"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 821-840 / 3,092건

베트남 문화

구두 대장금 - 이영애 인기 상승 - 총 12 회 방영 - 대장금의 인기와 더불어 대한민국 음식도 인기 3. 이색문화 - 한류열풍-’SS501’ 베트남 진출 -‘ 꽃보다 남자 ... 베트남에서 술안주로 인기 2. 의식주 문화 - 식 ( 食 )Chè ( 쩨 ), Uc ( 옥 : 우렁 ) 인기음식 - 학생들 사이의 인기 음식 - 남부지방 음식으로 한국의 팥빙수 ... 와처럼 음식의 간을 맞출 때 들어감 멸치와 비슷한 ‘까 껌’이라는 생선에 소금을 넣고 수 개월간 발효시켜 만듬 . 웰빙 식으로서 육류보다 어류나 채소류 활용이 많음 식사 예의 및

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.11

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대한민국의 음주 문화와 역사

1. 전통술의 역사한국 최초의 술은 언제 시작되었는지 정확히 알 수는 없지만 기록에 의하면 삼한시대 때 행사에서 사용되었으며, 삼국시대, 통일신라시대에 제조되었던 술의 명칭 ... 나무 잎 등 약재를 넣은 약용주, 국화, 진달래, 매화, 장미꽃 등 꽃을 넣어 향을 더한 가향주도 있었다.근대화 과정에서 한국 전통술의 전수가 잠시 주춤하여 전통적으로 사용 ... 속에서도 딱딱해지지 않고 마치 흥에 겨워 부르는 우리 전통의 추임새처럼 자연스러운 파격이 있었다 .술을 음식 가운데 가장 고귀한 음식물로 인정한 우리 민족은 술 자체를 숭상할 뿐

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04 | 수정일 2016.03.30

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전통 한국음식문화 변천사

전통 한국음식문화 변천사Contents1. 한국의 자연환경과 식생활 2. 한국 전통음식의 특색 3. 한국 전통음식의 일반적 특징 4. 한국 식생활 문화의 형성과 변천사 5. 선사 ... : 담근 술을 따뜻한 곳에서 자연적으로 생성되는 식초균으로 발효발효음식의 맛순수한 자연의 맛재료자체가 갖고 있는 자연의 맛을 최대한 살림 사계절 제철 재료를 이용한 전통음식 식품 ... 음이 밥상 위에서 조화의 미를 자아냄 밥상보의 오색 조화미멋2한국 전통음식의 특색(1) 곡물의 가공/조리법 발달 - 밥, 죽, 미음, 국수, 만두, 수제비, 떡국, 떡, 엿, 술

리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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슬로우푸드와 발효식품

한 삶을 영위하기 위한‘웰빙(well-being)'열풍이 불고 있다. 이러한 추세 속에서 발효식품은 건강한 음식, 슬로우푸드로써 각광받으며 전세계인으로부터 많은 사랑을 받고 있다.이 ... 는 바로 식생활이다.“한 민족의 음식은 그 지역의 산물과 삶의 형태, 그리고 기후풍토, 사는 사람의 식습관 등과 깊은 관계가 있으며 이에 따라 여러 나라에서 특색 있는 전통음식 ... 음식들을 통해 그 나라의 문화적 코드를 읽어낼 수 있다. 그렇다면 이제 세계 각 나라를 대표하는 발효식품에 대해 알아보고, 문화적 특성과 연관지어 자세히 살펴보도록 하겠다.1. 빵

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

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김치의 어원 및 기원, 김치의 발전사, 소금의 역사, 젓갈의 역사, 고추의 역사, 장의 역사(콩, 된장, 고추장, 간장)

. 젓갈의 역사6. 고추의 역사7. 장의 역사1) 콩의 역사2) 된장의 역사3) 고추장의 역사4) 간장의 역사8. 맺음말참고문헌1. 머리말김치는 우리나라의 대표적인 전통 채소발효식품 ... 는 당초 중국이나 일본의 채소 절임류와 큰 차이가 없었으나, 1700년대 중반 무렵부터 한국의 독특한 채소발효식품으로 발달해왔다. 이러한 김치는 단순한 채소 발효식품이 아니라 젓갈류 ... 으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미 하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품이

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30

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사회적 약자의 차별사례와 법적해결 (여성결혼이민자)

