 가지로 나뉘는데 우선 전통 ... * 한국의 식문화우리나라에서는 신석기 시대에 잡곡부터 시작하여 BC 2000년경에 벼농사가 시작된 이래 쌀이나 보리 및 잡곡 등 곡물로 만든 음식(죽, 밥, 국수, 떡 등)이 흔히 이용 ... 도이 활발해지게 되었다. 식생활에도 미를 추구하여 고품격의 음식문화를 즐기게 되었다. 세계화의 경향으로 외국의 식문화와 파티문화가 전해지고 세계의 음식과 한국음식을 접목한 퓨전음식

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.24

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[한식의 세계화] 한국음식의 세계화를 위한 전략

한식의 세계화한국의 음식은 왜 아직도 발전하지 못하고 있을까?목차1. 서론: 외국인 김치먹이기2. 한식의 세계화2-1. 한식의 개요 및 특징2-2. 한식의 현주소2-3. 한식 ... 았지만 김치를 안 먹어도 잘만 먹고 있다. 김치주제가가 나온 것 부터가 김치에 대한 향수를 불러 일으키기 위함이기 때문이다.우리는 김치를 무척 좋아한다. 김치는 음식을 넘어서 한국인 ... 한 각종 장류와 홍어 ,김치 ,식해 토막친 생선에 소금과 밥을 섞어 발효시킨 음식등 발효음식을 통한 조리방식 그리고 고추를 사용해 매운맛을 즐기는 것 또한 그 특징이다.2-2. 한식

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.04

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진로소주,마케팅관리,해외시장진출,일본시장,중국시장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

기업목표 · ‘ 대한민국 대표 주류기업 ’ 으로서 글로벌 경쟁 에 나설 계획 · 국내 주류업계 최초로 해외수출액 1 억 달러 를 돌파와 글로벌 사업규모 4 천 352 억 원을 달성 ... · ‘ 대한민국 대표 주류기업 ’ 으로서 글로벌 경쟁 에 나설 계획 · 국내 주류업계 최초로 해외수출액 1 억 달러 를 돌파와 글로벌 사업규모 4 천 352 억 원을 달성 · 2015 ... 들에게 인 대안 한계한류 스타를 이용한 광고 한류 4 대천황 일본 – 대안 제안스시 (Sushi) 가 미국에서 많이 팔리는 이유는 일본 음식문화가 전파되었기 때문입니다 . 한국 음식문화

리포트 | 79페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.09

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유통관리- 한국의 주류 유통구조 및 문제점 완벽분석

INDEX 주류산업 개괄 주류별 유통구조 소주 맥주 양주 와인 전통주 문제점 및 해결방안1. 주류산업 개괄구분 설명 도수 소주 곡류를 발효 또는 증류 , 주정을 물로 희석 18 ... 활성화 노력 대기업 진출 주류별 유통구조 - 전통주주류별 유통구조 특정주류제조자 ( 탁주 , 약주 , 민속주 , 농민주 ) 특정주류도매업자 유흥음식업자 소매업자 가계소비자 실수요 ... 자 유흥음식업자 소매업자 수퍼체인점 주류별 유통구조 - 전통주3. 문제점 및 해결방안허가는 받았으나 팔 수가 없다 , 주류구매카드제도 개선 시급 주류구매카드제도 : 술 거래 투명

리포트 | 43페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.12.06

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일본의 음식문화

을 갖추며 더 맛있는 식사가 되지 않을까 생각했다.일본음식은 대부분 담백하고 고소하며 부담을 주지 않고 자극적이지 않으며 양은 적으면서도 음식의 모양을 중시하는 반면 한국음식은 덥고 짜 ... 고 자극적이며 양도 푸짐하다는 인식이 되어왔다. 이처럼 일본과 한국은 지리적으로 매우 가까운데 한 전반적인 음식의 특징은 달랐다.이러한 차이점을 통해서 일본음식의 특징을 더 자세 ... 가 일본에 전래하면서 엄청난 변화를 겪게 된다. 현대적 용어인 "일본 요리"는 전통 스타일의 일본 음식을 말하며, 이는 1868년에 쇄국 정책이 끝나기 전에 존재했던 것과 비슷

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.01 | 수정일 2017.11.09

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독일의 음식과 음식문화 (독일의 식생활과 독일 맥주)

