"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 801-820 / 3,092건

졸업작품 전시회 기획서 (행사기획, 축제기획, 졸작 계획서, 컨벤션기획, 전시회기획, 졸업작품 계획서, 외식조리전공 졸업작품전, 졸업작품 편성/홍보방안/초청안/예산안/스폰서연계)

론외식마케팅외식창업론외식경영정보시스템한식조리실기1한식조리실기2양식조리실기2양식조리실기3전통발효음식일식조리실기중식조리실기단체급식론조리교육론조리교재연구지도법조리연구및개발(3) 외식조리 ... 실습푸드코디론양식조리실기1레스토랑 실습음식과 와인영양학식품위생및법규조리논술및논술전공심화 및전공응용메뉴기획과디자인외식유통관리호텔레스토랑시설관리론외식인적자원관리외식소비자행동론주방관리실무 ... 습니다. 이러한 행사를 통해 한국 외식사회를 이끌어갈 젊은 패기와 열정을 표출함으로써 ○○대 외식조리인의 자부심을 드높일 수 있는 기회가 될 것 입니다.3. 졸업작품전 주제 설명제

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.20

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김치와기무치

고 외국에 수출을 우리보다 먼저 시작했기 때문에 외국인들은 김치를 기무치로, 그리고 한국전통 음식이 아닌 일본의 음식으로 인식하고 있다. 적을 알아야 이길 수 있는 법. 기무치의 발생 ... 으로 양념을 하면 그 모든 것은 기무치가 된다.4. 기무치의 특징기무치는 김치가 한국 전통의 채소발효식품인 것에 반해 기무치는 일본에서 한국의 김치를 흉내 내어 일본사람의 입맛 ... . 김치와 기무치의 차이점3. 김치와 기무치의 대립 현황4. 김치 이외의 일본 속의 한국음식5. 김치의 세계화를 위한 우리의 노력Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론일본은 기무치를 자신들의 고유

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29

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우리나라 떡의어원 및 외식산업

면 김치, 불고기 등을 떠올리는데 역사적으로 보면 떡은 훨씬 오래 전부터 우리 민족과 함께 해온 우수한 전통음식이다. ‘밥 위에 떡’이라는 속담이 있다. 마음에 흡족하게 가졌 ... 각종 의례 행사와 대?소연회에 필수적인 음식으로 자리 잡았으며, 이 같은 습속은 지금까지도 전통과 관습으로 이어져 내려와 우리의 식생활 문화를 향상시켰다.2. 우리 떡의 우수성첫째 ... 과학적이라 하지 않을 수 없다.우리나라의 음식을 세계의 많은 사람들은 발효과학의 음식 이라 일컫는데, 발효음식 하면 떠오르는 것이 바로 시큼한 김치 일 것이다. 그러나 떡에도 발효

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.23

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1인 창조기업 ppt

된 아이디어 활용을 위한 ‘ 만남의장 ’ 마련 ②제도적 지원 - 전통 및 발효 식품 등을 소규모 사업장에서도 제제 할수 있도록 규제완화 - 닭 , 오리 등에 한정된 옻의 활용 범위 확대 ... 1 인 창조기업의 사례 성공사례 조안 롤링 - 소설 [ 해리포터 ] 노영석 - 영화 [ 낮술 ] 제작 조용현 -[ 한국의 명문가 ] 저술 공병우 - 한글 타자기 발명WOWMG ... 통계연보 ” -2007 년에 폐업한 84 만 8062 명의 자영업자 가운데 43% 가 창업한 지 2 년도 안되어 사업을 접음 - 음식업종의 경우 창업한 지 3 년 이내에 문을 닫

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.31

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CJ와 대상의 고추장경쟁, 매출액, 브랜드이미지, 라이벌구도, 상황분석&경쟁분석, 특징분석, 산업분석, 환경분석, 스왓분석, STP전략