이민자들은 한국에서의 결혼생활에 있어서 많은 어려움을 겪고 있다. 일차적으로 외국 생활에 있어서 가장 큰 문제가 되는 언어와 음식, 문화 등에 적응해야 하고, 더 나아가서 경제 ... 한국사회에서 사회적 약자가 당하는차별 사례와 그에 대한 법적 해결 방법- 여성결혼이민자를 중심으로 -Ⅰ. 서론1. 문제제기21세기는 정보화시대이자 세계화시대이다. 오늘날 지구촌 ... 과의 인적, 물적 교류가 점차 많아지게 되었고, 이로 인해 전통적으로 단일민족국가였던 우리사회가 점차 세계의 다양한 문화를 수용하게 되었다.우리사회가 다문화사회로 변화하고 있다는 것

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.27 | 수정일 2018.01.02

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한식의 세계화에 대한 필요성과 전략및 방안( 과제점수A+받았습니다)

이나 식사’로 정의되며, 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식 ... 는 어려움이 있다.지금까지 보고된 자료에 의하면 한식은 ‘우리 국민의 식생활습관, 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는, 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 생산되는 식품 ... 다. 따라서 한식의 우수성과 한국 전통 문화를 곁들인다면 세계적인 음식으로 발전할 수 있는 가능성이 얼마든지 있다고 생각한다. 우리의 비빔밥이 세계의 기내식이 되는 것처럼 충분

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.13

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우크라이나 음식 문화

와 매우 흡사함 . 긴 겨울로 인한 음식 저장 능력이 항샹됨 ( 절임 , 말림 )음식 문화의 특징 우크라이나 전통음식은 폴란드와 러시아 같은 이웃국가들과 공통점이 많지만 , 우크라이나만 ... 의 독특한 전통과 맛을 가지고 있다 . 축일과 일상의 음식은 풍요롭고 , 주재료로 고기 , 밀가루 , 양배추 , 감자 , 비트 무 등이 사용되며 주로 끓이거나 굽거나 속 재료 ... , 샐러드 등을 가족이 모여 먹는 식사이다 .대 표 적 인 음 식 우크라이나 전통음식은 치킨 , 돼지고기 , 소고기 , 생선 , 버섯요리 등이 있다 . 또한 우크라이나인 들은 다량

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.11

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발효의 역사와 세계 발효음식

. 아메리카 대륙의 발효 음식3-2. 아프리카 대륙의 발효 음식3-3. 유럽 대륙의 발효 음식3-4. 아시아 대륙의 발효 음식3-5. 한국의 발효 음식4. 과제를 마치면서발효의 역사 ... -Dorng이라는 음식도 발효를 사용하였다.우리나라와 지리적으로, 또 문화적으로 밀접한 관계에 있는 일본도 발효를 사용한 음식들을 쉽게 찾을 수 있다. 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통있다. ... 발효의 역사와 세계의 발효 음식세계의 음식 문화와 관광200601251 포르투갈(브라질)어과 박순호200701759 포르투갈(브라질)어과 신동윤201000983 포르투갈(브라질

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.23

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한국속의 일본문화

한국 속 일본 음식 문화한 • 일 음식 특징한국 음식 문화사계절이 뚜렷하다. 다양한 조리법 발효식품 계절과 지역 특성 고추가루의 조화일본 음식 문화계절과 지역의 특성 재료의 맛 ... 을 한 전골요리(해장을 하고 싶을 때 먹는 음식)덴푸라(天ぷら)새우, 오징어, 생선등의 어패류나, 여러가지 야채등을 밀가루에 입혀서 기름에 튀긴 요리.스시(すし)한국말로 초밥이 ... 다.식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 생선알 .달걀 ·채소 ·김 따위를 섞거나 얹거나 말거나 하는 요리.한국에서도 많이 먹는 음식이 되었다.사시미(刺身)날 어패류나 새우

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.28

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한국의 음식

우리나라의 음식-발효식품 중심으로 (된장, 간장, 고추장 )-1. 한식의 정의한식은 대한민국을 대표하는 음식이다.한식은 한국음식으로서, 전통음식 또는 향토음식으로 정의되어 왔으며 ... 강인희((1984)에 의한 「한국전통음식은 대략 1세기이전부터 한국의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시풍속 등을 통한 고유의 역사적 배경과 문화적 특징을 지니면서 지역 특성 ... 에 맞게 전승되어 현존하는 음식으로서 한국인의 식생활에 유리하도록 합리적으로 보존, 육성 해오는 음식」으로 정의되었다.한식에 대한 정의는 식재료와 조리방법의 전통을 유지하는 측면

