"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 701-720 / 3,092건

뉴프런티어 탐방계획서-동유럽

즉, 대퇴부를 요리한 음식이다. 이에 체코 사람들은 꼴레노를 돼지 넓적다리 구이라고도 부른다.? 굴라시 - 체코의 전통음식 중 하나로 남녀노소 누구나 좋아하고 집에서도 쉽게 만들 ... 어 먹을 수 있다. 헝가리 전통음식인 ‘구야쉬’에서 유래된 것으로 헝가리식 굴라시가 스프와 비슷하다면 체코식 굴라시는 고소하고 걸쭉한 스튜 느낌이 강하다.? 체코 전통 라거 펄스너 ... . 음식은 사람의 생명과 직접적인 영향이 있다. 뿐만 아니라 음식은 그 나라의 기후, 문화, 자연환경, 종교, 생활방식 등을 알 수 있다. 집은 인간을 담는 그릇의 하나다. 주택 그리고

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.13

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전라북도 음식문화

에 어육류 , 건어류 , 패류 등도 장아찌로 이용되고 있다 .전주비빔밥 콩나물 국밥 조선 3 대 음식 중 으뜸으로 손꼽히고 있으며 대한민국 대표음식으로 외국인들이 가장 선호하는 전주 ... 전라北도의 음식문화전라北도에 대해서 …. 전라북도는 맛과 멋과 예향의 고장이라 불리운다 . 특히 음식문화가 발달하여 서울 . 개성과 함께 한국음식을 대표합니다 .전라北도 음식 ... 의 저장성이 뛰어난 발효식품이 전라북도 음식의 특징입니다 . 셋째 전라북도를 대표하는 음식으로는 전주비빔밤 , 콩나물국밥 , 참게탕 , 생선탕 , 꽃게장 , 민물장어구이 , 더덕구이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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한양사이버 음식과세계문화 A+중간고사 족보

음식과 세계문화 1주차오늘의 목표- 인류초기의 식문화에 대해 설명할 수 있다.- 기원전 10000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.- 신석기 혁명의 식문화에 대해 설명 ... 의 형태가 현대인과 비슷하며 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을 발명하였습니다.음식은 인간이 생활을 유지하기 위해 반드시 필요한 요소중 가장 중요한 요소로 생명 ... 과 건강유지의 근원입니다.자 지금부터 음식과 세계문화에 대한 수업을 시작해보죠. 먼저 음식과 역사에 대해 알아보도록 하겠습니다. 히스토리, 역사는 인간이 거쳐온 모습이나 인간의 행위

시험자료 | 112페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.15

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프랑스 음식에 대해서..(파워포인트), 과제1등작품

생산량의 70%전통과 품질을 자부하는쉬첸베르제,크로넨 부르그양조장과 맥주회사들.....PAGE:13독일로부터 영향받은 음식들...그중…. 슈크루트프랑스맥주생산량의 70%전통과 품질 ... .Choucroute목차IntroⅠⅡⅢⅣⅤⅥ2.특징양배추를 소금에 절여 푹 삭혀 발효시킨 음식.보통, 삶은 돼지고기와 햄을 곁들여 겨자소스와 함께 먹는 음식겨울에 야채를 먹을 수 있는 방법 ... WEEKDAYS 의 블로그20121448 서제석..PAGE:22마무리End프랑스 기후Bourgogne 기후Escargot 음식특징 ,사진Escargot 조리방법Escargot 역사한국

리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.04.16

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한국과 일본의 식문화 비교 분석

의 찬 류, 곡물 발효 주 등이 이에 해당한다.그 중 김치는 발효음식 중 가장 한국적인 음식으로, 겨울이 오기 전 집집마다 김장을 담그는 김장 문화 역시 한국에서의 독특한 문화이 ... 던 음식들까지 함께 대세로 부흥하며 심지어 한국의 치킨 집은 없어서 못 먹는다는 말이 나올 정도로 크게 사랑 받고 있다. 그만큼 음식은 전파도 빠르고, 그 나라를 잘 드러내는 요소 ... 는데, 오래 끓일 수록 각 재료의 맛이 어우러지는 음식이다. 이러한 탕으로 미루어 보아 탕 문화는 조화의 문화라고도 할 수 있다.발효 식품우리 음식 문화의 두드러진 특징의 하나로

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.06

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옹기와 도자기에 관한 레포트 입니다.