를 기다리며 먹는빵독일의 음식-치즈독일은 하드 치즈가 강세이긴 하지만 Rennet을 사용하지 않은 homemade 생 치즈가 더 전통적이다. 법에 의해 모든 치즈는 살균된 우유 ... 크림수프나 함부르크지방의 장어수프도 있다.독일의 음식-감자한국의 무와 같이 독일에서는 감자를 이용해 아주 다양한 요리를 만든다. 감자튀김의 인기도 독일에선 전국적이다. 길거리 ... 적인 맥주 종류2)뢰벤브로이 (LOWENBRAU) 종류: 라거맥주(하면발효맥주) 도수: 5.2% 로고를 보면 뢰벤은 사자를 의미, 브로이는 맥주를 만들다 라는 의미 600년 전통

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.03 | 수정일 2014.05.05

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슬로우푸드 사업

화 및 제조공정의 과학적 관리 2) 김치의 발효기작의 해석 및 제어기술의 개발로 장기보존 가능 3) 국내 전통발효식품의 미생물군집 규명 4) 한국의 술ㆍ김치ㆍ장류ㆍ젓갈 등 발효제품 ... 경향에 맞는 식품 당사의 핵심역량인 건강식품회사 이미지에 맞는 사업 한국의 전통적인 음식 및 식문화 개선 사업 농산물 개방에 따른 身土不二 중시 서구식품인 패스트푸드는 큰 시장 ... , 젓갈, 음료 자연식품, 무공해식품한국보건산업연구원 10대 미래 식품과학기술 선정 및 발표 전통식품(Slow Food) 6개부문 선정 1) 김치 ㆍ장류 ㆍ술 등 우리 전통식품 규격

리포트 | 22페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.12.05

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일본문화(주거문화,음식문화,전통문화 등)와 우리나라 문화의 비교 [일본문화의이해]

에는 어떤 차이점이 있을까? 수업시간에 배웠던 일본문화에는 그들의 연중행사, 주거문화, 음식문화, 전통문화, 기업문화 등등 많은 문화들이 있었지만 그 중 가장 기억에 남고, 우리나라 ... 의 문화들과 와 비교를 하게 되는 것은 주거문화와, 음식문화, 그리고 전통문화이다.▣일본의 주거문화는 대부분 주택의 형식을 갖추고 있다. 주거의 형태는 단독주택과 공동주택의 두 종류 ... 가 아닐까 싶다. 항암효과에도 뛰어나고 유산균이 풍부하여 장 건강에도 좋은 음식이다. 일본에서 우리나라 김치와 유사한 형태의 기무치를 팔고 있는데 겉절이 형태로 김치와는 달리 발효

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.30 | 수정일 2017.09.18

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떡의 기원, 의의, 관련된 전통문화, 떡의 종류(만드는 방법별, 지역별), 영양과 성분, 연길의 떡문화(연길떡의 종류, 특징), 떡의 현대화와 산업화

, 출산에 따르는 아기의 백일이나 돌, 또는 생일 ·회갑, 그 밖의 잔치에는 빼놓을 수 없는 음식이다.한국의 전통적인 떡은 오랫동안 여러 의식 행사 때 이웃이나 친구들과 기쁨과 슬픔 ... 는 이유가 되었다. 그래서 떡의 상징적인 의미의 이해 없이는 사람들의 삶을 이해하기가 어렵다.3. 떡과 관련된 전통 문화o 떡과 관련된 관습1) 악귀를 쫓아냄을 상징. 전통적인 한국 ... 는 재료가 다른 음식들도 있었다.- 락원떡집(한국 떡집)절편,설기,백설기,흑미설기,계피떡,꿀떡,방울꿀떡,쑥버무리,깨버무리,경단,인절미,쑥인절미,흰인절미, 모듬떡,약식,3단무지개케익

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19 | 수정일 2017.04.12

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세계의음식·음식의세계 ,인간의 ‘식습관 형성 과정’, 현재 자신의 식습관

어 감.깊은 맛을 추구하는 한국요리채소 야채 음식이 발달하였다 또한 된장, 고추장, 청국장과 같은 장문화가 발달고기음식도 발달했지만 대부분 궁중음식맛보다는 영양(건강)과 조화를 중시 ... , 김치, 된장, 고추장 등 발효 식품은 건강에 매우 좋음. 다만 짠 김치, 짠 된장은 염분 섭취 과다를 초래하므로 주의.주부식의 분리곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥 ... 교과목명 : 세계의음식·음식의세계1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서

방송통신대 | 19페이지 | 5,600원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2021.05.25