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.31

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본 과제이 주요 목적은 교과목에서 학습한 내용을 이해하고 실생활에 적용해보는 것에의의가 있으므로 성실하게 본인이 직접 작성해야 합니다

에 발병하고, 환자의 형제 자매에서 동일 질환이 발생할 위험성이 약 50% 정도가 된다. 한국인은 서구인에 비하여 베타세포의 분비 능력이 낮고 비만형이 많은 것이 특징(절약유전자 ... 순응도가 향상될 수 있다. 설탕이 많이 들어있는 음식이나 음료수를 섭취할 때에 혈당상승 정도는 섭취한 설탕량과 함께 먹은 음식의 성질에 따라 달라진다. 설탕이 든 음료수만을 마시 ... 면 정상인과 당뇨인 모두에서 급속한 혈당 상승이 일어난다. 그러나 똑같은 음료수가 다른 음식물과 함께 소비되면 혈당 상승이 덜해진다. 따라서 설탕은 정규 식사나 간식의 일부분

리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2017.06.13

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참여민주주의 관점에서 본 주민참여예산제도 - 서울시의 주민참여예산제도 운영사례와 시사점

함.·음식물쓰레기 감량이나 퇴비화 실적이 좋은 공동주택을 선정해 인센티브를 지원하거나 세대별로 소형 퇴비통과 EM발효제, 싱크대용 음식물 탈수기를 추가 배부사업효과·음식물쓰레기 감축 ... 성과가 나타났다. 이후 주민참여예산제도는 브라질의 여타 도시들과 인근 남미로 전파되었고, 이후 아시아·유럽·아프리카 등 전 세계적으로 확산되었다.한국에서는 2003년 광주광역시 북구 ... 에 주민이 직접 참여함으로서 민주주의의 질적인 향상을 유도한다.셋째, 전통적인 관 중심의 통치에서 벗어나 주민 및 시민사회와 협력하는 지방 거버넌스 구축에 기여한다. 관이나 엘리트

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.24

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[음식과 세계문화] 강의 필기 3주차 한국의 음식 문화

- 지형 특성상 산야에 자생하는 식용식물자원이 풍부하고 계절변화에 따른 다양성으로 이를 이용한 음식개발- 특히 김치(Kimchi)는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸 ... - 쌈문화,1.3 한국 음식의 특성1.3.1 곡물음식- 한국의 전통음식 중 가장 보편적이며 토착적인 것은 곡류음식임- 곡류는 기본주식으로 중요시되었으며 곡물의 소비 및 관리가 가정생활 ... 에서 가장 이상적인 인간에게 필요한 영양소를 골고루 주는 이상적 식단.1.3.2 발효음식( 우리나라 음식의 기본적인 밑반찬)1) 장- 한국인의 모든 음식 맛의 기본(조미용 식품)-음식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.14

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독일의 맥주문화와 한국의 맥주문화의 비교

독일의 맥주문화와 한국의 맥주문화의 비교독일맥주 문화의 역사와 현재 그리고 장단점을 한국의 장단점과 비교하여한국맥주문화에 발전방안을 제시홍익대학교 독일문화와 예술서론2014년 올 ... 수 있는 Bottle Shop 과 대형마트의 세계맥주 코너, 그리고 한국형 Lager 와 간단한 안주를 값싸게 만날 수 있는 ‘봉구비어’ 같은 Small beer 까지 말이 ... 이나마 이해할 수 있었다. 독일맥주는 상면발효, 하면발효, 변형으로 크게 세 가지로 제조법이 나뉘어진다. 제조법에 따라 4000여 개의 맥주 종류가 형성된 것은 독일은 ‘맥주의 나라’ 라는

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.13

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이탈리아 와인의 모든것과 한국와인과 비교 및 활성화방안까지 (역사, 문화, 특징, swot 분석, 등급, 제조과정, 활성화 방안)