하는 말로, 전통적으로 한국인은 옹기를 조미료와 주식, 부식물의 저장용구, 주류 발효 도구, 음료수 저장 용구 등으로 사용 하였다. 삼국시대부터 만들어 사용해온 옹기는 세계에서 우리 한 ... 게 하고 썩지 않고 천천히 발효되도록 하는 역할을 하는 것이다. 그래서 된장, 간장, 김치, 젖갈과 같은 발효음식의 저장 그릇으로 많이 사용되고, 자기와 사용되는 용도가 다르 ... 민족만이 가지는 독특한 음식 저장 용기 중 하나로,1,250℃의 고온에서 생성된 수없이 많은 미세한 구멍들을 통해 외부의 공기를 빨아들이기도 하고 내부의 습기 등을 선택

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.27 | 수정일 2016.03.30

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유대인과 코셔 vs 이슬람과 할랄

( kosher ) 는 적당한, 합당한의 의미 전통적인 유대인의 의식 식사법에 따라 식 품 선택 , 조제하는 것으로, 유대교를 믿는 유대인의 율법을 따른 정결한 음식이다. 트라이프 ... 국제적으로 보편화된 품목이기 때문에 코셔인증을 획득할 경우 코셔시장의 다양한 수요를 충족시킬 수 있을 것으로 전망된다 . 또한 인삼 , 홍삼 등도 한국의 전통 건강식품에 대한 ... 좋은 인식이 형성돼 있어 현지 시장 진출이 용이할 것으로 예상된다 . 아울러 미국 · 캐나다에서 인기를 끌고 있는 김치류 , 된장 , 고추장과 같은 전통 발효식품과 조미김 , 미역

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.24

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인삼 추출물 컴파운드 케이 조사

하다.한국 야쿠르트, 진심, 내추럴 바이오 등 많은 업체가 컴파운드 케이를 팔고 있다.한국야쿠르트는 발효기술이 ‘코어 컴피턴스’이니 시너지가 있을 것으로 보인다. 미생물(효모)이 당 ... 을 삶아서 건조시키는 과정이 필요했다. 인삼 역시 마찬가지다. 홍삼은 유통에 적합하게 만들어진 인삼이다. 성분이 좋아서 홍삼이 아니라는 주장이다.인삼은 전통적으로 자양강장(滋養强壯 ... 면 25% 정도의 한국인은 인삼 사포닌을 컴파운드 케이로 전환하지 못한다, 한다.이런 설명은 어떨까 싶다.혈당은 우리 몸의 세포에서 쓰이는 에너지원이다. 혈당이 세포 속으로 들어가

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.25

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[발효식품학]전통발효식품 청국장

전통발효식품 청국장가을걷이가 끝나고 찬바람이 돌기 시작하면 김장을 하고, 메주를 쑤며 추운 겨울을 지낼 준비를 합니다. 청국장을 담그는 일도 이런 겨우살이 준비에 든다고 할 수 ... 은 발효시킨 콩에 또 두부가 들어 있어서 다른 음식의 소화를 도와 줄 뿐 아니라 간도 보호해 줍니다. 게다가 비타민 B2도 많고 혈관 안에 있는 콜레스테롤을 분해한다 하니 겨울 찬 ... 음식인 치즈나 요구르트의 냄새는 친숙하게 느끼면서 우리 된장국이나 청국장의 냄새는 이상하게 여기니 우리의 고유 음식이 차차 사라져 가는 듯해 아쉬움이 있습니다.1. 으뜸 발효식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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서울 장수 막걸리 유통망개선점 제언

( 국세청 ) 국세청 주최 전통주품평회에서 명품주로 선정 ( 장수생막걸리 ) 2008 ( 사 ) 한국쌀가공식품협회 주관 10 대 우수 쌀 가공식품 선정 ( 월매 쌀막걸리 ) 2009 ... 적합업종 제외 (2015.1) 자료출처 : 이동필 (2013). 한국의 주류제도와 전통주산업 . 한국농촌경제연구원 진입장벽 낮다 마이클포터의 5 Force Model - 진입장벽 ... , 주류판매업 요건 완화 , 단체설립 및 가입 자율화 (2001) 주류산업 진흥 ( 2001~ 현재 ) ● 전통주에 대한 감세혜택을 전체 소규모 전통주로 확대 적용 (2007) ● 전통