성을 지님 연간 2500 억원 규모의 매력적인 시장 최근 웰빙 열풍과 전통음식에 대한 관심 고조 해찬들과 청정원의 2 강 구도 - 莫上莫下 2011 년 현재 점유율 해찬들 -49.4 ... , 드라마 , 한류스타 , K-pop 등으로 알려진 대한민국의 브랜드 선점을 위해 업체간의 경쟁 심화 각 업체별 미주 , 유럽 , 일본 , 동남아 등 다양화된 시장 확보 경쟁심화 ... 과 고추장 시장의 시발업체 해찬들을 후발업체 대상이 맹추격 - 시장유지 및 탈환 치열 - 구체척인 차이비교 b. 순창고추장의 특징 점유율 -40.5% 제품특징 : - 전통적인 발효

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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대상 기업분석

JAPAN ㈜ 설립 1979 한국크노르㈜ 설립 1980 중앙연구소 설립 1980 기흥공장 준공 1984 대상농장㈜ 설립 1986 한국음식문화 연구원 개원 1987 임창욱 2 대 회장 ... )중점 연구개발 분야 10 ※ 출처 : 대상중앙연구소 소개 , NICE, 2001 중점 연구 분야 연구 내용 응용 분야 발효 공학 미생물 유래 대사 산물 전통 식품 관련 생산 및 ... 대상 기업분석기업 연혁 1 1956 동아화성공업 주식회사 설립 1960 발효법에 의한 MSG 생산 1962 미원㈜로 사명변경 1964 전분 및 전분당 사업 진출 1980’s

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

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한식의 이해와 우수성 (한식의 영양적 우수성 연구 내용 중심)

자재와 조리 방법을 포함 시키고 있다.그러므로 한식(韓食) 또는 한국 음식(韓國飮食)이란 한국에서 생산되는 식재료 또는 이와 유사한 식재료를 가지고, 전통적으로 이어져 내려온 조리 ... 에 그대로 반영되어 한국음식의 특징을 잘 나타내고 있을 뿐만 아니라 음식에는 그 나라의 문화가 담겨 있다고 한다.기존의 연구 자료를 보면 한식을 정의하는 공통적 기준으로는 식자재와 조리 ... 방법으로 하였다. 식자재는 한국에서 생산되는 식재료 또는 이와 유사한 식재료를 사용하여야 하며, 조리 방법은 고유의 조리방법 또는 이와 유사한 방법으로 음식을 만들어야 한다

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.07

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가정생활문화 - 한국 전통음식의 세계화방안

한국 전통 음식의 세계화 방안목차1. 한국음식의 세계화 2. 한국음식의 특성 3. 한식의 강점 4. 한식의 약점 5. 세계화 및 상품화 문제점 6. 한국 전통음식의 세계화 방안1 ... 민족이나 국가의 음식을 글로벌화하는 것이 쉽지 않음 서구식 패스트푸드 국내시장 침투로 인해 위축되어가는 한국 전통음식의 위상 떨어짐2. 한국음식의 특성우수한 영향성분과 사용재료 ... 성 식품 …균형 오색 : 청, 적, 황, 백, 홍 오미 : 단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 짠맛충실한 음식으로 평가. 발효식품 → 과학성2. 한국음식의 특성조리방법의 다양성 및 문화

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.03 | 수정일 2019.05.09

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마케팅은 인식이다

다 . 핑크리본 에디션은 핑크모델 콘테스트를 통해 선발 된 일반인을 모델로 내세우고 있다 . 작년에는 대한민국 여성들의 밝고 건강한 아름다움을 후원 하기 위해 ' 요플레이디 캠페인 ... 한다 . 이번 이벤트는 아시아 여러 나라의 음식 50 여 가지를 소개하는 행사인 ‘ 아시안 푸드 퍼레이드’의 이벤트로 진행되는 것이다 . 라세느는 이번 행사 기간 해물 떡볶음 ( 한국 ... 마와의 기술 제휴로 탄생한 유산균 발효유다 . 떠먹는 요구르트의 대명사로 자리잡을 정도로 브랜드 인지도가 높다 . 과일 요거트인 ' 오리지널 ' 을 시작으로 홈메이드 스타일

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.26

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한류와 반한류, 한류를 좋아하는 일본, 한류를 싫어하는 일본