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막걸리 넌 누구냐 독후감

. 여기에서 곡자(麴子)란 누룩의 한자식 표기로, 이 세 제조장이 대한민국 전 지역으로 누룩을 공급하고 있는 것이다. 과거와 비교했을 때, 누룩 제조장이 현저하게 줄어든 것은 결국 탁주 ... 처럼 막걸리도 발효의 힘이 필요하다. 세계인들이 우리나라를 대표하는 음식인 김치에 감탄하는 이유는 바로 이 발효 과정을 통해 생성되는 효능 때문이다. 건강해지기 위해서 술을 마신다는 말 ... 「막걸리, 넌 누구냐」독후감우리나라를 대표하는 음식을 물어보면 김치라고 누구나 이구동성으로 외치는 반면에, 우리나라를 대표하는 술이 무엇이냐고 물으면 대답하기 난감한 것이 사실이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.18

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A+ (한국의 발효음식 문화 조사 - 술, 김치, 장 등 역사와 변천과정에 대한 조사)

한국의 발효음식(醱酵飮食) 문화-장, 김치, 술문화에 대한 조사-1. 장(醬)의 문화장(醬)은 상고시대부터 오늘에 이르기까지 우리 민족의 전통적 식생활의 기본적인 조미료 이 ... 면서 부식품으로 상용하여 온 콩류 가공음식의 하나입니다.우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고, 메주를 소금물에 담구어 발효 ... 시킨 후의 이 여액을 간장이라 하고, 나머지 찌꺼기를 된장이라 하여 식용해 왔습니다.간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.19

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외식트렌드조사

을 지키기 위해 오랜 시간이 걸리더라도 정성과 건강한 음식을 먹는다는 것에 큰 의미를 두고 있다. 이러한 대표적인 힐링 음식으로는 전통산나물, 김치, 청국장 등 한국의 건강식이 올해 ... 에는 디자인이 중요 요소로 부각되기 때문이다. 최근 한국트렌드 연구소가 발표한 보고서에 따르면 ‘2014년 핫트렌드 키워드 7가지 분야’ 중 음식, 매장, 공간디자인이 중요 요소 ... 의 슬로우푸드, 발효 음식에 대한 산업이 주목을 받고 있다. 이와 함께 자연 음식 전문점을 통한 테라푸드, 힐링푸드, 사찰음식이 꾸준히 수요자들에 의해 전문점 시장이 커지고 있는 상황이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.02.01

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중국문화산책 기말 타이핑

의 요리영향을 받아 서양요리의 재료와 조미료를 사용하는 것도 있다.차슈-구운 돼지고기딤섬-간단한 점심식사를 뜻함구라오러우-광동식 탕수육처우더우푸-소금에 절인 두부를 발효시켜 석회 속 ... 는 갖가지 재료들을 바탕으로 다양한 음식 발달2.다양한 맛- 중국요리의 다양한 맛은 전 세계의 어떤 요리에서도 맛볼 수 없다3.기름의 사용- 기름을 많이 사용함으로써 적은 재료를 가지 ... 한 조리법에 비해 조리기구는 간단하다6. 음식의 조화와 균형- 영양과 맛의 균형을 강조하며 음식의 균형적 섭취를 통하여 건강을 극대화 시킴현대의 조리기술은 대략 주대에서 한대에 형성

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.04

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중국의 향신료와 소스

한다. 그러나 한국인들에게는 박하 비슷한 맛이 나는 샹차이의 향이 음식에 배어 있으면 십중팔구는 그 음식이 싫어질 것이다. 샹차이가 싫으면 종업원에게 “부야오(不要) 샹차이”라고 반드시 ... 목 차1.향신료의 정의2.중국 향신료의 종류3.소스의 정의4.중국 소스의 종류5.결론6.참고문헌1. 항신료의 정의향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향등 음식에 풍미를 주 ... 된다. 단, 후추보다 톡 쏘는 맛이 강하고 나무 향도 강하므로 주의해야 한다.중국 북방요리는 산초의 사용으로 세계가 선호하는 음식으로 빠르게 발전했다. 갑각류, 육류 및 가금류요리에 사용

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14

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일본 전통주 사케와 음식

일본의 전통주 사케와 음식2목차Ⅰ. 일본의 음식 문화와 사케 --------- 3pⅡ. 쿤슈와 잘 어울리는 음식 --------- 5pⅢ. 소슈와 잘 어울리는 음식 ------- ... -- 5pⅣ. 준슈와 잘 어울리는 음식 --------- 6pⅤ. 주쿠슈와 잘 어울리는 음식i ------- 6pⅥ. 한국의 청주와 일본의 사케i ------- 7p ------- ... ------- 8pⅠ. 일본의 음식 문화와 사케일본의 자연환경이 남쪽으로는 태평양이라는 거대한 바다에 접해 있고, 북쪽으로는 오오츠크해, 동쪽으로는 한국 동해와 접한 섬나라로 생산

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.30

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