이탈리아 대표 와인 이탈리아 와인 등급 이탈이아 와인 제조과정 이탈리아 와인 SWOT 이탈리아 음식 궁합 이탈리아 와인 문화 한국 와인과의 비교 한국 와인의 문제점 · 활성화 ... ” 적게마셔도 좋은것을 마시자 이탈리아에서는 16 세부터 음주 가능 와인은 이탈리아 음식의 꽃 !Italia wine 0.3 결 론03 결론 한국와인과의 비교 ① 한국와인시장 현황 ... ABOUT VINO목차 한국 와인과의 비교 한국 와인의 문제점 · 활성화 방안 01 서론 02 본론 03 결론 선정동기 이탈리아 와인 역사 이탈리아 와인 산지 이탈리아 와인 특징

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.17 | 수정일 2015.11.11

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다문화 이해하기 캄보디아 편

,990.39민족(인종)크메르(90%), 베트남(5%), 중국인(1%), 기타종족(4%)종교소승불교(국교, 96.4%), 이슬람(2.5%), 기타(1.5%)시차한국보다 2시간 느림 ... : iew=world_heritage&lang=ko5. 캄보디아가 자랑하는 음식문화 및 예절1)음식① 쁘라혹 끄띠스- 쁘라혹 끄띠스 (PRAHOK KTIES) 마쭈 끄룽 (MACHU ... KROUNG) 꼬르꼬 (KORKO)쁘라혹 끄띠스는 캄보디아 요리의 대표적인 진미이다. 발효시킨 생선이라는 뜻인 쁘라혹은 캄보디아 요리의 백미이며 요리법에 따라 다양한 풍미

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.05

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녹색식생활과 음식만들기-2016학습지-교사용

와 환경오염을 줄임⑵ 건강 : 영양의 균형, 한국형 식생활 실천⑶ 배려 : 개인, 사회, 자연에 대한 배려와 감사를 실천3. 녹색 식생활을 고려한 음식의 종류를 마인드맵으로 그려보 ... )? 가족이 함께 식사 준비하기 (감사와 배려)? 한국의 전통 조리법 계승하기 (감사와 배려)? 골고루 섭취하기 (건강)? 과대 포장된 식품 구입 줄이기 (환경)? 지역 농산물 ... ( )회( )회( )회아침점심저녁간식< 전통 식생활의 실천 >1. 우리나라 음식의 우수성을 찾아보자.① 영양의 균형을 이루는 식사 구성? 동·식물성 식품의 적절한 균형② 건강에 좋

리포트 | 15페이지 | 5,800원 | 등록일 2016.03.15

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음식과 세계문화 족보

지역)의 음식체계 형성2) 식습관- 풍부한 식사 : 주식+육류, 생선류, 채소류+탕류이 기본(삼채 일탕) = 점심/저녁아침=죽/만두류/빵류 등짝수- 특별요리 시 전통적으로 남자 ... 음식과 세계문화_김건희음식과 세계문화(1주차)음식문화의 역사 - 선사시대I. 음식과 역사1. 인류초기의 식문화歷史 : 生活史역사 : 생활사식생활은 인류의 기본생활이다.It is ... , 원시적 요리- B.C. 11000년경 빙하기 끝남 : 기후가 온화해지고 인간, 동물, 식물들은 다시 환경에 적응하고 음식은 인간형성에 중요한 역할을 함- 빙하기 50만의 원인

리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.14

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농업경영학4B) 정부는 쌀 공급과잉으로 인한 가격하락 문제를 해결하기 위하여 쌀 생산조정제 하에서 쌀 생산농가들이 소득을 높이기 위한 경영전략을 제시하라.

이 뒤따를 것이라는 관측이 우세하다. 막대한 비용이 드는 주류 제조설비를 자영업자들이 갖추기에는 자본력에서 부족하며, 전문성이 결여된 음식점에서 만든 전통주에 대한 소비자들의 선호 ... 를 통해 품목별 자급률을 끌어올릴 계획이다.1) 식습관 변화요즘 젊은 신세대의 경우 서구식 음식을 먹는 것을 선호하는 경향이 있다. 피자, 짜파게티, 빵 등을 잘먹다보니 쌀의 소비 ... 순수령’을 시행해야 할 것이다.지금까지는 막걸리 원료에 밀가루, 당분 및 식품첨가물을 첨가해도 품질을 인정해줬지만 앞으로는 쌀과 발효제·물만 사용하는 경우에만 품질을 인증해 주

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.09

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