는데 장근석이 서울 막걸리의 모델로 나온다는 것을 알았다. 그 후에 한류, 반 한류에 관한 다큐를 봤고 거기서 막걸리에 관한 한류문화가 소개되었다.한류란, ‘아시아를 중심으로 대한민국 ... 한국 먹거리를 쉽게 접할 수 있다. 이곳은 한류의 원조이기도 하지만 지금 한국 대중 문화의 붐이 일면서 더욱 더 관광객이 몰리고 있는 곳이기도 하다. 이런 한국 음식을 먹어보기 위한 ... 에 갱신하며 일본 술 보다 더욱 많은 판매량을 기록하고 있다. 사케가 중심 인 일본 문화에서 한국의 막걸리가 일본 히트상품으로 선정되는 것은 정말 대단한 일인 것 같다.이처럼 전통

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.06

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공기업 대비 시사상식

한 동남아시아 국가연합(ASEAN)과도 협상을 마무리 지었다. 한편 그 밖에도, 한국은 인도, 일본, 멕시코, 캐나다와 현재 협상 및 체결 준비중이다☆ 대한민국이 최초로 맺은 자유무역 ... 로 약정하는 조약이다☆ 대한민국 FTA협약국현재 칠레, 싱가포르, 유럽자유무역연합(EFTA)과 FTA협약을 맺었으며, 미국과는 2007년 4월 2일 협약을 체결했다. 태국을 제외 ... 협정인 칠레는 핸드폰, 자동차 등에 대한 관세 폐지, 한국은 포도 등에 대한 관세 폐지를 담은 내용의 FTA 협약을 2004년에 맺고 현재 발효중에 있다☆ 행정복합도시 명칭 : 세종

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.28

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세계의정치와경제 : 정보화와 세계화로 인해 나의 삶은 어떤 변화를 겪었는지에 대해

산업이나 농축산업의 경우 피해를 보고 있다.세계화는 우리나라를 찾는 외국관광객과 내국인들의 외국여행이 크게 발달하게 해준 반면, 한국의 전통음식보다는 빠르고 간편한 햄버거, 피자 ... 를 찾는 일이 많아졌고, 한국의 고유문화가 잊혀져가고 있다고 생각한다.한·미FTA 2년, 과일 수입 급증발효전보다 70%, 축산물은 2011년 대비 감소 [전업농신문,2014년3월21 ... 영향2) 한국의 정보화3) 세계화가 일상생활에 미친 영향3. 우리사회의 정보화와 세계화로 인해 나의 삶에 미친 영향1) 정보화로 인해 나의 삶에 미친 영향2) 세계화로 인해 나

방송통신대 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.11.18

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조주관리

, 휘청거리는 술꾼 이야기」 편자 남태우 호텔주장 경영실무론 2003 이종한 고상동 공저 「 술의 역사 」 피에르 푸케 마르틴 드 보르드 지음 「한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 펴낸 한국 ... - 보리 물 호프만 사용. 한국의 경우- 엿기름, 호프, 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 전분, 당질중 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 하여 발효. 여과제성 한것(주세법)맥주 ... 의 저장 발효음식」 윤숙자 지음 「 주류학의 이해 」 최영준 서진우{nameOfApplication=Show}

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.16

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음식과 세계문화 중간고사 정리 A+자료 원점수 100점

에 자생하는 식용식물 자원이 풍부-계절 변화에 따른 다양성 있어 이를 이용한 음식 개발(쌈, 생채, 나물)-채소 발효식품->김치는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통 이룸.3 ... .[발효음식]‘장’ : 한국인의 모든 음식의 맛의 기본(조미용 식품). 곡류 위주의 식품에 부족한 양질의 단백질 보충(가정 상비 식품),고구려- 콩 주요 재배지인 만주 지역 인접. ... 이 본격적인 식량 획득 수단은 아니었음.부여/ 고구려 -> 가축, 수렵 적합. 맥적(너비아니 꼬치구이)과 같은 고기요리 개발. 한국 고기요리의 전통 이룸.[야채류]-지형특성상 산야

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.07.20

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[김치]김치

한 한민족 음식문화의 핵심이다. 각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 전통 ... 의 문화와 지역적 환경에 맞게 발전했다. 서양의 피클, 야쿠르트 등이 대표적인 음식이라 할 것이다.잘 발효된 김치는 요쿠르트 보다 훨씬 많은 젖산 박테리아와 젖산을 포함한다. 김치 ... 는 인과 칼슘의 결핍을 걱정하지 않아도 된다. 김치에 들어가는 젓갈은 단백질을 보완해준다. 김치는 유산균이 풍부한 발효식품이다. 다익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.16