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.06

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중국 주류( 술 )의 이해

을 하였다 . 어느 날 곳간에 넣어둔 음식에 곰팡이가 슬어 벌을 받게 되었는데 새끼양 한 마리가 곳간에서 흘러나오는 액체를 핥아먹고 쓰러져 버렸다 . 양이 죽은 것으로 여겨 두강 ... 별 중국 술의 역사시대별 중국 술의 역사시대별 중국 술의 역사시대별 중국 술의 역사시대별 중국 술의 역사중국 술의 종류 02중국 술의 종류 황주란 : 곡물을 이용하여 발효시켜 술 ... 서 , 백건아는 물이 섞이지 않아서 붙여진 이름이다 . 또한 소주는 발효된 원료를 증류시켜서 만든 술이라는 의미이다 . 중국 술 하면 아마 대부분의 사람들이 ‘ 고량주’나 ‘빼갈

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.18

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걸어서 세계속으로 몽골편 감상문 - 하늘의 땅, 바람의 나라 몽골

의 젖을 발효시켜 만든 알콜 음료인 아이락 등 유제품을 이용하여 만든 음식들이 많이 있었는데, 그들은 몽골을 대표하는 동물인 말의 젖을 이용해 만든 만큼 자신들의 전통주인 아이락 ... 위한 시장으로 나락할 수 있다는 것을 유의했으면 좋겠다. 하지만 나는 몽골에게 그들의 수천 년간 이어온 전통을 그들이 쉽게 버리지 않을 것 이라는 믿음을 가지고 있다. 비록 한국 ... 이었던 것 같다. 몽골이란 나라에 대해 아무것도 몰랐던 나에게는 이 영상은 몽골의 문화와 전통을 간접적으로 체험할 수 있게 만들어 주었다. 나는 매주 수업시간마다 내가 경험해보

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.04 | 수정일 2020.01.12

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식탁 재발견, 한국 음식의 힘

가 있다. 또한 프랑스에서 전통 한국 음식을 하던 한국 식당 역시 개업 초기에는 거의 동양 사람이 주를 이루었지만 몇 년 전부터는 현지인들이 주를 이루기 시작하였다. 도쿄해양대학 ... 을 막을 수가 있다. 그리고 현미는 백미보다 씹을때 딱딱해서 오래 씹게 되기 때문에 쉽게 포만감도 느끼고 비만을 예방할 수도 있다.된장은 과거 삼국시대부터 이어져 온 한국 전통음식이 ... 들이 먹었던 현미, 콩, 밥, 국, 나물 같은 음식에 대해 재발견하는 것을 다루고 있다. 일제 강점기 및 한국 전쟁이 끝난 후 밀가루라는 음식이 유입되기 시작했고, 1970년대 분식

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.09

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다크초콜릿

첨가 특히 여성 향신료변화CHAPTER 1 초콜릿의 역사 우리나라 구한말 고종황제의 아관파천 시절 고령당 소의 피를 흑설탕에 갠 오랑캐의 음식 한국전쟁 미군의 구호물자 부유층 ... 아직도 전통적인 방식을 고수해 사람이 일일이 열매를 따는 작업장이 많음 껍질을 벗겨 속 안에 있는 알맹이만을 모아서 약 3~7 일간 발효 ( 발효를 시키지 않은 카카오 콩은 매우 시 ... 공정 기라델리 초콜릿 회사의 제조공정 http:// www.youtube.com/watch?v=zUiNgjVkcxcCHAPTER 4 제조공정 발효 →건조→볶기→ 빻기 의 과정은 마야

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.01 | 수정일 2018.10.11

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인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

발효)-곰팡이, 덩어리,종류-아삼, 다질링, 실론티40. 중국 설음식: 만두, 떡, 대추-자식, 땅콩-득남, 동전-돈, 두부,배추-무사고, 사탕-달콤한삶41. 중국 좌석배치 중요 ... 9장음식과 문화1. 된장효능 5가지: 정장작용, 소화촉진작용, 항균작용, 식욕증진, 약리작용2. 유산균=젖산균 효능 3가지: 정장작용, 다른 유해균 성장 억제, 비타민B 함량 ... 법 vs 시간전개형 식사법11.신석기: 사냥, 농경 철기: 가축, 과일 삼국: 발효법, 절임법 고려시대: 불교, 완성조선시대: 유교, 조리서, 상차림구성 법, 고추, 김치12

시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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발효 화장품에 관한 정보와 시장 분석, 매출 트렌드 보고서