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옹기와 김치냉장고

2012학년도 제1학기한국의 전통과 생활문화옹기와 김치냉장고교 수 명 :제 출 일 :2012년 6월 18일학 과 :학 번 :이 름 :1. 옹기를 주제로 선택한 이유현대생활의 일상 ... 적으로 사용된 옹기는 사회적 계급의 귀천을 막론하고 음식물을 저장하거나 발효하는 용기로 민간에서 사용되어온 그릇을 의미한다. 옹기는 700℃안팎으로 구운 질그릇과 잿물을 입혀 ... 의 형태와 질 등은 조금씩 바뀌었지만 지금 우리가 사용하는 독(옹기)은 대체로 조선시대 초부터 였다고 볼 수 있다.3. 옹기의 전통적 쓰임새우리나라의 식품의 가장 기본 특징은 발효식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18 | 수정일 2014.05.20

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보성녹차 대축제 분석

, 전라남 도,한국관광공사, 사)한국차인연합회, (사)한국차문화협회 주 제 : 대한민국 녹차수도 보성 슬 로 건 : 초록잎이 펼치는 녹차세상으로!지역주민 행사 참여 -2009.05 ... 교목 차3-1 축제에 대한 문제점3-2 축제 문제점에 대한 해결방안서 론1-1녹차에 대한 기본적인 정보발효시키지 않은 찻잎을 사용해서 만든 차 중국, 인도에서 녹차를 처음으로 생산 ... · 전국 차 생산량의 약 40% 차지 · 다향제(茶鄕祭)라는 전국적인 차 문화행사 개최 차를 주제로 한 음식의 개발,상품화 · 수십만 평에 달하는 차 밭 ·녹차 생산지로 세계적인 제

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.11.07

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농심, 켈로그 기업소개와 생산관리

으로 농축 시키는 것입니다. 이와 같은 공정을 통해 소비자들은 더욱더 맛있고 한국적인 음식을 소비자 희망가격에 맞추어서 즐길 수 있게 되는 것입니다.두 번째로 고온 진공 cooking ... 과 토니라는 이름의 2족 보행 호랑이 등이 있다. 주력상품은 콘플레이크, 콘푸로스트와 첵스 초코이며, 대한민국에서는 농심사와 합작회사인 농심 켈로그를 통해 생산, 판매하고 있 ... 센터를 개소, 자체 기술력을 기반으로 한국인의 입맛에 맞는 식품 개발에 매진해 오고 있습니다. 90여명의 석 박사 인력을 포함, 업계 최대 규모인 총 150명의 전문 인력이 소속

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.13

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한국의 발효음식 문화

발효음식을 먹어줄 때 한국인은 힘을 얻고 단단한 체력을 유지할 수 있었다. 전통 발효음식은 그 자체가 장수비법이며 슬기로운 조상들의 지혜가 담긴 건강식품인 것이다. 소금 발효균 ... 한국의 발효음식 문화목차서론본론1. 장의 문화1) 장의 형성배경2) 장의 역사3) 장 담그기4) 다른 나라의 장5) 장의 종류6) 장의 영양 및 효능2. 김치의 문화1) 김치 ... ) 전통 민속주의 분류5) 전통약주의 효능결론발효음식이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.08

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음식과 세계문화 '한식의 세계화 과제물'(과제점수 만점취득)

다. 김치는 우리나라 전통음식으로 대표적인 건강식품 중 하나이다. 김치의 효능이 알려지면서 외국인의 김치에 대한 관심도가 높아지게 되었고 김치를 제외한 다른 음식들에도 관심을 갖게 되 ... 홈페이지와 여행 블로그에 '한국에서는 음식을 포장해달라고 하면 화낸다'며 사진까지 올려놨더라. 이게 무슨 나라 망신인가"라며 불만을 표시했다.다음으로 한식이 세계화를 이루기 위해서 ... 생각해 보아야 하겠다.음식이란 사람이 살아가는데 가장 중요한 요소인 ‘식’이기 때문에 어느 문화에나 자리 잡고 있는 것이고 그에 따라 가장 각 나라의 문화를 대표할 수 있는 것이

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.11

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