에게 유용한 물질을 얻어내는 과정, 발효 화장품은 우리가 먹는 모든 음식물(곡류, 채소, 과일) 중 피부에 좋은 천연 성분을 장시간 발효시킨 원료로 만든 제품이라고 정의할 수 있다.국내 ... 해 음식 성분을 세포가 이용하기 쉽게 제공한다. 발효 화장품에 담기는 성분들은 이 과정을 미리 겪는다. 미생물이 천연 성분을 발효시켜 영양분이 피부 속으로 들어가기 전에 흡수되기 쉬운 ... 형태의 입자로 만드는 소화의 역할을 담당하는 것.3. 독성의 제거LG생활건강연구소 황승진 책임 연구원은 일본 전통 음식 중 하나인 ‘누카즈케’를 예로 들었다. 누카즈케는 사람

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.30

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쌀의 수급현황 - 가공품 시장의 현황과 신제품 개발

식료품(食料品)으로 나와있다. 그렇다면 쌀 가공식품에 대하여서 백과사전에서 설명하는 바를 찾아보면쌀가공식품전통적으로 쌀로 만든 음식에는 밥·죽·떡·한과·술 등이 있다. 그중 ... 어진 음식 중에 밥보다 먼저 만들어진 음식으로 밥이 주식으로 자리를 잡게 되면서 떡은 명절이나 절기 때 먹는 음식으로 인식되고 있다. 우리의 전통 떡은 멥쌀과 찹쌀을 모두 이용 ... 의 원료로 쌀을 사용할 수 있도록 허가하였다. 1986년부터 농촌진흥청 연구기관과 한국식품개발연구원을 중심으로 쌀 가공 식품에 대한 연구가 시작되었다.밥을 가공한 제품으로는 레토르트밥

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

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칵테일과 술문화 한국 전통의 술문화를 계승 발전시켜 개인의 인격과 국가의 품격을 제고 할 수 있는 방안

판매하여 큰 득을 본 것이라 할 수 있다.그리고 한국에서 막걸리를 맛보고 본국으로 돌아간 외국인이 막걸리BAR를 창업한 예도 있다.이러한 것을 보면 우리의 전통술은 현지 시장 ... 에서 효과가 있는 것이라 볼 수 있다.개인이 진입하기엔 진입장벽이 매우 크다.국가적으로 한국의 문화홍보사업에서 우리의 전통술에 대해서 좀더 좀더 극대화한다면 국가적인 이익과 동시 ... 게 된다.그렇지만 정작 술이 어디서부터 시작이 되었고, 언제 시작되어있는지에 대해서 정확히 알고 있는 사람은 드물다.술이라는 것이 이제는 음식의 일부가 아닌 문화의 일부로 자리잡

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.05 | 수정일 2015.09.04

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한 중 일 식생활과 음식문화

) 중 ( 中 ) 일 ( 日 ) 음식문화의 비교 5 조 5 조 5 조 5 조 5 조 5 조 5 조 Page-11. 특징 2. 한국 4. 일본 목차 순서 3. 중국 (1) 한국의 특징 ... ) 중국 요리의 조미료 (4) 중국의 3 대 진미 (1) 각 지방의 특징 (2) 한국의 중요 향신료 ( 고추 ) (3) 상차림의 종류 (4) 한국의 3 대 음식 Page-2 5. 공차 ... ). 각지방의 특징 (2). 한국의 중요 향신료 ( 고추 ) (3). 상차림의 종류 (4). 한국의 대표음식 Page-62. 한국 – 각지방의 특징 참고문헌 : 최수근 , 요리

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.10

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하이트 진로의 해외진출 성공사례 분석

았다.이에 하이트 진로는 그렇다면 진로소주를 자연스럽게 접할 수 있도록 하자 라는 생각과 함께 '한국의 전통 음식인 불고기, 갈비 등과 어울리는 주류' 로 포시셔닝하여 레스토랑을 차하는 ... 한 퍼포먼스 장면을 활용함으로써 현지인들을 대상으로 시장확대에 나설 계획”이라면서 “미국 시장확대를 시작으로 대한민국 대표 소주 참이슬이 세계시장에서도 경쟁력을 갖출 수 있도록 노력할 것 ... 회장에게 경영권을 넘겼다. 그는 부산에서 주정, 소주 등을 생산하던 대선발효공업의 회장을 지냈다. 대선발효공업은 후에 대선주조가 된다.조선맥주주식회사는 기존의 대표 브랜드 크라운

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.10

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